Secondo i sondaggi, il caffè cappuccino è spesso preferito da persone che non amano particolarmente l'espresso normale. Il cappuccino è una miscela di caffè rinfrescante e amaro con schiuma schiumosa di latte. Dobbiamo il cappuccino ai frati cappuccini italiani. Grazie a loro, tutti oggi possono gustare questa bevanda corroborante, facendo un cappuccino a casa.

Preparare il cappuccino

Diamo un'occhiata più da vicino a come preparare un cappuccino. Ci sono due opzioni per creare questa bevanda: con o senza macchina da caffè. Il processo stesso, in qualsiasi versione, si compone di diverse fasi:

Prepara un caffè espresso

Questo può essere fatto sia in una caffettiera che in un turco o cezve, l'importante è scegliere un caffè di alta qualità. È più facile con una macchina da caffè, caricare i chicchi e attendere il risultato.

Se cucini l'espresso in un turco, devi prendere i cereali macinati e aggiungere acqua. Mettiamo il turco a fuoco medio e aspettiamo un po '. L'importante è evitare che il contenuto bolle, poiché la bevanda risultante sarà troppo amara.

Non appena la schiuma inizia a salire, il turco deve essere rimosso dalla stufa. La schiuma si depositerà, quindi rimettiamo il caffè sul fuoco. Gli esperti raccomandano di eseguire questa procedura almeno cinque, e preferibilmente sette volte, più, più forte risulterà la bevanda. L'espresso è ora pronto e puoi procedere alla fase successiva per preparare un cappuccino a casa.

Preparare la schiuma di latte

Alcune caffettiere mescolano il latte con la panna, ma idealmente la schiuma dovrebbe essere montata solo con latte e latte naturale. Per fare questo, è necessario prendere il latte con un contenuto di grassi più elevato, poiché è più facile frullare in una schiuma. Se la tua macchina da caffè ha un cappuccinatore, sei fortunato. Versate il latte in un contenitore e sbattetelo con un cappuccinatore.

Se non è disponibile, puoi montare il latte con un mixer, una frusta, un frullatore o una stampa francese. Questi metodi sono più laboriosi e dispendiosi in termini di tempo, ma sostituiscono giustamente il cappuccinatore. Il latte deve essere prima riscaldato e poi montato utilizzando uno dei metodi sopra descritti.

Il processo di montatura può sembrare inutile, ma devi essere paziente e non tormentarti con la domanda su come preparare un cappuccino a casa. Continuiamo costantemente a battere. In primo luogo, sul latte iniziano ad apparire grandi bolle. Ma non ci vanno bene, continuiamo a battere fino a quando appare una schiuma densa e gorgogliata. La schiuma di latte è pronta e puoi fissare un appuntamento per l'espresso.

Unire il caffè con la schiuma

Prepara una tazza di porcellana o ceramica per la bevanda. Prima di versare il caffè, la tazza deve essere riscaldata risciacquandola con acqua bollente. Ora versa l'espresso e sopra con un cucchiaio applica una schiuma di latte ariosa. Il caffè e la schiuma sono presi in un rapporto 1: 1. Basta non mescolare.

Alcune caffettiere aggiungono non solo schiuma, ma anche latte al caffè classico. In questo caso la tazza viene riempita da ⅓ con ogni ingrediente (caffè, latte e schiuma). Per prima cosa, versare il caffè in una tazza da ⅓, quindi riempire il centro con un'altra tazza da ⅓ di latte a filo. Deve essere versato dai piatti in cui è stato frustato, quindi il latte non montato si verserà delicatamente nella bevanda, quindi un tappo di schiuma di latte si troverà sopra.

A seconda della tecnica di colata, puoi preparare un cappuccino bianco o nero. Quanto sopra descritto come preparare un cappuccino nero. Una bevanda bianca si prepara versando prima il latte in una tazza riscaldata e poi il caffè. Che ci crediate o no, il gusto del cappuccino bianco praticamente non differisce dal nero.

Il nostro cappuccino è pronto per il caffè. Alcuni non si fermano qui e riescono ad applicare una sorta di disegno sulla schiuma.

Decorazione cappuccino

I baristi lo fanno nei bar, e perché siamo peggio? I baristi di solito dipingono attraverso speciali stampini usando cacao in polvere e altre spezie. Questa arte è stata anche chiamata latte art. L'arte di disegnare sulla schiuma del caffè si basa su tre sole immagini: una mela, un cuore e un fiore (rosetta), mentre il resto dei disegni si basa su queste tre. Pertanto, per disegnare magnificamente sulla schiuma del cappuccino, è sufficiente imparare come eseguire le figure principali e quindi collegare la tua immaginazione.

Trucchi di cucina

Per ottenere il cappuccino perfetto è importante seguire alcuni accorgimenti:

• Per la schiuma, prendiamo solo latte naturale con un contenuto di grassi almeno del 2,5%, la panna dovrebbe essere il 30% di grassi.
• Zucchero. Qualcuno consiglia di metterlo nel caffè prima di versare latte e schiuma, qualcuno consiglia di montarlo con il latte e qualcuno consiglia di cospargerlo su una testa schiumosa. Dipende da te, ma idealmente la schiuma di latte è cosparsa di zucchero.
• Un punto importante. Sia il latte schiumoso che il caffè stesso dovrebbero essere caldi al momento del collegamento, così come la tazza in cui vengono versati.
• Se hai intenzione di fare il cappuccino con rum, cognac o liquore, allora devono essere aggiunti prima di stendere la schiuma, ma noci o gocce di cioccolato, la cannella dovrebbe essere cosparsa solo sulla schiuma.

Cappuccino alla cannella

Prodotti:

• 150 ml di acqua
• 2 cucchiaini caffè macinato
• 200 ml di latte
• Zucchero e cannella in polvere a piacere

Preparazione:

1. Prepariamo una bevanda al caffè dall'acqua e dal caffè macinato nel modo usuale e conveniente.
2. Riscaldiamo il latte a circa 70 ° C, quindi lo sbattiamo in una schiuma densa con una french press o un mixer.
3. Versare il caffè preparato nella tazza preparata e mettere sopra un tappo di schiuma di latte.
4. Cospargere la schiuma con lo zucchero e la cannella in polvere.

Il cappuccino alla cannella è pronto!

Cappuccino al cioccolato

Come fare un cappuccino con il cioccolato.

Prendiamo:

• 120 ml di acqua.
• 2 cucchiaini caffè macinato.
• 200 g di panna.
• Per ch. L. zucchero e gocce di cioccolato.

Processo di cottura

1. Per prima cosa, prepariamo il caffè tradizionale mettendo caffè e acqua nel cezva. Più volte, quasi portando il contenuto a ebollizione, togliere il cezve dal fornello.
2. Riscaldare la crema per circa un minuto, quindi sbattere con una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma densa.
3. Versare in una tazza di caffè calda e spalmare sopra la schiuma cremosa.
4. Cospargere delicatamente la schiuma con zucchero e gocce di cioccolato.

Il cappuccino al cioccolato è pronto!

Cappuccino alla vaniglia

Prodotti:

• 2 cucchiaini caffè macinato
• 1 tuorlo
• 2 cucchiaini zucchero a velo
• Vaniglia sulla punta di un coltello
• 2 cucchiai. l. crema

Preparazione:

1. Prepariamo il caffè in una caffettiera o in un turco, nel solito modo.
2. Sbattere il tuorlo d'uovo con lo zucchero a velo, aggiungendo la panna e la vaniglia.
3. Riempi a metà la tazza riscaldata con caffè preparato e adagia sopra la schiuma di latte e vaniglia.

Il cappuccino alla vaniglia è pronto!

Non aver paura di sperimentare. Molti ingredienti possono essere aggiunti al caffè, come sciroppo, rum, cognac o liquore. Non ci sono meno opzioni per l'aspersione. La schiuma di latte può essere cosparsa di noci o gocce di cioccolato, cannella, zucchero a velo, decorazioni di pasticceria. Libera la tua immaginazione, sperimenta e goditi la tua bevanda rinvigorente preferita, conferendole sapori diversi.

Il cappuccino si sta innamorando. All'inizio è aspro, poi dolce e leggero, ma in realtà è la stessa vita. Ma i momenti in cui dolce e aspro sono i migliori. A proposito, puoi sempre mangiare la schiuma e non bere, ma pochissime persone ci pensano. Apparentemente, è lo stesso in combinazione. (Max Fry)

Il caffè con latte, montato in una schiuma calda e densa, è una bevanda molto delicata ma corroborante. Come molte gioie della nostra vita (ad esempio lo champagne), il cappuccino è stato inventato dai monaci, in questo caso i frati cappuccini (monaci-cappuccini) di uno dei monasteri del nord Italia - in onore di loro e del nome. Dapprima il latte veniva montato a mano con una frusta, e la prima macchina per cappuccino fu inventata da un meccanico autodidatta, Giuseppe, che abitava nei pressi del monastero. Da allora, il cappuccino ha conquistato il mondo intero e qualsiasi caffetteria decente ti offrirà questa bevanda meravigliosa. Se la tua cucina di casa ha una moderna macchina da caffè, fare un cappuccino non sarà difficile, il resto degli amanti di questa bevanda magica avrà bisogno della mia ricetta - te lo dirò come fare il cappuccino a casa senza costosi dispositivi moderni.

Avrai bisogno di: (1 porzione da 350 ml)

• caffè macinato 2-3 cucchiaini
• acqua 250 ml
• zucchero 2-3 cucchiaini
• latte 3,5% - 6% 70 ml
• un pizzico di cannella in polvere

Usa latte ad alto contenuto di grassi (dal 3,5%), è meglio se il latte è intero. Puoi montare la panna a basso contenuto di grassi (10%). La schiuma cremosa sale piacevolmente sul bordo della tazza, ma è più densa e compatta e quindi più difficile da legare al caffè. Il cappuccino è dopotutto latte montato, la cui schiuma delicata penetra dolcemente in tutta la profondità della bevanda.

Ricetta fotografica passo passo per preparare il cappuccino:

Il cappuccino è preparato a base di caffè espresso, che può essere preparato a casa utilizzando macchina da caffè geyser... Ma se non sei un perfezionista, prepara il caffè in ogni modo possibile, ad esempio, prepara turk o infusione la stampa francese... Prima di versare in una tazza, filtrare il caffè preparato in un turco con un colino. Il cappuccino è una bevanda delicata, non dovrebbe sentire i chicchi di caffè.

Ecco come appare smontato: scomparto inferiore (serbatoio acqua), contenitore filtro caffè secco e scomparto superiore caffè preparato.

Versare nello scomparto inferiore acqua fredda al livello della valvola di sicurezza. Il volume della mia caffettiera è di 250 ml. Inserite il filtro e versateci dentro il caffè macinato... La patria delle caffettiere geyser è l'Italia: lì il filtro è ben riempito fino all'orlo, ottenendo un caffè espresso molto forte, una porzione del quale è letteralmente a due sorsi. Se non ti piace un caffè così forte, riempi metà del volume del filtro. Avvitare saldamente lo scomparto superiore e metterlo a fuoco piccolo. Dopo un po ', sentirai un caratteristico sibilo e sbuffo: questa è l'acqua dal compartimento inferiore, sotto l'influenza della pressione del vapore, si fa strada nel compartimento superiore. Stai attento qui - non appena il sibilo cessa, togli la caffettiera dal fuoco e iniziare a preparare una schiuma di latte ariosa.

La schiuma per un cappuccino può essere montata con un mixer ed è adatto anche un frullatore con frusta. Preriscaldare latte (nel microonde per 30-40 secondi) e batti per 1-2 minuti.

anche tu puoi usa la stampa francese- si tratta di dispositivi per la preparazione del caffè con il metodo dell'infusione e dell'estrazione. Una pressa francese è una nave speciale composta da un pallone, un coperchio e un pistone su cui è presente un filtro per i fondi di caffè. Questo filtro servirà come un'ottima frusta. Ha una rete, molti fori e una molla: tutto ciò contribuisce alla formazione accelerata di schiuma. Il latte caldo può essere montato in 1 minuto: solleva e abbassa rapidamente lo stantuffo.

Otterrai questa schiuma leggera e ariosa. La schiuma di latte montata correttamente, nonostante la sua leggerezza, è molto stabile e vi accompagnerà fino all'ultimo sorso.

Metti in una tazza zucchero e versare (⅔ tazza).

Versare schiuma di latte in alto e cospargere cannella... Il cappuccino è pronto!

Il caffè contiene molti antiossidanti e ha effetti benefici sul sistema immunitario e digestivo. Grazie al suo effetto tonico, aiuta a far fronte allo stress, a superare l'apatia, la letargia e la sonnolenza. Tuttavia, il caffè puro (espresso) è una bevanda piuttosto dura, quindi è meglio berlo con il latte (latte). Ebbene, e il cappuccino è poesia, una bevanda molto corretta, armoniosa e, direi, sincera!

Il cappuccino è una bevanda al caffè a base di caffè espresso italiano. La versione classica prevede una doppia porzione di caffè nero, latte caldo e schiuma densa di latte, ma alcuni baristi usano la panna al posto degli ultimi due ingredienti, aggiungono alla bevanda anche cannella, gocce di cioccolato e scorza d'arancia.

Il cappuccino ha un gusto delicato con una leggera amarezza del caffè. Se tutto è fatto correttamente, la bevanda dovrebbe risultare dolciastra anche senza zuccheri aggiunti (per via del latte grasso schiumato con un cappuccinatore).

Un fatto interessante: per tutta l'apparente semplicità della ricetta, preparare il cappuccino è piuttosto difficile. Ai concorsi internazionali per baristi e caffè, i maestri si sfidano spesso nella preparazione di questa particolare bevanda.

Storia

Il nome "cappuccino" deriva dall'Ordine dei Cappuccini, poiché il colore della bevanda ricorda le vesti beige e marroni dei santi fratelli. La stessa parola cappucio (lat. Caputium) è tradotta dall'italiano come "cappuccio" - un attributo indispensabile dell'abito quotidiano dei ministri dell'ordine.

Il cappuccino nella cappa beve cappuccino

Per la prima volta il termine "cappuccino" si trova in italiano nel 1930, ma una bevanda simile Kapuziner esisteva in Austria nel XVIII secolo. Poi includeva caffè, zucchero, panna e tuorli d'uovo (anche se non si sa in quali proporzioni). A quei tempi l'Italia era sotto il dominio austriaco, quando i paesi furono divisi, il cappuccino "cambiò la sua cittadinanza" in italiana.

Il latte fresco iniziò ad essere usato al posto della panna nel 20 ° secolo, quando apparvero i frigoriferi. Fino agli anni Cinquanta il termine "cappuccino" era inteso come una bevanda piuttosto eterogenea (con latte o panna, con o senza spezie), ma con la diffusione delle macchine da caffè, il termine si è bloccato nella sua accezione moderna.

Caratteristiche del cappuccino

Caffè adatto	Una miscela di arabica e robusta di media tostatura (le proporzioni possono variare). È possibile 100% Arabica.
Composizione e proporzioni	~ 15 g di chicchi di caffè appena macinati, 60-90 ml di latte (a volte di più, a seconda della ricetta, contenuto di grassi dal 3% o più), 50-100 ml di acqua.
Pressione nella macchina del caffè	8-10 bar.
Temperatura degli ingredienti durante la cottura	La temperatura dell'acqua per l'espresso è di 84-90 gradi, la temperatura del latte è di 60-70 gradi.
Tempo di cottura	1-2 minuti.
Il volume di una porzione	150-180 ml, a volte 360 \u200b\u200bml (doppio cappuccino).
Forza (contenuto di caffeina)	50-75 mg per porzione standard.
Temperatura di servizio	60-63 ° C.
Indennità giornaliera raccomandata	3-4 porzioni (180 ml).
Contenuto calorico	36-56 calorie (a seconda del contenuto di grassi del latte). Ogni cucchiaino raso di zucchero aggiunge 16 calorie in più alla bevanda.

Attenzione! I numeri e le proporzioni indicati sono arbitrari: ogni buon barista ha la sua ricetta, che può differire notevolmente da quella classica. Negli Stati Uniti si usa spesso latte scremato, altri baristi, al contrario, preferiscono l'11% di panna, c'è anche un'opzione mezzo e mezzo - una miscela di panna e latte.

Differenze tra cappuccino e altri tipi di caffè

Il caffè cappuccino è molto simile al latte, ma servito in tazze più piccole (180 ml contro 300 ml), contiene meno latte e più schiuma di latte.

Il macyato (caffè macchiato) consiste solo di caffè espresso e latte senza schiuma.

Cortado - Cocktail di caffè spagnolo, contiene caffè espresso e latte in proporzioni 1: 1 o 1: 2, il latte condensato viene spesso preso al posto del latte fresco.

"Flat White" è un incrocio tra cappuccino e latte, la sua caratteristica è uno strato molto sottile di schiuma, il più delle volte - con un motivo.

Ricetta classica del cappuccino

Le proporzioni tradizionali di caffè, latte e schiuma sono 1: 1: 1.

Il cappuccino moderno viene preparato in una macchina da caffè. Per prima cosa, una doppia porzione di caffè espresso viene versata in un bicchiere da caffè, quindi viene aggiunta la stessa quantità di latte caldo, una rigogliosa schiuma di latte corona la composizione. Un'altra opzione è anche molto diffusa: il latte non viene versato separatamente, ma semplicemente viene montata più schiuma, in modo che non solo si depositi sulla bevanda con un tappo voluminoso, ma si dissolva anche parzialmente in essa.

Ingredienti:

• caffè (espresso) - 60 ml;
• latte - 60 ml;
• zucchero a piacere.

Tecnologia di cottura

1. Versare il doppio espresso (60 ml) in un bicchiere da caffè alto o in una tazza da almeno 180 ml preriscaldata a vapore.

2. Riscaldare il latte a 60-70 ° C, quindi frullarlo con un cappuccinatore, una frusta o un mixer fino a ottenere una schiuma fine.

3. Tenendo ferma la schiuma con un cucchiaio, aggiungere il latte all'espresso, addolcire con lo zucchero se lo si desidera e mescolare. Metti la schiuma sopra.

Il cappuccinatore è un sottile tubo metallico attraverso il quale viene fornito vapore ad alta pressione. Il latte così montato acquisisce un sapore dolciastro e una struttura particolarmente delicata a causa delle bolle microscopiche.

Cappuccinatore elettrico manuale. Molte macchine per cappuccino hanno un'unità separata

Ricetta alternativa. Kapuziner - Servito nei vecchi caffè viennesi, caffè nero con qualche goccia di panna solo per ottenere il colore desiderato.

Fare il cappuccino senza macchina da caffè a casa

Esistono due metodi:

1. Nel microonde. Innanzitutto, un bicchiere di latte viene riscaldato nel microonde alla massima potenza fino a quando non compaiono piccole bolle (in media, questo richiede meno di un minuto). È importante assicurarsi che il liquido non "fuoriesca". Quindi il latte caldo viene montato con una frusta o un mixer, trasferendo successivamente la schiuma in un'altra tazza. Quando circa la metà del latte sarà schiumata, preparare un doppio bicchierino di caffè espresso, versarvi il restante latte, spalmare sopra la schiuma.
2. Manualmente. Il caffè viene preparato in un turco o preparato in una pressa francese, il latte caldo viene montato con una frusta. Quindi tutti gli ingredienti vengono aggiunti alla tazza.

Cappuccino al microonde

Tipi di cappuccino

Oltre alla ricetta tradizionale, ci sono alcune varianti in più:

• Latte Art è una bevanda al cappuccino normale, ma con un motivo sulla schiuma di latte. Alcuni baristi raggiungono una tale perfezione in quest'arte che possono persino raffigurare un ritratto di un ospite.
• Il cappuccino umido è un cocktail in cui il rapporto tra caffè, latte e schiuma viene spostato a favore del latte.
• Cappuccino secco (cappuccino "secco") - l'opposto della versione precedente, questa ricetta contiene meno latte rispetto ad altri ingredienti (la schiuma può essere più o uguale).
• Cappuccino ghiacciato (cappuccino con ghiaccio) - caffè nero e latte freddi (in un rapporto di 1: 2), cubetti di ghiaccio, zucchero a piacere vengono montati in un frullatore. Puoi anche aggiungere sciroppo e / o spezie o sostituire il latte con la panna (parte o tutta).
• Cappuccino Freddo (cappuccino freddo) - preparato come un normale cappuccino, solo tutti gli ingredienti devono essere freddi, compreso il latte con la schiuma.
• Babyccino è un latte montato senza caffè (e quindi senza caffeina), spesso servito con sciroppo.

Come servire e bere il cappuccino

Nell'Europa continentale, il cappuccino è tradizionalmente bevuto al mattino, principalmente a colazione, con un croissant, toast bianco o altri dolci. In Italia è persino considerato maleducato bere questo cocktail al caffè dopo le 11 del pomeriggio e / o mangiarlo con qualcosa di sostanzioso, come carne o un piatto caldo - per l'amore per il caffè di tutti gli italiani, preferiscono l'espresso dopo cena.

Gli americani, invece, bevono cappuccino tutto il giorno e non si preoccupano di finire un pasto abbondante.

Come già accennato, il cappuccino classico viene servito in un bicchiere da caffè preriscaldato o in una tazza di porcellana con un volume di 150-180 ml, ma nei fast food e nei caffè come Starbucks si trovano porzioni fino a 600 ml.

Ritratto su una tazza di cappuccino, è anche un peccato berlo

Benefici per la salute e rischi del cappuccino

Come ogni bevanda contenente caffè, il cappuccino ha un effetto ambiguo sul corpo.

• rinvigorisce, aumenta i livelli di adrenalina, migliora le prestazioni;
• regola i livelli di zucchero, previene il diabete di tipo 2, aiuta a dimagrire (solo cappuccino senza zucchero).
• aumenta la concentrazione.
• riduce il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro (come il cancro ai polmoni)
• contiene antiossidanti e ha un effetto benefico sulla funzione cardiaca (a dosi moderate);
• serve come prevenzione del morbo di Alzheimer e di alcune altre malattie del cervello;
• migliora l'umore, aiuta a combattere la depressione.

• "Overdose" di caffeina si manifesta con aritmia, tremori, lieve nausea;
• può provocare insonnia, aumento dell'ansia;
• a volte influisce negativamente sullo sviluppo del feto durante la gravidanza, i medici raccomandano di limitare questo periodo a una tazza al giorno.

Una bevanda forte che ha un cappello cremoso o panna montata si chiama cappuccino. Per la sua preparazione, è importante conoscere tutte le caratteristiche del processo. Imparerai le opzioni di preparazione e gli ingredienti aggiuntivi per aiutarti a liberare completamente il sapore della bevanda.

Caratteristiche di cottura

Oltre al metodo automatico, si distingue anche un dispositivo semiautomatico. Questo metodo viene utilizzato per preparare il caffè espresso. Prendi una tazza grande e versa l'espresso finito. Schiuma il latte separatamente, quindi mettilo con cura in una tazza.

Puoi fare un cappuccino a casa in un modo diverso. Per fare questo, dovresti prendere un tacchino e fare un caffè espresso. Scaldare il latte in un piccolo contenitore, mescolando continuamente con una frusta. Quindi, come con la versione precedente, dovrebbe essere messo in una tazza di caffè.

Invece di una frusta, puoi usare un mixer, quindi la schiuma sarà più alta.

Puoi comprare la panna e montare fino a ottenere la consistenza che desideri. Un'alternativa a questo metodo è usare la panna pronta in una bottiglia. È necessario metterli in una tazza con una bevanda corroborante versata. È possibile utilizzare ingredienti aggiuntivi per guarnire e migliorare il gusto. Può essere cioccolato grattugiato o cannella; anche le noci enfatizzeranno il gusto squisito.

Ci sono alcuni suggerimenti di base per aiutarti a preparare il caffè nel modo giusto:

• È la schiuma di latte che dovrebbe entrare nella bevanda. Il latte stesso non dovrebbe essere usato.
• Dopo aver steso la schiuma, vale la pena aggiungere lo zucchero.
• Se lo desideri, aggiungi altri ingredienti.

Liquore e rum dovrebbero essere usati prima di montare la schiuma. Cioccolato grattugiato, noci o cannella vengono versati dopo questo processo.

• La scelta del latte naturale è considerata la migliore. Il latte in polvere non funzionerà in questo caso, perché a causa della lunga durata, la schiuma soffice semplicemente non funzionerà.

Se usi panna o latte, fai attenzione al contenuto di grassi. Per il latte, l'indicatore non deve essere inferiore al 2-4%, per la panna - non inferiore al 20%.

Visualizzazioni

Esistono diversi tipi di bevanda rinvigorente. Ad esempio, Caffee Macchiato è un espresso a cui è aggiunto un piccolo granello di schiuma di latte. Questo componente ammorbidisce leggermente l'amarezza della bevanda.

Quando si utilizza Latte Macchiato, è la schiuma di latte che porta, l'espresso viene aggiunto in una quantità minima.

Un po 'di storia

Vale la pena notare che il cappuccino è conosciuto come una bevanda deliziosa e aromatica proveniente dall'Italia. Il mondo ha imparato a conoscerlo nel XVI secolo. Il suo nome derivava dalle caratteristiche esterne della forma dei monaci.

A quei tempi, le lunghe vesti nere erano rilevanti. Un cappuccio bianco è stato indossato nella parte superiore. La combinazione contrastante di sfumature ha influenzato la scelta del nome. Si ritiene che il monaco Marco D'Aviano abbia avuto un'influenza diretta sulla scelta del nome.

Nel Medioevo la bevanda veniva definita diabolica, perché attirava, richiamava, aveva un effetto tonificante e tonificante. Per ammorbidire il sapore amaro, è stata aggiunta la panna.

Il caffè cappuccino è stato creato per il prezzo. Il caffè puro era una bevanda molto costosa e non tutti potevano permetterselo. Pertanto, hanno iniziato a diluirlo. Anche allora, il latte o la panna venivano riscaldati prima di essere aggiunti al caffè.

Segreti

È importante sapere come preparare una bevanda gustosa e adeguatamente corroborante. Ora lo stanno utilizzando attivamente. Il loro volume è 150-180 ml. Baristi professionisti dipingono con schiuma di latte. Così, servire e preparare la bevanda è diventata una vera arte.

È interessante notare che il cappuccino può essere non solo nero, ma anche bianco. Nel primo caso cuocere prima, poi aggiungere la schiuma di latte. Il gusto non cambia.

È ammessa l'aggiunta di liquore, rum, sciroppi vari. Molto apprezzata è anche l'aggiunta di noce moscata e cioccolato grattugiato. L'uso della cannella enfatizza le note sofisticate della bevanda forte. A volte viene aggiunto lo zenzero.

Opzioni di cottura:

1. Per preparare il "cappuccino alla cannella" occorre prendere 100 g di acqua pura, circa 2 cucchiaini di caffè macinato. Avrai bisogno di circa 100 g di latte con un contenuto di grassi del 2-4% e cannella in polvere. Prendi circa 1 cucchiaino. Dopo che l'acqua è bollita, è necessario aggiungere il caffè. È importante non portare a ebollizione il caffè. Riscaldare il latte in un contenitore a parte, frullarlo fino ad ottenere una consistenza soffice. Versare prima il caffè forte nella tazza, quindi aggiungere la schiuma. Usa un colino per cospargere la cannella sulla bevanda.
2. La prossima opzione di cottura è "cappuccino al cioccolato". Avrai bisogno di 2 cucchiaini di caffè macinato, circa 200 g di panna (almeno il 20% di grassi). Preparare 120 ml di acqua pura e 1 cucchiaino di cioccolato fondente grattugiato. Puoi prendere lo zucchero o sostituirlo con zucchero semolato. La seconda opzione è considerata più ottimale.

Per preparare una bevanda gustosa in questo modo, versare il caffè nel turco, quindi versare acqua pulita. Metti a fuoco la nave, l'importante è non portare a ebollizione il contenuto. Quando la schiuma si alza, rimuovere il turco, quindi rimetterlo sul fornello. Dovresti ripetere questi passaggi per cinque volte.

Riscaldare il latte in un contenitore separato, sbattere con un mixer. Cospargere di cioccolato fondente grattugiato.

Se hai una caffettiera, questo semplifica notevolmente la procedura. Il cappuccinatore monta il latte con un getto di vapore. La schiuma è piuttosto rigogliosa, viene accuratamente rimossa, trasferita all'espresso. In questo caso, dovresti tenere la tazza correttamente e controllare la procedura.

Questa bevanda è conosciuta in tutto il mondo. Il suo gusto delicato e gradevole, l'aroma unico ci è arrivato dall'Italia. La sua preparazione è abbastanza semplice, devi solo scegliere il giusto tipo di caffè, prendere la panna o il latte del contenuto di grassi richiesto. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti per esaltare ulteriormente il delizioso gusto della bevanda. Per fare questo, usa cioccolato grattugiato, zenzero, cannella o noce moscata. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al gusto liquore, rum o sciroppo dolce.

Se credi alle leggende, per la prima volta hanno imparato a preparare il cappuccino in Italia nel XVI secolo. È vero, non tutti potevano permettersi un drink del genere. Non era disponibile per alcuni a causa del prezzo elevato dei chicchi di caffè, mentre altri credevano che il caffè avesse poteri diabolici. Oggi puoi gustare una bevanda deliziosa e corroborante in qualsiasi bar o preparare il cappuccino a casa.

È possibile preparare un vero cappuccino classico solo con ingredienti naturali.

La panna, come il latte, deve essere grassa, ma non in polvere, altrimenti non riuscirai a montare la schiuma richiesta. Per preparare la bevanda avrai bisogno di latte (panna), caffè macinato naturale e, se lo desideri, zucchero.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo un turco e ci prepariamo un caffè forte. Per fare questo, versare 1, 5 cucchiai di caffè macinato e riempirlo con acqua fredda (100 ml). Porta a ebollizione, ripeti 5-6 volte.
2. In un contenitore, è meglio prenderne uno alto, versare il latte e dare fuoco. Nel processo di riscaldamento, iniziamo a batterlo delicatamente fino a quando appare una spessa schiuma.
3. Prima di unire gli ingredienti preparati, è necessario riscaldare la tazza di porcellana nel microonde o semplicemente versarla sopra con acqua bollente.
4. Per prima cosa versare il caffè, aggiungere lo zucchero a piacere e spalmare sopra la schiuma di latte.

Ricetta di cucina con tuorlo

Una combinazione come il caffè con un uovo può sorprendere molti. Ma bevono la bevanda da molto tempo e allo stesso tempo molto volentieri, perché il suo gusto è originale e raffinato. A differenza del classico cappuccino, qui non viene utilizzata una panna così pesante e la schiuma è montata con tuorlo e zucchero vanigliato. Di conseguenza, il caffè risulta essere denso, con un gusto delicato e una schiuma viscosa aromatica.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, prepariamo il caffè in un turco o in una macchina da caffè. Per fare questo, hai bisogno di caffè macinato naturale (1,5 cucchiai) e 100 ml di acqua.
2. Versare l'espresso finito nella tazza in cui verrà servito il cappuccino.
3. Versare la panna (10%) nel contenitore, scaldarla, ma non portarla a ebollizione forte. Sbatteteli fino a formare una spessa schiuma e aggiungeteli al caffè.
4. Ora prendiamo il tuorlo e 1,5 cucchiai di zucchero vanigliato, sbattiamo finché non aumenta di volume e diventa spumoso. Distribuire delicatamente sul caffè e servire subito la bevanda. Sotto l'influenza del caffè caldo, il tuorlo montato inizia ad addensarsi e diventa fibroso, come una crema pasticcera che si scioglie in bocca.

Come preparare un cappuccino alla vaniglia

Forse il dolce più popolare è il cappuccino alla vaniglia. Certo, chi ha in casa una macchina da caffè con funzione cappuccinatore è fortunato, può preparare una bevanda in modo veloce e senza fatica. Ma non disperare, perché puoi goderti un caffè aromatico con schiuma ariosa senza una macchina speciale, se hai un turco e una normale frusta a portata di mano. Puoi fare un cappuccino alla vaniglia semplicemente con panna (latte) o con tuorlo d'uovo.

Metodo di cottura:

1. Cuciniamo una bevanda nera corroborante al ritmo di due cucchiai di caffè macinato e 150 ml di acqua.
2. Filtrate il caffè preparato e versatelo in una tazza.
3. Riscaldare la panna, portare a ebollizione, aggiungere la vaniglia a piacere. Non appena la schiuma inizia a salire, iniziamo a montare la panna senza toglierla dal fuoco. Metti la schiuma montata sul caffè.
4. In cima, puoi stendere una massa di tuorli montati con zucchero a velo e vaniglia.

Caffè con aggiunta di cioccolato

Aggiungere il cioccolato al cappuccino è un modo originale per cambiare il gusto della bevanda e un'opportunità per accontentare tutti i golosi. Fare il cappuccino con il cioccolato è abbastanza semplice.

Metodo di cottura:

1. La tecnologia per fare il cappuccino con il cioccolato non differisce da quella classica. Prendiamo anche 1,5 cucchiai di caffè macinato, lo riempiamo d'acqua e prepariamo un espresso.
2. Per la schiuma, è meglio usare panna e latte per un sapore ricco. Mettere la schiuma montata sul caffè e cospargere con cioccolato grattugiato.

Cappuccino al caffè istantaneo

Fare il cappuccino con il caffè solubile è facile come preparare una tazza di tè. Non devi acquistare attrezzature costose per farlo, tutto ciò di cui hai bisogno è caffè solubile, un po 'di latte, zucchero e cannella per il sapore.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in un piccolo contenitore, scaldarlo sul fornello o nel microonde, purché il latte non bolle.
2. Metti la quantità necessaria di caffè solubile in una tazza, se vuoi rendere il caffè più forte, allora la porzione può essere raddoppiata. Aggiungere un po 'di zucchero e qualche goccia di acqua calda, mescolare. Se il caffè non si scioglie, puoi aggiungere altra acqua.
3. Versare il latte caldo in una tazza con la massa di caffè, mescolare gli ingredienti e riempire la ciotola con acqua. Se preferisci il caffè solo con latte, non è necessario aggiungere acqua.
4. Il latte caldo versato nella miscela di caffè solubile produrrà schiuma. Aggiungi un po 'di crema per la consistenza.
5. Cospargere il cappuccino finito con cannella, cioccolato grattugiato o noce moscata.

Cucina irlandese

Il caffè cremoso e il whisky sono considerati bevande tradizionali in Irlanda. Per la sua preparazione viene utilizzato solo whisky irlandese e viene servito in un bicchiere speciale dalle pareti spesse.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo un caffè forte in un modo conveniente per te. Un bicchiere per servire cocktail deve essere riscaldato, poiché tale bevanda viene raccolta solo in un bicchiere riscaldato. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente.
2. Per prima cosa versare 40 ml di whisky irlandese, che a contatto con il bicchiere caldo avvolgerà il bicchiere in una nuvola profumata. Successivamente, versare velocemente il caffè preparato, aggiungere lo zucchero e decorare con panna montata.

Metodo di cottura:

1. Prepariamo il caffè in modo tradizionale in un turco o in una macchina da caffè. Aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere, mescolare e lasciare raffreddare.
2. Aggiungere un cucchiaio di gelato al cioccolato o alla vaniglia al caffè freddo, attendere che si sciolga.
3. Decorare con panna montata sopra.

Non è affatto difficile preparare una bevanda deliziosa e aromatica a casa, l'importante è scegliere cereali di alta qualità. I chicchi vecchi o acerbi privano la bevanda del suo aroma e gusto specifici.