In precedenza, il miscuglio era considerato un piatto del villaggio. Anche il suo nome era appropriato: "Selyanka". Ora questo piatto è nel menu dei ristoranti. Il principio di preparazione non è praticamente cambiato: usano ancora diversi tipi di carne, sottaceti e concentrato di pomodoro. Di seguito sono presentate diverse opzioni interessanti su come cucinare un miscuglio.

Come cucinare un miscuglio

In generale, la zuppa di miscuglio può essere cucinata da tutto ciò che è nel frigorifero. L'unica condizione è la presenza di olive o olive, sottaceti, limone e carne. Nel modo tradizionale di cucinare un miscuglio, il piatto ricorda la zuppa di cavolo con sottaceti. Anche se tutto ciò che trovi nella tua cucina può essere aggiunto. Fare un miscuglio incoraggia solo la sperimentazione.

Solyanka - ricetta con foto

Qualunque sia la ricetta per un delizioso miscuglio che scegli, in ogni caso, la sua caratteristica sarà una tinta acida. Si ottiene mediante l'utilizzo di cetrioli sottaceto. Puoi prendere quasi tutta la carne: maiale bollito, salsiccia affumicata, carne in scatola, prosciutto o le salsicce più semplici. Se ne usi diversi contemporaneamente, puoi ottenere una zuppa di miscuglio.

Solyanka di carne classica

Dosi per confezione: 4 persone

Contenuto calorico: 98 kcal

Scopo: a pranzo

Se usi la ricetta classica per un miscuglio, ottieni una zuppa sostanziosa e aromatica. È a base di brodo non molto grasso e viene utilizzata la salsiccia con salsicce e carni affumicate. Una semplice ricetta per il miscuglio non prevede il condimento con le patate. Può essere aggiunto per un brodo denso e soddisfacente. Per condire, hai bisogno di olive e concentrato di pomodoro.

• cetriolo sottaceto - 3 pezzi.;
• manzo - 300 g;
• salsicce - 6 pezzi.;
• carote, cipolle - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• olive in scatola - 1 lattina;
• patate - 3 pezzi.;
• limone: poche fette;
• olio vegetale - un po 'per friggere;
• salsiccia affumicata bollita - 200 g;
• carne affumicata - 200 g;
• sale, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti;

1. Lessare la carne, quindi tritarla e tornare nel brodo.
2. Quindi tritare i cetrioli e le cipolle, grattugiare le carote. Rosolare le verdure, aggiungendo la pasta.
3. Metti la frittura di verdure al brodo, fai sobbollire il piatto a fuoco basso.
4. Tritare finemente il resto della carne, soffriggere leggermente.
5. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nel brodo.
6. Quindi aggiungere i prodotti a base di carne fritti.
7. Alla fine aggiungere le olive, il limone e le erbe aromatiche.

Solyanka con salsicce

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Dosi per confezione: 4 persone

Contenuto calorico: 78 kcal

Complessità della preparazione: media

Usando la ricetta per un miscuglio con salsicce, puoi cucinare la zuppa molto più velocemente. Questo è un piatto semplice. Se nel frigorifero sono presenti un paio di salsicce, puoi tranquillamente usarle per la zuppa di miscuglio. Gli ingredienti principali rimangono gli stessi, quindi la tecnologia di cottura praticamente non cambia. Assicurati di provarlo: adorerai questa ricetta facile.

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• acqua - 2,5 l;
• spezie, limone - a piacere;
• salsicce - 3 pezzi.;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• olive - 2 cucchiai

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere le patate tritate.
2. Tritare le salsicce a fette, friggerle velocemente e inviarle anche al brodo.
3. Sciacquare la cipolla con le carote, tritarle finemente. Soffriggere le verdure con la pasta nel burro per 10 minuti.
4. Tritate le olive e i cetrioli. Insieme alla frittura di verdure, inviare al brodo. Condire con spezie, limone.

Solyanka con funghi

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 5 persone

Contenuto calorico: 44 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

La seguente ricetta per la zuppa di miscuglio piacerà agli amanti dei funghi. Esaltano il sapore della zuppa. Anche la ricetta per il miscuglio di funghi è buona in quanto è un po 'più facile e veloce da preparare rispetto al caso della carne. Per questo motivo, ogni specialista culinario deve semplicemente conoscere un piatto del genere. I funghi vengono utilizzati in diverse forme contemporaneamente: freschi, essiccati e in salamoia.

• carote - 2 pezzi.;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• funghi freschi - 100 g;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• crauti con salamoia - 250 g;
• cipolle - 3 pezzi.;
• funghi in salamoia - 250 g;
• pomodoro - 2 pezzi.;
• cavolo fresco - 300 g;
• aneto - secondo i tuoi gusti.
• pepe in grani - secondo i tuoi gusti;
• funghi porcini secchi - 70 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai

1. Mettere a bagno i funghi secchi con 2 litri di acqua, mettere a fuoco dopo un'ora, aggiungendo una carota intera. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli, farla rosolare fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti, quindi aggiungere la verza con salamoia. Condisci con i grani di pepe.
3. Quindi aggiungi il cavolo fresco.
4. Rimuovere le carote dalla padella, trasferire i funghi in un piatto separato. Filtrare il brodo stesso.
5. Quindi getta tutti i funghi.
6. Aggiungere la frittura di verdure al brodo bollente.
7. Far bollire di nuovo, aggiungere le erbe tritate, il sale.

Solyanka con salsiccia

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 5 persone

Contenuto calorico: 64 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

Se non ci sono semplici salsicce a portata di mano, assicurati di studiare la ricetta per un miscuglio con salsiccia. Troverai sicuramente questo prodotto a base di carne nel tuo frigorifero. Anche una piccola salsiccia avanzata andrà bene, non importa se bollita o affumicata. Per condire, avrai bisogno di tutte le stesse olive e sottaceti. È meglio servire il piatto con panna acida e un paio di fette di limone.

• olive snocciolate - 10 pezzi.;
• patate - 5 pezzi.;
• acqua - 3 l;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• cipolla - 1 pz.;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi.;
• salsiccia bollita e semi-affumicata - 200 g ciascuno;
• sale, spezie, erbe aromatiche - secondo i tuoi gusti.

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere i cubetti di patate.
2. Sciacquare i pomodori, tagliarli a fette, tritare la salsiccia a listarelle e i cetrioli a cubetti.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggerla in olio fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere pomodori, cetrioli, salsiccia, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
4. Manda la frittura al brodo.
5. Alla fine condire con spezie, erbe aromatiche, olive, sale.

Come cucinare il miscuglio di cavoli

Tempo di cottura: 3 ore

Porzioni: 5 persone

Contenuto calorico: 156 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

Questo piatto vi farà sicuramente venire l'acquolina in bocca. Il miscuglio di zuppa con cavolo cappuccio è molto appetitoso e ricco. Assicurati di scrivere questa ricetta con una foto nel tuo libro di cucina. I crauti nella zuppa mettono in ombra quasi tutti gli ingredienti. Solo il maiale è in concorrenza con esso. Non sarà meno gustoso con la carne di manzo, soprattutto nel caso della carne con l'osso.

• maiale - 400 g;
• carote - 1 pz.;
• crauti - 125 g;
• margarina - 1 cucchiaio;
• prezzemolo, sale, alloro - secondo i tuoi gusti;
• cipolla - 1 pz.;
• concentrato di pomodoro - 25 g.

1. Tagliare il maiale a pezzi, far bollire.
2. Spremete la verza, aggiungete un po 'd'acqua o brodo, la pasta e la margarina. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco alto, quindi altre 2 ore a fuoco basso.
3. Tritare le carote con le cipolle, rosolarle, quindi unirle al cavolo. Mescola e manda al brodo.
4. Condire con alloro, spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare un miscuglio in un multicooker

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Porzioni: 7 persone

Contenuto calorico: 62 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

Oggi, la preparazione della zuppa di miscuglio e di qualsiasi altro cibo è stata notevolmente facilitata da un multicooker. Devi solo tagliare correttamente tutti gli ingredienti, metterli nella ciotola del dispositivo e attivare la modalità appropriata. La zuppa Solyanka in un multicooker può essere cucinata in più programmi contemporaneamente. Si consiglia di utilizzare "spezzatino", "cottura", "zuppa" o "cottura multipla".

• limone - metà;
• cetrioli sottaceto - 400 g;
• concentrato di pomodoro - 140 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• olive - 100 g;
• carni affumicate - 1 kg;
• carote - 100 g;
• sale, alloro, pepe - a piacere;
• cipolle - 150 g.

1. Friggere semianelli di cipolla e carote grattugiate in modalità bollente.
2. In 10 minuti. condire le verdure con la pasta.
3. Tritare i cetrioli più piccoli, inviare al resto delle verdure insieme alla salamoia. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Tagliare le carni affumicate a pezzetti, inviare a una pentola a cottura lenta.
5. Quindi aggiungere le olive e gli spicchi di limone, versare l'acqua fino alla tacca massima.
6. Cuocere nella modalità "Zuppa" o "Stufato" per mezz'ora.

Solyanka con carne di manzo

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni: 7 persone

Contenuto calorico: 94 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

Il miscuglio di manzo si rivela soddisfacente. Una lunga fase della sua preparazione è la bollitura della carne. È facile regolare il sapore della zuppa in questa ricetta. Se aggiungi più sottaceti, sarà acido. Le proporzioni degli altri ingredienti possono anche essere modificate a tua discrezione e la ricetta della zuppa passo passo di seguito rappresenta solo una delle combinazioni.

• cipolle - 5 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale, pepe, luppolo-suneli: secondo i tuoi gusti;
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi.;
• erbe fresche - 70 g;
• manzo - 600 g.

1. Asciugare la carne lavata, tagliarla a pezzi rettangolari. Bollire per 1,5 ore.
2. Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla nel burro fino a renderla morbida, quindi condire con la pasta e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
3. Quindi, estrai la carne finita dal brodo, mandala nella padella con le verdure insieme ai cetrioli tritati.
4. Dopo un paio di minuti, rimetti questa miscela nella casseruola.
5. Condire con aglio, erbe aromatiche, spezie, sale.

Solyanka con i reni

Tempo di cottura: 2 ore

Dosi per confezione: 4 persone

Contenuto calorico: 45 kcal

Scopo: pranzo / cena

Un piatto più complesso è un miscuglio di reni. Queste frattaglie devono prima essere messe a bagno per un'intera giornata. In questo caso, l'acqua deve ancora essere cambiata ogni 4 ore. Questa procedura è necessaria affinché l'odore specifico dei reni scompaia. Se ciò accade, il prodotto può essere tagliato. Istruzioni dettagliate per la cottura contengono la ricetta con la foto sotto.

• pollo affumicato - 180 g;
• carote - 120 g;
• paprika - 0,5 cucchiaini;
• reni di manzo - 350 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di girasole - 4 cucchiai;
• olive - 50 g;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi.;
• brodo - 1,3 l;
• pancetta - 80 g;
• patate - 3 pezzi

1. Tagliate le gemme a listarelle e fatele rosolare a metà del burro.
2. Friggere separatamente la pancetta. Quindi aggiungi i rognoni, il pollo affumicato, le cipolle e le carote. Cuoci il cibo finché non arrossisce.
3. Condire la frittura con paprika, pasta e cetrioli tritati. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
4. Gettare la frittura nel brodo, aggiungere le patate.
5. Fai sobbollire per altri 15 minuti.

Solyanka con costolette affumicate

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 6 persone

Contenuto calorico: 145 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità di preparazione: difficile

Cucinando un miscuglio con costolette affumicate, devi anche armeggiare, ma poi puoi divorarlo su entrambe le guance. È meglio mangiare la zuppa calda, pre-condita con un cucchiaio di panna acida e un paio di fette di limone. A causa degli ingredienti utilizzati, il piatto combina sia il primo che il secondo. Per questo motivo, puoi averne abbastanza di una sola zuppa e un paio di costolette.

• sale, pepe - secondo i tuoi gusti;
• costine affumicate - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olive - 1 cucchiaio.;
• foglia di alloro - 4 pezzi.;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• olio di girasole - 3 cucchiai;
• limone - 1 pz.;
• salsiccia affumicata - 800 g;
• patate - 3 tuberi;
• cetrioli sottaceto - 6 pezzi

1. Adagiare le costine sul fondo di una casseruola capiente, aggiungere l'acqua, cuocere a fuoco basso per 1 ora.
2. Pelare le patate, sciacquarle e poi tagliarle a cubetti. Getta la verdura sulle costolette.
3. Tritare la cipolla sbucciata, farla rosolare nell'olio fino a farla arrossire, inviare al brodo.
4. Tagliate la salsiccia, fatela soffriggere, quindi condite con la pasta e lasciate cuocere per altri 5 minuti, aggiungete nella padella insieme ai cetrioli.
5. Dopo 10-15 minuti. condire la zuppa con olive, sale, lavrushka, pepe.

Zuppa di pesce misto

Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 6 persone

Contenuto calorico: 96 kcal

Scopo: pranzo / cena

Complessità della preparazione: media

Un'altra opzione dietetica per un pranzo gustoso e salutare è la zuppa di pesce solyanka. Aroma sorprendente, aspetto gradevole e sazietà. Una tale zuppa ha questi vantaggi. Per cucinare, devi prendere il pesce più grasso e non molto piccolo. Basteranno sterlet, storione stellato, salmone e storione. L'opzione migliore è il filetto, perché contiene un minimo di semi.

• cetrioli sottaceto - 4 pezzi.;
• olio di girasole - 2 cucchiai;
• pesce - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pepe - 1 pizzico;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• olive - 1 cucchiaio.

1. Lessare il brodo dal filetto, quindi tagliarlo e buttarlo indietro.
2. Friggere le cipolle in olio, quindi condire con la pasta.
3. Metti la frittura nella padella insieme ai cetrioli e alle olive.
4. Fate bollire per un quarto d'ora, pepate e lasciate fermentare.

Per creare un miscuglio davvero gustoso a casa, non dovresti risparmiare sulle carni affumicate. Più ce ne sono, più aromatica e ricca sarà la zuppa. I cetrioli, invece, non devono essere morbidi, ma croccanti, altrimenti potrebbero insinuarsi nel brodo. Non dovresti aggiungere molte spezie, perché il piatto ha il suo gusto unico, che emana acidità.

Solyanka è una zuppa deliziosa e aromatica cucinata sulla base di varie carni affumicate. un piatto sostanzioso appartiene alla cucina nazionale russa. È abbastanza universale, quindi può essere tranquillamente servito sia per il primo che per il secondo. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, imparerai cosa è incluso nel miscuglio e come cucinarlo.

Caratteristiche principali

Va notato che questo piatto ha un gusto unico. Sembra salato, speziato e acido allo stesso tempo. Viene cotto in un brodo forte di funghi, pesce o carne.

La composizione del miscuglio comprende necessariamente capperi, olive e olive. Sono loro che conferiscono alla zuppa densa e sostanziosa una piacevole acidità. A seconda del componente principale si distinguono pesce, funghi e pancetta, in cui si aggiungono pancetta, salsicce, salsicce, carni affumicate, manzo, maiale o pollame.

Cipolle, spezie piccanti, prezzemolo e aneto devono essere messi in una densa zuppa piccante. Per quanto riguarda l'aglio, le carote, il cavolo e le patate, si usano a piacere.

Le sfumature più importanti

Facciamo subito una prenotazione che non occorre risparmiare sui prodotti destinati alla preparazione di questo piatto. Più ricca è la composizione del miscuglio, migliore e più ricco sarà il suo gusto. È importante che tutti gli ingredienti siano combinati tra loro, completandosi a vicenda.

Il segreto principale del miscuglio è che all'inizio tutti i componenti vengono preparati separatamente, quindi vengono combinati in un unico insieme. Questa zuppa viene cotta in un buon brodo, realizzato nel rispetto di tutte le regole di base.

Per diversificare il gusto del piatto finito, non vengono aggiunti solo sottaceti croccanti, ma anche salamoia pre-bollita. Questa ricca zuppa contiene anche capperi e olive snocciolate. Questi ingredienti non devono essere esposti a trattamenti termici prolungati. Pertanto, vengono inviati alla padella un paio di minuti prima che il fuoco si spenga. Affinché il miscuglio acquisisca un gusto più intenso, viene versata una piccola marinata di olive o capperi.

Opzione tradizionale

Il piatto preparato secondo questa ricetta ha un gusto e un aroma incredibilmente ricchi. Va notato che le patate non sono incluse nel classico miscuglio. In questo caso, diversi tipi di carne vengono utilizzati come componenti principali. Prima di alzarti ai fornelli, controlla il contenuto del tuo frigorifero per tutto il cibo necessario. Avresti dovuto:

• Un chilo di carne affumicata.
• Quattrocentocinquanta grammi di manzo con l'osso.
• Quattro sottaceti croccanti.
• Una carota e una cipolla.
• Un cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro.
• Un paio di foglie di alloro.
• Due spicchi d'aglio.

Come componenti aggiuntivi, al miscuglio di carne vengono aggiunte olive snocciolate, erbe essiccate, olio di girasole, spezie e sale.

Descrizione del processo

Il prelavato viene posto in una casseruola piena di acqua fredda, inviato ai fornelli e portato a ebollizione. Successivamente, la schiuma risultante viene rimossa dal liquido, il calore viene ridotto e fatto bollire per un'ora e mezza. Circa trenta minuti prima di togliere dal fuoco, unite al brodo la paprika macinata, il sale, il pepe nero e la foglia di alloro.

Le cipolle sbucciate e tritate vengono inviate in una padella, abbondantemente unte con olio vegetale di alta qualità. Dopo aver acquisito una leggera tonalità dorata, vi vengono poste carote grattugiate e concentrato di pomodoro. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Dopodiché, puoi iniziare a preparare sottaceti e ingredienti a base di carne. Si tagliano all'incirca nelle stesse strisce non troppo lunghe e si mettono da parte. Il brodo che è riuscito a bollire viene filtrato attraverso un setaccio, le verdure in umido vengono poste al suo interno e nuovamente inviato ai fornelli. Dopo che bolle, i cetrioli tagliati e le carni affumicate vengono sparse in una casseruola. Dopo un quarto d'ora, il miscuglio viene tolto dal fuoco e servito in tavola. A ogni piatto vengono aggiunti olive snocciolate, spicchi di limone, erbe aromatiche e panna acida.

Opzione salsiccia

Va notato che questa ricetta può essere utilizzata per preparare rapidamente un pasto delizioso e abbondante per tutta la famiglia. La composizione è leggermente diversa dalla versione classica, quindi prima di iniziare il processo, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti richiesti siano a portata di mano. Questa volta, la tua casa dovrebbe contenere:

• Quattrocento grammi di salsiccia.
• Sei patate.
• Bulbo di cipolla grande.
• Un cucchiaio di salsa di pomodoro.
• Mezzo limone
• Due sottaceti croccanti.

Per diversificare il gusto del piatto finito, si consiglia di integrare l'elenco sopra con panna acida, erbe aromatiche, olio vegetale, olive, sale e spezie. Per quanto riguarda le salsicce, per questi scopi è possibile acquistare sia varietà affumicate che bollite.

Algoritmo di azioni

Dopo aver capito quali prodotti fanno parte del miscuglio, devi capire cosa farne. Prima di tutto, dovresti fare le patate. Viene lavato, sbucciato, tagliato a cubetti medi e bollito.

Mettete la cipolla tritata in una padella unta con olio di semi di girasole e fatela soffriggere. Dopo un paio di minuti si aggiungono la salsiccia tagliata a quadretti e il concentrato di pomodoro. La frittura risultante viene inviata in una casseruola con patate da cottura e continua a cuocere a fuoco minimo. Un po 'più tardi, la composizione della zuppa (miscuglio) è completata con cetrioli e olive tritati.

Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere lì le fette di limone e togliere la padella dal fuoco. Il piatto finito viene versato nei piatti, decorato con erbe tritate e condito con panna acida. Se lo desideri, aggiungi pepe macinato e aglio.

composizione dei prodotti

Per nutrire i tuoi cari con questo piatto aromatico e salutare, devi andare a fare la spesa in anticipo. Questa volta, la tua cucina dovrebbe includere:

• Trecento grammi di frutti di mare.
• Una libbra di piatto di pesce.
• Quattro sottaceti.
• Duecento grammi di pesce affumicato.
• Trecento grammi di filetto di pesce.
• Carote medie.
• Tre cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Cento grammi di funghi in salamoia.

Inoltre, al miscuglio vengono aggiunte diverse cipolle piccole, olive, sale, olio vegetale, erbe e spezie. Per diversificare il gusto del piatto finito, vengono aggiunti vari tipi di pesce e tutti i tipi di frutti di mare. Il miscuglio trarrà vantaggio solo da questo. Di conseguenza, diventerà più intenso e aromatico.

Per la preparazione di una versione festiva, si consiglia di utilizzare non pesce bianco, ma rosso. La sua presenza renderà il miscuglio ricco e delizioso.

Tecnologia di cottura

Per prima cosa devi affrontare il brodo. Per prepararlo si mettono le carote sbucciate, il tagliere di pesce, il sale, le foglie di alloro e il pepe nero in grani in una pentola piena di acqua filtrata. Tutto questo viene bollito a fuoco basso per un'ora. Per rendere il brodo più trasparente, poco prima di spegnere il fuoco, mettete in padella una fetta di limone. Dopo pochi minuti viene tolto dal piatto e gettato nel secchio.

La cipolla tritata viene inviata in una padella unta con olio di semi di girasole e fritta fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro lì e stufare per altri cinque minuti.

Il brodo finito viene filtrato attraverso un setaccio, la cipolla fritta viene inviata al suo interno e rimessa sul fuoco. Dopo che il liquido è bollito, i cetrioli ei funghi tagliati vengono posti in una casseruola e fatti bollire per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, al brodo vengono aggiunti pezzi di filetto di pesce. Quando è quasi pronto, le carni affumicate tagliate e i frutti di mare bolliti (gamberi, granchi e calamari) vengono introdotti nel futuro miscuglio. Tutto questo viene condito con spezie, coperto e tolto dal fuoco.

Dopo una ventina di minuti, il miscuglio infuso viene versato nei piatti, condito con panna acida, decorato con fette di limone, cosparso di erbe tritate e servito.

Ingredienti:

• Passata di pomodoro - 70 gr;
• Patate - 3 pezzi;
• 1 carota;
• Salsicce affumicate - 5-6 pezzi.;
• Cetrioli sottaceto 4-5 pezzi medi;
• Olive (snocciolate) - mezza lattina;
• Salsicce;
• Prezzemolo;
• 1 cipolla;
• Balyk - 150-200 gr.

Ricetta passo passo con foto:

Ricetta miscuglio fatto in casa:

Cucinare a casa. La zuppa di Solyanka o qualsiasi altro piatto implica la preparazione iniziale di tutti gli ingredienti. Pulire le verdure, lavare e così via. Il tavolo da lavoro dovrebbe essere privo di utensili da cucina non necessari. Durante il processo di cottura, nulla dovrebbe interferire con noi.

La quantità di ingredienti, usa a tua discrezione. Dopotutto, ognuno ha padelle diverse e preferenze diverse. Qualcuno otterrà una zuppa di miscuglio più denso, qualcuno più magro.

1. Iniziamo a cuocere il miscuglio tagliando le patate a cubetti come in una normale zuppa, dopo aver messo sul fuoco una pentola d'acqua. Invieremo il raccolto di radici tritate nel momento in cui l'acqua bolle.

2. Non perdiamo tempo e facciamo un arrosto in casa. Tagliare la cipolla a cubetti, scaldare la padella preparata, dopo aver aggiunto un filo d'olio. Mandiamo la cipolla nella padella.

3. La cipolla è fritta e tritiamo le salsicce affumicate e le inviamo alla cipolla, distribuiamo uniformemente la massa sulla padella. Quindi tagliamo le salsicce e le rimandiamo nella padella, mescoliamo bene. Ci assicuriamo che non bruci. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Utilizzando una grattugia fine, grattugiare una carota e inviare alla massa totale degli ingredienti in una padella. Quasi tutti i componenti della zuppa solyanka sono fritti. Quando le salsicce, le salsicce, le cipolle e le carote raggiungono il colore rubino, aggiungere il pomodoro a digiuno nella quantità di 70 grammi. Impastare e friggere.

Per quanto strano possa sembrare, anche i sottaceti sono fritti in questa ricetta. L'uso di cetrioli fatti in casa o acquistati non gioca un ruolo speciale, in ogni caso dipende da te.

Taglia i cetrioli a cubetti e consiglia di non versare la salamoia, perché ne abbiamo ancora bisogno. Mandiamo i cetrioli affettati nella padella e friggiamo per circa 5 minuti, ma ora puoi aggiungere il sottaceto di cetriolo alla frittura, 3-4 cucchiai sono sufficienti. Fai sobbollire per un paio di minuti e spegni.

5. Le nostre patate sono cotte ed è ora di mettere la frittura in una casseruola. Distribuiamo e cuociamo la zuppa per altri 7-8 minuti. A questo punto, taglieremo il balyk e lo manderemo anche nella padella, lasciandolo cuocere per un po '.

Ora devi stendere le olive, che dovrebbero essere snocciolate. Abbiamo usato mezzo barattolo di latta. Versare la salamoia delle olive nella zuppa di miscuglio.

Rimuoviamo la schiuma, il sale e il pepe, facendo affidamento sul nostro gusto. Diamo alla zuppa un po 'di tempo per cucinare. E prima della fine della cottura, riempire con aneto tritato finemente. Spegni.

In modo così semplice, utilizzando un'interessante ricetta di cucina, abbiamo cucinato in casa una meravigliosa, aromatica e gustosa zuppa di miscuglio. Servire con una fetta di limone e panna acida. Buon Appetito!

Zuppa di pesce Solyanka - una deliziosa ricetta fatta in casa

Se vuoi un piatto semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso e fragrante, una zuppa di miscuglio preparata a casa sulla base di brodo di pesce è un'ottima soluzione.

La ricetta del miscuglio di pesce, secondo la quale ora stiamo preparando la zuppa, non è ovviamente l'unica. La ricetta, e quindi il gusto, viene modificata utilizzando ingredienti diversi.

A proposito, puoi anche sperimentare, cambiare gli ingredienti della ricetta, ottenendo così un gusto e una ricetta unici per la tua famiglia.

Per cucinare, useremo una cresta di pesce rosso, carote e cipolle, sottaceti e altri ingredienti.

La ricetta per preparare il sale di pesce a casa:

Puoi usare qualsiasi pesce rosso per il miscuglio. La nostra ricetta utilizza il salmone. Il pesce deve essere prima scongelato e sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente. E anche strofinare le costole e sbarazzarsi dei film neri che possono dare amarezza.

Perché usiamo la cresta? Dopotutto, dici, puoi semplicemente comprare un pezzo di polpa e cucinare una deliziosa zuppa. Credimi, il miscuglio di pesce non perderà il suo sapore quando usi la cresta a casa. Inoltre risparmierai molto.

1. Prima di tutto, elaboreremo il pesce per la zuppa di solyanka. Taglia tutte le pinne e la coda. Quindi è necessario tagliare la cresta in 3 parti. Mettiamo la cresta tagliata in una casseruola e la riempiamo con acqua naturale (la ricetta di cottura prevede 2 litri).

2. Cucineremo alle normali condizioni domestiche. Mettete a gas una pentola piena d'acqua e pescate, portate a ebollizione. Come puoi vedere, è apparsa la schiuma, che rimuoviamo con una schiumarola o un cucchiaio normale.

Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungere la foglia di alloro e i grani di pepe alla zuppa di miscuglio. Fate bollire e fate bollire la cresta nel brodo per circa 5 minuti.

3. Ora tiriamo fuori il pesce dalla padella e lo lasciamo raffreddare, continuando a cuocere la zuppa (brodo) a fuoco lento.

4. Il passaggio successivo della cottura è la frittura. Tagliamo le cipolle, tagliandole a cubetti. Mandiamo le cipolle a soffriggere in una padella, aggiungiamo prima il burro. Friggere fino a quando non diventa traslucido.

5. Intanto strofinate le carote, ne abbiamo prese due medie. Se ne hai uno grande, uno sarà sufficiente. Macinare su una grattugia fine e inviare alla cipolla, che ha già acquisito colore. Friggiamo ancora per qualche minuto.

6. Preparare i sottaceti. La ricetta prevede l'uso di 200 grammi di cetrioli. Pelare e grattugiare con una maglia fine.

Le verdure sono praticamente fritte. Prendi il concentrato di pomodoro, che si trova in una ciotola separata, e aggiungi 100 ml di brodo.

Mescolare bene e inviare alle verdure. Aggiungere i cetrioli salati e grattugiati alla frittura, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti a fuoco basso.

Mettere la frittura finita in una casseruola e far bollire per altri 5 minuti dal momento dell'ebollizione.

7. La cresta bollita è già fredda ed è ora di separare la carne dall'osso. Cosa è successo, guarda la foto. Aggiungere il pesce al miscuglio, condire con le spezie (pepe nero, sale, condimento per il pesce). Mescolate e fate cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.

Condite la zuppa con le erbe a piacere e lasciate fermentare. Ecco una zuppa di pesce così semplice e deliziosa solyanka, la ricetta per cucinare a casa non è difficile, giusto? Chiunque può cucinare se lo desidera.

Zuppa di miscuglio di carne: cuciniamo secondo una deliziosa ricetta a casa

Considera la terza ricetta per un delizioso miscuglio. Zuppa Solyanka - squadra di carne. Questa zuppa aromatica e davvero gustosa piacerà a tutti coloro che la gustano. Ma prima di tutto sarà apprezzato dal lato forte dell'umanità: i nostri uomini.

Questa ricetta fatta in casa utilizza diversi tipi di carne. In particolare, si tratta di maiale e manzo, oltre alla lingua di manzo. Questa combinazione di carne, verdure e spezie alla fine farà il trucco!

№	Ingredienti:	Quantità:
1.	Peperone	1 bicchiere
2.	Pasta di pomodoro	abbastanza 3 cucchiai. l
3.	Cetriolo sottaceto	1 bicchiere
4.	Olive scure	1 bicchiere
5.	Limone	1 pc
6.	Carota	2 pz
7.	Pomodori in succo sobst	350-400 gr
8.	Carne di maiale	0,5 kg
9.	Manzo	0,5 kg
10.	Lingua di manzo	Al tuo sguardo
11.	Sottaceti	250-300 gr
12.	Cipolla	1 pc
13.	Radice di pastinaca	2 pz
14.	Sedano	3 pz
15.	Manzo	0,5 kg
16.	sale	Gusto
17.	Pepe	Gusto
18.	Altre spezie stagionali	-
19.	Coriandolo, prezzemolo, aneto	-

La ricetta per fare un miscuglio di carne prefabbricato a casa:

Solyanka combinato, carne: la ricetta a casa è preparata un po 'più a lungo del pesce. Inizialmente, la carne viene bollita. Cuoceremo tutta la carne in una volta in una padella.

Non appena l'acqua bolle, rimuovi la schiuma: lo facciamo due volte. Abbiamo bisogno di brodo puro. Dopo circa mezz'ora, mettere 1 cipolla nella padella, aggiungere la foglia di alloro e il sale. Lo facciamo in modo che la carne non venga cotta in acqua dolce. Cuoci la carne finché è tenera.

In una nota: La ricetta non implica una sequenza rigorosa. Per quanto riguarda la cottura della carne, non è necessario aggiungere cipolla e lavrushka. Ma vogliamo fare una zuppa deliziosa? Secondo noi, un miscuglio con questo approccio è più gustoso!

1. La ricetta per fare un miscuglio in casa prevede il solito taglio delle verdure. Dopo aver cotto la carne, devi tirarla fuori e tagliarla a pezzi, puoi farlo come nella foto o secondo i tuoi gusti, la zuppa non peggiorerà per questo. Tagliamo a listarelle quasi tutte le verdure (sedano, cetrioli, peperoni, pastinaca), il prezzemolo tritato finemente, tritiamo la cipolla a piacere.

Quando si tratta di carne, maiale e manzo cuociono più velocemente della lingua. Viene preparato per 1,5 ore, dopodiché la lingua deve essere raffreddata in acqua fredda per facilitare la rimozione della pelle e la pulizia.

2. Successivamente, il processo di cottura del miscuglio a casa è quello di friggere le verdure. Riscaldare la padella nel solito modo, aggiungere un filo d'olio e adagiare le cipolle. Dopo un minuto, aggiungi le carote, le talee di sedano, le pastinache. Friggere per 3 minuti. Quindi mandiamo sottaceti e peperoni a friggere e mescolare.

3. Dopo tre minuti, puoi aggiungere le spezie alle verdure: pimento, coriandolo, spezie per tutte le stagioni, zucchero di canna. Quindi aggiungere i pomodori in scatola e il concentrato di pomodoro. Esponiamo a fuoco lento e facciamo rosolare per circa 10 minuti.

4. Torniamo nella padella e tiriamo fuori la cipolla con le foglie di alloro. Se il brodo è troppo grasso, usa un cucchiaio per eliminare il grasso in eccesso. Continuiamo a cuocere la zuppa e versiamo un bicchiere di cetriolo sottaceto nella padella. Disponiamo anche carne preparata e già tagliata (maiale, manzo e lingua).

5. Ora mettete la frittura cotta nella zuppa, mescolate il tutto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Prova la zuppa di sale e spezie. Potresti sentire che non sono sufficienti.

Ci resta da aggiungere le olive alla zuppa e alcune verdure, che abbiamo tritato in precedenza. In linea di principio, la nostra zuppa è un miscuglio, l'assortimento di carne è pronto, spegnerlo e lasciarlo in infusione, coprendo la padella con un coperchio.

Ora sai come preparare la zuppa di miscuglio, puoi usare qualsiasi ricetta a casa. Pesce o carne, con salsiccia o altri ingredienti miscuglio, risulta comunque molto gustoso. Buon Appetito!

Ogni persona ha provato il miscuglio di carne almeno una volta nella vita. Le persone che sono indifferenti a questo piatto semplicemente non esistono. Se improvvisamente a qualcuno non è piaciuto, molto probabilmente la ricetta per la sua preparazione non è stata scelta con maggior successo. Per cucinare un delizioso miscuglio di carne a casa, leggi le nostre istruzioni. Include 7 ricette per creare questo delizioso piatto.

Il miscuglio di carne è una delle zuppe più sostanziose, che dà una sensazione di sazietà e con essa calore e comfort. Solo un vegetariano può rifiutare l'offerta di mangiare un piatto di questo piatto. Ma anche per lui ci sono deliziose opzioni per ricette senza carne: con funghi o verdure.

La parola "Solyanka" significa il sapore salato e aspro di questo piatto. Un tale gusto appare nel miscuglio di sottaceti e marinate usati per la sua preparazione. Caldo, corposo e aromatico, con olive galleggianti e spicchi di limone, salsicce tritate finemente e pezzi di carne…. È particolarmente brava dopo le vacanze, quando mette rapidamente in ordine il suo corpo e la sua mente.

Questo piatto può essere preparato in vari modi con gli stessi ingredienti. Quindi, diamo un'occhiata a diverse ricette su come cucinare il miscuglio di carne a casa.

Miscuglio di carne: una ricetta classica

Prima di tutto, ti offriamo la versione classica - con petto e pancetta con l'osso.

Tempo di cottura circa 80 minuti

Ingredienti per 6 persone:

• petto crudo con lardo con osso - 3 kg;
• acqua - 5 l;
• 5-6 cetriolini;
• cipolle e carote di medie dimensioni - 1 ciascuna;
• concentrato di pomodoro o pomodori nel loro stesso succo - 150-180 g;
• 3 patate medie;
• mezzo limone;
• 4-5 salsicce da caccia;
• una manciata di olive;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio di semi di girasole;
• condimenti - facoltativi;
• sale, zucchero.

Passo 1

Mettere il petto e lo strutto con l'osso in acqua fredda e portare a ebollizione.

Foto: cottura del petto (passaggio 1)

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 50-60 minuti, eliminando regolarmente la schiuma.

Rimuovere il petto dalla padella e metterlo in una ciotola separata. Dopo il raffreddamento, separare la polpa dalle ossa.

Filtrare il brodo risultante attraverso uno scolapasta, quindi rimetterlo sul fuoco.

Passo 2

Mentre il petto cuoce, è il momento di preparare le verdure.

Tagliate a cubetti le carote, le patate, i cetriolini e le salsicce. Spremi l'aglio usando un cerotto all'aglio. Tagliare la cipolla a metà anelli, le olive a rondelle.

Aggiungere i tuberi di patata tritati al brodo. Cuocere per 15-20 minuti.

In una padella con un filo di olio di semi di girasole, soffriggere le cipolle e le carote fino a che non saranno dorate. Aggiungi i cetrioli. Mescolate tutto e aggiungete il concentrato di pomodoro.

Quando i cetrioli saranno morbidi, aggiungere le olive e cuocere a fuoco lento per altri 6-8 minuti.

Passaggio 3

Preriscalda una padella a parte e friggi il petto bollito con l'aglio.

Mettere la punta di petto saltata nel brodo bollente.

Quando le patate sono cotte, aggiungi tutto il composto dalla padella alla padella. Continua a bruciare per altri 10-15 minuti. Aggiungere condimento, zucchero e sale a piacere.

Passaggio 4

Versare la zuppa in ciotole profonde. Aggiungere un cucchiaio di panna acida e un cerchio di limone a ciascuna porzione. Tritate il prezzemolo e l'aneto. Cospargere il miscuglio di erbe e servire. Buon Appetito!

Miscuglio di carne: ricetta per miscuglio di agnello e olive spagnole

Tempo di cottura circa 90 minuti

Ingredienti:

• grossi pezzi di agnello con le ossa;
• 3 cipolle medie
• 1 testa d'aglio
• 2 carote medie;
• 2 gambi di sedano.

È possibile aggiungere un cubetto da brodo per esaltarne il sapore e l'aroma.

• salumi (salsicce affumicate o prosciutto), filetti di pollo bolliti, salsicce o wieners (i componenti della carne possono essere utilizzati in qualsiasi combinazione);
• 0,5 tazze di olive spagnole;
• 4 cetrioli sottaceto medi;
• 1 pomodoro;
• 3-4 cucchiai pasta di pomodoro;
• condimenti (facoltativo)

Fase 1

Inizia preparando il brodo. Immergere l'agnello crudo in una grande casseruola di acqua fredda.

Portare a ebollizione e rimuovere l'eventuale schiuma che si forma con una schiumarola.

Aggiungere le verdure: carote, sedano, una testa d'aglio e una cipolla.

Tenere a fuoco basso per almeno un'ora.

Filtrare, eliminare le verdure e scartare. Disegna le ossa e scartale pure. Rimuovere l'agnello, tritarlo e scartarlo.

Fase 2

Tagliate le salsicce a fettine.

Prosciutto - triangoli.

Aggiungi il brodo.

Friggere la cipolla in una padella profonda.

Versare il concentrato di pomodoro. Spegnere un po '.

Fase 3

Aggiungere le olive a fettine.

Taglia i cetrioli a fettine.

E pomodori pelati.

Tenere a fuoco basso per altri 15-20 minuti. Servire la solyanka, guarnire con aneto tritato e un cucchiaio di panna acida. Buon Appetito!

Solyanka con carne di maiale e capperi

Con questa ricetta creerai un pasto davvero straordinario.

Ingredienti per 4-6 persone:

• maiale crudo - 700 g;
• carni affumicate, salsicce, pancetta, maiale bollito, ecc. - 1 kg;
• carote e cipolle - 150 g ciascuna;
• cetriolini - 200 g;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• mezzo limone;
• concentrato di pomodoro - 4-5 cucchiai;
• capperi - mezzo bicchiere;
• condimenti - facoltativi;
• olio vegetale;
• olive - mezzo bicchiere.

Primo passo

Tagliare la carne di maiale a fettine, quindi friggerla con cipolle e carote tritate.

Passo due

Quando la carne di maiale sarà leggermente dorata, aggiungere i cetriolini tagliati a dadini.

Aggiungere i pomodori e la pasta. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti.

Fase tre

Mettere una pentola d'acqua per riscaldare separatamente. Salalo.

Tagliate le carni affumicate a cubetti o cerchi. Mettere in una casseruola.

Quando l'acqua bolle, aggiungere il maiale in umido con le verdure e il resto degli ingredienti.

Tenere a fuoco basso fino a fine cottura. Aggiungere le olive ei capperi 5 minuti prima della cottura. Puoi tagliarli, non puoi tagliarli - come preferisci.

Guarnire un piatto con prezzemolo tritato finemente e uno spicchio di limone e servire.

Solyanka in una pentola a casa

Questo piatto è così facile e veloce da preparare che è perfetto per un cuoco alle prime armi!

Prodotti per 6 porzioni standard (6 vasi):

• salsiccia bollita - 400 g;
• olive - 300 g;
• pancetta affumicata - 300 g;
• cetriolini - 280 g;
• mais in scatola e funghi prataioli - 150 g ciascuno;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• 6 patate di media grandezza;
• 1 limone;
• una cipolla;
• erbe fresche - facoltativo;
• pepe, sale.

Istruzioni:

• Mettere le patate a cubetti in una pentola di ceramica. Quindi - cipolle ad anelli, carote - a fettine, prodotti a base di carne (tritare ogni prelibatezza in modi diversi). Successivamente, aggiungere i cetriolini tritati, il mais, i funghi, l'aglio in piatti sottili e le fette di limone.
• Versare la salamoia rimasta dalle marinate, quindi aggiungere l'acqua fredda in cima. Spremere un po 'di succo di limone, aggiungere sale e pepe.
• Coprite le pentole con i coperchi e infornate. Imposta la temperatura a 180 ° C. Cuocere a fuoco lento in forno per circa un'ora fino a fine cottura.
• Cospargere di erbe aromatiche. Solyanka è pronta.

Ricetta di pollo e salsiccia

Questo piatto è la ricetta perfetta se vuoi fare un miscuglio veloce e gustoso. La zuppa risulta essere molto ricca e deliziosa!

Ingredienti:

• prelibatezze di carne preferite - 350-370 g;
• filetto di pollo - 200 g;
• salsicce - 350 g;
• 2 cetrioli freschi;
• olive - 200 g;
• salamoia - mezzo bicchiere;
• una cipolla e una carota;
• concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai;
• aglio - 2-3 spicchi di media grandezza;
• prezzemolo essiccato, peperoncino, curry, sale - a piacere;
• riso - 1/3 di tazza;
• mezzo limone.

Come cuciniamo:

1. Versare l'acqua in una pentola capiente, poco più della metà. Mettere i filetti e cuocere per 20 minuti, schiumando regolarmente.
2. Tritate le carni affumicate e le prelibatezze a fettine e stufatele leggermente.
3. Rimuovere i filetti dalla padella. Raffreddare leggermente e tagliare a fettine. Rimetti tutto nel brodo. Aggiungi le salsicce tritate. Inoltre, non dimenticare di aggiungere una manciata di riso.
4. Friggere le cipolle tritate in una padella per circa un minuto. Aggiungere le carote grattugiate, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio schiacciato dopo un paio di minuti.
5. Infine, aggiungi i cetrioli e le olive tritate.
6. Condite con sale e pepe a piacere. Tritate le verdure o il prezzemolo essiccato e aggiungeteli al piatto. Bollire per altri 5-6 minuti.
7. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un paio di minuti. Aggiungere un cucchiaio di panna acida e un cerchio di limone prima di servire.

Un rapido miscuglio di prelibatezze di carne

Questo semplice piatto si cucina anche molto velocemente! Può essere preparato con gli avanzi di carne affumicata e le prelibatezze che trovi in \u200b\u200bfrigorifero!

Ingredienti:

• salsicce / balyk / maiale bollito - 800 g;
• patate - 500 g;
• cipolle, carote e crauti - 200 g ciascuno;
• 3 pomodori di media grandezza;
• olive - 100-120 g;
• condimenti, zucchero e sale - secondo le preferenze individuali.

Cosa fare:

1. Mettere le patate in acqua fredda e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando sarà cotta, toglierla, raffreddarla e tagliarla a cubetti con un coltello.
2. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare i pomodori a fettine sottili e la cipolla a semianelli.
3. Scaldare l'olio in una padella e rosolare le verdure.
4. Tritare finemente le salsicce / la carne affumicata / il maiale bollito in una casseruola, qualunque cosa sia nel frigorifero.
5. Mescolare i crauti sminuzzati in acqua bollente e tenere premuto per i prossimi 10-15 minuti, aggiungendo un po 'di sale / zucchero e condendo a piacere.

Delizioso con panna acida o classica maionese! Godere!

Ricetta di manzo e prosciutto magro

Il miscuglio preparato secondo questa ricetta risulta essere leggero, aromatico, con un gusto ricco.

Tempo impiegato - 180 minuti.

Materiali per 10 porzioni:

• salsicce - 400 g;
• manzo (preferibilmente con l'osso) - 500 g;
• prosciutto magro - 400 g;
• burro - 120-150 g;
• 2 grandi cipolle e carote;
• 5 pomodori di media grandezza;
• 1 limone;
• olive - 100 g;
• crauti e capperi - 50-70 g ciascuno;
• sale e zucchero qb;
• panna acida - 50 g;
• condimenti - secondo le preferenze individuali.

Come cucinare:

1. Versa l'acqua sulla carne e lasciala in posa per 60-90 minuti finché la carne non è cotta. Aggiungere i condimenti 5-6 minuti prima della fine della cottura.
2. Tritate finemente 1 carota e 1 cipolla e fatele rosolare un po 'in olio vegetale.
3. Rimuovere la carne dalla padella e metterla da parte a raffreddare. Più tardi, quando si raffredda, aprilo. Filtra il brodo.
4. Pelare i pomodori, utilizzare un frullatore per frullare. Puoi sostituirli con concentrato di pomodoro, ma il miscuglio non sarà così saturo.
5. Sciogliere il burro contadino in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere la cipolla e rosolare fino a doratura.
6. Versare la passata di pomodoro in una ciotola e mescolare delicatamente. Coprite con un coperchio e tenete a fuoco basso per 20 minuti. Bollire il cavolo cappuccio in un piccolo contenitore separato per 10 minuti dopo l'ebollizione. Questo non lo renderà molto morbido.
7. Affetta il prosciutto, le salsicce e il manzo. Se non ci sono, puoi prendere tutte le prelibatezze di carne che puoi trovare in casa.
8. Aggiungere nella casseruola carne di manzo, salsicce, prosciutto, cavolo cappuccio e capperi, cipolle saltate nel burro e cipolle e carote fritte. Cuocere per 5-7 minuti, aggiustare di sale e aggiungere un paio di pizzichi di zucchero. Se i pomodori sono dolci, non usiamo zucchero e al posto del sale puoi usare la salamoia rimasta dai cibi in salamoia.
9. Devi decorare un piatto con un miscuglio con una fetta di limone, un cucchiaio con stime ed erbe. Buon Appetito!

Di seguito ti proponiamo diversi video in cui viene spiegato in dettaglio e mostrato come creare questo delizioso piatto con le tue mani.

Ciao amici e ospiti del mio blog! Una così straordinaria zuppa invernale russa come un miscuglio è sconosciuta in qualsiasi altra cucina del mondo. Questo è sia il primo che il secondo in un piatto. La carne solyanka viene preparata secondo una ricetta classica con due o tre tipi di carne e diversi tipi di salsicce. Affettati veri.

La zuppa deve contenere cetrioli sottaceto o crauti. Si usano anche funghi salati. Senza salato, non sarà un "miscuglio". Eppure, dovrebbe essere senza patate. Tuttavia, come in tutte le zuppe russe, nessuno ci proibirà di aggiungere sia patate che carote.

Qui, in Siberia, il vero inverno è già arrivato e vogliamo cibo caldo e nutriente. Oggi sto preparando la più bella e ricca zuppa di miscuglio. E invito tutti a partecipare a questo evento. Quindi scrivi nei commenti se l'hai fatto deliziosamente.

In questo articolo:

Meat solyanka - segreti di cucina

Innanzitutto, alcune parole su alcuni dei punti principali che devono essere considerati quando inizi a cucinare un miscuglio.

1. Per quanto riguarda la carne, allora prendi quello che hai al momento. Sono adatti anche sottoprodotti di carne, maiale bollito o carbonato. Puoi variare il set di salsicce e carne a tuo piacimento. Sia il filetto che i noccioli di zucchero si uniscono meravigliosamente in questa zuppa unica.

Chi non ama il maiale o ha paura dell'alto contenuto calorico, può prendere carne di vitello magro, pollo, tacchino.

2. Devono essere presenti prodotti affumicati. Costine affumicate o almeno un pezzo di salsiccia affumicata.

3. Pentole: una normale casseruola per cucinare zuppe e una padella profonda per friggere le verdure. Questo piatto si rivela molto bene anche in una pentola a cottura lenta.

4. Durante il digiuno, prepara un miscuglio di funghi magri. Non ha un sapore inferiore alla carne e può contenere diversi tipi di funghi.

5. Se aggiungi le patate, non dimenticare che il miscuglio appartiene alle zuppe acide. Ne ho scritto nella ricetta e nei sottaceti. Per prima cosa, lascia bollire le patate, quindi aggiungi funghi sottaceto, cetrioli, crauti o altri cibi acidi nella zuppa. Si consiglia di prendere i cetrioli non in salamoia, ma in salamoia, cioè un ambasciatore aspro.

La ricetta classica per il miscuglio di carne fatto in casa

Di tutte le zuppe, i miei uomini preferiscono il miscuglio, ovviamente, perché ho messo molta carne in questa zuppa. Oggi ho preso petto di manzo e costine di maiale da carni affumicate. E cervello, mosca di manzo.

Non importa quanta carne ci sia, assicurati di aggiungere l'osso di zucchero nella padella per un brodo ricco.

Tutta la mia carne è pura, da una fattoria privata. Pertanto, non cucinerò e scolare il brodo. Dalle salsicce ho il prosciutto, la salsiccia affumicata "prima" e le salsicce semplici e di caccia.

Preparazione:

1. Mettere la punta di petto lavata e l'osso di zucchero in una casseruola e versare tre litri di acqua. Vi mando anche costolette di maiale affumicate. L'ho messo sul fornello. Quando bolle, ci metto dentro una cipolla intera sbucciata e un paio di foglie di alloro. Cuocere fino a quando la carne è tenera.

2. Tagliare la seconda cipolla a metà, poi in quarti ea listarelle sottili. Ho strofinato le carote su una grattugia. Metto una padella sul fuoco e verso un filo d'olio. Per prima cosa soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, poi le carote. Quando le carote sono fritte, mando il concentrato di pomodoro nella padella.

3. Mescolare bene il tutto e aggiungere lì una cannuccia di cetrioli salati tritati. E spegnilo per circa sette minuti a fuoco basso.

4. La carne è cotta. Tiro fuori carne e ossa dalla padella. Scarto le ossa, taglio la carne a cubetti e la butto di nuovo nella padella. Cucino con le patate, quindi a questo punto immergo le patate tagliate a listarelle nella padella. Lasciate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Intanto ho tagliato tutte le salsicce a caso.

5. Le patate sono già cotte, quindi aggiungo le verdure fritte. Verso un bicchiere di salamoia. E io verso i tagli di salsiccia.

6. A questo punto, salate, pepate, aggiungete un altro paio di foglie di lavrushka e due cucchiai di capperi. E io verso le olive dal barattolo in una ciotola e ognuno le aggiungerà al proprio piatto.

7. Chiudere il coperchio e ridurre la fiamma al minimo. Lasciate sudare per altri 5 minuti, poi lascio fermentare per mezz'ora. Ecco il nostro miscuglio e pronto.

Servire con panna acida o con la mia. Già tutti mettono nel piatto le olive, le verdure tritate e il limone tagliato a fette secondo il proprio gusto.

Regala ai tuoi amici e ai tuoi cari un nobile miscuglio. È stato a lungo trasformato da un cibo popolare russo in uno squisito piatto da ristorante.

Solyanka di carne assortita in una pentola a cottura lenta

Questo video dal canale "Cibo e ricette per un multicooker di Marina Petrushenko" è per coloro a cui piace cucinare tutto velocemente e senza problemi.

È qui che finirò il mio articolo sulle zuppe miscuglio e dirò addio alle prossime deliziose ricette. Ringrazio tutti coloro che hanno cucinato con me oggi!