Vishukani desert pod imenom "Žovtki svete Tereze" već su napisali Španjolci, a posebno avilski slastičari, zvijezde, vlasne i podrijetlo slada. I nazvat ću svoju osovinu, kao da zvuči kao "Las Yemas de Santa Teresa", nakon završetka deserta u čast svete Tereze Avilske (1551.-1582.), kao glavne zaštitnice grada. Same po sebi, po svojoj slasti, prave se male zukerke, pripremljene u obliku jajnih žutih jajnika-pilećih vrećica sa vazom od 17-20 grama. Treba napomenuti da je cijena prilično kaloričan desert, koji se sastoji od guste zukrovannoy tikvice i donjeg nadjeva poput kreme. A osovina iz joge veže se za papalinu legendi.

Legende o odlasku na desert

Kao i kod svih tradicionalnih delicija, čija povijest ima najmanje stotinu dolara, Zhovtkiv St. Teresa također ima verziju o putovanju.

Dakle, jedan od njih je reći da je desert “Emas” (tako se najkraće može nazvati) predstavljen Španjolcima Arapima davno prije nego što se Sveta Terezija pojavila na svijetu, i nakon toga postala popularna vina , što ju je posebno zavrijedilo za života u samostanima Avili.

Reći ću vam da je sveta Terezija, zaštitnica Reda bosonogih karmelićanki, popularizirala tradiciju samostana. Ona je sama dovela Emas u slastičarnice. Upravo u činjenici da je sveta Terezija bila na vlasti u regiji asketskog načina života, zgídno z yakim je osvojio i reformirao Red karmelićanki, koji je sada u Avili, a sestre već nisu bile do slada, a smrad je recept za lasoshchiv predao slastičarima.

A osovina samih slastičara sigurno zna da je “Žovtki svete Tereze” prvi put pripremljen 1860. godine za sudbinu Don Isabela Sancheza, svojevrsna slastičarnica pod imenom “La Flor de Castilla”, kao što je, prije govora, ísnuê y dosi. Dakle, u vrijeme pripreme deserta u čast svetog dana svete Terezije, yogo, koji se zove, osvijetljen, i nakon što je napravio suštinske slatkiše i nazvao ih u čast svetaca.

Značajno, scho, reklo bi se, jednostavan recept, koji se sastoji od zhovtkiva, zucrua i limuna, možete ga kuhati. Autentični način pripreme čuva se u tajnosti i prenosi isključivo usmenim putem s koljena na koljeno. A to znači da čanivači mogu uživati ​​u slastici iste kvalitete kao u 19. stoljeću. A u Avili su samo tri slastičarne s ekskluzivnom recepturom.

A osovina očuvanja slada ne traje dugo - najviše 30 dana, iako je 10. dana punjenje troha prigušeno. Iz istog razloga "Emas" manje prodaje u Španjolskoj, ali se ne pripremaju unaprijed. Tim nije ništa manje, nedavno su u prodaji takozvani Yemas viajeras, to su mandriving zhovtki, koji se mogu spremiti 60 dana uz posebne recepte, s takvom vlagom u sredini deserta se sprema. Za što su slastičari imali priliku donirati tradicionalnu kartonsku kutiju u koju je pakirana slastica, zamijenivši je plastičnom.

Čvrsti desert može se kupiti po cijeni od otprilike 6,50 eura, štoviše, u kutiji s obvezujućim natpisom "Emas de Santa Teresa" nalazi se 12 lijenih "zhovtkiv".

Kako se kuha žovtka svete Terezije u Avili?

Kao što smo već rekli, izvorni recept za avilski desert čuva se u najvećoj tajnosti, ali približan način kuhanja. Zapovitní kílko-tsukerki kílkoí 12 komada pripremaju se od naprednih komponenti: jaja - 8 komada, tsukra - 200 grama, voziti taj sok od limuna. Na klipu se žovtok pomiješa s bijelim, nakon čega se žovtok propasira, doda zukor i muti dok se ne dobije homogena masa, a zatim prelije sokom od limuna i kuha u posudi oko godinu dana, odstoji na temperaturu od 150 stupnjeva.

Otrimane se jednostavno rozkochuetsya na posebnim doshtsi, pripremljenim s mramorom, i iscrpljuje se za proizvodnju, a zatim se pljačka iz nove "kravlje baske", jak se reže na komadiće do 20 grama, od kojih se pljačkaju vrećice. Neka "zhovtki" budu spremni, uvaljani u tsukrí, a zatim se stavljaju u posebne papirnate kalupe, kao da su naslagani u čvrstu kutiju.

Kako kuhati "St. Teresa's zhovki" kod kuće?

Možete pokušati kuhati vishukan desert "St. Teresa's Zhovtki" kod kuće. Za koga trebate:

• jaja - 12 kom .;
• zukor - 180 gr.;
• zucrova glazura - 100 gr.;
• cimet - 1 štapić;
• limunova kora.

Zukor stavite u serpu i jogu prelijte sa 10 zlica vode, dodajte cimet i koricu limuna. Dobivenu masu staviti na slabiju vatru i neprestano miješati dok se masa ne zgusne i pretvori u sirup, nakon čega se limun i cimet maknu iz posude.

Nakon odustajanja od sirupa, potrebno ga je dodati u proces kroz sito, nakon čega ću ga ponovno staviti na malu vatru do trenutka kada je moguće kiseliti jela ispod stijenki. Otrimani sumiš se stavlja na veliki tanjir da se ohladi i od izvađenog tijesta se može napraviti tovst kravlja baska. Potom se kravlja baska uvalja u glazuru i isječe na 24 jednaka komada od kojih se oblikuju vrećice. Zatim vrećice ponovno stavite u glazuru i pažljivo stavite poslužavnike ili rozete s papirnatim figuricama. I to je to - poznati desert "Žovtki svete Terezije" je spreman!

Sveta Terezija Zhovtki (španjolski: Yemas de Santa Teresa), također u kući, jak Avilsky zhovtki (španjolski Yemas de Ávila)- Popularna je španjolska kuhinja. Počnite hodati iz Avile, autonomne zajednice Kastilje i Leóna, možete putovati po cijeloj zemlji. Ê male žute vrećice, poput štednjaka, u papirnatim tartletima. Po jednoj verziji, njihova je priča vezana uz samostan bosonogih karmelićanki koji je u Avili osnovao sv.

Kada kuhate zhovtkív St Teresa, zhovtkív zhovtkív zest zbivayutsya u zdjelu (zvuk - u srednjoj zdjeli), jede se s još gušćim crkvenim sirupom s cimetom i sokom od limuna (inače možete dodati zest u zhovtkív), tada je bolje kuhati više. Masu sam uhvatila kako se oblikuje pogledom na vrećicu.

Napišite recenziju o članku "Žovtki sv. Terezije"

Posilannya

Književnost

• Jimenez Lozano, Jose. Junta de Castilla y Leon, ur. Libro de la Gastronomia de Castilla y Leon. Tomás Mananes, Wenscelao Alvarez Oblanca et. al. (Drugo izdanje). Valladolid. ISBN 84-505-4108-5.
• Mari Monterrubio, (2003.), Postres fáciles y ricos, Ediciones Palabra, str.

Urivok, koji karakterizira Zhovtki svete Terezije

- Mais c "est nemoguće. [Pivo je nemoguće.]
"Nećeš se udostojiti poći sa mnom na nebo, ti...", rekla je Helen plačući.
Izgled potishalo ji; Helen je, plačući, rekla (nebi zaboravljajući), da je ništa ne može osvojiti zamízh, da se prijavila (bilo je malo primjera, ali ona je Napoleonom nazvala te druge visoke kvalitete), da ona nipošto nije četa svog čovjeka, koji je žrtvovao .
- Ale, pravo, vjera ... - već odustajući, rekao je krik.
- Pravo, vjera... Što bi smrad bio izmišljen, jakbi smrad ga ne bi mogao proizvesti! rekla je Elena.
Važnu krinku pozdraviše oni, da ti tako prosti mirkuvanny ne mogaše pasti na um, i obrate se od radosti k svetoj braći Družbe Isusove, s kojom su razgovarali s bliskim sto-vrećama.
Nakon nekoliko dana nakon toga, na jedan od čarobnih svetaca, Helen je dala jaku svojoj dači na Kam'yany Ostrovu, í̈y buv prikaze starijih ljudi, bijele kose poput snijega i crnih svjetlucavih očiju, očaravajućeg m r de Joberta, un isusovca ogrtač, [g. Jaubert, êzuít na kratkoj tkanini,] poput dugog vremena u vrtu, s jakim osvjetljenjem i zvukom glazbe, govoreći Eleni o ljubavi prema Bogu, prema Kristu, prema srcu Majke Božje i o tišini koja se nekome predaje i u budućnosti živi jednu pravu katoličku vjeru. Helen je bila u stanju šoka, au očima su joj bile suze i bojažljiv glas. Dance, za neku vrstu gospodina svećenika, nazovite Helenu, brkajući razgovor s budućim directeur de conscience [čuvarom savjesti]; Sutradan je mr de Jobert došao sam uvečer prije Helene i od tog je sata često stajao kod nje. Zuckerki "Žovtki sv. Tereze"

Ovaj popularni desert španjolske kuhinje, poznat i kao Avilsky Zhovtki, obično se poslužuje u papirnatim tartletima (kapsulama). Desert je preuzeo svoje ime (španjolski Yemas de Santa Teresa) u čast svete Tereze Avilske (1551.-1582.), kao glavne zaštitnice Avile. Lasoschi su mali tsukerki, izmrvljeni u obliku jarko žutih vrećica, s dubokim zukrovym tikvicama, nižim kremastim punjenjem i aromom limuna i vanilije.

Zhovtok jaje - 7 kom.
tsukor (zokrema 20 rubalja za oblikovanje tsukerok) - 120 gr.
voda - 80 ml.
sok od limuna - 20 ml.
vanilin (TM Haas) - 1/2 vrećice
zucrova prah (klasik, TM Haas) - 10 gr.

Mala posuda sa debelim dnom ima 80 ml. vodu, limunov sok i krvavi pisok.


Na jakoj vatri sirup prokuhati uz stalno miješanje da se zucor otvori. Smanjiti vatru na srednju temperaturu uz povremeno miješanje kuhati oko 10 hvilin, do t 115*C.


Sirup maknuti s vatre, dodati vaniliju, promiješati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.


Dodati sirup za hlađenje utrljati sirup kroz sito, dobro izmiješati.


Neprestano miješajući zakuhajte na jakoj vatri i skuhajte 7 pera do gustine. Ugasite vatru i promiješajte 5 pramenova s ​​istezanjem. Masu prebacite u zdjelu. Pokrijte ga poklopcem i stavite u hladnjak.


Sljedećeg dana, na vrhu sumishija, trochs kristaliziraju.


Vyshchipuyuchi sumish dvije sa žličicama, kotrljajte je među dlanovima, gušeći uz krvavo škripanje, da se oblikuje vreća. Lagano uvaljajte u tsukrovíy prah, izvadite njezin višak.

Položi vrećice na zukerove manžete. Možete ga poslužiti na sobnoj temperaturi, a možete ga i ohladiti. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, u hladnjaku mjesec dana.


Često, na zdravlje!


Za desert se uz prigodu veže papalina iz legendi. Kao i kod svih tradicionalnih delicija, čija povijest ima najmanje stotinu dolara, Zhovtkiv St. Teresa također ima verziju o putovanju.
Dakle, jedan od njih je reći da je desert “Emas” (tako se najkraće može nazvati) predstavljen Španjolcima Arapima davno prije nego što se Sveta Terezija pojavila na svijetu, i nakon toga postala popularna vina , što ju je posebno zavrijedilo za života u samostanima Avili.
Da vam kažem, ono što volim, tradicionalno za samostane, popularizirala je sama sveta Terezija - zaštitnica Reda bosonogih karmelićanki. Ona je sama dovela Emas u slastičarnice. Upravo u činjenici da je sveta Terezija bila na vlasti u regiji asketskog načina života, zgídno z yakim je osvojio i reformirao Red karmelićanki, koji je sada u Avili, a sestre već nisu bile do slada, a smrad je recept za lasoshchiv predao slastičarima.
A osovina samih slastičara sigurno zna da je “Žovtki svete Tereze” prvi put pripremljen 1860. godine za sudbinu Don Isabela Sancheza, svojevrsna slastičarnica pod imenom “La Flor de Castilla”, kao što je, prije govora, ísnuê y dosi. Dakle, u vrijeme pripreme deserta u čast svetog dana svete Terezije, yogo, koji se zove, osvijetljen, i nakon što je napravio suštinske slatkiše i nazvao ih u čast svetaca.
Bio bi to jednostavan recept, koji se sastoji od zhovtkiva, zucrua i limuna, možete ga kuhati. Ali autentični način pripreme čuva se u tajnosti i prenosi se isključivo usmeno s koljena na koljeno. Dakle, chanuvalnici mogu imati desert
tíêí̈ dobro kao trošak, scho th u 19. stoljeću. A u Avili su samo tri slastičarne s ekskluzivnom recepturom.
Dobar čaj!

španjolski - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim je takav španjolski desert. Ne znam kako je vino slično užitku, ali čini se da je u Španjolskoj popularnije.

Počnite hodati iz Avile, autonomne regije Kastilje i Leona, možete putovati po cijeloj zemlji. Ê male žute vrećice, poput štednjaka, u papirnatim tartletima. Po jednoj verziji, današnja povijest povezana je sa samostanom bosonogih karmelićanki koji je u Avili osnovao sv.

Kada kuhate zhovtkív St Teresa, zhovtkív zhovtkív zest zbivayutsya u zdjelu (zvuk - u srednjoj zdjeli), jede se s još gušćim crkvenim sirupom s cimetom i sokom od limuna (inače možete dodati zest u zhovtkív), tada je bolje kuhati više. Masu sam uhvatila kako se oblikuje pogledom na vrećicu.

Ponekad se uvaljaju u chomus kohanoma - kakao, kokosove ljuskice, grašak... ali klasični smrad i bez toga.

Spremljeno

španjolski - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim je takav španjolski desert. Ne znam kako je vino slično užitku, ali čini se da je u Španjolskoj popularnije. Počnite hodati od Avile, autonomne zajednice Kastilje i Leona, možete obići sve...

"/>