1. Grybų sūdymas – šaltas būdas.

grybai (ryga, juodi ir balti grybai, khvili, syrozhki) - 1 kg
sil - 100 g
serbentai - 10-12 lapų
vyšnia - 5-6 lapai
хрін - 2 lakštai
krіp - 2 skėčiai nuo saulės
lauro lapas - 2-3 vnt.
pipirų žirneliai – pasimėgavimui
valandininkas - pagal skonį

Gumbeliai, sergantys arba soyrozhki vimiti і užlieja šaltu vandeniu 5-6 valandas (Rizhki nemirkykite, o tik nuplaukite). Į medinio indo, abo keramikos, dugną įdėkite rutuliuką druskos, įdėkite pusę lapelio serbentų, vyšnių, chrono ir 1 parasolkos derlių. Išdėliokite grybų eiles, išmušdami odinį rutulį su kvailais pipirais, kreida ir lauro lapais.

Lapo viršų uždenkite švaria šluoste, tada uždėkite ant lapo viršaus, o tada nuleiskite (po 1-2 dienų grybai nusėda ir duoda maišelį. Audiniai reikalingi vienu būdu propoliscuvati. Grybai bus paruošti per 30-40 dienų. Perkelkite dainą į šaltesnę vietą.

2. Ikra iš grybų žiemai.

pagaminti grybai - 2 kg
cibulya rіpka - 3 dideli cibulini
morkos - 3 vnt (didelės)
olia roslinna - 2 kolbos
lauro lapas - 3 vnt
juodieji pipirai - 10 žirnių
sil
oset 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Grybų ikri paruošimui galite paimti grybus, beržo grybus, drebulės grybus, syrozhki, sviestą ir grybus, pipirus ir grybus.
Galima ruošti kiaušinius iš vienos rūšies grybų ir iš vaikų.
Grybus supjaustykite mažais kubeliais ir 10-15 minučių patraukite prie sūraus vandens.
Gribi ateikite į drushlyak, pamirkykite šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti.
Perkiškite grybus per dideles mėsmalės groteles.
Cibulę ir morkas nuvalykite, susmulkinkite, morkas sutrinkite ant puikios trintuvės.
Obmazhit tsibulyu ir morkas ant olії, tada pridėkite grybų masu.
Pasūdykite icra, įpilkite aliejaus į rosliną, kuri yra perpildyta, lauro lapą ir pipirus.
Gesinkite іkru su grybais tempiant 1,5-2 metus, kai kuriais atvejais grybų dygsniai neaugo.
Pradžioje paruoškite oset, dobre mišinį.
Aš pasiruošęs sudėti į sausus stiklainius, sterilizuoti ir susukti.
Nuimkite grybus nuo šalto ledo.

3. Grybų sūdymas karštu būdu.

bilio svoris - 1 kg
skėčio derlius
kas valandą - 3-4 gvazdikėliai
silas - 2 šaukštai.
juodieji pipirai - 10 žirnių
juodųjų serbentų lapai - 10 vnt

Gruzdі retelno vimiti, puikus narіzati iš dalies.
Supilkite žalumynus, išvalykite koplyčią ir detalę.
Zakip'yatiti gaminti sūrų vandenį ir aplinką ant vienkartinės ir virkite 5 chilines.
Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite trochas druskos, 2 pipirų žirnelius, pasėlių skėtį, juodųjų serbentų lapą ir vieną svarmenų rutulį.
Paguldykite krovinį su rutuliais, iš naujo išvirkite juos su specialiais.
Tarpeklio grubiai, į išvirusius grybus pilame vandenį iš viršaus, ir viskas pasidarė ne taip.
Stiklainį uždarykite išvirtu polietileno trupiniu, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
Kroviniai bus paruošti per 1-1,5 mėnesio.
Sūdytus gumuliukus išimkite iš šaldytuvo.

4. Solyanka žiemai su grybais.

Derliaus nuėmimas iš kopūstų su grybais.
pagaminti grybai - 1 kg
bilokachanna kopūstai - 0,5 kg
pomidorai - 0,5 kg
morkos - 0,5 kg
tsibulya rіpchasta - 300 g
olia sonyashnikova - 150 g
ocet 9% - 2 šaukštai.
lauro lapas, juodieji pipirai ir pipirai

Norėdami paruošti „hodgepodge“, eikite į sviestą, pidberezniki, bili grybus, syroezhki ir openki.
Grybai maloniai supilami, nuvalomi, puikiai dedami ir suvirinami sūriame vandenyje 10-15 minučių tempimu.
Daržoves nulupkite, nulupkite ir sudėkite kitus šiaudelius.
Tsibulya ir morkos yra passeruvati nedaugelyje rusiškų alyvuogių.
Įpilkite kopūstų ir pomidorų, aliejaus, kuris tapo perteklius, su pagarda druska ir užgesinkite ant silpno vandens 20-25 khvili.
Tada sudėkite grybus ir skerdenas, kol bus paruošta 25-30 plunksnų.
5 plunksnams, kol paruošite, lauro lapą, pipirus ir osetą, sumaišykite, užgesinkite 5 plunksnas.
Ruošiu grybų mišinį ant sausų sterilizuotų stiklainių.
Susukite bankus, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite ir vėl užpildykite.

5. Marinuotas sviestas.

drugeliai,
alyvuogių 1 a.š. už litrą skardinę,
ocetas 70% - 1 valgomasis šaukštas. banke,
smėlio laikrodis - 2 dantys

marinatui 1 litrui vandens:

sil puikus - 2 šaukštai,
zukoras - 3 šaukštai.
pipirų žirneliai - 5-6 vnt.,
paprikos žirneliai - 3-4 vnt.
lauro lapas - 2 vnt,
gvazdikėliai - 1 vnt,

Konservuotas aliejus:

Shkirku iš sviesto gražesnis už vaiką, su juo lengviau išsisukti. Iš principo jaunus grybus galima naudoti ne pažinti, o paprasčiausiai apibarstyti grybus pabarstuku ir suerzinti vaikus.

Išgryninto sviesto zefyrai prie vandens. Didelius grybus galima supjaustyti į 2-3 dalis. Užpildykite karštu vandeniu. Prie troškinio dodati pabarstykite acto rūgšties lašais, grybai nepatamsėja. Grybus užvirinkite. Supykdykite vandenį. Tada vėl užpilkite šviežiu pabarstu ir užvirinkite 10 čilinų. Paruoškite sviestą ir supilkite į kiaurasamtį ir gerai supilkite vandenį.

Paruoškite marinatą. Užvirinu vandenį, kad pridėčiau specialybės ir prokip'yatiti 5 chilines.

Tim yra valandą sterilizuvatime skardines. Plastikiniai pyragaičiai maloniai užpildomi pabarstukais.

Prie išvirto viklast stiklainio marinatu užpilkite sviestą, nesmulkintą.

Tada voveraites subersime į pasukas. Supilkite osetą į odos indelį. Ant viršaus užpilkite virtą olą. Šauk bankai.
Zberigati prie šaldytuvo.

6. Grybų milteliai.

Reikalinga: iškastiniai grybai - 1 kg, gvazdikėliai - 4 pumpurai, juodieji pipirai - 7 žirniai, kreidos kalendra - 0,5 šaukštelio, lauro lapas - 1 vnt.

Scho robiti: Gribi, apversk, žiūrėk trukdytais judesiais. Sudėkite grybus plonomis lėkštelėmis. Suverkite ant virvelės ar plauko, pakabinkite virš lėkštės kepimo paviršiaus 50-60 cm atstumu ir perkraukite kelias dienas.

Jei grybams leidžiama išdžiūti, sudėkite juos į trintuvą ir sutrinkite į miltelius. Skiediniu suberkite gvazdikėlius, juoduosius pipirus, lauro lapus ir suberkite grybus. Paimkite grybų miltelius iš tamsaus, vėsaus grybo. Jogo vikoristovuvati galite ruošti sriuboms, grybų padažams ir pudlivams ruošti.

7. Džiovinti grybai.

Paruoškite savo poreikius vasarą arba rudenį. Geri džiovinti grybai (nesvarbu, pats džiovinau ar pirkau parduotuvėse), kalti žiedai be gėlių ir lauke, nesukirmiję ir nesupuvę, šviesūs, sausi vietoje, be puvimo ir žiedų kvapo kaltas, kad yra šiek tiek pavargęs.

Grybų, kurie naudojami džiovinimui, sušvelninti negalima. Norėdami išvalyti jį peiliu, galite net nuvalyti gera kempine. Naykrashche auga grybai su plonomis plokštelėmis.

Grybus galite džiovinti virš viryklės. Daugybei siūlų, siūlų ar plaukų ir pakabinkite ant sienos 50-60 cm virš virinto paviršiaus. Svidshiy džiovinimo būdas - prie mikročilų krosnelės. grybus reikia Viclast ant grotelių ir įdėti į pich 15-20 chilines. Leiskite išdžiūti kambario temperatūroje arba orkaitėje, uždėkite 1-2 čili. Būkite pagarbūs – perdžiūvusius grybus prie mikročilių krosnelių galima pabarstyti.

8. Šaldyti grybai.

1. Grybų paversti tą promiti. Drobnі grybai yra perpildyti tsіlimi, ir yra didelių dydžių dalių pabarstymui.
2. Grybus sudėkite į puodą ar puodą geru dugnu ir pašildykite ant viryklės 1-1,5 metų, užmigę nuo kelių grybų. Teologijoje intensyviai galima pamatyti grybų kolekciją, juose tiesiogine prasme paskęsta smarvė, o tada kitas žingsnis – vipar. Pavyzdžiui, jei pradedate gerti daugiau, galite įdėti porą alyvuogių ir lengvai jomis aptepti naują grybą.
3. Paruoškite grybus, atvėsinkite ir išdėliokite tokiomis porcijomis pakeliais, nušvilpdami vienu kartu.
4. Pakuotes su grybais imame į šaldiklį, jei reikia, apšąlame ir apkepame ruošimui. Nevirkite šaldytų grybų, nevirskite koše ir neįsiurbkite savo grybų pasimėgavimo.

Grybus taip pat galite pakabinti spirite: paskleiskite vienu kamuoliuku prie didelio lapo ir nupjaukite spiritu, pakilusį iki 180 °C, 1 metus ar ilgiau, periodiškai keiskite, nepalikite gydytojui. virti. Taikant šį metodą, grybai pasikeis 2–3 kartus.

9.Druskos kroviniai Altajuje.

svoris - 1 kg
sіl - 40 g (2 šaukštai be svorio)
lauro lapas - 1 vnt
malti pipirai - 5 žirneliai
šaknis chronu
žalumynų derlius
valandinis - 1-2 gvazdikėliai

Gruzdі maloniai promiti.
Prieš grybų druskingumą būtina panardinti 2-3 dB ruožu į šaltą sūrų vandenį.
Su dideliu kiekiu vandens, 3-4 kartus per dieną.
Supilkite omledovaninį troškintuvą, arba aš išgersiu stiklainį plačia gerkle.
Svarelius sudėkite į indus su rutuliais, apvirkite su prieskoniais.
Uždenkite marle, ant sluoksnio uždėkite indą ir padėkite antgalį.
Siūlės, schob grybai obov'yazkovo rutuliukai padengti rožių druska.
Kroviniai bus paruošti per 30-35 dienas.

10. Jakų marinuoti grybai.

grybų bili
marinatas 1 litrui vandens
ocet 6% - 100 ml
sil - 50 g
lauro lapas - 1 vnt
juodieji pipirai - 5 žirniai
sultinio pipirai - 3 žirniai

Marinuoti vicorsty jaunų, storų grybų.
Grybai valomi nuo smittya ir geri vimiti, puikieji grybai yra narizati.
Grybų trochi vіdvarity (apie 5 khvili), eikite į drushlyak ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Paruoškite marinatą – supilkite vandenį, supilkite osetą, specialius patiekalus ir užvirinkite.
Prie marinato ant jo kepkite grybus, kad grybai nenusėstų ant dugno.
Grybus iš karto paruoškite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu

Juoda 6, 2016 m admin

Grybai žiemai gali būti skinami iš šviežių arba susmulkintų vigliadų. Paprasčiausias konservavimo būdas – grybai valomi be vandens, greitai užšaldomi, užšaldomi šaldiklyje, kai šaldytus grybus galima šaldyti. Nors šaldymo kamerose vietos mažai, grybą galima virti nedideliame kiekyje vandens, kol jis bus paruoštas, jei smarvė labai pasikeis dydis – užšaldyti.

Marinuoti grybai

Marinatas 1 kg virtų grybų: 75 g vandens, 25 g virtuvinės druskos, 250 g (1 a.š.) Valgomosios druskos 6% OCTU.
Drusliake paruoškite vilastinius grybus, užkaskite šaltame vandenyje, leiskite vandeniui nutekėti, kad būtų saugu virti marinatuose. Į troškintuvą supilkite 75 g vandens, įpilkite stiklinę vandens, 1 buteliuką stalo 6% otstu (vienas butelis 1 kg virtų grybų), uždėkite ant ugnies, užvirkite, tada įdėkite į grybų marinatą. su silpnu virimu, kol iškeps. Pinu, scho apsimesti paviršiuje, pamatyti triukšmą. Kai grybai užvirinami, matosi sultys, viskas pasidengia ridinoju. Varinnya vvazhaєtsya baigs. Grybai nugrims į dugną. Tada įpilkite 10 g cukru, 2 g citrinos rūgšties, 6 grūdelius pipirų, lauro lapą, 1 g cinamono ir saugu išpilti į virimą, garuose troškintas skardines. Yaksho marinatas nėra whistacha, galite papildyti pabarstukais. Stiklainius padėkite 1 cm žemiau nei šyko viršus, uždenkite šauksmais. Dėti į puodą su sausu vandeniu ir esant silpnam kipariso vandeniui ir sterilizuoti: stiklainius po 0,5 l-20 min, 1 l stiklainius - 25 min. sterilizavus stiklainį, susukti ir atvėsinti.

Grybai aštrioje rožių druskoje

Grybas; rožė: 5 litrai vandens, 16 šaukštelių. druskos 16 šaukštelių be svorio tsukru, 8 arb. otstovoy žolės, cinamonas, gvazdikėliai, paprika pasimėgauti, lauro lapas.
Maloniai pabarstykite, išvalykite ir suvirinkite didelį kiekį vandens 1 metus, reiškia. Paimkime promotiją. Paruoškite rozolą 5 litrams vandens - 16 šaukštelių. druskos 16 šaukštelių be svorio tsukru, 8 arb. Osttovaya žolelės, cinamonas, gvazdikėliai, paprika pagal skonį, lauro lapas. Rozsil zakip'yatiti, suberkite grybus į rozsil, virkite 10 min. Išgerkime rožių druskos ir grybų. Paruoškite naują plėtrą iš šių ingredientų. Virkite ant naujo grybo 15 min. Įdėkite į paruošimo skardinę (1,5 cm nuo viršaus) ir susukite. Atvėsinkite ir atvėsinkite vėsioje vietoje.

Konservuoti marinuoti grybai

0,5 litro stiklainiui - 700 g šviežių grybų, 30 g 5% otstu, 8 g druskos, 3 g cukru, 1 lauro lapas, 1-2 gabalėliai aitriosios ir paprikos.
Paruoškite ir išvirkite marinato įdarą su rožiniu: 1 litrui vandens - 60-80 g druskos ir 30 g zukru. Grybai gaminami 25-30 minučių tempimu. šalia sūraus vandens (300 g vandens ir 15 g druskos), jis suminkštės ir man praneš. Prie stiklainio suberkite prieskonius ir supilkite osetą. Tada greitai sudėkite į juos karštus grybus, užpildykite karštu įdaru. Bankeliai suvynioti su skrebučiais ir sterilizuoti dygliuose: 0,5 litro - 15 min., litrų - 20 min.

Grybų salotos

0,5 l skardinei: 450 g pievagrybių, 25-30 ml alyvuogių alyvuogių, 10 g uogienės 80% žalumynų, žalumynų, 2 vnt. aitriosios paprikos ir zapashny, 0,5 a.š. zukru, 0,5 a.š. druskos.
Grybus išrūšiuokite, vėl pamaitinkite vandens srove, paleiskite laižymus, lašelius, sudėkite į troškintuvą su pasūdytu vandeniu ir virkite ant švaraus vandens, grybų dokai nenuslūgs į dugną. Bet kiaurai nematysime. Z roslinnaya olії, otstu, juodųjų aitriųjų pipirų ir pabarstykite pipirų, kitų narynaya žalia, tsukru ir lauro lapų, paruoškite padažą. Grybus sudėkite į stiklainius, 2 cm žemiau užpilkite karštu padažu ant shyka viršaus, uždenkite kiaušiniene ir sterilizuokite stiklainius 0,5 litro 40 quiline mišiniu. Slapta jį susukti šaukiant vėsinimui.

Grybai rožių druskoje

Tokiu rangu konservuoti grybai gali užtrukti šiek tiek druskos, o druskos – galima.
Grybai, išvirti sūriame vandenyje, parūgštinti stipria citrinos rūgštimi, užpilti karšta rožių druska, išvirti iš paskrudintų 10 g druskos 1 litrui vandens. Stiklainius laikykite 1,5 cm žemiau shyki. Sterilizuoti grybus būtina 90 laipsnių temperatūroje arba, esant sausam ryšuliui, 80–100 minučių ruožu. Iškrito iš daugybės skardinių. Norėdami sterilizuoti stiklainį, susukite jį ir padėkite į šaltą vietą. Po 2 dienų grybai bus sterilizuojami 1-2 kartus toje pačioje temperatūroje 60-90 min.

Bili grybai pomidorų tyrėje

600 g baltųjų grybų, 400 g pomidorų tyrės, 50 ml alyvuogių, 0,5 a.š. druskos, 200 g zukru, 1 arb. stalo otstu, lauro lapas ir gvazdikas pasimėgauti.
Bili grybai vimiti, pridėti ir sumažinti iki minkštimo vlasny sultyse arba iš pridėtos olіya. Prie virtos pomidorų tyrės dodati sil | druska |, tsukor. Osete maloniai išminko grybus. Tada supilkite karštas litro skardines ir sterilizuokite 80-90 min., kol užvirs. suvynioti tą šaltuką.

Grybai su pomidorų tyre

600 g grybų. 400 g bulvių košės, 1-2 lauro lapai, silas, citrinos rūgštis ir osetė pagardinimui.
Paruoškite grybus, troškinimui baigiant nuimkite sodriose sultyse iki minkštimo, suberkite aštresnę bulvių košę iš šviežių pomidorų, pagardintą siliu ir cukromu. Kvapas pašildomas iki užvirimo, rūgštingumas citrinos rūgštimi ir otstom, stiklainius išpilstyti į kolbas, užkimšti šermukšniais ir sterilizuoti 0,5 litro verdančiame vandenyje – 30 min., litrų – 40 min.

Grybų іkra "Povni shchichki"

1 litrui šviežių grybų: 300 g morkų, 300 g cibulių, 1 valg. alyvuogių, 1 šaukštelis Oztu, sil - pasimėgauti.
Perpilkite tsibulu, morkas ir grybus per okremo mėsmalę. Roselino aliejuje išsaugokite tsibulya, tada sudėkite morkas, o kintz - grybus. Viską maloniai išmaišyti, įdėti į puodą, ten išbalinti ir iš keptuvės aliejaus, kurio buvo pertekliaus, įpilti daugiau, kad būtų malonu ir gesinti ant silpnos ugnies, palaipsniui mažinti, apie 1 metus. Likus 5 valandoms iki lakavimo pabaigos, užpilkite 1 arb. otstu. Paruošę sterilizuotus stiklainius, galite suvynioti vieną dieną.

Švieži grybai tepimui

0,5 litro indeliui grybų - 25 g druskos, 1 arb. valgyklos otstu.
Išvalyti ir apibarstyti grybų vamzdeliais shmatochki, dar kartą sumaišyti purvą, permaišyti, sudėti stiklainius į stiklainius, sudėti osetą, uždengti knygomis ir 30 minučių sterilizuoti verdančiu vandeniu. Tsі konservuotas maistas vikoristovuvatime tepimui. Prieš gaminant, būtina nuplauti švariu vandeniu, kad pasišalintų druskos perteklius.

Grybai patepti riebalais

1 kg grybų - 350 g vershok aliejaus (dar žinomas kaip kiaulienos taukai, alyvuogių riebalai, olії), 20 g druskos.
Paruoštas su grybais, supjaustytas mažais gabalėliais. Prie kepimo indų rožių aliejus | mastika |, įdėkite į naują grybą, sil | druska |, uždenkite traškučiu ir kepkite su silpna kepimo 45-50 plunksna | minutės |. Grybus tegul aptepa tame pačiame inde be traiškymo, dokai negaus visos vologos (grybo sic), o per aliejų matysime. Karštus grybus suberkite į stiklainio rožes, viršų užpilkite lydytu sviestu su tokiu rožiniu, kad grybai būtų išsemti bent 1 div kamuoliuku. -40 hilinų. Zberigati bankai obov'yazkovo tamsioje vietoje.

Grybai "Zapashny"

1 kg grybų - 30 g druskos, 1 m. otstovoy žolelių, 4-5 grūdeliai pipirų, 2-3 gabaliukai gvazdikėlių, 2 lauro lapai, 2-3 gvazdikėliai žvaigždinio anyžiaus, cinamonas, 1/3 a.š. grybas v_dvar.
Paruoškite grybus smulkiais gabalėliais ir pabarstykite, kad atkeršytumėte už vyną ir prieskonius, ištiesdami 10-12 plunksnų. Tada grybaujant iš šeimos lengvumo, pridedant otstovoy augalą, auginamą grybų veislėje su prieskoniais, permaišyti tą vietą švariuose, išplikytuose stiklainiuose, stiklainius uždaryti ir sterilizuoti.

Troškinti grybai

1 kg lapės pievagrybių, 350 g miegapelių alyvuogių, 100 g alternatyviai narizanoi cybuli, 10-12 žirnelių aitriosios ir paprikos pipirų, lauro lapų ir 1 valg. l. druskos.
Norėdami rūšiuoti, išvalykite ir vėl pamaitinkite grybus. Paruoškite grybus išgerdami vandens 4-5 čili. (1 litrui vandens 20 g druskos, 3 g citrinos rūgšties). Grybus išverdame į puodą, nuleidžiame vandenį, supilame į troškintuvą ir įdedame 350 g alyvuogių 1 kg grybų, 100 g kitų grybų, 10-12 aitriųjų žirnelių ir papriką, lauro lapą ir 1 valgomasis šaukštas. druskos. Maišymo ir atkūrimo viršūnė ant laistomos ugnies 40 minučių ruožas, o po to prie karšto lango atvirų sausų skardinių angose. Stiklainius uždenkite metaliniais virtais trupiniais, o 0,5 l talpos stiklainius sterilizuokite pabarstukais 2 valandas. Leiskite skardines sandariai suvynioti ir atvėsinti.

Solyanka su grybais

1 litras miegapelės alyvuogių, po 1,5 kg morkų, kopūstų, šviežių kopūstų, šviežių ogirkių, 3 valg. zukru, 1 a.š. otstovoy žolelių, 0,5 kg saldymedžio, 0,5 kg pomidorų, 300 g uogienės grybų, sil, pipirai - pasimėgavimui, 3-4 lauro lapai.
Prokip'atiti aliejus, poklasta pjaustyta morka, kip'atiti 5 chilin | minut |. Tada dedame cibuliją su taškeliais ir 5 čilinus. Vsepati zukor ir kapotų kopūstų, todėl 58 khvili. Dedam ogirka ta pipira, kubeliais pjaustyta su apvaliais, ocet, grybai, kubeliais pjaustyti pomidori, lauro lapelis, sil, pipirai su skoniais. Viskas remiksuota. Gasiti 30-40 khilin, karštai paskleisti prie banko, susukti.

Grybai karšti sūrūs

1 kg grybų - 20 g druskos. Sufasavus į stiklainius po litro indelį - 2 lauro lapeliai, 1 gvazdikėlis prie gvazdikėlio (supjaustytas smulkiais gabalėliais), 3-5 grūdeliai papako pipirų, 5-8 grūdeliai juodųjų pipirų, traškutis, olia (spalvingesnė dėl kvapo). ).
Kastrulio apačioje užpilkite trochas vandens, sugerkite grybus. Pridėkite 20-25 hilinų. Paruoškite grybus, kad jie nugrimztų į dugną. Atvėsinkite. Į švaraus, išplikyto stiklainio dugną ant grūdų užberkite pipirų ir lauro lapelių. Poklast grybų rutuliuką, 1-2 mažus gabalėlius į smėlio laikrodį, grybus, krip tosho. laikyti banką "švilpukui". Šiek tiek vm'yat, užpilkite vandenį į pyktį. Ant viršaus uždėkite lauro lapą ir užpilkite 0,5 cm alyvuogių. Bankai su polietilenu šaukia. Zberigati prie šaldytuvo.

Šaltai sūdytas grybas

1 kg grybų - 30 g druskos, 1 gvazdikėlis voveraitei (supjaustytas mažais gabalėliais), šviežia plutelė.
Šaltas sūdymo būdas grybams sustingęs, bet ne priekyje (Ryga, grybai, siroizhki). Kiaules, grybus, spygliukus ir bilenkius prieš sūdydami, palaukite 3 šaukštus rožių druskos (1 litrui vandens - 10 g druskos, 2 g citrinos rūgšties). Į dubens dugną įdėkite rutuliuką druskos, sudėkite grybus į rutuliukus, užvirkite ant grybų, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į sietyną. Užtepkite mažo skersmens tarilką, apatinį mnist, kad padėkite vantage. Po 1-3 dienų grybai leidžia sykui nusistovėti. Galite įdėti šviežią grybą iš viršaus (galite ir virti su prieskoniais) arba pakeisti grybą prie stiklainio. Grybai kalti, bet jie druską pavers rožių druska. Padėkite indus prie šaldytuvo 1,5 mėnesio pieno fermentacijai.

Grybai su druska

Kietieji grybai (trimitai, drebulės, mažakalbiai) 1 kg nuluptų grybų - 150-200 g druskos.
Išvalyti grybai gerbiami, paskirstomi ant plonų lėkščių, dedami ant mažų lėkštučių arba ant kratų ir lengvai užmigdomi. Leiskite gurkšnoti prie baseino su pridėta porcija druskos, kad smarvė būtų maloniai pasūdyta (bjauriuose sūdytuose monstruose gali būti daug gerųjų bakterijų, nes taip yra dėl didelio nusivylimo), ale. Sausas, švarias skardines pripildykite grybais, kad grybuose nebūtų grybų, paviršių apibarstykite plonu druskos kamuoliuku ir skardines uždenkite metalinėmis raukšlėmis arba suriškite pergamentiniu celofanu, kaip sluoksniu virš viršaus.

Grybų koncentratas

1 kg šviežių grybų, 0,5 l. vandens, 60 g druskos.
Nuluptus grybus galima nuvalyti, pasūdyti ir įpilti dalį vandens, kol grybai paaugs. Sutaupome dalį vandens, kurio per daug, ir verdame dalą. Pievagrybius su sultimis susmulkinkite ir virkite prie plačių troškintuvų, šiek tiek sutirštėjusio skrobo koncentrato, supilkite į nedidelius stiklainius (12 mm apatinis kraštas), sudegintus 90 laipsnių temperatūroje. Po 2 dienų sterilizuokite draugą (45 plunksnos 100 * C temperatūroje), o nereikšmingai sterilizacijai - trečią sterilizaciją po 2 dienų (kaip ir draugui). Sberіgayut vėsioje mісці.

Šaldyti grybai

Sudėtis: šviežiai pašalinti visų rūšių grybai, sil, citrinų rūgštis.
Nuvalytus grybus nuplaukite vandenyje, paskirstykite ant šmatų, verdantį vandenį žingsnis po žingsnio užvirinkite su druska ir vandenį silpnai parūgštinkite ir įdėkite apie 5 plunksnelius. Kai grybai paaugs, troškintuvą atvėsinkite dubenyje su šaltu vandeniu. Maloniai džiovintus grybus sudėkite į vieną rutulį ant folijos ir užšaldykite šaldiklio apačioje, valandai, kad prisitaikytų prie maksimalaus šalčio (-23 ar -26 laipsnių). Sušaldyti grybai dedami ant polietileninių pelių porcijomis vienkartiniam Viktorijos laikui, vadinasi, ir nuo pelių galėsite gerti. Grybai perima iš šaldiklio. Grybų neužšaldykite priešais vikoristaną, o užšaldykite vandeniu ir leiskite gyventi be pertekliaus.

Grybų іkra su pomidorais

1 kg grybų, 200 g grybų, 300 g pomidorų, alyvuogių, dumblių, pipirų.
Išgryninti ir grybai grybai paruošiami 20 čiliukų iš sūraus vandens, tada patenka į drushlyak, išmirkomi iš tekančio vandens ir atvėsinami. Tada perkiškite juos per mėsmalę ir sutepkite alyvuoges 30 plunksnų. Cibula varva ir dribluojasi ratais kartu su nedideliu neaiškumu. Suvartokime visus zmіshati, į skanumą įberkite sіl tų pipirų ir patepkite 10 kvilinų ruožu. Aš pašildau masę skleisti aplink bankus, uždarykite juos metaliniais įbrėžimais ir dviem atlikti terminį apdorojimą - pora skardinių sterilizuoja 45 plunksnas, tada vitrimati 2-3 dienas kambario temperatūroje ir dar kartą sterilizuoja 60 plunksnų.

Voveraitės "Gurmanui"

1-2 kg voveraičių, 1-2 lauro lapeliai, 1 ryšelis žalumynų (krūkšnelės, petražolės, seleros), 1 cibulinas, 1 arb. zukru, 100 ml otstovoy esencijos (25%), 1,25 l vandens, sil.
Grybus nuvalykite, susmulkinkite, suberkite į verdantį vandenį, užpilkite vandeniu. Poklasa stiklainiuose, pereklavshi su cibuliu žiedeliais, prieskoniais ir žaluma. Pradžia, otstu, druska ir tsukru marinatas su papildomais lauro lapeliais. Atvėsinkite šaltu supilkite grybus. Po 8 dienų marinatas pyksta, voveraites atneškite į karštą vandenį ir užpilkite voveraites. Paruoštas skardines pasterizuokite 1,5 metų. šalia verdančio vandens. Hermetiškai suvyniokite.

Konservuota grybų sriuba

Vieno litro stiklainyje: 250 g didelių grybų, 170-200 g vyšninių pomidorų, 130 g morkų, 50 g petražolių šaknų, 20 g cibulių, 15 g druskos, 5 g cukru, petražolių ir salierų žalumynų, 1 lauro lapas 4 grūdai atsarginių t girky pipirų.
Daugiau grybų išdygsta lašeliais, nulupkite siūlus, išsaugokite ir iš karto iš morkų ir petražolių šaknų išauginkite 25-30 gilinų. Išvirkite grybus ir daržoves, surinkite į šiaudelius, suberkite į juos, o tada supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus ir daržoves paruoškite per marlę, suberkite dumblą, cukrų ir pakaitinkite iki virimo. (Oskilki paprašykite daugiau įvesti, tai nėra būtina užpildymui, kurį galima naudoti). Į stiklainio dugną už bazhannyam sudėkite petražolių žalumynus, nedidelę nulupto cibuliuko galvutę, prieskonį ir gvazdikėlį. Tada sudėkite grybus ir daržoves ir supilkite juos į vieną gabalą. Sterilizuokite pіvlіtrovі stiklainius - 20 hilines, litrus - 30 hilines.

Kaip rinkti pikantiškus, mažiau marinuotus grybus? Ridkisny Rusijos svyatkovy stiliaus apsieiti be jų. Norėčiau, kad parduotuvėse matytų ne vieną dešimtį jaunuolių, kurie mėgautųsi marinuotais grybais, vargu ar odelės ponas savo rankomis gali pagaminti grybų ruošinius. Prie to, kokia paslapties nuodėmė, tokie grybai ir pikantiški, ir gimę, ir korisnės!

Marinavimui naudokite:

• bili;
• psinoviki;
• pidberezniki;
• drugeliai;
• smagračiai;
• kanapės;
• tovstushki;
• eilutė;
• voveraičių;
• žalias;
• ožkos;
• Ryga;
• syroezhki;
• pyragaičiai;
• kiaulės;
• vertė.

Gražiai, gražių brolių marinavimui pypkės grybų dalys, ypač jauna ir mažo dydžio, o pirmoji plokštelės dalis su mažu žingsneliu klajoja šedevras.

Ir ašies jakas teisingai eina į rimtų ir svarbių procedūrų seriją - marinuoti marinuoti grybai žiemai ir kaip užsiauginti ne tik užkandį, o žolę, kaip draugai, kurie pasenę pradeda šluoti nuo Kūčių stalo ir prašo be to, džiaugiamės rože.

Rūgštūs marinuoti grybai buvo pikantiški, gražūs ir cinamoniški, smarvė galėjo sklisti per kelis filė etapus.

Sortuvannya

Nesunkiai atneškite grybus iš miško į rosortuvati pagal tipus ir dydžius... Kam? Štai kodėl grybų odos tipas turi savo ypatumus, skoningą išvaizdą, kvapą, oda puikiai leidžia laiką.

O ant stalo gražiau žiūrėti, pavyzdžiui, vis dėlto yra ir kitų grybų, bet ne naujų veislių viename patiekale.

Tsey etapas yra ne visiems grybams є obov'yazkovim. Ale yaksho:

• grybai yra dar kietesni, galite atsikratyti valymo, pamirkydami juos nereikšmingą valandą prie sūraus vandens;
• kirpčiukai Mirkykite jį mіtsno pіdsolenіy vandenyje 1 metus ir pašildykite stipria vandens srove iš čiaupo, kvapas nuostabus nuvalyti nuo brude ir smittya, todėl sutaupote krūvą valandų energijos.

• vertėі kiaulės prieš marinavimą, jie ima lasso vymochuvannya šaltame vasaros vandenyje 2 dB šalto vandens ir oda 10-12 metų.
• Krim tūkstantmečiai, Gribi dovgo trimati vandenyje ne varto - pasiimk smarvę ir imk vandenį, kuris net netinka netikram atliekom.

Odos grybelį reikia apžiūrėti ir nupjauti „individualiu pasivaikščiojimu“: vieniems vaikams nuo lašelio šerpetoja, kai kuriems truputį matosi, o treti dalis. Deyaki grybai ( vėdrynai) nuleiskite jį ant hilinkos okrіp - taip lengviau nuvalyti shkіrką; інші - kategoriški važiavimo priešininkai, їх švarus sausas.

Bagato ponai, valymui grybus pamerkite į druską ir/ar parūgštintą vandenį (1 l vandens 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 2 g citrinos rūgšties), smarvė nepatamsėjo.

Marinuvannya grybai

Marinavimo procesas apima terminį grybų apdirbimą (pridedama) ir „skanaus vidurio“ - marinato auginimą, todėl kvapas įsigers su prieskonių ir ypatingų patiekalų aromatu ir skoniu. Norint, kad liekamasis rezultatas nebūtų supainiotas, reikia žinoti grybų ypatumą, prasmę viename stiklainyje ar viename daikte.

Būtina turėti dar keletą svarbių akimirkų:

• mažos struktūros grybų (žulnių, beržų ir drebulių grybų) negalima virti iš karto dėl miaksinės struktūros grybų - termiškai apdoroti reikia ankstyvos valandos;
• navilіnі grybai nesitiki "susitvarkyti" tame pačiame puode - turėkite bilikhі pidsenovikiv valanda karo, ir ašis pidberezniki yogo reikia mažiau, pasigaminti iš karto pasigailės;
• kaip gaminti iš karto vėdrynaiі psinoviki Gaminant sviestą, jis tamsėja ir tampa nereikšmingas.

• dideliems geriau kiti lašeliai, tam reikia arba užauginti didelius ir tvirtus "vienodus" mažylius, arba virti vieną iš vieno;
• deyakі mister okremo marinuoti nіzhs ir lašeliai bilikh grybai, pidbereznikivі pidsinoviks;
• smagračiaiі lenkas prieš dedant grybus, patariama nuplikyti pabarstukais ir apšlakstyti vandeniu, nes jų marinatas negražiai patamsėja.

Yakiy sposib marinuvannya vibrati

Kadangi didelėje rauginto agurko dalyje terminis apdorojimas nepasiekiamas, tai grybus su raugintu agurku galima paruošti ir kitaip.

Praktikuojantys įstringa du keliai:

• Į marinatą sudėkite grybus.
• Į marinatą sudėkite grybus.

Yra keletas suvokimo būdų, ale ir šiek tiek įžvalgos, nes džentelmenas laimi dovaną dovanoti tam konkrečiam pasirinkimui.

Jei marinate ruošiamas ne pirmtakas likusią valandą išpučia tamsų vidtinku, pasidaro klampus ir nuobodus. Alus vyno skoniui bus sodrus, kvapnus, būdingo grybų skonio, o grybai tokiame marinate bus pikantiški.

Kai marinatas supilamas į jau pridėtus grybus, їхній viglyad prie stiklainio daugiau privatumo - marinatas yra aiški perspektyva. Ale vin bus mažiau kvapnus ir pikantiškas, ne pirmuoju būdu.

Yaky vibrati versija - dešinėje, mėgaukitės šventei dovanota dovana - namų stalui ar "atstovui". Galime suprasti būdo nusižengimą.

Likus valandai iki priekinio terminio grybų apdorojimo, naudojamas marinatas ir visas pagrindinis procesas vyksta aukštoje temperatūroje. Matyt, nuo marinato sudedamųjų dalių ir brandaus jau paruoštų grybų kvapo – užplikęs smarvė įsigers į ypatingus kvapus ir aromatą.

Jei jūsų namuose patinka natūralūs grybų skanumai, į marinatą dėkite prieskonių ir ypatingų patiekalų nevirti, užtenka poros lauro lapelių (kaip sudėjus į stiklainius matosi!) Namų šeimininkei. O aštrių, gurmaniškų ir pikantiškų užkandžių mėgėjai gali pasigaminti gardžių pačių skaniausių skonių raugintų agurkėlių.

Marinuotų agurkų receptas:

• vanduo - 1 l;
• sil - 1-1,5 šaukštai. šaukštai;
• zukoro 0,5-1 a.š šaukštas;
• ocet 9% - 50-100 ml. (jūsų malonumui).

Specialūs pasiūlymai (surinkite, jei norite):

• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• smėlio laikrodis - 1-3 dantys;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai (žirniai) - 4-5 vnt .;
• zapashnye pipirai - 4-5 vnt .;
• хрін - 1 vidurinis lapas;
• krіp - 1 skėčio nuolydis;
• girchytsya nasinnya - 0,5 šaukštai. šaukštai.

Dėl pikantnosty galite pridėti pipirų, cinamono, kalendros ir kitų patiekalų.

І etapas:

• Išvalyti grybai laikomi prie baseino su vandeniu, užvirinami ir virinami 5-10 plunksnų vidutiniam vandens periodui su pluta, žinant smeigtuką.
• Wu qiu vanduo yra bagato hto vzhe dodaє silі citrinos rūgštis, grybų kauliukas pašalino "antibiotikų drožles"
• Deyak_ ponai visoje scenoje yra apsupti vivariniais grybais 2-3 chilini, vazhayuchi, bet pagrindinis terminis smarvės užpildas pašalinamas jį įpylus į marinatą.

Pislya virimas su virpančia grybų valanda:

• gali supykti, eiti į drushlyak, progit jį prie vandens;
• bet galima, nepykstant, triukšmingai perkeliant grybus iš pirmo vandens (arba rosolu) į marinatą.

ІІ etapas:

• Grybus užpilkite verdančiu marinatu, užvirinkite ir virkite ant nedidelio 20 khvili kiekio.
• Tada pakeiskite sterilizuotus stiklainius preparate, užpilkite marinatu, užvirkite ir susukite.
• Apverskite ant krishki ir gerai apvyniokite.

Būsimame vaizdo įraše Lyubov Hook parodys, kaip marinuoti grybus naudojant „marinavimo“ metodą.

Apie gerus būdus rinkitės be-hto!

Marinatas be marinato

Taikant įvairius metodus, grybai dedami į marinatą. Visam grybų valymui apšlakstyti šaltu vandeniu ir padėti Umnistui (emalivan casserole) druskos rūgšties tirpalu su buteliuku 50 g druskos, 2 g citrinos rūgšties 1 litrui vandens. Pislya virinama ugnies viduryje, reikia žinoti kaištį, kuris pasirodys.

Žiemos grybų valanda:

• bili, drebulės grybai, kepėjai - 20-25 min;
• voveraičių, grybų - 25-30 min.;
• pidberezniki, samanų grybai (lenkiški grybai), drugeliai - 10-15 minučių;
• žemi grybai ir grybai - 15-20 min.

Parengties etapas, supantis valandos kontrolę, galimas vizualiai ir vizualiai – grybai pasiruošę grimzti į dugną.

Grybus suberkite į dušliaką, leiskite nuvarvėti, vyteles ant audeklo pakabinimui, tada atidarykite vietą paruoštuose sterilizuotuose stiklainiuose ir užpildykite marinatu. Didžioji dalis marinato gali būti skrudinta, paprastame odiniame 1 litro tūrio indelyje, po 200 ml.

Skanaus marinato receptas:

• vanduo - 1 l;
• sil - 35-40 g;
• zukoras - 20 g;
• otstova esencija - 1-1,5 šaukštelio;
• lauro lapas 2-3 vnt.;
• zapashnye pipirai - 12 vnt .;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• cinamonas - 1,5 g (už bazhannyam).

Virkite marinatą be otstu 10-15 chilin | minučių |.

Yaksho vi planuєte zberigati gribi dovgo(iki uolos), reikia įpilti olії (arti 50-60 ml. į stiklainį) і trochi zbіlshiti numeris іntu. Zapovneni stiklainiai sterilizuoti: mnistu 0,5 l - su 1 litro ruožu, mnistu 1 l - 40 min. Bankelius galima susukti arba prieš sterilizuojant.

Na, grybus planuojama eksponuoti ant stiklinės uzimkos, tada galima atlikti sterilizaciją. Užpylus verdančiu marinatu, užkimšti metalu, polietileno trupiniais ar popieriumi ir suvynioti, kad pasiektų. Grybai bus paruošti mėnesį.

Būsimame vaizdo įraše Olegas Kočetovas su mumis susipažins su vienu receptu ir jakų marinuotus grybus senuoju būdu.

Shvidko, paprastas, bet šlykštus - dar skanesnis!

Openkam – ypač pagarba

Openki yra tiesiog stebuklingi grybai! Priyshovas miške, sugriebęs kelmą tolumoje, prikimšęs porą kibirų švarių, linksmų grybų - ir tu gali grįžti namo! Pirma, mažiau grybų su grybais, mažiau su trimitiniais: pamirkius juos sūriame vandenyje, galite gauti marinato originalumo skardines!

Є, gerai, pora subtilių. Dovgonogi openki gerai, tegul išdžiūsta, tam jie turi šiek tiek kietumo, arba jei atsibodo, galima paprasčiausiai išpjauti ir išdžiovinti puseles, jų per daug, o visa kita yra marinate!

Mažas, skanus, kvapnus – būtinai išsirinkite geriausią užkandį žiemos stalui!

Marinatas atidarytuvams:

• vanduo - 1 l;
• silas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• zukoras - 1-1,5 šaukštai. šaukštai;
• oset 9% - 9-10 st. šaukštai;
• juodieji pipirai - 5-6 vnt .;
• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• gvazdikėliai - 2-3 vnt.;
• smėlio laikrodis (už bazhannyam) - 2-3 gvazdikėliai;
• muskato riešutas gorіkh tertiy - už bazhannyam.

Pasūdykite švarius grybus, į sūrų vandenį įdėkite 25 plunksnas, supilkite grybus į virintą 15 plunksnų marinatą, paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių, susukite, apverskite ant vėžiagyvių ir apvyniokite, kol pasieksite.

O įžeidžiančiame vaizdo įraše – praktinė marinavimo žiemai pamoka atvira.

Nieko sulankstoma, tiesa?

Visi grybai atšąla esant normaliai temperatūrai, artimai +8 ºС (maksimaliai + 10 ºС). Labiausiai tikėtina, kad grybai auga tamsiose, sausose vietose. Jakų taisyklė terminas zberigannya rekomenduojame būti susipynę su viena uola... Jei norite išsaugoti „Krishka“ stiklinę, galite naudoti terminą „zberigannya pivroku-rik“.

Marinuoti grybai iškeps per 25–30 dienų po virimo.

Yaksho ant grybų buvo spalva, nereikia panikuoti: supykdykite marinatą, nuplaukite grybus pabarstukais, išvirkite 10 plunksnų naujame marinate ir įdėkite naujas švarias skardines į naują marinatą.

Jakšo Krishka pasipūtė prie skardinės- Be vagano, wikite vmist - sveikiau brangusis!

Schob uniknuty bidi: botulizmo prevencija

Grybas – siaubingai gyvas ir cinamonas produktas, net jei žmogui nesaugu, aš nesu saugus: hermetiškai sandarūs konservų stiklainiai – mėgstamas viduriukas lengvai vartojamai botulino bacilai. І tie, kurie jai geri, mums vardu gali baigtis baisiomis ligomis botulizmas.

Per didelis nepasidarė, dar svarbiau ruošiant grybų ruošinius žiemai, dar svarbiau, atsižvelgiant į visas taisykles ir kuo tiksliau nustatyti atributus:

• jei grybaujama būtina peržiūrėti, ne virivati ​​iš žemės. Dešinėje, tame, kur botulino augalas dažniausiai randamas ґruntі;
• nuvalius grybų derlių, perai ir žemė gražesnė pamatyk, bet neimk vandens;
• penkiese kip'yatіnnі arba programas grybai šalia maisto vidurio + 80 ° C su Clostridium botulinum vegetatyvinių formų ruožu, kuris yra termiškai apdorotas є obovyazkovoy;
• galima papildomai apsidrausti druskos įpylimas į vandenį sterilizacijos metu- Todi temperatūra didėja;
• bankai ta krishki konservuojant grybus, jis taip pat atsakingas už sterilizavimą;
• oskіlki rūgštus vidutinis pereshkojaє augina bakterijas ir viroblenu juos toksinus, į marinatą įpylus rūgšties tarnauti kaip pro_laktinis vizitas;
• oskilki palichka botulizmas dauginasi anaerobinėje (nepasikartojančioje) aplinkoje, bazhano neimk grybai su valcuotu metalu šaukia.
• Pabandykite grybauti, o ypač nutirpęs, būtina imtis šaltame (ne maiste +8 ... + 10 ° C)... І nėra geriau rik.
• marinuoti grybai, už puikų rakhunk, vvazayut napivfabrikatom, o ne paruošta žolė, kaip viskas skambėjo. Prieš implantavimą rekomenduojama prokip'yatiti su 20-25 plunksnų ruožu, su papildoma rūgštimi ir druska 5 plunksnams iki karo pabaigos.

Mūsų iškastiniai grybai yra viena ryškiausių ir unikaliausių gamtos šakų. Vienintelė, ne trumpam, ji įdėjo į butelį vyno ties mažu stiebo lašeliu, bet smarvė atsikratė chaotiškumo, vadinu tai „korio mėsa“. Mes esame bi tilki teisingi vicori ir gamtos dovana!

Praeikite kitą valandą ir mūsų stalai visur papuošti marinuotus grybus, pikantiškus, pikantiškus-aromatinius. Neturėčiau net grybų stiklainio žiemą pasidaryti, tai netaps netinkamumo priežastimi. Norėdami tai padaryti, visi turėtų perskaityti šį straipsnį obov'yazkovo vikonayut visos paprastos, dar svarbesnės „grybų saugos“ taisyklės. O marinuoti grybai taps saugiausiu ir geriausiu žiemos hitu!

Jei artėja grybų sezonas, galite valgyti ne tik grybus su karpiniais ir mėsa, ar su pyragėliais su grybų įdaru. Grybus galima džiovinti, šaldyti, sūdyti ir namarinuvati, tačiau dėl žieminių grybų atėjimo laikas nesibaigė, o sklandžiai tęsiasi. Taigi grybų derliaus nuėmimas žiemai yra ne mažiau svarbus;

Šaldyti grybai

Grybų šaldymas – tai būdas, leidžiantis maksimaliai išsaugoti grybų skonį. Kai kuriuos grybus užšaldykite šaldymo kamerose iki -18 laipsnių ir paimkite daugiau nei kelis grybus. Grybai, užšaldyti -28 laipsnių temperatūroje, išsaugomi dar geriau – sūpuoti. Prieš užšaldydami grybus, juos pabarstykite. Šaldymui geriausia naudoti grybus. Grybus reikia išvalyti, sudėti į maišelį, o tada į šaldiklį. Sumaniai, grybų reikia ir išvirti ar atsigerti (miniauchi vandens). Užšaldyti galite ir grybus, ir košes.

Grybų džiovinimas

Vienas iš paprasčiausių ir įperkamiausių grybų derliaus nuėmimo būdų yra džiovinimas. Džiovinti grybai ne tik išsaugo visus pragyvenimo šaltinius ir galias (pavyzdžiui, juose daugiau, mažiau iš konservuotų), bet jie yra geri. Galima išgauti džiovintų grybų aromatą, tačiau grybų galima suvartoti daugiau. Grybai džiovinami ne tik ant smulkiausių, ale ir rupiuose, spiritiniuose gėrimuose, virš viryklės, mikročiliuose ir pan.

Grybų sūdymas

Ne mažiau populiarus grybų rinkimo būdas – druskingumas. Sūdyti grybai, jakai ir džiovinti, gali būti patiekiami ruošiant jaunas žoleles – troškintas, sriubas ir kt. Soliti grybai yra nepatogūs. Grybus reikia išrūšiuoti, tada išvalyti. Puolimo etapas - vimochuvannya, yake papildoma pagalba atsikratyti girkoti, radioaktyvumo ir sulčių. Tada didieji grybai supjaustomi kubeliais ir pasūdomi pagal receptą. Receptai є різні - įvairių tipų ambasadorių pagrindu (sausas, karštas, šaltas).

Konservuoti grybai

Konservuoti grybai jauniems grybams pernešti. Ateikite drebulės, voveraičių, vėdrynų, medaus agarų, grybų, baravykų, grybų ir kt. Svarbu išvengti pernokusių ir kirminų. Grybai turi būti maloniai išvalyti ir suformuoti šaknį. Deyaki grybus galima konservuoti sveikus. Visų pirma, reikia išpilstyti mažus lašelius, kuriuos galima konservuoti gerai, supilti į mažus gabalėlius. Grybus išnešti iš miško, turgaus labui reikia dėti į vietą, apversti ir dėti į diapazoną citrinos rūgšties ir druskų, smarvė nepatamsėjo. Tada supilkite grybus į indą pagal receptą, sudėkite prie stiklainio, užpildykite rožių druska. Ostann_y etapas - skardinių užkimšimas ir sterilizavimas, kaip keturiasdešimt penkiasdešimt hilinų.

Ruduo – pati mąstymo valanda, nes galima nuimti derlių iš grybų ir geriausių gamtos dovanų. Grybai žiemai gali būti ruošiami įvairiais būdais. Nayposhireniški grybų rinkimo būdai rezerve: marinuotus grybus išdžiovinkite, supilkite į stiklainius, marinuokite bochtuose ar kastreliuose arba tiesiog užšaldykite. Iš tokių ruošinių galima virti su pikantiška grybų sriuba, salotomis, podlivu iki papuošimo ir іnshі smakoliki. Populiariausios, paprastos ir lengvai skaitomos grybų ruošinių receptų ataskaitos, superlaidininkas turi labai išsamią nuotrauką, parinktą iš visos svetainės. Sekite їm ir būkite puikūs, pikantiškais užkandžiais ir grybais jus pradžiugins rik!

Nykraschі receptai su nuotraukomis

Likę rekordai

„Ramios poluvannya“ sezonas yra pilnas maisto, nes tai sutaupys visą grybų derlių. Vidutiniškai visam є sušalimui. Šaltis gali і lіsovі grybai ir tі, whіkіv іn thе parduotuvėje іn turguje. Net ir visą laiką grybų kaina vasaros laikotarpiu mažesnė.