Vishukani sladico pod imenom »Žovtki sv. Tereze« pišejo že Španci, predvsem pa avilski slaščičarji, zvezde, vlasne in izvor slada. In svojo os bom poimenoval, kot da bi zvenelo kot "Las Yemas de Santa Teresa", ko sem končal sladico v čast sv. Terezije Avilske (1551-1582), kot glavne zavetnice mesta. Sami po svoji sladkosti nastanejo majhni zukerki, pripravljeni v obliki svetlo rumenih jajčnih piščančjih vrečk z vazo 17-20 gramov. Treba je opozoriti, da je cena precej visoko kalorično sladico, ki je sestavljena iz debele zukrovannoy bučke in spodnjega kremnega nadeva. In os iz joge je vezana na papalino legend.

Legende o odhodu na sladico

Kot pri vseh tradicionalnih dobrotah, katerih zgodovina ima vsaj sto dolarjev, ima tudi Žovtkiv sv. Terezije različico o potovanju.

Torej, eden od njih je, da je bila sladica "Emas" (to je najkrajši način, da ga poimenujemo) predstavljena Špancem ali Arabcem dolgo nazaj, preden se je Sveta Terezija pojavila na svetu, in so zaradi tega postala priljubljena vina. , kar ji je bilo še posebej vredno za življenje v samostanih Avili.

Naj vam povem, da je sv. Terezija, zavetnica reda bosonogih karmeličank, popularizirala tradicijo samostanov. Sama je Emas pripeljala v slaščičarne. Prav v dejstvu, da je bila sv. Terezija na oblasti v regiji asketskega načina življenja, je zgídno z yakim zmagala in reformirala red karmeličank, ki je zdaj v Avili, in sestre že niso bile do slada, in smrad predal recept za lasoshchiv slaščičarjem.

In os samih slaščičarjev zagotovo ve, da je bila "St. Teresa's Zhovtki" prvič pripravljena leta 1860 za usodo Don Isabelo Sanchez, nekakšna slaščica pod imenom "La Flor de Castilla", kot, pred govorom, іsnuє y dosi. Torej, ob uri priprave sladice v čast svetega dneva svete Terezije, yogo, ki se imenuje, osvetljen, in ko je naredil najpomembnejše sladkarije in jih poimenoval v čast svetnikov.

Pomembno je, scho, bi bilo podano, preprost recept, ki je sestavljen iz zhovtkiv, zucru in limone, ga lahko kuhate. Pristen način priprave se skriva in se prenaša izključno v ustni obliki iz roda v rod. In to pomeni, da lahko čarovniki uživajo v sladici enake kakovosti kot v 19. stoletju. In v Avili so samo tri slaščičarne z ekskluzivnim receptom.

In os ohranjanja slada ne traja dolgo - največ 30 dni, čeprav je 10. dan polnjenje trohe umirjeno. Iz istega razloga "Emas" v Španiji prodajajo manj, vendar se ne pripravijo vnaprej. Tim ni nič manj, v zadnjem času so v prodaji tako imenovane Yemas viajeras, to so mandrivani žovtki, ki jih s posebnimi recepti hranimo 60 dni, s takšno vlago v sredini sladice se shrani. Za kar so imeli izdelovalci sladic možnost podariti klasično kartonasto škatlo, v katero je pakirana sladica, in jo nadomestiti s plastično.

Čvrsto sladico je mogoče kupiti za približno 6,50 evra, poleg tega je v škatli z zavezujočim napisom "Emas de Santa Teresa" 12 lenih "žovtkiv".

Kako kuhajo žovtko svete Terezije v Avili?

Kot smo že povedali, izvirni recept za avilsko sladico hranimo v največji skrivnosti, vendar približen način kuhanja. Zapovitní kílko-tsukerki kílkoí 12 kosov so pripravljeni iz naprednih komponent: jajca - 8 kosov, tsukra - 200 gramov, pogon tega limoninega soka. Na storžu žolčnik zmešamo z beljakom, nato pa žovtok pretlačimo skozi cedilo, dodamo zukor in stepamo, dokler ne nastane homogena masa, nato zalijemo z limoninim sokom in kuhamo pri ponvi približno eno leto na mirovanju. temperatura 150 stopinj.

Otrimane se preprosto rozkochuetsya na posebnih doshtsi, pripravljenih z marmorjem, in se izčrpa za proizvodnjo, nato pa oropa iz nove "kravje baske", jaka se razreže na majhne koščke do 20 gramov, iz katerih in ropa vrečke. Pustite, da so "zhovtki" pripravljeni, zviti v tsukrí, nato pa jih položite v posebne papirnate kalupe, kot da so zloženi v trdno škatlo.

Kako kuhati "St Teresa's zhovki" doma?

Lahko poskusite kuhati sladico vishukan "St Teresa's Zhovtki" doma. Za koga potrebujete:

• jajca - 12 kosov;
• zukor - 180 g;
• zucrova glazura - 100 gr.;
• cimet - 1 palica;
• limonina lupina.

Zukor damo v ponev in jo prelijemo z 10 žlicami vode, dodamo cimet in limonino lupinico. Zmes pristavimo na majhen ogenj in ves čas mešamo, dokler se masa ne zgosti in spremeni v sirup, nato pa limono in cimet odstranimo iz ponve.

Po opustitvi sirupa ga je treba dodati v postopek skozi sito, nato pa ga ponovno postavim na majhen ogenj do trenutka, ko je mogoče zakisati jedi pod stenami. Otrimani sumiš damo na velik krožnik, da se ohladi in iz odvzetega testa naredimo tovst kravjo basko. Nato “cowbaska” povaljamo v glazuri in razrežemo na 24 enakih kosov, iz katerih oblikujemo vrečke. Nato vrečke ponovno položite v glazuro in previdno položite servite ali rozete s papirnatimi figuricami. In to je to - znana sladica "Žovtki sv. Terezije" je pripravljena!

Žovtki svete Terezije (Špansko: Yemas de Santa Teresa), tudi v hiši, jak Avilsky zhovtki (špansko Yemas de Ávila)- Španska kuhinja je priljubljena. Začnite hoditi iz Avile, avtonomne skupnosti Kastilje in Leóna, potujete lahko po vsej državi. Є majhne rumene vrečke, kot štedilnik, v papirnatih tartletih. Po eni različici je njihova zgodba povezana s samostanom bosonogih karmeličank, ki ga je v Avili ustanovil sv.

Pri kuhanju zhovtkіv St Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya v skledo (zvok - v srednji skledi), jedo s še gostejšim cerkvenim sirupom s cimetom in limoninim sokom (sicer lahko dodate lupino zhovtkіv), potem je bolje kuhati več. Oblikovanje mase sem ujela ob pogledu na vrečko.

Napišite oceno o članku "Žovtki sv. Terezije"

Posilannya

Literatura

• Jimenez Lozano, Jose. Junta de Castilla y Leon, ur. Libro de la Gastronomia de Castilla y Leon. Tomás Mananes, Wenscelao Alvarez Oblanca et. al. (Druga izdaja). Valladolid. ISBN 84-505-4108-5.
• Mari Monterrubio, (2003), Postres fáciles y ricos, Ediciones Palabra, str.

Urivok, ki označuje Žovtke svete Terezije

- Mais c "est nemoguće. [Ale je nemogoče.]
»Ne boš šel z mano v nebo, ti ...« je rekla Helen in jokala.
Videz jo je potishalo; Helen je jokala (nebi pozabila), da nič ne more osvojiti njenega zamízha, da se je prijavila (bilo je malo primerov, vendar je Napoleona imenovala tiste druge visoke lastnosti), da nikakor ni bila ekipa svojega človeka, ki je žrtvoval .
- Ale, zakon, vera ... - je že obupal, je rekel krinka.
- Zakon, vera ... Za kaj bi bil izumljen smrad, jakbi smrad ga ne bi mogel proizvesti! je rekla Elena.
Pomembna krinka jih je pozdravila, da ti tako preprosta mirkuvanny ne bi mogla priti na misel, in se od veselja obrnila k svetim bratom Tovarištva Jezusovega, s katerimi so se pogovarjali s tesnimi sto-vrečami.
Nekaj ​​dni po tem, na enega od očarljivih svetnikov, je Helen dala jaka svoji dači na Kam'yany Ostrov, íy buv upodobitve starejših ljudi, z belimi lasmi kot sneg in črnimi bleščečimi očmi, očarljivi m r de Jobert, un jezuit ogrinjalo dvorišče, [g. Jaubert, êzuїt na kratki tkanini,] kot dolgo časa na vrtu, s svetlo osvetlitvijo in ob zvokih glasbe, govori Eleni o ljubezni do Boga, do Kristusa, do srca Mati Božja in o tišini, ki se nekomu izroči in v prihodnosti živi edino pravo katoliško vero. Helen je bila v stanju šoka, v njenih očeh so bile solze in plah glas. Dance, za nekakšnega gospoda duhovnikov, pokličite Helen, zmešajte pogovor z bodočim directeur de conscience [varuhom vesti]; Naslednji dan je m r de Jobert prišel sam zvečer pred Heleno in od te ure je pogosto stal pri njej. Zuckerki "Žovtki sv. Terezije"

Ta priljubljena sladica španske kuhinje, znana tudi kot Avilsky Zhovtki, se običajno postreže v papirnatih tartletih (kapsulah). Sladica je prevzela svoje ime (špansko Yemas de Santa Teresa) v čast sveti Tereziji Avilski (1551-1582), kot glavni zavetnici Avile. Lasoschi so majhni tsukerki, zdrobljeni v obliki svetlo rumenih vrečk, z globokim zukrovym bučkami, spodnjim kremastim nadevom in aromo limone in vanilje.

Zhovtok jajce - 7 kosov.
tsukor (zokrema 20 rubljev za oblikovanje tsukerok) - 120 gr.
voda - 80 ml.
limonin sok - 20 ml.
vanilin (TM Haas) - 1/2 vrečke
zucrova v prahu (klasična, TM Haas) - 10 gr.

Majhna kozica z debelim dnom ima 80 ml. voda, limonin sok in krvavi pisok.


Na močnem ognju sirup ob stalnem mešanju zavremo, da se zucor odpre. Zmanjšajte segrevanje na srednjo temperaturo, občasno premešajte, kuhajte približno 10 hvilin, do t 115 * C. .


Sirup odstavimo z ognja, dodamo vanilijo, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.


Dodajte hladilni sirup, da sirup pretlačite skozi sito, dobro premešajte.


Med nenehnim mešanjem na močnem ognju zavremo in 7 peres skuhamo do gostote. Odstranite ogenj in zmešajte 5 pramenov z nategom. Maso prestavimo v skledo. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.


Naslednji dan na vrhu sumišija kristalizirajo trohi.


Vyshchipuyuchi sumish dve s čajnimi žličkami, jo povaljajte med dlanmi, zadušite s krvavim škripanjem, da nastane vreča. Rahlo povaljajte v tsukrovіy prahu, piščanca odstranite njen presežek.

Položite vrečke na zukerjeve manšete. Lahko ga postrežete na sobni temperaturi, lahko pa ga ohladite. Shranjujte v nepredušni posodi, v hladilniku en mesec.


Pogosto, na zdravje!


Za posladek je papalina iz legend vezana na to priložnost. Kot pri vseh tradicionalnih dobrotah, katerih zgodovina ima vsaj sto dolarjev, ima tudi Žovtkiv sv. Terezije različico o potovanju.
Torej, eden od njih je, da je bila sladica "Emas" (to je najkrajši način, da ga poimenujemo) predstavljena Špancem ali Arabcem dolgo nazaj, preden se je Sveta Terezija pojavila na svetu, in so zaradi tega postala priljubljena vina. , kar ji je bilo še posebej vredno za življenje v samostanih Avili.
Naj vam povem, da je tisto, kar mi je všeč, tradicionalno za samostane, priljubljeno, naredila sama sveta Terezija - zaščitnica reda bosonogih karmeličank. Sama je Emas pripeljala v slaščičarne. Prav v dejstvu, da je bila sv. Terezija na oblasti v regiji asketskega načina življenja, je zgídno z yakim zmagala in reformirala red karmeličank, ki je zdaj v Avili, in sestre že niso bile do slada, in smrad predal recept za lasoshchiv slaščičarjem.
In os samih slaščičarjev zagotovo ve, da je bila "St. Teresa's Zhovtki" prvič pripravljena leta 1860 za usodo Don Isabelo Sanchez, nekakšna slaščica pod imenom "La Flor de Castilla", kot, pred govorom, іsnuє y dosi. Torej, ob uri priprave sladice v čast svetega dneva svete Terezije, yogo, ki se imenuje, osvetljen, in ko je naredil najpomembnejše sladkarije in jih poimenoval v čast svetnikov.
To bi bil preprost recept, ki je sestavljen iz zhovtkiv, zucru in limone, lahko ga kuhate. Toda pristni način priprave se skriva v skrivnosti in se prenaša izključno v ustni obliki iz roda v rod. Torej, chanuvalniki lahko imajo sladico
tієї tudi kot strošek, scho th v 19. stoletju. In v Avili so samo tri slaščičarne z ekskluzivnim receptom.
Dober čaj!

Španščina - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim je taka španska sladica. Ne vem, kako je vino podobno okusu, toda v Španiji se zdi bolj priljubljeno.

Začnite hoditi iz Avile, avtonomne regije Kastilje in Leona, potujete lahko po vsej državi. Є majhne rumene vrečke, kot štedilnik, v papirnatih tartletih. Po eni različici je današnja zgodovina povezana s samostanom bosonogih karmeličank, ki ga je v Avili ustanovil sv.

Pri kuhanju zhovtkіv St Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya v skledo (zvok - v srednji skledi), jedo s še gostejšim cerkvenim sirupom s cimetom in limoninim sokom (sicer lahko dodate lupino zhovtkіv), potem je bolje kuhati več. Oblikovanje mase sem ujela ob pogledu na vrečko.

Včasih povaljajo v chomus kohanoma - kakav, kokosove kosmiče, grah ... ampak klasičen smrad brez tega.

Shranjeno

Španščina - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim je taka španska sladica. Ne vem, kako je vino podobno okusu, toda v Španiji se zdi bolj priljubljeno. Začnite hoditi iz Avile, avtonomne skupnosti Kastilje in Leona, lahko obiščete vse...

"/>