Deser Vishukani pod nazwą „Żowtki St. Teresa” jest już pisany przez Hiszpanów, a zwłaszcza cukierników z Avila, gwiazd, vlasne i pochodzenia słodu. I nazwę swoją oś tak, jakby miała brzmiała jak „Las Yemas de Santa Teresa”, kończąc deser na cześć św. Teresy z Awilskiej (1551-1582), jako głównej patronki miasta. Same z siebie, dzięki własnej słodyczy, powstają małe zukerki, przygotowane w postaci jasnożółtych woreczków z jajnika i kurczaka z wazonem o wadze 17-20 gramów. Należy zauważyć, że cena to dość wysokokaloryczny deser, który składa się z grubej cukinii z cukinii i niższego kremowego nadzienia. A oś jogi jest powiązana ze szprotem legend.

Legendy o chodzeniu na deser

Podobnie jak w przypadku wszystkich tradycyjnych przysmaków, których historia ma co najmniej sto dolarów, św. Teresa Żółkiw ma również wersję o podróży.

Jednym z nich jest więc stwierdzenie, że deser „Emas” (tak najkrócej można go nazwać) został podarowany Arabom Hiszpanom dawno temu, zanim Święta Teresa pojawiła się na świecie i stał się popularnym winem do tego , który był jej szczególnie godny życia w klasztorach Avili.

Powiem wam, że św. Teresa, patronka Zakonu Karmelitów Bosych, spopularyzowała tradycję klasztorną. Sama przywiozła Emas do cukierni. Właśnie dlatego, że św. Teresa była u władzy w regionie ascetycznego stylu życia, zgіdno z Yakim wygrał i zreformował Zakon Karmelitów, który jest teraz w Avila, a siostry nie były już na tyle słodowe, smród przekazał cukiernikom przepis na lassoshchiv.

A oś samych cukierników wie na pewno, że „Żowtki św. Teresy” zostały po raz pierwszy przygotowane w 1860 roku na los Don Isabelo Sanchez, rodzaj cukierni pod nazwą „La Flor de Castilla”, podobnie jak przed przemówieniem, іsnuє y dosi. Tak więc, w godzinie przygotowania deseru na cześć świętego dnia św. Teresy, Yogo, który jest nazywany, oświecony i który zrobił kwintesencję słodyczy i nazwał je na cześć świętych.

Znaczące, scho, byłoby podane, prosty przepis, który składa się z zhovtkiv, zucru i cytryny, możesz go ugotować. Autentyczna metoda przygotowania jest utrzymywana w tajemnicy i przekazywana wyłącznie ustnie z pokolenia na pokolenie. A to oznacza, że ​​chanuvalnikowie mogą cieszyć się deserem tej samej jakości, co w XIX wieku. A w Avili są tylko trzy cukiernie z ekskluzywną recepturą.

A oś konserwacji słodu nie trwa długo - maksymalnie 30 dni, mimo że 10 dnia wypełnienie trochy jest stonowane. Z tego samego powodu „Emas” sprzedają mniej w Hiszpanii, ale nie przygotowują się z wyprzedzeniem. Tim jest nie mniej, ostatnio w sprzedaży są tzw. Yemas viajeras, są mandriving zhovtki, które można uratować przez 60 dni dzięki specjalnym przepisom, z taką wilgocią w środku deseru. Za co twórcy deserów mieli okazję przekazać tradycyjne pudełko kartonowe, w które pakowany jest deser, zastępując go plastikowym.

Zwarty deser można kupić w cenie około 6,50 euro, ponadto w pudełku z wiążącym napisem „Emas de Santa Teresa” znajduje się 12 leniwych „żowtków”.

Jak gotuje się Żowtkę św. Teresy w Avili?

Jak już powiedzieliśmy, oryginalny przepis na deser Avilian jest trzymany w najlepszej tajemnicy, ale przybliżony sposób jego ugotowania. Zapovitnі kіlko-tsukerki kіlkoі 12 sztuk przygotowuje się z postępujących składników: jajka - 8 sztuk, tsukra - 200 gramów, prowadź ten sok z cytryny. Na kolbie żowtok miesza się z bielą, po czym żowtok przesiewa się przez sito, dodaje zukor i ubija do uzyskania jednorodnej masy, a następnie wlewa sok z cytryny i gotuje na patelni przez około rok, uśpiony o godz. temperatura 150 stopni.

Otrimane jest po prostu rozkochuetsya na specjalnej doshtsi, przygotowanej z marmuru, a następnie zostaje wyczerpana do produkcji, następnie rabuje się z nowej „cowbaski”, jaka kroi się na małe kawałki do 20 gramów, z których rabuje worki. Niech „zhovtki” będą gotowe, zwinięte w tsukrі, a następnie zostaną umieszczone w specjalnych papierowych formach, tak jak są ułożone w twarde pudełko.

Jak gotować "Żowki św. Teresy" w domu?

Możesz spróbować ugotować w domu deser vishukan „Żywki św. Teresy”. Dla kogo potrzebujesz:

• jajka - 12 szt .;
• zukor - 180 gr .;
• glazura zucrova - 100 gr .;
• cynamon - 1 laska;
• skórka cytrynowa.

Zukora włożyć do rondla i zalać jogurtem 10 łyżkami wody, dodać cynamon i skórkę z cytryny. Całość wkładamy na mały ogień i cały czas mieszamy, aż masa zgęstnieje i zamieni się w syrop, po czym z patelni wyjmujemy cytrynę i cynamon.

Po odstawieniu syropu konieczne jest dodanie go do procesu przez sito, po czym ponownie włożę go na mały ogień, aż do momentu, gdy będzie można zakwasić naczynia pod ścianami. Sumish Otrimana umieszcza się na dużym talerzu, aby ostygło, a z wyjętego ciasta można zrobić tovst „cowbaska”. Następnie „cowbaska” jest zwijana w glazurę i krojona na 24 równe kawałki, z których uformujemy torebki. Następnie ponownie wkładasz woreczki do glazury i ostrożnie układasz serwetki lub rozety z papierowymi figurkami. I to wszystko – słynny deser „Żowtki św. Teresy” jest gotowy!

Żółkiu św. Teresy (hiszpański: Yemas de Santa Teresa), także w domu, jak Avilsky zhovtki (hiszpański Yemas de Ávila)- Popularna jest kuchnia hiszpańska. Zacznij chodzić od Avila, autonomicznej wspólnoty Kastylii i León, możesz podróżować po całym kraju. Є małe żółte torebki, jak piec, w papierowych tartaletkach. Dla jednej wersji ich historia związana jest z klasztorem karmelitów bosych założonym w Avili przez św.

Podczas gotowania zhovtkіv St. Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya w misce (dźwięk - w środkowej misce), spożywany z jeszcze grubszym syropem kościelnym z cynamonem i sokiem z cytryny (w przeciwnym razie można dodać skórkę do zhovtkіv), wtedy lepiej gotować jeszcze. Złapałem masę kształtującą się na widok torby.

Napisz recenzję o artykule "Żowtki św. Teresy"

Posilanya

Literatura

• Jimenez Lozano, Jose. Junta de Castilla y Leon, wyd. Libro de la Gastronomia de Castilla y Leon. Tomás Mananes, Wenscelao Alvarez Oblanca i in. glin. (Wydanie Segundy). Valladolid. ISBN 84-505-4108-5.
• Mari Monterrubio, (2003), Postres fáciles y ricos, Ediciones Palabra, s.

Urivok, który charakteryzuje Żowtkiu św. Teresy

- Mais c "est impossible. [Ale jest niemożliwe.]
– Nie raczysz iść ze mną do nieba, ty… – powiedziała Helen, płacząc.
Wygląd potishalo її; Helen z płaczem powiedziała (nebi zapominając), że nic nie może jej wygrać, że złożyła podanie (było kilka przykładów, ale nazwała Napoleona innymi wysokimi cechami), że w żadnym wypadku nie była oddziałem swojego mężczyzny, który poświęcił .
- Ale, prawo, religia... - już się poddaję, powiedział przebranie.
- Prawo, religia ... Po co wymyślono smród, smród yakbi nie mógł go wytworzyć! powiedziała Elena.
Przywitali się z ważnym przebraniem, że takie proste mirkuvanny nie mogło wam przyjść do głowy, i zwrócili się z radością do świętych braci Towarzystwa Jezusowego, z którymi rozmawiali blisko setką worków.
Po kilku dniach, na jednym z czarujących świętych, Helena dała jaka do swojej daczy na Kam'jany Ostrov, y buv wizerunki starszych ludzi, o białych włosach jak śnieg i czarnych błyszczących oczach, czarujących pana de Jobert, un jesuite szata courte, [Pan Jaubert, єzuїt przy krótkiej sukience], jak długi czas w ogrodzie, z jasnym oświetleniem i przy dźwiękach muzyki, mówiącej do Eleny o miłości do Boga, do Chrystusa, do serca Matko Boża io ciszy, która jest komuś przekazywana, a w przyszłości żyć jedyną prawdziwą religią katolicką. Helen była w szoku, miała łzy w oczach i nieśmiały głos w oczach. Taniec, dla jakiegoś dżentelmena z księży, zawołaj Helenę, myląc rozmowę z przyszłym directeur de conscience [strażnikiem sumienia]; Następnego dnia pan de Jobert przyszedł sam wieczorem przed Helenę i od tej godziny często stał u niej. Cukierki "Żółtki św. Teresy"

Ten popularny deser kuchni hiszpańskiej, znany również jako Avilsky Zhovtki, jest zwykle podawany w papierowych tartaletach (kapsułkach). Deser przyjął swoją nazwę (hiszp. Yemas de Santa Teresa) na cześć św. Teresy z Avili (1551-1582), jako głównej patronki Avili. Lasoschi to małe tsukerki, pokruszone w postaci jasnożółtych woreczków, z głęboką cukinią cukinii, dolnym kremowym nadzieniem i aromatem cytryny i wanilii.

Jajko Żółtockie - 7 szt.
tsukor (zokrema 20 rubli za formowanie tsukerok) - 120 gr.
woda - 80 ml.
sok z cytryny - 20 ml.
wanilina (TM Haas) - 1/2 saszetki
proszek zucrova (klasyczny, TM Haas) - 10 gr.

Mały rondelek z grubym dnem ma 80 ml. woda, sok z cytryny i krwawy pisok.


Na silnym ogniu zagotuj syrop, ciągle mieszając, aby zucor się otworzył. Zmniejszyć ogrzewanie do średniej temperatury, mieszając od czasu do czasu, gotować ok. 10 hvilin, do t 115*C.


Wyjmij syrop z ognia, dodaj wanilię, wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.


Dodaj syrop chłodzący do przetarcia syropu przez sito, dobrze wymieszaj.


Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zagotować 7 piór do gęstej konsystencji. Wyjmij ogień i wymieszaj 5 pasm naciągiem. Masę przełóż do miski. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki.


Następnego dnia na wierzchu sumishi krystalizują się trochy.


Vyshchipuyuchi sumują dwa łyżeczkami, toczą її między dłońmi, dusząc się krwawym piskiem, tworząc worek. Lekko wrzuć proszek tsukrovіy, wyrzuć nadmiar її.

Połóż torby na mankietach zukera. Możesz podawać go w temperaturze pokojowej lub schłodzić. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w lodówce przez miesiąc.


Często do zdrowia!


Na deser przywiązuje się do okazji szprota legend. Podobnie jak w przypadku wszystkich tradycyjnych przysmaków, których historia ma co najmniej sto dolarów, św. Teresa Żółkiw ma również wersję o podróży.
Jednym z nich jest więc stwierdzenie, że deser „Emas” (tak najkrócej można go nazwać) został podarowany Arabom Hiszpanom dawno temu, zanim Święta Teresa pojawiła się na świecie i stał się popularnym winem do tego , który był jej szczególnie godny życia w klasztorach Avili.
Powiem wam, że to, co kocham, tradycyjne dla klasztorów, spopularyzowała sama św. Teresa - patronka Zakonu Karmelitów Bosych. Sama przywiozła Emas do cukierni. Właśnie dlatego, że św. Teresa była u władzy w regionie ascetycznego stylu życia, zgіdno z Yakim wygrał i zreformował Zakon Karmelitów, który jest teraz w Avila, a siostry nie były już na tyle słodowe, smród przekazał cukiernikom przepis na lassoshchiv.
A oś samych cukierników wie na pewno, że „Żowtki św. Teresy” zostały po raz pierwszy przygotowane w 1860 roku na los Don Isabelo Sanchez, rodzaj cukierni pod nazwą „La Flor de Castilla”, podobnie jak przed przemówieniem, іsnuє y dosi. Tak więc, w godzinie przygotowywania deseru na cześć świętego dnia św. Teresy, Yogo, który jest nazywany, oświecony i który zrobił kwintesencję słodyczy i nazwał je na cześć świętych.
Byłby to prosty przepis, który składa się z zhovtkiv, zucru i cytryny, można go ugotować. Ale autentyczna metoda przygotowania jest utrzymywana w tajemnicy i przekazywana wyłącznie ustnie z pokolenia na pokolenie. Więc chanuvalniks może mieć deser
to także koszt, scho th w XIX wieku. A w Avili są tylko trzy cukiernie z ekskluzywną recepturą.
Dobra herbata!

Hiszpański - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim to taki hiszpański deser. Nie wiem, jak wino jest podobne do smakołyku, ale w Hiszpanii wydaje się być bardziej popularne.

Zacznij chodzić od Avila, autonomicznego regionu Kastylii i Leona, możesz podróżować po całym kraju. Є małe żółte torebki, jak piec, w papierowych tartaletkach. Dla jednej wersji dzisiejsza historia wiąże się z klasztorem karmelitów bosych założonym w Avili przez św.

Podczas gotowania zhovtkіv St. Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya w misce (dźwięk - w środkowej misce), spożywany z jeszcze grubszym syropem kościelnym z cynamonem i sokiem z cytryny (w przeciwnym razie można dodać skórkę do zhovtkіv), wtedy lepiej gotować jeszcze. Złapałem masę kształtującą się na widok torby.

Czasem toczą się w chomus kohanoma – kakao, płatki kokosowe, groszek… ale klasyczny smród bez tego.

Zapisane

Hiszpański - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim to taki hiszpański deser. Nie wiem, jak wino jest podobne do smakołyku, ale w Hiszpanii wydaje się być bardziej popularne. Zacznij chodzić od Avila, autonomicznej wspólnoty Kastylii i Leona, możesz poruszać się po całym...

"/>