1. Αλάτισμα μανιταριών - κρύος τρόπος.

μανιτάρια (ρίγα, μαύρα και άσπρα μανιτάρια, khvili, syrozhki) - 1 κιλό
sil - 100 g
σταφίδες - 10-12 φύλλα
κεράσι - 5-6 φύλλα
χρίν - 2 φύλλα
krіp - 2 parasolki
φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
κόκκους πιπεριού - για απόλαυση
ωρογράφος - για κέφι

Εξογκώματα, άρρωστα ή soyrozhki vimiti і πλημμυρίζουν κρύο νερό για 5-6 ώρες (Rizhki δεν μουλιάζουν, αλλά μόνο ξεπλένονται). Στον πάτο ενός ξύλινου σκεύους, abo ceramics, βάλτε μια μπάλα αλάτι, βάλτε μισό φύλλο σταφίδα, κεράσι, chrono και 1 parasolka crop. Στρώστε τις σειρές με μανιτάρια, σκάζοντας μια δερμάτινη μπάλα με ανόητα, πιπέρι, κιμωλία και φύλλα δάφνης.

Καλύψτε την κορυφή του φύλλου με ένα καθαρό πανί, στη συνέχεια βάλτε το στην κορυφή του φύλλου και στη συνέχεια βάλτε το κάτω (μετά από 1-2 ημέρες τα μανιτάρια καθιζάνουν και δίνουν ένα τσουβάλι. Τα υφάσματα απαιτούνται με έναν τρόπο propoliscuvati. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα σε 30-40 μέρες. Επανατοποθετήστε το τραγούδι στο πιο κρύο μέρος.

2. Ίκρα από μανιτάρια για το χειμώνα.

μανιτάρια φτιαγμένα - 2 κιλά
cibulya rіpka - 3 μεγάλα cibulini
καρότα - 3 τεμ (μεγάλα)
olia roslinna - 2 φιάλες
φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια
μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
sil
oset 9% - 1 κ.σ.

Για την προετοιμασία του μανιταριού ikri, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, μανιτάρια σημύδας, μανιτάρια aspen, syrozhki, βούτυρο και μανιτάρια, πιπεριές και μανιτάρια.
Είναι δυνατή η παρασκευή αυγών από ένα είδος μανιταριού καθώς και από παιδιά.
Κόβουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα φέρνουμε κοντά στο αλατόνερο με ένα τέντωμα 10-15 λεπτών.
Το Gribi ελάτε στο drushlyak, το μουσκεύετε με κρύο νερό, αφήνετε το νερό να στραγγίσει.
Περνάμε τα μανιτάρια από τη μεγάλη σχάρα του μύλου κρέατος.
Καθαρίζουμε τον τσίμπουλα και τα καρότα, τρίβουμε τον τσίμπουλα, τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Obmazhit tsibulyu και τα καρότα σε olії, στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια masu.
Αλατίζουμε με κέφι το ίκρα, ρίχνουμε λάδι στη ροσλίνα που ξεχειλίζει, τη δάφνη και το πιπέρι.
Σβήστε το іkru με μανιτάρια που εκτείνονται για 1,5-2 χρόνια, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ράμματα των μανιταριών δεν αναπτύχθηκαν.
Στην αρχή ετοιμάζετε ένα μείγμα oset, dobre.
Είμαι έτοιμος να το βάλω σε στεγνά βάζα, να το αποστειρώσω και να το τυλίγω σε ρολό.
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τον κρύο πάγο.

3. Αλατίζουμε τα μανιτάρια με ζεστό τρόπο.

βάρος χολής - 1 κιλό
καλλιέργεια ομπρέλας
ωριαία - 3-4 σκελίδες
sil - 2 κουταλιές της σούπας.
μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
φύλλα μαύρης σταφίδας - 10 τεμ

Gruzdі retelno vimiti, υπέροχο narіzati από την πλευρά.
Ρίξτε χόρτα, καθαρίστε το εκκλησάκι και λεπτομέρεια.
Ζακιπ'γιατίτι φτιάχνουμε αλμυρό νερό και στον περιβάλλοντα χώρο πάνω στον κόμπο και ψήνουμε 5 τσίλιες.
Στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου, βάλτε trochas αλάτι, 2 κόκκους πιπεριού, μια ομπρέλα μιας καλλιέργειας, ένα φύλλο μαύρης σταφίδας και μια μπάλα βαράκια από πάνω.
Στρώνουμε το φορτίο με μπαλάκια, τα ξαναβράζουμε με σπεσιαλιτέ.
Γκρουπ του φαραγγιού, ρίξτε νερό από πάνω στα μανιτάρια που έβρασαν, και όλα πήγαν στραβά.
Κλείνουμε το βάζο με βρασμένο πολυαιθυλένιο, το κρυώνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
Τα φορτία θα είναι έτοιμα σε 1-1,5 μήνα.
Βγάλτε τα αλατισμένα κομμάτια από το ψυγείο.

4. Solyanka για το χειμώνα με μανιτάρια.

Συγκομιδή από λάχανο με μανιτάρια.
μανιτάρια φτιαγμένα - 1 κιλό
λάχανο bilokachanna - 0,5 κιλά
pomidori - 0,5 κιλά
καρότα - 0,5 κιλά
tsibulya rіpchasta - 300 g
olia sonyashnikova - 150 g
ocet 9% - 2 κ.σ.
δάφνη, πιπέρι μαύρο και πιπέρι

Για να ετοιμάσετε το κουκούτσι, πηγαίνετε στο βούτυρο, στο pidberezniki, στα μανιτάρια bili, στο syroezhki και στο openki.
Τα μανιτάρια χύνονται ευγενικά, καθαρίζονται, προστίθενται τέλεια και συγκολλούνται σε αλατόνερο για 10-15 λεπτά.
Καθαρίστε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και προσθέστε άλλα καλαμάκια.
Το Tsibulya και τα καρότα είναι passeruvati σε μικρό αριθμό ρωσικών ελιών.
Προσθέτουμε το λάχανο και την ντομάτα, το λάδι που περισσεύει, αλατίζουμε με κέφι και σβήνουμε σε αδύναμο νερό 20-25 χβίλια.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα σφάγια μέχρι να είναι έτοιμα 25-30 πτερύγια.
Για 5 κουλούρια μέχρι να είναι έτοιμα, δάφνη, πιπέρι και οσέτ, ανακατεύουμε ντόμπρε, σβήνουμε 5 κουλούρια.
Ετοιμάζω μανιτάρια σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα.
Τυλίγουμε τις τράπεζες, τις αναποδογυρίζουμε, τις τυλίγουμε και τις ξαναγεμίζουμε.

5. Βούτυρο τουρσί.

πεταλούδες,
ολιά 1 κ.γ. για ένα λίτρο κουτάκι,
ocet 70% - 1 κ.γ. στην τράπεζα,
κλεψύδρα - 2 δόντια

για μαρινάδα για 1 λίτρο νερό:

sil great - 2 κουταλιές της σούπας,
zukor - 3 κουταλιές της σούπας.
κόκκους πιπεριού - 5-6 τεμ.,
μπιζέλια πάπρικα - 3-4 τεμ.
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
γαρίφαλο - 1 τεμ.,

Κονσερβοποιημένο λάδι:

Το Shkirku από βούτυρο είναι πιο όμορφο από ένα παιδί, είναι λιγότερο δύσκολο να το ξεφύγεις. Κατ 'αρχήν, τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μην ξέρουν, αλλά απλώς για να ζεματίσουν τα μανιτάρια με ένα πασπαλισμό και να ερεθίσουν τα παιδιά.

Καθαρισμένα marshmallows βουτύρου κοντά στο νερό. Τα μεγάλα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε 2-3 κομμάτια. Γεμίστε με ζεστό νερό. Στην κατσαρόλα dodati πασπαλίζει οξικό οξύ, τα μανιτάρια δεν σκουραίνουν. Βάζουμε τα μανιτάρια να βράσουν. Κάντε το νερό να θυμώσει. Στη συνέχεια περιχύνουμε ξανά με φρέσκο ​​πασπαλίζουμε και ψήνουμε 10 τσίλι. Ετοιμάζουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε το νερό καλά.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζω νερό για να προσθέσω σπεσιαλιτέ και προκηπεύω 5 τσίλιες.

Tim είναι μια ώρα sterilizuvatime κουτάκια. Τα πλαστικά κέικ γεμίζουν ευγενικά με ψεκασμούς.

Στο μαγειρεμένο βάζο του βίκλαστ, περιχύνουμε με τη μαρινάδα το βούτυρο, όχι κομμένο.

Έπειτα θα προσθέσουμε τη λαχανίδα στο βουτυρόγαλα. Ρίξτε το oset στο βάζο με δέρμα. Ρίχνουμε από πάνω τη βρασμένη ελιά. Φωνάξτε τις τράπεζες.
Zberigati δίπλα στο ψυγείο.

6. Σκόνη μανιταριών.

Απαιτείται: απολιθωμένα μανιτάρια - 1 κιλό, γαρίφαλο - 4 μπουμπούκια, μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια, κιμωλία κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Scho robiti: Γκρίμπι, αναποδογυρίστε το, δείτε το με κωλυμένες κινήσεις. Προσθέστε τα μανιτάρια με λεπτά πιάτα. Περάστε το σε ένα κορδόνι ή μια τρίχα, κρεμάστε το πάνω από την επιφάνεια ψησίματος του πιάτου για απόσταση 50-60 εκ. και παραφορτώστε το για λίγες μέρες.

Αν αφήσουμε τα μανιτάρια να στεγνώσουν, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε σε σκόνη. Βάζουμε το γαρύφαλλο, το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης με ένα γουδί και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Πάρτε σκόνη μανιταριών από το σκοτεινό, δροσερό μανιτάρι. Μπορείτε να βικοριστοβουβάτι yogo για την προετοιμασία σούπες, σάλτσες μανιταριών και πουντλίβ.

7. Αποξηραμένα μανιτάρια.

Προετοιμάστε τις ανάγκες σας το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Καλά αποξηραμένα μανιτάρια (όχι σημαντικό, τα στέγνωσα μόνος μου ή τα αγόρασα από μαγαζιά), φταίνε για λουλούδια χωρίς λουλούδια και έξω από σπίτια, όχι σκουληκικά και όχι σάπια, ελαφριά, ξερά, ξερά, χωρίς μυρωδιά σήψης και λουλουδιών, ένοχο ελαφρώς λυγισμένο.

Τα μανιτάρια, που χρησιμοποιούνται για ξήρανση, δεν μπορούν να μετριαστούν. Για να το καθαρίσετε με ένα μαχαίρι, μπορείτε ακόμη και να το σκουπίσετε με ένα καλό σφουγγάρι. Το Naykrashche καλλιεργεί μανιτάρια με λεπτές πλάκες.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα μανιτάρια πάνω από τη σόμπα. Για πολλή κλωστή, κλωστή ή μαλλιά και κρεμάστε σε έναν τοίχο 50-60 cm πάνω από την μαγειρεμένη επιφάνεια. Τρόπος στεγνώματος Svidshiy - στο φούρνο μικροτσίλι. Τα μανιτάρια χρειάζονται Viclast στη σχάρα και τα βάζουμε σε πιάτσα για 15-20 τσίλιες. Το αφήνουμε να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο, βάζουμε 1-2 τσίλι. Να είστε σεβαστοί - τα ξεραμένα μανιτάρια στις σόμπες μικροτσίλι μπορούν να πασπαλιστούν.

8. Κατεψυγμένα μανιτάρια.

1. Μανιταριού γυρίζει εκείνο το προμίτι. Τα μανιτάρια Drobnі ξεχειλίζουν με tsіlimi και υπάρχουν μεγάλα μεγέθη για ένα πασπάλισμα εξαρτημάτων.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με καλό πάτο και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας για 1-1,5 χρόνο, αποκοιμισμένα από λίγα μανιτάρια. Μια συλλογή μανιταριών μπορεί να δει εντατικά στη θεολογία, η δυσοσμία κυριολεκτικά πνίγεται σε αυτά, και μετά το επόμενο βήμα είναι να βιδωθεί. Για παράδειγμα, εάν αρχίζετε να πίνετε περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές και να τις αλείψετε ελαφρά σε ένα νέο μανιτάρι.
3. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια, τα κρυώνουμε και τα απλώνουμε σε τέτοιες μερίδες σε πακέτα, σφυρίγματα κάθε φορά.
4. Οι συσκευασίες με τα μανιτάρια μπαίνουν στην κατάψυξη, αν χρειαστεί, παγώνουμε και γαλακτοποιούμε για προετοιμασία. Μην μαγειρεύετε κατεψυγμένα μανιτάρια, μην μετατρέπονται σε χυλό και μην ρουφήξετε την απόλαυση των μανιταριών σας.

Μπορείτε επίσης να κρεμάσετε τα μανιτάρια στο απόσταγμα: απλώστε το με μια ίση μπάλα στο φυλλώδες φύλλο και κόψτε το στο απόσταγμα, αυξήθηκε στους 180 ° C, για 1 χρόνο ή περισσότερο, αλλάζετε περιοδικά, αφήνετε τον όγκο να μην βράσει . Με αυτή τη μέθοδο, τα μανιτάρια θα αλλάξουν 2-3 φορές.

9. Φορτία αλατιού στο Αλτάι.

βάρος - 1 κιλό
sіl - 40 g (2 κουταλιές της σούπας χωρίς βάρος)
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
αλεσμένο πιπέρι - 5 μπιζέλια
ρίζα χρονού
καλλιέργεια χόρτων
ωριαία - 1-2 σκελίδες

Gruzdі ευγενικά promiti.
Πριν από την αλατότητα των μανιταριών, είναι απαραίτητο να τα βυθίσετε για μια έκταση 2-3 dB σε κρύο, αλμυρό νερό.
Με πολύ νερό, 3-4 φορές την ημέρα.
Ρίξτε την ομελεντοβάν κατσαρόλα, αλλιώς θα καταπιώ το βάζο με φαρδύ λαιμό.
Τοποθετούμε τα βαράκια στα πιάτα με μπαλάκια, τα βράζουμε με μπαχαρικά.
Καλύψτε με γάζα, βάλτε ένα δοχείο πάνω από τη στρώση και βάλτε μια πλεονεκτική θέση.
Ράμματα, μανιτάρια schob obov'yazkovo boules που καλύπτονται με τριαντάφυλλο αλάτι.
Τα φορτία θα είναι έτοιμα σε 30-35 ημέρες.

10. Μανιτάρια τουρσί γιακ.

χολή μανιταριών
μαρινάδα για 1 λίτρο νερό
ocet 6% - 100 ml
sil - 50 g
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
μητρικό πιπέρι - 3 μπιζέλια

Για τουρσί για νεαρά, πυκνά μανιτάρια.
Τα μανιτάρια καθαρίζονται από το smittya και το καλό vimiti, τα υπέροχα μανιτάρια είναι τα narizati.
Μανιτάρι trochi vіdvarity (περίπου 5 khvili), πηγαίνετε στο drushlyak και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - προσθέτουμε νερό, οσέτ, σπεσιαλιτέ και αφήνουμε να βράσουν.
Στη μαρινάδα ψήνουμε τα μανιτάρια από πάνω, για να μην κάτσουν τα μανιτάρια στον πάτο.
Ετοιμάζουμε αμέσως τα μανιτάρια στα αποστειρωμένα βάζα, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα

Μαύρο 6, 2016 διαχειριστής

Τα μανιτάρια για το χειμώνα μπορούν να συλλεχθούν γιακ από φρέσκο ​​ή πελεκημένο βιγκλιά. Ο απλούστερος τρόπος κονσερβοποίησης - τα μανιτάρια καθαρίζονται χωρίς νερό, καταψύχονται γρήγορα, καταψύχονται στην κατάψυξη, όταν τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν. Παρόλο που υπάρχει λίγος χώρος στους θαλάμους κατάψυξης, το μανιτάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να είναι έτοιμο, εάν η δυσοσμία αλλάξει πολύ σε μέγεθος - παγώσει.

Μανιτάρια τουρσί

Μαρινάδα για 1 κιλό μαγειρεμένα μανιτάρια: 75 g νερό, 25 g αλάτι κουζίνας, 250 g (1 κουταλιά της σούπας) Επιτραπέζιο αλάτι 6% OCTU.
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια viclast σε druslyak, τα θάβουμε σε κρύο νερό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, ώστε να είναι ασφαλές να μαγειρεύονται σε μαρινάδες. Ρίχνουμε 75 γραμμάρια νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, 1 μπουκάλι επιτραπέζιο 6% otstu (ένα μπουκάλι για 1 κιλό μαγειρεμένα μανιτάρια), το βάζουμε στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά το βάζουμε στα μανιτάρια. μαρινάρετε με μια αδύναμη βράση μέχρι να ψηθεί. Pinu, scho να προσποιηθείς στην επιφάνεια, δες τον θόρυβο. Όταν ψήνονται τα μανιτάρια, βλέπουν χυμούς, τα πάντα καλύπτονται με ριντινό. Η Varinnya vvazhaєtsya θα τελειώσει. Τα μανιτάρια θα βυθιστούν στον πάτο. Στη συνέχεια προσθέστε 10 γρ ζουκρού, 2 γρ κιτρικό οξύ, 6 κόκκους πιπεριάς3α, δάφνη, 1 γρ κανέλα, και είναι αρκετά καλά για να το ψήσετε και είναι ασφαλές να το αλείψετε στο μαγείρεμα, μαγειρέψατε στον ατμό για μερικές φόρμες . Η μαρινάδα Yaksho δεν είναι whistacha, μπορείτε να συμπληρώσετε με ψεκασμούς. Τοποθετήστε τα βάζα 1 cm χαμηλότερα από την κορυφή του shyka, καλύψτε τα με τσιρίδες. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με στεγνό νερό και με αδύναμο κυπαρισσιόνερο και αποστειρώνουμε: βάζα 0,5 l-20 min, βάζα 1 l - 25 min. μετά την αποστείρωση του βάζου, τυλίξτε το σε ρολό και ψύξτε.

Μανιτάρια σε πικάντικο ροδαλό αλάτι

Μανιτάρι; τριαντάφυλλο: 5 λίτρα νερό, 16 κουτ. αλάτι 16 κουτ ζουκρού χωρίς βάρος, 8 κουτ. βότανα otstovoy, κανέλα, γαρύφαλλο, πάπρικα για να απολαύσετε, φύλλο δάφνης.
Gribe ευγενικά, καθαρίστε και συγκολλήστε μεγάλη ποσότητα νερού για 1 χρόνο, σημαίνει. Ας πάρουμε την προκοπή. Προετοιμάστε ροζόλ για 5 λίτρα νερό - 16 κουταλιές της σούπας. αλάτι 16 κουτ ζουκρού χωρίς βάρος, 8 κουτ. Βότανα Osttovaya, κανέλα, γαρύφαλλο, πάπρικα για να απολαύσετε, φύλλο δάφνης. Rozsil zakip'yatiti, προσθέστε τα μανιτάρια στο rozsil, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ας πιούμε το ροδοαλάτι και τα μανιτάρια. Ετοιμάστε μια νέα εξέλιξη από αυτά τα ίδια τα συστατικά. Μαγειρέψτε σε νέο μανιτάρι για 15 λεπτά. Τοποθετούμε στην προετοιμασία ένα κουτάκι (1,5 εκ. από την κορυφή) και τυλίγουμε σε ρολό. Ψύξτε και δροσίστε σε δροσερό μέρος.

Μανιτάρια τουρσί σε κονσέρβα

Για ένα βάζο 0,5 λίτρων - 700 g φρέσκα μανιτάρια, 30 g otstu 5%, 8 g αλάτι, 3 g zucru, 1 φύλλο δάφνης, 1-2 κομμάτια ζεστό και πάπρικα.
Ετοιμάζουμε και βράζουμε τη γέμιση της μαρινάδας με ένα κομπολόι: για 1 λίτρο νερό - 60-80 g αλάτι και 30 g zukru. Τα μανιτάρια γίνονται με ένα τέντωμα 25-30 λεπτών. κοντά σε αλμυρό νερό (για 300 g νερό και 15 g αλάτι), θα μαλακώσει και θα με ειδοποιήσει. Στο βάζο, βάζετε το μπαχαρικό και ρίχνετε μέσα το oset. Στη συνέχεια, βάλτε γρήγορα τα ζεστά μανιτάρια, γεμίστε τα με ζεστή γέμιση. Οι τράπεζες τυλίγονται με κρουτόν και αποστειρώνονται σε αγκάθια: 0,5 λίτρα - 15 λεπτά, λίτρα - 20 λεπτά.

Μανιταροσαλάτα

Για ένα κουτί 0,5 l: 450 g μανιτάρια, 25-30 ml ελιάς, 10 g otstovy 80% χόρτα, χόρτα, 2 τεμ. καυτερή πιπεριά και zapashny, 0,5 κ.σ. ζουκρού, 0,5 κ.σ. άλας.
Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ταΐστε τα ξανά με μια ροή νερού, απελευθερώστε τις γλείψεις, σταγονίδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε σε καθαρό νερό, οι αποβάθρες των μανιταριών δεν βυθίζονται στον πάτο. Αλλά δεν θα περάσουμε. Z roslinnaya olії, otstu, μαύρη καυτερή πιπεριά και πασπαλίζουμε πιπέρι, άλλα πράσινα narynaya, tsukru και φύλλα δάφνης, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στα βάζα, περιχύνουμε με την καυτερή σάλτσα 2 εκ. χαμηλότερα πάνω από το σίκα, τα σκεπάζουμε με τα ομελέτα και αποστειρώνουμε τα βάζα με ένα μείγμα 0,5 λίτρων 40 κουιλίνης. Είναι μυστικό να το τυλίγετε με κραυγές κάτω για ψύξη.

Μανιτάρι σε ροδαλό αλάτι

Τα μανιτάρια που διατηρούνται σε τέτοια κατάταξη μπορούν να πάρουν λίγο αλάτι και είναι δυνατόν να πάρουν λίγο αλάτι.
Τα μανιτάρια, βρασμένα σε αλμυρό νερό, οξινισμένα με ισχυρό κιτρικό οξύ, ρίχνουμε ζεστό ροδαλάτι, μαγειρεύουμε από ψητό 10 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αποθηκεύστε τα βάζα 1,5 εκ. κάτω από το shyki. Η αποστείρωση των μανιταριών είναι απαραίτητη για θερμοκρασία 90°C ή, με ξηρό δέμα, μια έκταση 80-100 λεπτών. Πέφτοντας έξω από πολλά κουτάκια. Για να αποστειρώσετε το βάζο, τυλίξτε το και βάλτε το σε κρύο μέρος. Μετά από 2 ημέρες, τα μανιτάρια θα αποστειρωθούν 1-2 φορές στην ίδια θερμοκρασία για 60-90 λεπτά.

Μανιτάρια μπίλια σε πουρέ ντομάτας

600 γρ μανιτάρια λευκά, 400 γρ πελτέ ντομάτας, 50 ml ελιά, 0,5 κ.γ. αλάτι, 200 γρ ζουκρού, 1 κουτ. επιτραπέζιο otstu, δάφνη και γαρύφαλλο για απόλαυση.
Τα μανιτάρια Bili vimiti, προσθέστε και μειώστε σε πολτό σε χυμό vlasny ή από την προσθήκη olіya. Στο ψημένο πουρέ ντομάτας dodati sil | αλάτι |, tsukor. Η Osette ζυμώνει ευγενικά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, φέρτε τα ζεστά κουτάκια του λίτρου και αποστειρώστε 80-90 λεπτά στο σημείο βρασμού. κυλήστε αυτή την ψύχρα.

Μανιτάρι με πελτέ ντομάτας

600 γρ μανιτάρια. 400 g πουρέ πατάτας, 1-2 φύλλα δάφνης, sil, κιτρικό οξύ και οσέτ για απόλαυση.
Ετοιμάστε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα μανιτάρια στο κλείσιμο της κατσαρόλας μέσα στον πλούσιο χυμό μέχρι να γίνουν πολτός, προσθέστε πιο ζεστό πουρέ πατάτας από φρέσκια ντομάτα, καρυκευμένο με σίλι και ζουκρόμ. Μυρίστε να ζεσταθεί μέχρι να βράσει, οξύτητα με κιτρικό οξύ και ωστόμ, ανοίξτε τα βάζα σε φιάλες, κλείστε τα με γρίλιες και αποστειρώστε σε βραστό νερό 0,5 λίτρο - 30 λεπτά, λίτρα - 40 λεπτά.

Μανιτάρι іkra "Povni shchichki"

Για 1 λίτρο φρέσκα μανιτάρια: 300 g καρότα, 300 g τσιμπούλι, 1 κ.γ. ελαιόλαδο, 1 κουτ Oztu, sil - να απολαύσει.
Περνάμε το τσιμπούλου, τα καρότα και τα μανιτάρια από έναν μύλο okremo. Στο λάδι ροζελίνης, φυλάμε την τσιμπούλια, μετά προσθέτουμε τα καρότα και στο kintz - τα μανιτάρια. Όλα ευγενικά τα ανακατεύουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ασπρίζουν εκεί και από το τηγάνι, το λάδι που περισσεύει, προσθέτουμε κι άλλο για κέφι και σβήνουμε σε αδύναμη φωτιά, χαμηλώνουμε σταδιακά, για 1 χρόνο περίπου. 5 ώρες πριν το τέλος του βερνικιού ρίχνουμε 1 κουτ. otstu. Αφού ετοιμάσετε τα αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να τυλίγετε σε ρολό μια μέρα τη φορά.

Φρέσκα μανιτάρια για άλειμμα

Για ένα βάζο 0,5 λίτρων με μανιτάρια - 25 g αλάτι, 1 κουτ. καντίνα otstu.
Καθαρίζουμε και πασπαλίζουμε τα σωληνάκια των μανιταριών με σματότσκι, ανακατεύουμε ξανά τη λάσπη, ξανα-ανακατεύουμε, βάζουμε τα βάζα στα βάζα, προσθέτουμε το oset, τα σκεπάζουμε με βιβλία και αποστειρώνουμε το βραστό νερό για 30 λεπτά. Tsі κονσερβοποιημένα τρόφιμα vikoristovuvatime για λίπανση. Πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε με καθαρό νερό, ώστε να αφαιρεθεί το περιττό αλάτι.

Μανιτάρια λαδωμένα

Για 1 κιλό μανιτάρια - 350 g λάδι vershok (γνωστό και ως χοιρινό λαρδί, λίπος ελιάς, olії), 20 g αλάτι.
Ετοιμάζεται με μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στα πιάτα για το μαγείρεμα, ροδέλαιο | μαστίχα |, το βάζετε σε καινούργιο μανιτάρι, σιλό | αλάτι |, το σκεπάζετε με μια κρούστα και ψήνετε με ένα αδύναμο ψήσιμο 45-50 hvili | minuti |. Αφήστε τα μανιτάρια να αλείψουν στο ίδιο πιάτο χωρίς να θρυμματιστούν, οι αποβάθρες δεν θα πάρουν ολόκληρη τη βόλογκα (μανιτάρι sic) και θα δούμε μέσα από το λάδι. Βάλτε τα ζεστά μανιτάρια στα ροζέ του βάζου, περιχύστε από πάνω με λιωμένο βούτυρο με ένα τέτοιο κομπολόι, ώστε τα μανιτάρια να μαζευτούν με μια μπάλα τουλάχιστον 1 div. -40 χιλίν. Zberigati τράπεζες obov'yazkovo σε ένα σκοτεινό μέρος.

Μανιτάρια "Zapashny"

Για 1 κιλό μανιτάρια - 30 g αλάτι, 1 έτος. βότανα otstovoy, 4-5 κόκκους πιπεριού, 2-3 κομμάτια γαρύφαλλο, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 σκελίδες αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, 1/3 κ.γ. μανιτάρι v_dvar.
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια για μικρά κομμάτια και τα φτιάχνουμε σε πασπάλισμα, για να εκδικηθεί το κρασί και το μπαχαρικό, απλώνοντας 10-12 κουλούρια. Στη συνέχεια, το ξεφύλλισμα της ελαφρότητας από την οικογένεια, προσθέτοντας το φυτό otstovoy, που καλλιεργείται στην ποικιλία μανιταριών με μπαχαρικά, ανακατεύουμε αυτό το χώρο σε καθαρά, ζεματισμένα βάζα, κλείστε τα βάζα και αποστειρώστε τα.

Μανιτάρια κοκκινιστά

1 κιλό μανιτάρια αλεπού, 350 γραμ. αγριολιά, 100 γραμ. εναλλακτικά ναριζανοί κυβούλι, 10-12 αρακά καυτερή και πιπεριά πιπεριά, δάφνη και 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.
Για να ταξινομήσετε, καθαρίστε και ταΐστε ξανά τα μανιτάρια. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια πίνοντας νερό για 4-5 τσίλιες. (για 1 λίτρο νερό, 20 g αλάτι, 3 g κιτρικό οξύ). Βράζουμε τα μανιτάρια σε ένα drushlyak, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει, το viklast σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 350 γραμμάρια ολιά ανά 1 κιλό μανιτάρια, 100 γραμμάρια άλλα μανιτάρια, 10-12 ζεστούς αρακά και μια πάπρικα, δάφνη και 1 κ.γ. άλας. Η κορυφή της ανάμειξης και της αποκατάστασης σε μια ποτισμένη φωτιά για μια έκταση 40 λεπτών, και στη συνέχεια σε ένα ζεστό παράθυρο στα ανοίγματα στα ανοιχτά ξηρά κουτιά. Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά βρασμένα ψίχουλα και αποστειρώστε τα βάζα των 0,5 λίτρων σε πασπαλισμούς για 2 ώρες. Αφήστε τα κουτάκια να τυλιχτούν σφιχτά και να κρυώσουν.

Solyanka με μανιτάρια

1 λίτρο dormouse olia, 1,5 κιλό το καθένα καρότα, cybuli, φρέσκο ​​λάχανο, φρέσκο ​​ogirkiv, 3 κ.σ. ζουκρού, 1 κ.γ. βότανα otstovoy, 0,5 κιλά γλυκόριζα, 0,5 κιλά ντομάτες, 300 γραμμάρια μανιτάρια μαρμελάδας, σιλ, πιπέρι - για απόλαυση, 3-4 φύλλα δάφνης.
Λάδι προκιπάτη, ποκλάστα πελεκημένο καρότο, κιπατίτι 5 τσιλίνι | minuti |. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τσιμπούλια με τελείες, και 5 τσίλι. Vsepati zukor και ψιλοκομμένο λάχανο, φτιάχνοντας 58 khvili. Προσθέτουμε όγκιρκα εκείνη την πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια, οτσέτα, μανιτάρια, πομιδόρι κομμένα σε κύβους, δάφνη, σιλ, πιπέρι με κέφι. Όλα αναμιγνύονται. Γασίτι 30-40 χιλίν, απλωμένο ζεστό από την όχθη, ρολό.

Μανιτάρι ζεστό αλμυρό

Για 1 κιλό μανιτάρια - 20 g αλάτι. Όταν συσκευάζονται σε βάζα ανά λίτρο βάζο - 2 φύλλα δάφνης, 1 σκελίδα για το γαρίφαλο (κομμένο σε μικρά κομμάτια), 3-5 κόκκους πιπέρι παπακ, 5-8 κόκκους μαύρο πιπέρι, τραγανό, olia (πιο πολύχρωμο λόγω της μυρωδιάς ).
Στο κάτω μέρος του κάστρου, ρίξτε trochas νερό, μουλιάστε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε 20-25 χιλίν. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια να βυθιστούν στον πάτο. Ψύχρα. Στον πάτο ενός καθαρού, ζεματισμένου βάζου, βάλτε πιπέρι και φύλλα δάφνης πάνω στους κόκκους. Ποκλάστε μια μπάλα μανιτάρια, 1-2 μικρά κομμάτια σε μια κλεψύδρα, μανιτάρια, κρίπ τόσο. αποθηκεύστε την τράπεζα στο "σφύριγμα". Ελαφρώς vm'yat, ρίξτε νερό στον θυμό. Πάνω από το καπάκι, δάφνη και περιχύνουμε 0,5 εκ. με ελιά. Τράπεζες με κραυγές πολυαιθυλενίου. Zberigati δίπλα στο ψυγείο.

Κρύο αλατισμένο μανιτάρι

Για 1 κιλό μανιτάρια - 30 γραμμάρια αλάτι, 1 γαρίφαλο στο λαχανάκι (κομμένο σε μικρά κομμάτια), φρέσκια κρούστα.
Ένας κρύος τρόπος αλατίσματος είναι στάσιμος για τα μανιτάρια, αλλά όχι μπροστά (Ρίγα, μανιτάρια, syroizhki). Γουρούνια, μανιτάρια γάλακτος, βελόνες και μπιλένκι πριν αλατιστούν, περιμένουμε 3 βουτιές σε ροδό αλάτι (για 1 λίτρο νερό - 10 g αλάτι, 2 g κιτρικό οξύ). Στον πάτο του μπολ βάζουμε μια μπάλα αλάτι, βάζουμε τα μανιτάρια σε μπαλάκια, βράζουμε πάνω από τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε κομμάτια για τον πολυέλαιο. Εφαρμόστε ένα tarilka μικρής διαμέτρου, κάτω μνίσκο, που βάζει μια πλεονεκτική θέση. Μετά από 1-3 ημέρες, τα μανιτάρια αφήνουν το συκ να καθίσει. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φρέσκο ​​μανιτάρι από πάνω (μπορείτε να το βράσετε και με καρυκεύματα) ή να αλλάξετε το μανιτάρι στο βάζο. Τα μανιτάρια είναι ένοχα, αλλά θα αυξήσουν το αλάτι με το ροδό αλάτι. Τοποθετήστε τα δοχεία δίπλα στο ψυγείο για 1,5 μήνα για γαλακτική ζύμωση.

Μανιτάρι με αλάτι

Σκληρά μανιτάρια (τρομπέτες, μανιτάρια ασπέν, μικρούλα) ανά 1 κιλό αποφλοιωμένων μανιταριών - 150-200 g αλάτι.
Τα καθαρισμένα μανιτάρια γίνονται σεβαστά, διανέμονται σε λεπτές πλάκες, τοποθετούνται σε μικρά πιάτα ή σε κρατ και κοιμούνται ελαφρά. Αφήστε το να πιει μια γουλιά στη λεκάνη με μια πρόσθετη μερίδα αλατιού, έτσι ώστε να είναι καλή η μυρωδιά για να το αλατίσετε (τα δυσάρεστα παστά τέρατα μπορεί να έχουν πολλαπλασιάσει όχι ασφαλή βακτήρια, καθώς ευθύνονται για ένα βαρύ τηγάνι), αλλά δεν έχουν σπάσει το δυσωδία. Γεμίστε τα στεγνά, καθαρά κουτιά με μανιτάρια, ώστε να μην υπάρχουν μανιτάρια στα μανιτάρια, καλύψτε την επιφάνεια με μια λεπτή μπάλα αλατιού και κλείστε τα κουτιά με μεταλλικά τσακίσματα ή δέστε τα με σελοφάν περγαμηνής, σαν μια στρώση από πάνω.

Συμπύκνωμα μανιταριών

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, 0,5 λ. νερό, 60 γρ αλάτι.
Τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια μπορούν να καθαριστούν, να αλατιστούν και να προστεθούν μερικά μέρη του νερού μέχρι να αναπτυχθούν τα μανιτάρια. Εξοικονομούμε ένα μέρος του νερού, που είναι πάρα πολύ, και μαγειρεύουμε το ντάλ. Τα μανιτάρια με χυμό θρυμματίζουμε και βράζουμε σε φαρδιές κατσαρόλες, ελαφρώς παχύρρευστο συμπύκνωμα schob, το ρίχνουμε βραστό σε μικρά βάζα (12 mm κάτω άκρη), τα κάψουμε με μια πετσέτα, γυρίζουμε τα καρκινοειδή στους 90 βαθμούς και τα αποστειρώνουμε στους 100 βαθμούς. Μετά από 2 ημέρες, αποστειρώστε έναν φίλο (45 πτερύγια στους 100 * C) και για μια ασήμαντη στείρωση, μια τρίτη στείρωση μετά από 2 ημέρες (όπως είναι για έναν φίλο). Sberіgayut στο δροσερό mісці.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Συστατικά: φρεσκοκομμένα νεαρά μανιτάρια όλων των ειδών, sil, κιτρικό οξύ.
Ξεπλένουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια στο νερό, τα μοιράζουμε στο σμάτ, βήμα βήμα βράζουμε το βραστό νερό με αλάτι και οξινίζουμε ασθενώς το νερό και προσθέτουμε περίπου 5 quilins. Όταν μεγαλώσουν τα μανιτάρια, κρυώνουμε την κατσαρόλα σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε μια μπάλα στο αλουμινόχαρτο και παγώστε στο κάτω μέρος της κατάψυξης, για μια ώρα για να προσαρμοστούν στο μέγιστο κρύο (-23 ή -26 βαθμούς). Τα κατεψυγμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ποντίκια πολυαιθυλενίου σε μερίδες για ένα βικτοριανό, που σημαίνει ότι και από ποντίκια θα μπορείτε να πιείτε. Τα μανιτάρια παίρνουν από την κατάψυξη. Μην καταψύχετε τα μανιτάρια μπροστά στο vikoristanny, αλλά παγώστε τα με νερό και αφήστε τα να ζήσουν χωρίς περίσσεια.

Μανιτάρι íkra με ντομάτες

1 κιλό μανιτάρια, 200 γρ κυμπούλι, 300 γρ ντομάτες, ελιά, λάσπη, πιπέρι.
Τα καθαρισμένα μανιτάρια και τα μανιτάρια παρασκευάζονται 20 τσίλιες από το αλμυρό νερό, στη συνέχεια πηγαίνουν στο drushlyak, μουλιάζουν από το τρεχούμενο νερό και κρυώνουν. Στη συνέχεια τα περνάμε από το μύλο και λαδώνουμε 30 κουλούρια στην ελιά. Η κόγχη ντριμπλάρεται και ντριμπλάρεται σε κύκλους μαζί με μια μικρή ασάφεια. Ας καταναλώσουμε όλο το zmіshati, προσθέτουμε στην απόλαυση το sіl αυτό το πιπέρι και το αλείφουμε με ένα τέντωμα 10 quilins. Ζεσταίνω τη μάζα του απλώματος γύρω από τις όχθες, τις κλείνω με μεταλλικές γρατζουνιές και δύο για να πραγματοποιήσω μια θερμική επεξεργασία - μερικά κουτιά αποστειρώνουν 45 πτερύγια, στη συνέχεια βιτριμάτι για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και αποστειρώνω ξανά 60 πτερύγια.

Chanterelles "Για έναν γκουρμέ"

1-2 κιλά λαχανίδες, 1-2 φύλλα δάφνης, 1 ματσάκι πράσινη (ζουμάκι, μαϊντανός, σελέρα), 1 cibulin, 1 κουτ. zukru, 100 ml ουσία otstovoy (25%), 1,25 l νερό, sil.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ακάρουμε, τα ρίχνουμε στο νερό που βράζει, τα περιχύνουμε με το νερό. Ποκλάστα σε βαζάκια, περεκλάβσι με κρίκους τσιμπούλι, καρυκεύματα και πρασινάδα. Ξεκινήστε, otstu, αλάτι και μαρινάρετε tsukru με επιπλέον φύλλα δάφνης. Το κρυώνουμε με κρύο ρίχνουμε τα μανιτάρια. Μετά από 8 μέρες η μαρινάδα είναι θυμωμένη, φέρνουμε τις λαδούλες στο ζεστό νερό και τις περιχύνουμε. Παστεριώστε τα έτοιμα κουτιά για 1,5 χρόνο. κοντά σε βραστό νερό. Τυλίξτε ερμητικά.

Σούπα μανιταριών σε κονσέρβα

Ανά βάζο του ενός λίτρου: 250 g μεγάλα μανιτάρια, 170-200 g ντοματίνια, 130 g καρότα, 50 g ρίζα μαϊντανού, 20 g τσιμπούλι, 15 g αλάτι, 5 g zucru, μαϊντανός και χόρτα σέλινο, 1 φύλλο δάφνης 4 κόκκοι κρατήστε t girky πιπέρι.
Σε περισσότερα μανιτάρια, φυτρώστε σταγονίδια, ξεφλουδίστε τα νημάτια, διατηρήστε και αναπτύξτε αμέσως από καρότα και ρίζες μαϊντανού 25-30 γκιλίνες. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά, τα μαζεύουμε σε καλαμάκια, τα προσθέτουμε σε αυτά και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα λαχανικά με τυρί, προσθέτουμε λάσπη, τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε να βράσουν. (Oskilki ζητούν περισσότερες πληροφορίες, δεν είναι απαραίτητο για γέμισμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί). Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε τα χόρτα μαϊντανού, ένα μικρό κεφάλι αποφλοιωμένο τσιμπούλι, το μπαχαρικό και ένα γαρύφαλλο πίσω από το bazhannyam. Στη συνέχεια, απλώστε το άθροισμα των μανιταριών και των λαχανικών και πλημμυρίστε τα σε ένα κομμάτι. Αποστειρώστε βάζα pіvlіtrovі - 20 hilines, λίτρα - 30 hilines.

Πώς μπορείτε να συλλέξετε αλμυρά, λιγότερο τουρσί μανιτάρια; Ridkisny ρωσικό στυλ svyatkovy να κάνει χωρίς αυτά. Θα ήθελα να δω πάνω από μια ντουζίνα νέους στα μαγαζιά στα μαγαζιά και να απολαμβάνω τα μανιτάρια τουρσί, ο skin mister δύσκολα μπορεί να φτιάξει κενά μανιταριών με τα χέρια του. Σε αυτό, τι αμαρτία μυστηρίου, τέτοια μανιτάρια και αλμυρά, και γεννημένα, και κορίσνες!

Για μαρινάρισμα πηγαίνετε:

• bili?
• Ψινοβίκι?
• pidberezniki;
• πεταλούδες?
• σφόνδυλοι?
• κάνναβις;
• tovstushki;
• σειρά;
• λαμπάδες?
• πράσινος;
• κατσίκες?
• Ρίγα;
• syroezhki;
• κέικ?
• γουρούνια?
• αξία.

Ωραία, για μαρινάρισμα ωραίων αδερφών μέρη σωλήνα των μανιταριών, ιδιαίτερα νεανικό και μικρό σε μέγεθος, και το πρώτο πιάτο μέρος με ένα μικρό βήμα περιπλανώμενο αριστούργημα.

Και ο άξονας γιακ πηγαίνει σωστά σε μια σειρά σοβαρών και σημαντικών διαδικασιών - μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα και πώς να φυτέψετε όχι μόνο ένα σνακ, αλλά γρασίδι, όπως οι φίλοι που είναι μεγάλοι και αρχίζουν να σκουπίζουν από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και ζητούν Επιπλέον, είμαστε ευχαριστημένοι με το τριαντάφυλλο.

Τα μανιτάρια τουρσί ήταν αλμυρά, όμορφα και κανέλα, η δυσοσμία μπορεί να περάσει μέσα από μια σειρά από στάδια φιλέτου.

Sortuvannya

Φέρτε αβίαστα μανιτάρια από το δάσος στο rosortuvati ανά τύπο και μεγέθη... Για τι? Γι' αυτό ο τύπος δέρματος των μανιταριών έχει τη δική του ιδιαιτερότητα, η γευστική εμφάνιση, η μυρωδιά, η φλούδα περνάει υπέροχα.

Και στο τραπέζι είναι πιο όμορφο να το κοιτάξεις, για παράδειγμα, ωστόσο, υπάρχουν άλλα μανιτάρια, αλλά όχι νέες ποικιλίες σε ένα πιάτο.

Tsey στάδιο δεν είναι για όλα τα μανιτάρια є obov'yazkovim. Ale yaksho:

• τα μανιτάρια είναι ακόμα πιο σκληρά, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον καθαρισμό, μουλιάζοντάς τα για μια μη τετριμμένη ώρα κοντά στο αλμυρό νερό.
• κοντά στο μέτωποΜουλιάστε το σε νερό mіtsno pіdsolenіy για 1 χρόνο και ζεσταθείτε με ένα δυνατό πίδακα νερού από τη βρύση, η μυρωδιά είναι υπέροχη για να καθαρίσετε από το ακατέργαστο και το smittya, οπότε σας εξοικονομείτε πολλές ώρες ενέργειας.

• αξίαі γουρούνιαπριν μαρινάρουν, παίρνουν ένα λάσο vymochuvannya σε κρύο καλοκαιρινό νερό για 2 dB κρύο νερό και δέρμα για 10-12 χρόνια.
• Κριμ millennials, οι Gribi δεν έχουν τριμάτι στο νερό - πάρτε τη δυσοσμία και πάρτε νερό, που δεν είναι καν καλό για ψεύτικο απόβλητο.

Το μανιτάρι του δέρματος πρέπει να κοιτάξει γύρω του και να το κόψει με μια "ατομική βόλτα": μερικά παιδιά έχουν ένα σκιρκ από μια σταγόνα, σε άλλα βλέπουν λίγο και ένα τρίτο μέρος σε κομμάτια. μανιτάρια Deyaki ( νεραγκούλες) κατεβάστε το στο hilinka στο okrіp - έτσι είναι πιο εύκολο να καθαρίσετε το shkіrka. інші - κατηγορηματικοί αντίπαλοι του drive, їх clean dry.

Κύριοι Bagato, για καθαρισμό, βυθίστε τα μανιτάρια σε αλάτι ή/και οξινισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 g κιτρικό οξύ ανά 1 λίτρο νερό), η δυσοσμία δεν σκοτείνιασε.

Μανιτάρια Marinuvannya

Η διαδικασία μαριναρίσματος περιλαμβάνει τη θερμική επεξεργασία των μανιταριών (προστίθενται) και τη μαρινάδα, που είναι μαρινάδα, έτσι ώστε η δυσοσμία να διαρρεύσει με το άρωμα που απολαμβάνει πικάντικο και ιδιαίτερο. Για να διασφαλίσετε ότι το υπόλοιπο αποτέλεσμα δεν συγχέεται, πρέπει να γνωρίζετε την ιδιαιτερότητα των μανιταριών, τη σοφία їhnyu σε ένα βάζο ή σε ένα αντικείμενο.

Είναι απαραίτητο να έχουμε μερικές ακόμη σημαντικές στιγμές:

• μανιτάρια με μικρή δομή (χολή, σημύδες και μανιτάρια ασπέν) δεν πρέπει να βράζονται αμέσως λόγω των μανιταριών της δομής myakshoy - χρειάζεται μια πρώτη ώρα θερμικής επεξεργασίας.
• τα μανιτάρια navіlіnі δεν περιμένουν να "συναντηθούν" στην ίδια κατσαρόλα - έχουν bilikhі pidsenovikivμια ώρα πολέμου, και ο άξονας pidbereznikiΓιόγκο χρειάζονται λιγότερα, για να το μαγειρέψουν αμέσως θα έχουν έλεος?
• πώς να μαγειρέψετε αμέσως νεραγκούλεςі ψινοβίκιΣτη διαδικασία παρασκευής του βουτύρου, σκουραίνει και γίνεται ασήμαντο.

• Άλλα σταγονίδια είναι καλύτερα για τα μεγάλα, γιατί είναι απαραίτητο να μεγαλώσουν και να γερά «ίσα» μικρά, ή να τα μαγειρέψουν ένα από ένα.
• deyakі mister okremo τουρσί nіzhs και σταγονίδια bilikhμανιτάρια, pidbereznikivі pidsinoviks?
• σφόνδυλοιі Στίλβωσηπριν προσθέσετε μανιτάρια, συνιστάται να ζεματίσετε με ψεκασμούς και να ραντίσετε το νερό, καθώς η μαρινάδα τους είναι άσχημη σκουρόχρωμη.

Yakiy sposib marinuvannya vibrati

Καθώς δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία σε μεγάλο μέρος του τουρσί, τότε τα μανιτάρια με τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικό τρόπο.

Οι ασκούμενοι κολλάνε δύο τρόποι:

• Προσθέστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα.
• Προσθέστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα.

Υπάρχουν μερικοί τρόποι συνειδητοποίησης, μπύρα και λίγη διορατικότητα, καθώς ο κύριος κερδίζει το δώρο να δώσει στη συγκεκριμένη επιλογή.

Σε περίπτωση μη πρόδρομης παρασκευής στη μαρινάδατην υπόλοιπη ώρα φουσκώνει ένα σκούρο vidtinku, γίνεται παχύρρευστο και θαμπό. Η μπύρα για τη γεύση του κρασιού θα είναι πλούσια, αρωματική, με χαρακτηριστική γεύση μανιταριού και τα μανιτάρια σε μια τέτοια μαρινάδα θα είναι αλμυρά.

Όταν η μαρινάδα προστεθεί στα ήδη προστεθέντα μανιτάρια, їхній viglyad στο βάζο της περισσότερης ιδιωτικότητας - η μαρινάδα είναι μια σαφής προοπτική. Το Ale vin θα είναι λιγότερο αρωματικό και αλμυρό, όχι με την πρώτη μέθοδο.

Yaky εκδοχή του vibrati - στα δεξιά, απολαύστε το δώρο που δίνεται στο πάρτι των κενών - για το τραπέζι του σπιτιού ή για "αντιπρόσωπο". Μπορούμε να καταλάβουμε την παράβαση του τρόπου.

Για μια μικρή ώρα πριν από την μπροστινή θερμική επεξεργασία των μανιταριών, χρησιμοποιείται η μαρινάδα και όλη η κύρια διαδικασία γίνεται σε υψηλή θερμοκρασία. Προφανώς, από τα συστατικά της μαρινάδας στοκ και την ώριμη γεύση των έτοιμων μανιταριών - όταν η δυσοσμία παρασκευαστεί, θα μουλιάσει με σπεσιαλιτέ, γεύση και άρωμα.

Αν το σπίτι σας λατρεύει τη φυσική απόλαυση των μανιταριών, βάλτε μπαχαρικά και σπεσιαλιτέ στη μαρινάδα δεν είναι μαγειρεμένα, αρκεί μόνο μερικά φύλλα δάφνης (όπως μπορείτε να δείτε όταν τα βάζετε σε βάζα!) στον ιερέα. Και οι λάτρεις των πικάντικων, γκουρμέ και αλμυρών σνακ μπορούν να ετοιμάσουν νόστιμα τουρσιά με τις πιο νόστιμες γεύσεις.

Συνταγή για τουρσί:

• νερό - 1 l;
• sil - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• zukor 0,5-1 κ.γ ένα κουτάλι;
• ocet 9% - 50-100 ml. (για τη γεύση σας).

Προσφορές (καντράν για γούστο):

• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• κλεψύδρα - 1-3 δόντια.
• γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 4-5 τεμ.
• πιπέρι zapashnye - 4-5 τεμ.;
• хрін - 1 μεσαίο φύλλο.
• krіp - 1 ομπρέλα;
• girchytsya nasinnya - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για pikantnosty μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, κανέλα, κόλιανδρο και άλλες σπεσιαλιτέ.

І στάδιο:

• Τα καθαρισμένα μανιτάρια φυλάσσονται κοντά στην πισίνα με νερό, βράζουν και βράζουν 5-10 πτερύγια για μια περίοδο μεσαίου νερού με κρούστα, γνωρίζοντας μια καρφίτσα.
• Το νερό Wu qiu είναι bagato hto vzhe dodaє silі κιτρικό οξύ, το μανιτάρι αφαίρεσε τα "θραύσματα αντιβιοτικών"
• Deyak_ κύριοι σε όλη τη σκηνή περιβάλλονται από μανιτάρια vivary 2-3 chilini, vazhayuchi, αλλά το κύριο θερμικό υλικό πλήρωσης της δυσοσμίας αφαιρείται όταν προστίθεται στη μαρινάδα.

Η Pislya παρασκευάζεται με μια δονούμενη ώρα μανιταριού:

• Μπορείτε να θυμώσετε, να πάτε στο drushlyak, να το προβάλετε δίπλα στο νερό.
• αλλά είναι δυνατόν, χωρίς να θυμώνετε, μετατοπίζοντας τα μανιτάρια από το πρώτο νερό (ή ροσολού) στη μαρινάδα.

ΙΙ στάδιο:

• Βάλτε μια μαρινάδα που βράζει τα μανιτάρια, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε σε μια μικρή ποσότητα 20 khvili.
• Στη συνέχεια αλλάξτε τα αποστειρωμένα βάζα στο παρασκεύασμα, ρίξτε τη μαρινάδα, βράστε, και κυλήστε.
• Το αναποδογυρίζουμε πάνω σε κρίσκι και το τυλίγουμε καλά.

Στο επερχόμενο βίντεο, ο Lyubov Hook θα σας δείξει πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "μαρινάδας".

Σχετικά με τους καλούς τρόπους, επιλέξτε be-hto!

Μαρινάδα χωρίς μαρινάδα

Με ένα ευρύ φάσμα μεθόδων, προστίθενται μανιτάρια στη μαρινάδα. Για όλο τον καθαρισμό των μανιταριών, ραντίζουμε με κρύο νερό και βοηθάμε το Umnist (κατσαρόλα emalivan) με διάλυμα υδροχλωρικού οξέος με ένα μπουκάλι 50 g αλάτι, 2 g κιτρικό οξύ ανά 1 λίτρο νερού. Pislya βράζει στη μέση της φωτιάς, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την καρφίτσα, που θα εμφανιστεί.

Ώρα των μανιταριών του χειμώνα:

• μπιλί, μανιτάρια, αρτοποιοί - 20-25 λεπτά.
• chanterelles, μανιτάρια - 25-30 λεπτά.
• pidberezniki, μανιτάρια βρύα (πολωνικά μανιτάρια), πεταλούδες - 10-15 λεπτά.
• χαμηλά μανιτάρια και μανιτάρια - 15-20 λεπτά.

Το στάδιο της ετοιμότητας, που περιβάλλει τον έλεγχο της ώρας, είναι δυνατό οπτικά και οπτικά - τα μανιτάρια είναι έτοιμα να βυθιστούν στον πυθμένα.

Προσθέστε τα μανιτάρια σε ένα druslyak, αφήστε τα να στάξουν, φιτίλιες σε ένα πανί για κρέμασμα, στη συνέχεια ανοίξτε τη θέση στα έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα. Ο κύριος όγκος της μαρινάδας μπορεί να καβουρδιστεί, σε ένα απλό δερμάτινο βάζο με όγκο 1 λίτρου, 200 ml το καθένα.

Μια νόστιμη συνταγή μαρινάδας:

• νερό - 1 l;
• sil - 35-40 g;
• zukor - 20 g;
• ουσία otstova - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης 2-3 τεμ.?
• πιπέρι zapashnye - 12 τεμ.;
• γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• κανέλα - 1,5 g (ανά bazhannyam).

Βράζουμε τη μαρινάδα χωρίς otstu 10-15 chilin | minuti |.

Yaksho vi planuєte zberigati gribi dovgo(μέχρι βράχου), είναι απαραίτητο να προσθέσετε olії (κοντά στα 50-60 ml ανά βάζο) і trochi zbіlshiti αριθμός іntu. Zapovneni βάζα sterilizuvati: mnistu 0,5 l - με τέντωμα 1 λίτρου, mnistu 1 l - 40 min. Οι τράπεζες μπορούν να τυλιχτούν είτε πριν από την αποστείρωση.

Λοιπόν, τα μανιτάρια έχουν προγραμματιστεί να εμφανίζονται στο γυάλινο uzimka,τότε μπορεί να γίνει αποστείρωση. Αφού περιχύσετε με μαρινάδα που βράζει, πασπαλίστε με μέταλλο, ψίχουλα πολυαιθυλενίου ή χαρτί και τυλίξτε μέχρι να φτάσει. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για τον μήνα.

Στο επερχόμενο βίντεο, ο Oleg Kochetov θα μας γνωρίσει με μια συνταγή και μανιτάρια τουρσί γιακ με τον παλιό τρόπο.

Shvidko, απλό, αλλά βρώμικο - ακόμα πιο νόστιμο!

Openkam - ιδιαίτερα σεβασμός

Τα Openki είναι απλά θαυματουργά μανιτάρια! Ο Priyshov στο δάσος, αρπάζοντας ένα κούτσουρο από μακριά, γεμίζοντας μερικούς κουβάδες με καθαρά, χαρούμενα μανιτάρια - και μπορείτε να πάτε σπίτι! Πρώτον, υπάρχουν λιγότερα μανιτάρια με μανιτάρια, λιγότερα με μανιτάρια τρομπέτας: αφού τα μουλιάσετε σε αλμυρό νερό, μπορείτε να πάρετε κουτάκια με πρωτοτυπία μαρινάδας!

, εντάξει, μερικές λεπτές. Dovgonogi openkiΛοιπόν, αφήστε τα να στεγνώσουν, γιατί έχουν λίγη σκληρότητα, ή, όταν μπαζαν, μπορείτε απλά να σκίσετε τις μύτες και να στεγνώσετε τα μισά, είναι πάρα πολλά, και όλα τα άλλα είναι στη μαρινάδα!

Μικρό, νόστιμο, μυρωδάτο - επιλέξτε το καλύτερο σνακ για το χειμωνιάτικο τραπέζι!

Μαρινάδα για ανοιχτήρια:

• νερό - 1 l;
• sil - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• zukor - 1-1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• oset 9% - 9-10 st. κουτάλια?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5-6 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2-3 τεμ.;
• μια κλεψύδρα (για bazhannyam) - 2-3 σκελίδες.
• μοσχοκάρυδο gorіkh tertiy - για bazhannyam.

Καθαρίστε τα μανιτάρια, προσθέστε 25 πτερύγια στο αλατόνερο, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε μια βρασμένη μαρινάδα για 15 πτερύγια, απλώστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, γυρίστε τα σε καρκινοειδή και τυλίξτε τα μέχρι να τα φτάσετε.

Και στο προσβλητικό βίντεο - ένα πρακτικό μάθημα μαρινάρισμα για το χειμώνα ανοιχτό.

Τίποτα αναδιπλούμενο, σωστά;

Όλα τα μανιτάρια παίρνουν ένα κρύο σε κανονική θερμοκρασία κοντά στους +8 ºС (μέγιστο στους + 10 ºС). Τα μανιτάρια είναι πιο πιθανό να αναπτυχθούν σε σκοτεινές, ξηρές περιοχές. Κανόνας Yak όρος zberigannya συνιστούν να είναι συνυφασμένοι με έναν βράχο... Για τη σκέψη της διατήρησης από το ποτήρι του Krishka, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον όρο του pivroku-rik.

Το μαγείρεμα των μανιταριών τουρσί θα μαγειρευτεί σε 25-30 ημέρες μετά το μαγείρεμα.

Yaksho στα μανιτάρια υπήρχε ένα χρώμα, δεν είναι απαραίτητο να πανικοβληθούν: θυμώστε τη μαρινάδα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια με ψεκασμούς, βράστε 10 πετονιές σε μια νέα μαρινάδα και βάλτε σε μια νέα καθαρή κονσέρβα.

Yaksho Ο Κρίσκα μπούχτισε στο κουτάκι- Χωρίς vagan, wikite vmist - πιο υγιής αγαπητέ!

Schob uniknuty bidi: πρόληψη της αλλαντίασης

Το μανιτάρι είναι ένα τερατώδες ζωηρό προϊόν κανέλας, ακόμα κι αν δεν είναι ασφαλές για κάποιον, δεν είμαι ασφαλής: τα ερμητικά σφραγισμένα κουτιά κονσερβοποιημένων τροφίμων είναι η αγαπημένη μέση λύση για έναν εύχρηστο βάκιλο αλλαντίαση. Όσοι είναι καλοί γι' αυτήν, για εμάς μπορεί να τελειώσουν με τρομερές ασθένειες με το όνομα δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή.

Δεν έγινε πολύ μεγάλο, είναι ακόμη πιο σημαντικό στη διαδικασία προετοιμασίας της συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα, είναι ακόμη πιο σημαντικό να ληφθούν υπόψη όλοι οι κανόνες και να προσδιοριστούν όσο το δυνατόν ακριβέστερα οι αποδόσεις:

• αν μαζευτούν μανιτάρια είναι απαραίτητο θέα, όχι virivati ​​από τη γη. Στα δεξιά, σε αυτό όπου το φυτό αλλαντίασης βρίσκεται πιο συχνά στο ґruntі.
• με καθαρή συγκομιδή μανιταριών, ο γόνος και η γη είναι πιο όμορφη δείτε, αλλά μην αρπάξετε με νερό.
• στις πέντε kip'yatіnnі ή προγράμματαμανιτάρια κοντά στη μέση του φαγητού + 80 ° C με μια έκταση φυτικών μορφών Clostridium botulinum, το οποίο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία є obovyazkovoy.
• είναι δυνατή η διενέργεια πρόσθετης ασφάλισης προσθήκη αλατιού στο νερό κατά την αποστείρωση- Η θερμοκρασία Todi αυξάνεται.
• τράπεζες τα κρίσκιγια την κονσερβοποίηση μανιταριών, είναι επίσης υπεύθυνο για την αποστείρωση.
• oskіlki sour middling pereshkojaє αναπτύσσουν βακτήρια και τα viroblenu τοξίνη, προσθέτοντας οξύ στη μαρινάδαχρησιμεύει ως προ_γαλακτική επίσκεψη.
• oskilki palichka αλλαντίαση πολλαπλασιασμός σε αναερόβιο (μη επαναλαμβανόμενο) περιβάλλον, bazhano μην πάρειςμανιτάρια με ρολό μεταλλικές κραυγές.
• Δοκιμάστε μανιτάρια, και ειδικά μουδιασμένα, είναι απαραίτητο να πάρετε σε κρύο (όχι στο φαγητό +8 ... + 10 ° C)... Δεν είναι καλύτερο για το rіk.
• μανιτάρια τουρσί, για ένα υπέροχο rakhunk, vvazayut napivfabrikatom, και όχι έτοιμο γρασίδι, όπως ακούγονταν όλα. Πριν από την εμφύτευση, συνιστάται να prokip'yatiti με ένα τέντωμα 20-25 πεταλούδες, με επιπλέον οξύ και αλάτι για 5 πτερύγια πριν από το τέλος του πολέμου.

Τα απολιθωμένα μανιτάρια μας είναι ένα από τα πιο ζωντανά και μοναδικά κλαδιά της φύσης. Τραγουδιστικά, όχι για λίγο, έβαλε ένα μπουκάλι κρασί στη μικρή σταγόνα του στελέχους, αλλά η δυσοσμία ξέφυγε από το χαοτικό, το λέω «το κρέας της κηρήθρας». Είμαστε bi tilki right vicori και το δώρο της φύσης!

Περάστε την επόμενη ώρα και τα τραπέζια μας είναι παντού για να στολίσουμε μανιτάρια τουρσί, αλμυρά, πικάντικα-αρωματικά. Δεν πρέπει να μπορώ να φτιάξω καν ένα βάζο με μανιτάρια το χειμώνα, δεν θα γίνει αιτία ακαταλληλότητας. Για αυτό, όλοι πρέπει να διαβάσουν το άρθρο που obov'yazkovo vikonayutόλοι απλοί, ακόμη πιο σημαντικοί κανόνες «ασφάλειας μανιταριών». Και τα μανιτάρια τουρσί θα γίνουν η πιο ασφαλής και καλύτερη επιτυχία του χειμώνα!

Αν πλησιάζει η εποχή των μανιταριών, δεν μπορείτε να φάτε μόνο μανιτάρια με καρτόλι και κρέας, ή με πίτες με γέμιση μανιταριών. Τα μανιτάρια μπορούν να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν, να αλατιστούν και να γίνουν namarinuvati, αλλά λόγω της άφιξης του χειμερινού μανιταριού, είναι καιρός να μην τελειώσει, αλλά να συνεχιστεί ομαλά. Έτσι, η συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα δεν είναι λιγότερο σημαντική.

Κατεψυγμένα μανιτάρια

Η κατάψυξη μανιταριών είναι ένας τρόπος που σας επιτρέπει να διατηρήσετε στο μέγιστο τη γεύση των μανιταριών. Παγώστε μερικά μανιτάρια σε καταψύκτες στους -18 βαθμούς και πάρτε περισσότερα από λίγα μανιτάρια ακόμα. Τα μανιτάρια, κατεψυγμένα στους -28 βαθμούς, σώζονται ακόμα καλύτερα - να λικνιστούν. Πριν καταψύξουμε τα μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε. Για την κατάψυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν, να μπουν σε μια σακούλα και μετά στην κατάψυξη. Έξυπνα, τα μανιτάρια χρειάζονται και για να το βράσουν ή να το πιουν (νερό miniauchi). Μπορείτε να καταψύξετε και τα μανιτάρια και τον χυλό.

Ξήρανση μανιταριών

Ένας από τους απλούστερους και πιο οικονομικούς τρόπους για τη συγκομιδή μανιταριών είναι η ξήρανση. Τα αποξηραμένα μανιτάρια όχι μόνο σώζουν όλα τα προς το ζην και τη δύναμη (για παράδειγμα, υπάρχει περισσότερο κρασί σε αυτά, λιγότερο από κονσέρβες), αλλά είναι καλά. Το άρωμα των αποξηραμένων μανιταριών μπορεί να ληφθεί, αλλά μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα μανιτάρια. Το στέγνωμα των μανιταριών δεν γίνεται μόνο στο μικρότερο κομμάτι, μπύρα και σε τραχιά, αποστάγματα, πάνω από μια σόμπα, μικροτσίλι κ.λπ.

Αλάτισμα μανιταριών

Όχι λιγότερο δημοφιλής τρόπος συγκομιδής μανιταριών είναι η αλατότητα. Αλατισμένα μανιτάρια, γιακ και αποξηραμένα, μπορούν να σερβιριστούν για την παρασκευή νεαρών βοτάνων - στιφάδο, σούπες κ.λπ. Τα μανιτάρια Soliti είναι άβολα. Πρέπει να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια και μετά να τα καθαρίσετε. Το επιθετικό στάδιο - vimochuvannya, yake πρόσθετη βοήθεια για να απαλλαγούμε από το girkoti, τη ραδιενέργεια και το χυμό. Στη συνέχεια τα υπέροχα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και αλατίζονται σύμφωνα με τη συνταγή. Συνταγές є різні - με βάση διαφορετικούς τύπους πρεσβευτών (ξηρό, ζεστό, κρύο).

Μανιτάρια σε κονσέρβα

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια για τη μεταφορά νεαρών μανιταριών. Ελάτε τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, οι νεραγκούλες, τα αγαρικά μελιού, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και άλλα. Είναι σημαντικό να ξεφύγετε από υπερώριμα και σκουλήκια. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίσουν ευγενικά και να σχηματίσουν τη ρίζα. Τα μανιτάρια Deyaki μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα. Αρχικά, είναι απαραίτητο να διανείμετε μικρές σταγόνες που μπορούν να διατηρηθούν εντάξει, χυμένες σε μικρά κομμάτια. Βγάλτε τα μανιτάρια από το δάσος, για χάρη της αγοράς, πρέπει να τα βάλετε επιτόπου, να τα αναποδογυρίσετε και να βάλετε κιτρικό οξύ και άλατα στη σειρά, η δυσοσμία δεν σκοτείνιασε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια σε κατάθεση σύμφωνα με τη συνταγή, βάλτε τα στο βάζο, γεμίστε τα με ροδό αλάτι. Στάδιο Ostann_y - φελλό κουτιά και αποστείρωση, όπως σαράντα πενήντα khilin.

Το φθινόπωρο είναι η ίδια η ώρα της σκέψης, καθώς είναι δυνατή η συγκομιδή από μανιτάρια και τα καλύτερα δώρα της φύσης. Τα μανιτάρια για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Nayposhirenіshі μέθοδοι συγκομιδής μανιταριών σε απόθεμα: στεγνώστε, κυλήστε τα μανιτάρια τουρσί σε βάζα, τουρσί σε μποτ ή καστρούλες ή απλώς καταψύξτε τα. Λαμβάνοντας από τέτοια κενά μπορείτε να μαγειρέψετε με μια αλμυρή μανιταρόσουπα, σαλάτα, podlivu μέχρι να γαρνιριστεί και іnshі smakoliki. Οι πιο δημοφιλείς, απλές και ευανάγνωστες αναφορές συνταγών για κενά μανιταριών, ο υπεραγωγός έχει μια πολύ λεπτομερή φωτογραφία, επιλεγμένη από ολόκληρο τον ιστότοπο. Ακολουθήστε το їm και γίνετε υπέροχοι, με αλμυρά σνακ και μανιτάρια, θα σας χαρεί ένα ρικ!

Nykraschі συνταγές με φωτογραφίες

Υπολειπόμενα αρχεία

Η εποχή της «ήσυχης poluvannya» είναι γεμάτη τροφή, καθώς θα σώσει όλη τη συγκομιδή των μανιταριών. Με τρόπο vidminny για όλη την κατάψυξη. Ο παγετός είναι δυνατός με τα μανιτάρια και τα μανιτάρια, που παίρνουν στο κατάστημα στην αγορά. Ακόμη και συνεχώς, η τιμή των μανιταριών είναι χαμηλότερη την καλοκαιρινή περίοδο.