ஆங்கில உணவு வகைகளின் நாடு வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஆகும், இது ஒரு தொடக்கநிலைக்கான செய்முறையாகும், இது vіdmіnimi போன்றது, எந்த வகையிலும் சுவையான குணாதிசயங்களுக்கு சமமாக இல்லை, மேலும் ஒரு zvnіshnіsh தோற்றத்துடன் மிகவும் அமைதியானது. நாம் m'yasnoї skibka மற்றும் її juiciness, appetizing zrіz இன் தகுதி மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க விரிவாக்கம் இருக்க முனைகிறோம்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறை அல்லது її மாறுபாடுகளைச் செயல்படுத்த, எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய அடிப்படை விதிகளைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்:

1. வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கான இறைச்சி முழு ஷ்மட்டுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. அசலில், கொழுப்பு ப்ரோஷர்கியிலிருந்து 2-5 கிலோ வாகா முதுகெலும்புடன் விலா எலும்புகளில் யாலோவிச் சடலத்தின் மெல்லிய விளிம்புகள் உள்ளன. இருப்பினும், நவீன சமையல் கலைகள் பெரும்பாலும் வெற்றிகரமான மற்றும் குஞ்சம் இல்லாமல் குழந்தைகளின் பெரிய வெட்டுக்களைக் கொண்டுள்ளன.
2. யாலோவிச்சினியுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கான மரினேட், வலிமை, புதிதாக கலந்த மிளகு, அல்லது சுமிஷ் டெகில்கோ இனங்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது அதிக விஷூக்கனிம் அல்லாத lichchyu மூலிகைகள், காரமான சுமிஷ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் லாகோனிக் இருக்க முடியும்.
3. வைக்கோலை ஒரு கிளாஸில் பரிமாறவும், ஆனால் அது ஒரு படலத்தின் கீழ் 15 க்விலின் வரை நிற்கட்டும்.
4. பாரம்பரியமாக, இறைச்சிக்கு முன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி சாஸ் வழங்கப்படுகிறது. புதியதாக, புளிப்பு கிரீம், டாப்ஸ், அரைத்த வேர் க்ரோன் ஆகியவற்றை சம விகிதத்தில் கலந்து, வலிமை, மிளகு, சூடான கடுகு மற்றும் சுவைக்கு தட்டி சேர்க்கவும். இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கான கிடங்கை சுவைக்காக மாற்றலாம்.

மாட்டிறைச்சியை அடுப்பில் வறுக்கவும்

அடுப்பில் யாலோவிச்சினியுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிய விரும்புவோருக்கான தகவல் கீழே உள்ளது, மேலும் அத்தகைய வெப்ப செயலாக்கத்தின் அனைத்து நுட்பமான ரகசியங்களையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தரவரிசையில், அடுத்தவரின் நினைவைப் பின்பற்றி:

1. முதல் 15 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் (250 டிகிரி) வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 160 டிகிரியாக குறைக்கப்பட்டு, செயல்முறை ஒரு தரிசு வழியில் தொடர்கிறது, மேலும் வறுத்தலின் நிலை ஒன்று முதல் பல ஆண்டுகள் வரை இருக்கும்.
2. Zapіkannya செயல்பாட்டில், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவ்வப்போது சாறுகள், மது அல்லது காரமான marinade sumіshi ஊற்ற.
3. Roztashovuvati skibka தண்ணீர் பான் கீழே சமமான குறைந்த அமைக்க, தட்டி மீது அவசியம், அதனால் சூடான இது கொழுப்பு, கீழே பாயும், podgoriv இல்லை.
4. செயல்முறையின் நடுவில் அதிகப்படியான பெரிய தள்ளுபடிகள் ஒரு தாளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

யாலோவிச்சினியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி - செய்முறை

யாலோவிச்சியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள். பெரும்பாலும் கிளாசிக்கல் ரெசிபிகளில் வெற்றி என்பது முழு வகையான இறைச்சிக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மாற்றீடுகளை அனுமதிக்காது. புதியவற்றிலிருந்து வரும் புல் மிகவும் மணம், பணக்கார மற்றும் மெல்லிய இறைச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை இயற்கையான சுவையான ஃபார்பியைக் கொல்லக்கூடும். இறைச்சி ஆங்கில மூலிகைகளின் 6 பரிமாணங்களை தயாரிப்பதற்கு, 80 இழைகள் தேவை.

கிடங்குகள்:

• யாலோவிச்சினா - 1.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய், சில், மிளகுத் தொகை.

சமையல்

1. வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கான செய்முறை ஆபாசமாக எளிமையானது. அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய், உப்பு, கையுறைகள், vitrimyat troch கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட உடைத்து, தாள் மீது நிறுவப்பட்ட, தட்டி மீது.
2. பாகன் படி வறுக்கப்படும் வரை டிஷ் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

மர்மூர் யாலோவிச்சினியுடன் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்

சரியான சமையல் உணவு வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஆகும், இதன் செய்முறையானது மர்மூர் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய அடிக்கடி வருகை, சுவையான சதைப்பற்றுடன், அழகான சுவையான சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், இது எந்த கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையிலும் சிறந்த சேர்க்கையாக மாறும். இறைச்சிக்கான கூறுகள் கிளாசிக் அல்லது, tsyomu vipadku போல, ரோஸ்மேரியுடன் கூடுதலாக இருக்கலாம். ஷ்சோப் ரோபிட்டி ஸ்ட்ராவா 6 நபர்களுக்கு, 1.5 ஆண்டுகள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஆகும்.

கிடங்குகள்:

• மர்முரோவா யாலோவிச்சினா - 1.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய், சில்ட், மிளகு, ரோஸ்மேரி.

சமையல்

1. அவர்கள் இறைச்சி உருண்டைகளை ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைத் தேய்த்து, பதினைந்துக்கு விலின் வெப்பத்தை இழக்கிறார்கள்.
2. அடுப்பு தட்டி மீது marinated வறுத்த மாட்டிறைச்சி வைக்கவும், கீழே தட்டில் வைத்து, Bagan படி கிரீஸ் வரை சுட்டுக்கொள்ள.

வியல் கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி

வறுத்த மாட்டிறைச்சி, சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறையானது பின்னர் வழங்கப்படும், குறைந்தபட்சம் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒரு கிளாசிக் போல் தெரிகிறது. இந்த நரம்பில், வியல் வெற்றி பெறும், இது விகாரத்தின் சுவை பண்புகளில் தோன்றும். இந்த வகை குறைவான உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே இந்த விஷயத்தில் ஒரு பழைய மடிந்த இறைச்சி இருக்கும், இது புல்லை மாற்றும், செழுமையுடன் அதை வளப்படுத்தும், பிரகாசமான ஒரு வாசனையை அதிகரிக்கும். ஸ்ட்ராவியாவின் 6 பரிமாணங்களை 1.5 ஆண்டுகளில் (ஊறுகாய் செய்வதற்கு ஒரு மணிநேரம் செலுத்தாமல்) தயார் செய்யலாம்.

கிடங்குகள்:

• வியல் - 1.5 கிலோ;

இறைச்சிக்காக:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தலா 2 தேக்கரண்டி;
• தைம், ஆர்கனோ - தலா 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்

1. வறுத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறையை செயல்படுத்த, இறைச்சி சுமிஷ் உடன் வியல் shmatok தேய்க்க, எதுவும் அதை விட்டு.
2. பணிப்பகுதியை உலர்த்தி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும் மற்றும் உலர்ந்த பக்கங்களில் இருந்து உலர்த்தவும், சாறுகளை மூடவும்.
3. ஸ்கிப்காவை கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றி, தயாராகும் வரை சுடவும்.

பன்றி இறைச்சி வறுத்த மாட்டிறைச்சி

அவற்றைப் பற்றி டாலி, பன்றி இறைச்சி வறுத்த மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். குர்மண்ட்ஸ் மற்றும் ஆங்கில சமையலில் வல்லுநர்கள், செய்முறையின் தலைப்பைப் படித்த பிறகு, முணுமுணுத்து எதிர்ப்பைத் தொடங்குகிறார்கள், மேலும் வம்பு செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். இங்கிலாந்திலேயே, ஊக்கமளிக்க எதுவும் இல்லை, பன்றி இறைச்சியின் அடிப்படையாக வெற்றியைப் பற்றி நினைக்க வேண்டாம், ஆனால் உலகின் பிற நாடுகளில் அத்தகைய விருப்பம் சாத்தியமாகும், குறிப்பாக இந்த வகை இறைச்சியின் சுவை பண்புகள் சிறப்பு ஒற்றுமைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. . vykonannya சமையல், நீங்கள் ஒரு virizka ஒரு முழு சாக்கு அல்லது விலா ஒரு இடுப்பு வேண்டும். 6 இறைச்சி லாசோஷ்சிவ் 2 ஆண்டுகளில் தயாராக இருக்கும்.

கிடங்குகள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1.5 கிலோ;
• மணிநேர பற்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• சிபுலின் - 100 கிராம்;
• துளசி - 1 தேக்கரண்டி;
• பருவம்.

சமையல்

1. பன்றி இறைச்சி கட்டிகள் கஞ்சியுடன் தடவப்பட்டு, பிசைந்த சாஸ்னிக், சிபுலா, மிளகு சுமிஷ் மற்றும் துளசி மற்றும் சில்லி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. பணிப்பகுதியை 30 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் ஊறவைத்து, சூடான அடுப்பின் தட்டி மீது வைக்கவும், கீழே தண்ணீரில் பான் பரப்பவும்.

மல்டிகூக்கரில் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்

வறுத்த மாட்டிறைச்சி, ஒரு செய்முறை வழங்கப்படும், கூடுதல் மல்டிகூக்கர் இணைப்புக்கு தயாராகுங்கள். அத்தகைய ஒரு முறையின் உதவிக்கு, தானியமானது மிகவும் முரட்டுத்தனமாக இருக்காது, ஆனால் வித்தியாசமான உற்சாகத்தில், கண்டுபிடிப்பின் பண்புகள் அவர்களால் சமரசம் செய்யப்படாது, அவர்கள் வெப்ப காற்று செயலாக்கத்தின் வழியை நிராகரிக்கிறார்கள். யாருக்கு கூட வெப்பத்தை தெளிக்க வேண்டும், இது இணைப்புகளின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும். 100 குயில்களுக்கு 5-6 பரிமாணங்கள் தயாராக இருக்கும்.

கிடங்குகள்:

• வியல் - 1 கிலோ;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 2/3 பாட்டில்கள்;
• gіrchitsya - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஒலியா ரோஸ்லின்னா - 150 மில்லி;
• பருவம்.

சமையல்

1. வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பு முன் ஊறுகாய் இருந்து தொடங்குகிறது.
2. அனைத்து கிடங்குகளையும் பிசைந்து, தாராளமாக இறைச்சித் தொகையை அடித்து, மிருகத்தை அசைப்பது போன்ற காரமான எச்சங்களுடன் ஒரே நேரத்தில் பல பானையில் வைக்கவும்.
3. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு வருடத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையில் இணைப்பை இயக்கவும்.
4. 15 விலின்களுக்குப் பிறகு, ஒரு டிஷ் மீது ழுவை இழுத்து பரிமாறவும்.

வறுக்கப்பட்ட வறுத்த மாட்டிறைச்சி

ஆங்கில வறுத்த மாட்டிறைச்சி, சில அடிப்படைக்கான செய்முறை, கிரில் மீது மடித்து சமைக்கவும். சரியான வெப்பநிலை ஆட்சியை தொடர்ந்து பராமரிப்பது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, கரி கிரில் மூலம் அடைய கடினமாக உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த கிரில் வாயு மற்றும் மின்சாரம் ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட தீவிரத்துடன் உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் படலத்தால் வெற்றிடத்தை ஒளிரச் செய்தால், எதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரியின் சாற்றை சேமிக்க முடியும். 6 நபர்களுக்கான பிரிவினையை உருவாக்க, வருடத்தை மீண்டும் செய்வது அவசியம்.

கோப்க்கு, இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம், அதற்காக வியல் துண்டுகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் உறுதியாகக் கழுவி, வெள்ளை கயிறு போல் ஒலிக்க சுத்தமாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும், மீண்டும் ஒரு எளிய காகித துண்டு உதவியுடன் கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. அதனால் ஜாய்வா பிறக்கிறது.

ஒரு துண்டு இறைச்சியில் வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து, 5-6 திறப்புகளுக்கு நெருக்கமாக அரைக்கவும். சாஸ்னிக் தோலில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஸ்ப்ரேட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ரோஜாக்களில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சியை கருப்பு மிளகு மற்றும் சன்னல் (வார்டோ விகோரிஸ்டோவுவட்டி மிகவும் பணக்கார மசாலாப் பொருட்கள் அல்ல) கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது, மேலும் புரோட்டேஜிட் பிறகு, மிளகு மற்றும் வலிமை ரோஜாக்கள் வரை நுகரப்படும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இன்னும் எளிமையானது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை முடிக்க இது நிச்சயமாக ஒரு கசப்பானது. வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு பிளாட் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அருகே வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைத்து, வெண்ணெய் உயரும் என்று, பின்னர் வியல் கவனமாக எண்ணெய் மாற்றப்படும்.

இறைச்சி நன்றாக வதக்கப்பட வேண்டும், இந்த நேரத்தில் அதை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும், இதனால் இறைச்சி மற்ற பக்கங்களிலிருந்து நன்றாக வறுக்கப்படும். முதல் படி, இறைச்சி ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிபுலின் மற்றும் சிறிது தடவப்படும் வரை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை நடைபாதை முடிக்க வேண்டும்.

வாணலியில் சிறிய பகுதிகளில் ஒயிட் ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் தக்காளி ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் தோல்கள் மற்றும் நாசினியாவிலிருந்து உரிக்கப்படுகிறது (தக்காளியிலிருந்து ப்யூரி செய்ய), தக்காளி விழுது, இரண்டு பாட்டில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, மேலும் ஒரு பாட்டில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. மற்றும் பாத்திரம் வளைந்திருக்கும்.

அதன் பிறகு, நாட்டை எப்படி கொதிக்க வைப்பது, நீங்கள் தீயை அணைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய தீயில் அதை அணைக்க வேண்டும். சிபுலா தடிமனாகவும் புளிப்பாகவும் இருந்தால், இறைச்சி ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றப்பட்டு மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விடப்படுகிறது, அதனால் அது சிறிது குளிர்ச்சியடையும். பின்னர் கயிறு காணப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சி skewers கொண்டு வெட்டப்பட்டது - வியல் வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாராக உள்ளது மற்றும் மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி - வியல் ஒரு செய்முறையை, நாங்கள் நீங்கள் சமைக்க முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம், ஒரு எளிய டிஷ் கூட, ஆனால் இறைச்சி முற்றிலும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. யாரைப் பொறுத்தவரை, இறைச்சி அதிக கொழுப்புடன் எரிசிபெலேட்டஸாக இருந்தது என்பது மிகவும் முக்கியமானது. உங்கள் விரல்களால் வைப்ரேனியத்தை லேசாக அழுத்த முயற்சிக்கவும். வசந்தமா? உங்களுக்கு தேவையானவை - புதியவை.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயார் செய்வது எளிது. உங்களை, விளாஸ்னே மற்றும் சிறப்பு ஜூசில்களைப் பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இரண்டு வருடங்களுக்குக் குறையாமல் ஒரு மணிநேரம் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. அந்த வார்டேயின் அலே டிஷ்!

நிபுணர் சமையல் நிபுணர்கள் பரிமாறும் முன் நாள் யோகா தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இது நன்றாக வெளியேறலாம், வழக்கமான பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது, இதனால் உங்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சரியான வழியில் வெளிப்படுத்தலாம்.

கிடங்குகள்:

• தைலம் - சுவைக்காக
• கொத்தமல்லி (அல்லது மூன்று சோட்டிரி ஜிலோச்கி தைம்) - ஒரு தேக்கரண்டி.
• கிபுல்யா - இரண்டு பிசிக்கள்.
• be-yak roslinna ol_ya மணமற்ற - 3/4 பாட்டில்கள்
• வியல் - ஐந்து இரண்டாவது கிலோ
• நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் - சுவைக்காக
• gіrchitsya - சுவைக்காக
• chasnik - சோதிரி கிராம்பு.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைப்பதற்கான போக்ரோகோவி செய்முறை:

எல்லாவற்றிற்கும் அடிப்படையானது tse m'yaso. யோகோ tsієї ஸ்ட்ராவிக்கு தயார் செய்ய ஸ்லெட், ப்ளூரிசியை நன்கு சுத்தம் செய்து, அனைத்து zabrudnen, தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கீழ் அதை சுத்தம். ஒரு காகித டிஸ்போசபிள் டவலால் சிறிய துண்டை ஈரப்படுத்தவும்.
ஒரு சிபுலினை மோதிரங்களுடன் வெட்டி, அதனுடன் டிஷ் கீழே வைக்கவும், அதில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி உருட்டப்படுகிறது.

கடுகு ஒரு மெல்லிய உருண்டை பக்கங்களிலும் இருந்து வியல் மூடி மற்றும் சிபுலா அதை வைத்து. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பருகவும், தேநீர் தொட்டியால் நன்றாக அடிக்கவும் (இல்லையெனில் நாங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புவோம்).

தொலைந்துபோன (மெல்லிய கன்றுகள்) சிபுல்காவை வியர்ப்போம்.

இறைச்சி மீது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும். நீங்கள் லைகோரைஸ்-மிளகு ப்ரிஸ்மாக்கை விரும்புவதால், கேசரோல் உணவில் தைலம் சேர்க்கவும். நீங்கள் பழமைவாதியாக இருந்தால், ஆபத்து மற்றும் பாரம்பரிய விருப்பங்களைப் பெறாமல் இருப்பது நல்லது: தண்ணீர், ஒயின் அல்லது குழம்பு.
ஒரு வருடத்திற்கு, 180 டிகிரிக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். hvilin 30 க்குப் பிறகு, யோகோவைத் துப்பவும், நீங்கள் குடியேறிய இறைச்சியின் மீது சாறு ஊற்றவும் மறக்காதீர்கள். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அது 160 டிகிரி வரை மாறியது. நான் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் யோகாவை முயற்சிக்கவும்.

பரிமாறும் முன் மாட்டிறைச்சியை குளிர்விக்க வறுக்கவும். ஒரு சூடான தோற்றமளிக்கும் மதுவில் உள்ள ஆல் குறைவான வகையானது அல்ல.

குறிப்பாக, லேசான அஸ்பாரகஸ் கொண்ட காரமான பாரம்பரிய சைட் டிஷ்க்கு மாற்றாக அல்லது

யலோவிச்சினியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி சிறந்தது, நீங்கள் ஆங்கில உணவுகளை சாப்பிடும்போது மனதில் விழுகிறது. ஸ்ட்ராவியின் அதிசயமான சுவையானது குறைந்தபட்சம் கறை படிந்த மணிநேரம் மற்றும் வலிமையுடன் வெளிவருகிறது.

இந்த கட்டுரை 18 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது

உங்களுக்கு இன்னும் 18 வயதாகிவிட்டதா?

சரியான வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் இரண்டு உரைகளில் காணப்படுகிறது - இறைச்சி தேர்வு மற்றும் அதன் தயாரிப்பு முறை. ஸ்ட்ராவியாவிற்கு, உறைந்த நிலையில் இல்லாமல், புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஷ்மாடோக் இரண்டாவது கிலோகிராமுக்கு குறையாமல் 2-4 கிலோவாக இருக்கலாம். சிறந்த தேர்வு விலா எலும்புகள் மீது ஒரு மெல்லிய விளிம்பில் உள்ளது, இது அனைத்து நீச்சல் மற்றும் கொழுப்பு பார்க்க வேண்டும். மாரினேட் செய்யப்பட்ட வறுத்த மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜூசி ஸ்டீக் மல்டிகூக்கரில் தயாரிக்கலாம்.

கிடங்குகள்:

• புதிய யாலோவிச்சினா (வியல்) - 2 கிலோ;
• ஆலிவ் (ரோஸ்லின்னா) ஒலியா - 50 மில்லி;
• வலிமை, மசாலா - சுவைக்காக.

1. ஐடியல் yalovichina maє தாய் marmurovy vіzerunok. முதலில், சமையல் செயல்முறைக்குச் செல்லவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து 1:00 க்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் அறை வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும். உண்மையில், வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிக்க, நீங்கள் உயிரினத்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் இறைச்சி துண்டுகளை எடுக்கலாம். எண்ணெய் மற்றும் zhorstkіst நிறைந்த ஆலே. Tovstі plіvochki மற்றும் கொழுப்பு zrіzati அவர்கள் இல்லாமல், வறுத்த மாட்டிறைச்சி இன்னும் appetizing பார்க்க தயாராக உள்ளது. பின்னர் நாம் யாலோவிச்சியின் ஷ்மாடோக்ஸை தயார் செய்து, பக்கங்களில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சன்னல் தேய்க்கவும். எனவே marinated வறுத்த மாட்டிறைச்சி செல்ல.
2. 200 டிகிரியில் அடுப்பை நிறுவவும். டெகோவை படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கத்தரிக்காய் மையமான மியாசோவை வைக்கவும். Yalovychyna 45 khvilin அருகில் zapіkaetsya. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "கிரில்" செயல்பாட்டைக் கொண்ட அடுப்பு இந்த பணிகளைச் சமாளிக்கிறது. நீங்கள் தயார்நிலையை எளிமையான முறையில் மாற்றலாம்: 40-45 நிமிடங்கள், மெல்லிய கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைக்கவும். தங்குமிடம் விடிகாட்டி குற்றமில்லை, ஆனால் யாலோவிச்சினா நடுவில் மென்மையாக இருக்க முடியும்.
3. நான் புல்லை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 15-20 hvilin வரை விட தயாராக இருக்கிறேன். குளிரூட்டல் கூர்மையாக இருக்க, நீங்கள் இறைச்சியை படலத்துடன் மூடலாம்.
4. இறைச்சியை குளிர்ந்த அல்லது சூடாக பரிமாறவும், மெல்லிய வில் வெட்டவும். Svіy spravzhnіy 3 ஆண்டுகளில் ஸ்ட்ராவா nabudi குறைவாக சுவை, நல்ல okholone என்றால். M'yaso overdried முடியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாறு அளவு சிறியது, விட்டு சிறந்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி தெரியும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் மாமிசத்தை சமைக்க, இறைச்சி தேவைப்படாது. அனைத்தும் உங்கள் போபஜானில் கிடக்கின்றன. கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 173 கிலோகலோரி.

கோஸ்ட்ரி ரஷ்ய சாஸுடன் யாலோவிச்சினியிலிருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மர்மூர் யாலோவிச்சினியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது பைடுஜிமை யாரையும் பறிப்பதற்காக அல்ல. சூடான சாஸைச் சேர்ப்பது அசல் குறிப்புகளைக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் இறைச்சி கிரேவியின் சுவையை வலுப்படுத்துகிறது.

கிடங்குகள்:

• யாலோவிச்சினா - 1.5 கிலோ;
• ஒலியா ஆலிவ்;
• வலிமை, மசாலா.

சாஸுக்கு:

• புதிய குதிரைவாலி - 100 கிராம்;
• gostra girchitsya - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு (marinated) பஜ்ஜி - 2 பிசிக்கள்;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• டாப்ஸ் - 100 கிராம்;

சமையல் Pokrokovy செய்முறையை

1. சாஸ் தயாரிக்க, குரோனின் வேரை அரைக்கவும். துளிர் chi grate ogirki. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.
2. அடுப்பை வெப்பச்சலன முறையில் அமைக்கவும், 250 ° C வரை சூடாக்கவும்.
3. Yalovychyna அறை வெப்பநிலையில் "பைத்தியம்" ஒரு வருடம் குற்றவாளி.
4. Zmіshati olіyu, மிளகு என்று வலிமை. சிறந்த விருப்பம் தரையில் கருப்பு மிளகு குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும். மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் யாலோவிச்சினியின் சுவையை வெல்லலாம். சுமிஷ்ஷ்யு ஷ்மடோக் யாலோவிச்சினியை தட்டி. இறைச்சியை ஒரு தாளில் வைத்து சுமார் 20 குயில்களை உருட்டவும்.
5. வேகவைத்த பிறகு, தீயை 160 ° C வரை திருப்பி, தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
6. நான் ஒரு தட்டில் புல் வைக்க தயாராக இருக்கிறேன். குளிர்ச்சிக்காக அதை செய்வோம், 20 hvilin ஐ படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, அது மாறிவிடும். சமையல் போது Golovne vibrati சரியாக m'yaso மற்றும் dotrimuvatisya செய்முறையை. தொழில்நுட்ப வரைபடத்தின்படி, மூலிகையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 296.67 கிலோகலோரி ஆகும். ta mіstsya 42.53 gr. புரத.

அடுப்பில் யாலோவிச்சினியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கிடங்குகள்:

• யாலோவிச்சா விரிஸ்கா - 1 கிலோ;
• வாட்ச்மேக்கர் - 2 பற்கள்;
• sirchitsya English s nasinnyam - 1 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு மிளகு சுண்ணாம்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• சுவைக்கான வலிமை.

யாக் சமையல்காரர்

1. மிளகு, வலிமை மற்றும் எண்ணெய் கலந்து, இது போன்ற marinade தயார்.
2. தயவுசெய்து யாலோவிச்சினாவை நினைவில் வையுங்கள், எச்சில் மற்றும் கொழுப்பைப் பாருங்கள்.
3. யலோவிச்சினாவை இறைச்சியுடன் பூசி, சூடான வாணலியில் 3-4 குயில்களுக்குத் துலக்கி, ஸ்ப்ராட்டை ஒரு முறை திருப்பவும்.
4. முழு மணிநேரத்திற்கும், நன்னீர் பாட்டில் மற்றும் கடுகு மூலம் குறைபாடுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஆங்கில ஹாட் சாஸை வேறு ஏதாவது கொண்டு மாற்றலாம், ஆனால் அதை நாங்கள் சுவைப்போம்.
5. வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதனால் சாறுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
6. அடுப்பை 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
7. otrimanoy girchichnoy sumishyu m'yaso கொண்டு ஸ்மியர், zapikannya ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து.
8. இறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும். 10 குயில்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 160 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மாற்றி, 40 குயில்கள் சாய்வதை நிறுத்தவும். zapіkannya ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி rozmіrіv shmatka (நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக இந்த செயல்முறை எடுக்க முடியும்) படுத்துக்கொள்ள.
9. சூடான வறுத்த மாட்டிறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு அலங்காரத்துடன் பரிமாறலாம்.

இறைச்சியை சமைக்கும் நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு சாறு பார்க்கிறீர்கள், அதை நீங்கள் ஒரு பானம் போல வெல்லலாம். குளிர்ந்த வறுத்த மாட்டிறைச்சியை படலத்தில் எரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இறைச்சியின் மெல்லிய skewers சாண்ட்விச்களுக்கு அதிசயமாக பொருந்தும். யாலோவிச்சினாவை ஒரு ரொட்டியில் வைத்து, தக்காளி குச்சியால் அலங்கரித்தால், அதிசய சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.

ஒரு வாணலியில் யாலோவிச்சினியிலிருந்து மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்

வறுத்த மாட்டிறைச்சி என்பது கிரில் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும் யாலோவிச்சியின் முழுத் துண்டு என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகிவிட்டது. பிரபலமான கிளாசிக் செய்முறையைப் பின்பற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிறந்த சைட் டிஷ் கொடிமுந்திரி, அதிமதுரம் மிளகுத்தூள் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படும்.

கிடங்குகள்:

• யாலோவிச்சா விரிஸ்கா - 1 கிலோ;
• ஒலியா ரோஸ்லின்னா - சுவைக்காக;
• ஒலியா ஆலிவ் - சுவைக்காக;
• ரொட்டி துண்டுகள் - 100 கிராம்;
• sіl, மசாலா - சுவைக்காக;
• சாஸ்னிக் - 4 கிராம்பு;
• புதிய கீரைகள் - சுவைக்காக.
• அதிமதுரம் மிளகு - 2 பிசிக்கள். நன்று;
• கொடிமுந்திரி - 1 பாட்டில்;

சமையல் Pokrokovy செய்முறையை

1. கீரைகளை நறுக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தைச் சேர்த்து, பத்திரிகை, ஒலியா, மசாலா வழியாக அனுப்பவும்.
2. யாலோவிச்சினா ஸ்டீக்ஸுடன் விவரிக்கப்படுகிறது.
3. யாலோவிச்சினாவை ஒரு சாஸ்னிகோவின் பையுடன் தட்டவும், ஒரு வருடத்திற்கு அதை இழக்கவும்.
4. marinating பிறகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான வாணலியில் தேவையான அளவு ஆழமாக வறுக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற.
5. ஒரு பக்க டிஷ் தயார். பல்கேரிய மிளகு வெட்டு, nasinnya பார்க்க, கீற்றுகள் வெட்டி. வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். விக்லாஸ்டி மிளகு துஷ்குவடி.
6. மிளகு மென்மையாக மாறினால், உப்பு மற்றும் மிளகு. கத்தரிக்காய் நல்ல கொடிமுந்திரி, கீற்றுகள் வெட்டி, மிளகு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, கலந்து. 10 hvilin|நிமிடங்கள்|க்கு அருகில் அணைக்கவும் மிளகு தயாராகும் வரை.
7. வறுத்த மாட்டிறைச்சியை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும், கீரைகளை அலங்கரிக்கவும்.

கிரில்லில் யாலோவிச்சினியில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி

வறுத்த மாட்டிறைச்சியை கிரில்லில் சமைத்து, வெப்பநிலையை நிலையானதாக வைத்திருக்க வேண்டியவற்றின் மூலம் சீராக முடிக்கவும். இந்த செயல்பாட்டிற்கு எரிவாயு கிரில் மிகவும் பொருத்தமானது.

கிடங்குகள்:

• யாலோவிச்சா விரிஸ்கா - 2 கிலோ;
• சில், மிளகு - சுவைக்காக;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மிலி.

சமையல் Pokrokovy செய்முறையை

1. கிரில் மீது வறுத்த மாட்டிறைச்சி வறுக்க முன், இறைச்சி marinate: எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து, நன்றாக yalovichi தொகை தட்டி மற்றும் ஒன்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
2. மக்களை மகிழ்விக்க சமையல்காரரின் கிரில்லில் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும். முதலில், இறைச்சியை போர்த்தி, ஒரு சமையல் மூட்டையுடன் கட்டி, ஒரு பேரிலின் வடிவத்தில் வைக்கவும். எனவே யாலோவிச்சினா பேக்கிங் செயல்பாட்டில் அதன் வடிவத்தை வீணாக்காது.
3. எளிதான வழி ஒரு எரிவாயு கிரில் மீது இறைச்சி சமைக்க வேண்டும், scallops ஒரு நிலையான வெப்பநிலை trimmed வேண்டும். 130 ° C க்கு அமைக்கவும், இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும். இப்போது குறைவான காசோலைகள் உள்ளன, யாலோவிச்சினா தயாரிக்கப்பட்டால்.

கிரில் மீது வறுத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் அடுப்பில் புதிதாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அடுப்பில் சமைக்கலாம், ஆனால் யாருக்காக நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும், தயாரிப்பின் மணிநேரத்திற்கு நிலையான வெப்பநிலையை வைத்திருக்க துகள்கள் வசதியாக இருக்கும்.

கிளாசிக்கல் ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சியை மெதுவான குக்கரிலும் தயாரிக்கலாம். சமையலுக்கான செய்முறையை யார் வேண்டுமானாலும் தேர்வு செய்யலாம்.

சுவையான!

குறிப்பாக viprobuvany செய்முறையை! விஷ்லோ அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. விருந்தினர்கள் தகுதியானவர்கள் என்று Sim'ї!

வறுத்த மாட்டிறைச்சி

- tse great shmatok of Yalovichi, ஒரு சிறப்பு ரேங்க் தயாரித்து, ஒரு வறுத்த வாணலியில் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் முடிக்கவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது பிஜாரிஸ்டு மொறுமொறுப்பான வெடிப்பு மற்றும் குறைந்த எரிசிபெலாஸ் சாறு கூழ் மிதமானது. வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு இறைச்சி சமைக்க வழிகள். அவர்களில் ஒருவர் மருந்து யாரிடம் proponuetsya உள்ளது.

கூறுகள்:

வியல் - 1 கிலோ;
ஒலியா சோனியாஷ்னிகோவா - 0.5 பாட்டில்கள்;
கிரில்லுக்கு சுவையூட்டும் - 0.5 தேக்கரண்டி;
கருப்பு மிளகு சுண்ணாம்பு - 1 தேக்கரண்டி;
சில் - 2 தேக்கரண்டி;

சமையல் முறை:

M'yaso துப்பிய நரம்புகள் இல்லாமல், புத்துணர்ச்சியுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு டிஃப்ராஸ்ட் இறைச்சி பொருத்தமானதல்ல. 8 - 10 வரையில் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் (உறைவிப்பான் இல் இல்லை) இறைச்சியைக் காணலாம்

ஷ்மடோக் வாகா 1 கிலோ. 0.5 கிலோ தோலின் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பாட்டில் சோனியாஷ்னிகோவா எண்ணெய்க்காக, அது ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் உப்பு, கிரில்லுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மசாலா, ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

M'yaso இறைச்சியில் ஊறவைத்து, பக்கங்களில் இருந்து யோகாவில் தோய்த்து, அதிகபட்சமாக ஊறவைக்க லேசாக அழுத்தி ஒரு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் அல்லது மாலை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை marinate செய்யலாம்.

நாங்கள் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு இறைச்சி ஸ்மியர்.

Zavantazhuєmo அடுப்பில் shmatki இறைச்சி smeared, 220 டிகிரி மற்றும் zapіkaєmo 15-20 குளிர்ந்த வரை சூடு. பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு மாற்றி, தயார்நிலைக்கு 25 - 30 hvilin கொண்டு வருகிறோம். zapikannya ஒரு மணி நேரத்திற்கு கீழ் - பெண்கள் அடுப்பில் வைத்து இறைச்சி திரும்பியது. அதே நேரத்தில், நான் பார்த்த சாறுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது.

ஆயத்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி 1.5 - 2 செமீ zavtovshka துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட, பசுமை அல்லது காய்கறிகளுடன் தட்டு அலங்கரிக்க அது மேஜையில் பணியாற்றினார்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சியை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

சிம் செய்முறைக்கு வியல் வறுத்த மாட்டிறைச்சியை தயார் செய்யவும். Tse அழகான மற்றும் சுவையான!

சுவையான!

இந்தப் பக்கத்தைப் பற்றி உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள்