Na naših traviščih se začenja sezona nabiranja praproti praproti. Škoda, da le malokdo spoštuje to korenino, življensko in slano rastlino.

Običajno je, da gremo v gozd nabirat gobe in vse vrste jagod. Tudi praprotnica zaradi svojih lastnosti ne žrtvuje drugih znanih darov narave. Ni zaman, da tolikšno količino od daleč dobavljajo z Japonske, kjer iz te divje rastline pripravljajo gostinska zelišča.

V gozdovih, iz naše dače v Leningrajski regiji, paprat raste zelo hitro. In midva z Donno, ljubiteljici gozdnih jedi in nenavadnih receptov iz divjih rastlin, ne moreva iti skozi takšno bogastvo. Izberimo, poskusimo kuhati in želimo deliti rezultat z vami. Všeč mi je naš recept

Bracken praprot namazan s krompirjem

To drevo ima eno čudovito posebnost, ki je ne razumemo povsem. Ni grenko, ampak je bolj za aktivne ljudi. Jaz ga na primer ne morem jesti, če ga prej ne skuham v slani vodi ali vanj natrem par koščkov soli. Človek jé jogo prosto brez kuhanja, cvrčeče mlade testenine. Vse je v okusu. Zdi se, da ne čuti grenkobe vode. In ne maram teh zelišč, kjer najprej pokvarim praproti.

Zato cvrem praprot zase in za otroke in za moža. Se moramo namočiti ali pred prazniki, jaz sem Sirijec. Raja, takoj bi moral poskusiti prapratnat za okus. Če se zaradi tega počutite slabo, sledite našim priporočilom. Če ga lahko splaknete, prihranite vitamine in namažite posodo brez nadaljnje obdelave.

Praprotnica ima rahel okus po gobah, kar je dobro za uživanje. Pri pripravi ne prekuhamo začimb in popra, kot pri zeliščih in gobah.

Zbiranje in obrezovanje praproti

Mlade poganjke je treba zbrati, dokler se smrad ne razširi navzgor, do 20 cm, zrelejši poganjki pa postanejo žilavi in ​​grenki. Odprli se bodo nedolžni listi. Vse je prikazano na fotografiji. Obirate ga lahko ročno - stebla se zlahka odlomijo na tleh.

Nato je treba žetev dobro oprati. Svojo kožo bom premaknil tako, da bodo dlake dvignjene, da bodo pokrile lase. Preprosto pojdite z roko po mokrem steblu, da se vlakna odstranijo in stebla postanejo gladka. To je potreben in dolgočasen, a potreben proces.

Če vaša praprot ni grenka, jo položite na čisto brisačo in pustite, da se posuši.

Da se sprosti grenkoba, je treba praparat najprej skuhati.

Za igranje potrebujemo

• krompir - 1,5 kg (kuhan v lupini),
• praprot - 0,5 kg,
• odstranite - 100-200 g,
• tsibulya - 1 kos,
• sol 3 žlice (za zmanjšanje grenkobe),
• Roslinna olje za mazanje,
• poper za okus.

Ni vam treba vzeti sanj, vendar je zanjo primerno - ni praproti in lubju dodajte zelišča. Bolj je, da se dve divji rastlini hkrati nabereta iz trave - zamera je okusna, ko je še mlada.

Dodajanje grenkobe

Ta korak lahko preskočite, če nimate veliko rastlin.

Praprot narežemo na približno 5 cm dolge kose, damo v ponev, dodamo žlico soli brez grenčine, prelijemo z vročim kropom (približno 300-400 ml), zavremo in kuhamo khvilin 5. Postavimo na kuhalnik. .in dobro opere. Obov'yazkovo po zdravljenju kože poskušamo odstraniti rezultat. Če papratnik neha biti grenak že po prvem rezanju, preidite na napadalno fazo. V nasprotnem primeru dodamo še eno žlico soli, dolijemo vodo in ponovno zavremo.

Drug način, da se znebite grenkobe, je, da kuhano paro za serviranje namočite v slani vodi. Za nekaj steklenic dodajte 1 žlico. l. soli Oblogo zamenjajte 3-4 krat, pri čemer praprot temeljito sperite.

Priprava

Pomembno! Krompirja pri kuhanju ne solite, saj ste iz soli pobrali praprot. Sol bo v jedi dovolj.

Temeljito odstranite in posušite. Za mazanje bo morda potrebno ohraniti površino suho. Narežemo ga približno na 1 div.

Kuhan krompir poljubno očistite in redčite za namastitev.

Hrbet narežemo na majhne kocke in ga stresemo v ponev na zmernem ognju.

Ko kosi postanejo zlati, na naslednjo rezino dodajte parote, ki so manj kot 5 cm debeli. Vse skupaj dobro premešamo. Dodamo poper za okus. Namastite 3-5 lupin, nato dodajte v ponev in nadaljujte z namastitvijo še 2 lupin.

Na koncu v ponev dodamo še krompir in dobro premešamo. Trave ne solite, saj ste praprot prekuhali s soljo, sicer se zlahka presoli. Takoj, ko krompir porjavi, bo vse pripravljeno.

Postavite na krožnike in uživajte ob nepozabnem okusu prve spomladanske gozdne žetve.

Praprotnica pusti še eno zaplato. Sezona žetve je res kratka, le nekaj let nazaj. Yogo ale lahko preprosto pripravite za zimo tako, da ga preprosto zamrznete, potem ko ga skuhate v slani vodi. In potem lahko namažete krompir s praprotjo, pa naj bo.

Naravne vrste praproti so še bolj priljubljene v evropskem delu Rusije, pa tudi na Kitajskem in v Koreji. Pripravite jim veliko okusnih zelišč.

Praprot, recept za krompir in meso je podan v tem članku, najpogosteje je treba pogledati noja in brade. Ko enkrat poskusite ta izdelek, ga lahko varno dodate v svoj dnevni meni.

Praprot je zamazana. Recept z mesom

Vzamemo štiristo gramov pečenega mesa, njegovo svežino lahko izmerimo tako, da s prstom pritisnemo na meso - vdolbina lahko hitro pride ven. Če želite to vrsto praproti pripraviti sami, je po receptu približno dvesto gramov - samo en standardni paket. Poleg tega boste potrebovali štiri žlice rožnega olja, mešanico vaših najljubših začimb (papriko, rdečo papriko in gorčico je dobro jesti s tem zeliščem), nekaj nageljnovih žbic in nekaj okusa. Ne pozabite, da na ta način pripravljate praproti z mesom - recept za porcije v več obrokih.

Prvič, ni vam treba kuhati v velikih količinah, vendar je okus zelišča specifičen in klicali boste, dokler ne bo potrebno. Praprot, katere recept je naveden tukaj, je najlažje pripraviti tako, da kupite zelena stebla iz vakuumske embalaže. Ta izdelek je pogosto mogoče najti v kitajski kuhinji ali kjer se prodajajo začimbe in začimbe. To je idealno za pripravo te tople predjedi. Govejo kožo narežite na majhne, ​​sočne palčke, nato z njih olupite kože, jih namažite z rožmarinom (polhovim ali praporcem), narežite na nekaj centimetrov globoke trakove.Mesa ne namastite preveč – ko ga stepete, bo Pripravljate se na veliko več, morate narediti nekaj šivov, da ne postane suha in skorjica.To bo trajalo približno pet minut, po preteku ure pa pripravljeno praprot damo v ponev, dodamo. začimbe.

To količino je treba ugasniti pod pokrovom do deset minut. Ko je jed pripravljena, lahko dodamo sveže kuhano omako in pred serviranjem podušimo zeleno.

Krompirjeva enolončnica

Za to sito vzemite pol kilograma krompirja. Pomembno je, da izberete vrsto žarnice, ki se bo bolj odzivala na proces kuhanja. Potrebujete dvesto petdeset gramov slane praproti, olivno olje, polnomastno kislo smetano, črni poper. Krompir je treba narezati na kocke, trakove ali kocke. Praprot dvajset ali štiri leta, preden jo pripravite, namočite v hladno vodo. Po tem je treba izdelek sprati, stisniti, sortirati, rezati. Na popečeno olivno olje položimo pripravljeno praprot in premažemo z nastavkom petih kilinov. Dodamo krompir in dušimo še petnajst minut. Nato morate v ponev vliti kislo smetano ali vršičke (nekaj maščobe prihranite, približno 50-100 gramov) in skuhati še petnajst peres. Zelišče postrezite vroče. Praprot lahko kuhate tudi skupaj z mesom in krompirjem, dodate pa lahko še drugo zelenjavo, kot so paprika, korenje, bučke.

ORLJAK - VIŠUKANE JED FALNEŠIDIV

V tej slastni jedi iz oddaljene kuhinje ne uživajo le ljudje od daleč, ampak tudi kulinarični strokovnjaki. Govorite o neverjetni rjavosti praproti, o tem, da je to zelišče preprosto in okusno, če praprot naberete sami, pa tudi poceni. Pred besedo: za vyshukanost je potrebna sama prapornica, zbrana je iz travnate češnje, tudi v fazi mlečne zrelosti, ko pride izpod zemlje ob pogledu na špirovce. listje še ni zagorelo.

KRONSKA JED: PRAPROTI Z MESO

Praprot praprot takoj namočite v slano vodo (sveže je treba namakati nekaj let, dokler praprot ne izgine). Poskusite za užitek - morda je popolnoma svež. Praprot narežemo na koščke 4-5 cm, jakovo gobo narežemo na tanke drobne strgale in rahlo mariniramo (črni poper, žlica poljubnega rožmarinovega olja), sojino omako. Ne solite mesa. File narežemo in ga v segreti ponvi na olivnem olju zlato rjavo popečemo. Postavite cibul v stekleno skledo. Ponev močno segrejemo in rahlo namažemo meso (5-10 minut), na meso dodamo praprot in prašimo 5-7 minut, praprot je pripravljena z malo več hrustljavosti v sredini. Dodamo namazano cibulo. Začinimo s sojino omako. Mešajte. Po potrebi dosolimo po okusu. Postavite na ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati 5 minut. To praprot postrežemo k mizi toplo ali hladno.

SOLATA ZA HRBET

Poslastica

100 g slane praproti, 100 g mesa krila (ali ocvrtih kozic), 200 g krompirja, 100 g žibule, 80 g vrhnjega masla, 100 g paradižnikove omake, zelišča, začimbe. Krilovo meso (kozice) rahlo premažemo z malo masla ali margarine in združimo s prepraženo žibulo. Krompir nežno premažite, narežite na srednje kocke, dokler ni pripravljen, in dodajte kozice, kril in zibule v meso. Glavo slane praproti je treba namakati, zamenjati vodo, 2 leti, nato kuhati 12-15 minut, ohladiti, narezati na majhne koščke. Vse skupaj premešamo, dodamo paradižnikovo omako in dušimo do konca 15-20 minut.

Taizhny

Za 400 g praproti - 120 g cibula, 100 g korenja, 3 stroke čašnika, 5 g soli, 15 g zukruja, 15 g otstuja. Praprot namočimo v hladni vodi, narežemo na majhne koščke, dodamo sol, zukor, otset, časnik, cipreso in korenje premažemo z rastlinskim oljem, zmešamo s praprotjo. Pustite stati 1-2 leti.

Skhidny

50 g praproti, 50 g kuhanih lignjev, 50 g slanih luščin, 40 g kuhanega riža, zelena čibula, peteršilj in majoneza za okus. Narežemo na trakove in premešamo, gorko položimo v krožnik, okrasimo z jajcem, lignji in zelišči.

Praprot z jajci in rižem

3 žlice. l. kuhan riž, 3 žlice. l. namazane praproti, 2 soljeni olupljeni kumari, 1 trdo kuhano jajce, zeleno zelje, majoneza in peteršilj za okus. Riž, vložene kumare, namazane bradavice in zelene bučke narežemo, začinimo z majonezo, gorko položimo v solatno skledo, prelijemo z majonezo, okrasimo z jajcem in peteršiljem.

Bracken s sezamom in korenjem

400 g praproti, 1 manjši korenček, 1 manjši cibulin, 2 g rdeče paprike, 2 lovorova lista, drobec rožmarinovega olja, sezamova semena in sojina omaka za popestritev. Braken za pečenje namočite, skuhajte 5 khvilin, narežite, potresite v kislo zelje. oljčno olje s korenčkom, cibulami, rdečo papriko, sezamovimi semeni in lovorovim listom. Nato vse preložimo v solatno skledo, začinimo s sojino omako in premešamo.

kitajska praprot.

400 g praproti, 110 g cibule, 200 g svinjine, sojina omaka. Meso narežemo na majhne kocke in ga obložimo. Praprot položite v vrelo vodo na drobec. Tsibul premažite do zlato rjave barve, prenesite na meso. Brak narežemo na približno 5 cm velike kose, dodamo k mesu in prelijemo s sojino omako. Strava je pripravljena, ko je paradajt vroč.

Fern s korejščino.

Za 200 g praproti – 60 g cibula, sojina omaka, sezamovo seme, sol. Praproti za 5 minut namočite v vodo. Bučko narežemo na kolobarje, ki jih rahlo obložimo s pasto. olje, nato dodamo praprot in pražimo na zmernem ognju. Po končanem mazanju dodamo sojino omako, sezamova semena in sol za okus. Ohladite, preložite v solatno skledo in lahko postrežete.

Praprot s kravjem

200 g bradavice, 100 g prekajenega zelja, 1 sveža kumara, cibulin, posip in peteršilj, 2 žlici. l. majoneza, sol Namočeno bradico narežemo in obložimo po kislem zelju. Oljčno olje, dodamo narezano kumaro in kislo zelje, damo v solatno skledo, dodamo dušeno zelje, sol, majonezo, okrasimo z zelenjem.

Samo z jajčkom

200 g praproti, 2 jajci, 1 cibulin, majoneza. Bradico skuhamo v slani vodi, narežemo na drobne rezine, cibulo narežemo na rezine, trdo kuhana jajca drobno sesekljamo, vse premešamo, začinimo z majonezo.

Juha in

Riž s praprotjo

180 g slane praproti, 60 g riža, 1 cibulin, kanček maščobe, časnik in zelenje, 1 liter juhe. Juho zavremo, dodamo riž in kuhamo do mehkega. 5 minut pred pripravljenostjo dodamo namaščeno praprot, prepražen piščanec in začimbe. Ko je juha gotova, dodamo nariban časnik in presejemo zelišča.

S krompirjem in praprotjo

Za 280 g praproti - 40 g korenja, 150 g krompirja, 800 g juhe ali vode, 50 g kisle smetane, postrvi navadne cibule, gojen por. oljčno olje, paradižnikova pasta, namizna margarina. Krompir narežemo na kocke, zelenjavo pa na trakove. Na maščobi prepražimo bučke in korenje ter dodamo paradižnik. testenine. Praprot namastimo, v vrelo juho damo krompir, brokoli in zelenjavo ter 10 minut pred pripravljenostjo dodamo namazano praprot, začimbe in sol.

S slanino in praprotjo

400 g praproti, 1 cibulin, 100 g slanine, tročke borošne in gatunke, 100 g kisle smetane ali vršičkov. Kose masti namažite z narezanim zibulom, dodajte koščke praproti. Na kratko podušimo, prilijemo mesno ali ovčjo juho, kuhamo še 20 minut. Juho začinimo z brado, kislo smetano in zavremo. Jogi postrezite vroč.

Lokshina juha s praproti

Na porcijo: 40 g praproti, 1/4 jajca, 40 g domačega loksana, 35 g pšenične brade, 20 g cibule, kanček soli in maščobe. V hladno vodo presejemo moko, sol, surovo jajce in dobro premešamo. Testo vlijemo 10 minut, nato ga tanko razvaljamo in narežemo, posušimo štruco drobtin. V vrelo mesno juho dodajte lokshino, po nekaj khvilinah dodajte praprot, namazano s cibulejem.

KAKO PRIPRAVITE PRAPROTI?

1. SOL

Solite ga z veliko soli pod pritiskom, nato pa vino ohranite v slanici pri sobni temperaturi, na primer v standardnem emajliranem kozarcu.

2. VIMOČITI IN ZAMRZNITE

RADA POGLED OLEXANDRIJA NABOKOVA

Praprot za nekaj let namakam v vodi, jo sperem, nato jo mokro dam v vrečke. Brez soli! Shranim v zamrzovalnik. Čudežno se ohrani vso zimo.

Vrečko vzamemo ven in damo praprot na ponev, dodamo sesekljano korenje, olivno olje, sol - in to je to! Zelo okusno je iti ven po tako preprost recept. Ale kožice lahko dodamo praproti in vsemu, kar imate radi - cibul, papriko, krompir, paradižnik ...

Kako pripraviti namazano praprot, da bo sočna in sočna, je vprašanje za mnoge ljubitelje eksotične kuhinje. Ta rastlina postaja vse bolj priljubljena v drugih državah - Kitajska, Japonska, Koreja. Tam ga je bilo povsem mogoče pogasiti, skuhati in namastiti ter iz njega pripraviti solate in druga okusna zelišča.

Praprot ni najpomembnejši izdelek, zato je prva stvar, ki jo je treba začeti pripravljati, poznati posebnosti njene priprave. Ko je praprot namazana, se je odlično obnesla in jo želite ponovno skuhati, zato upoštevajte naslednja priporočila:

1. Slano praprot je treba pred peko namakati 12-15 let, pogosto menjati vodo.
2. Pred mazanjem sveže praproti je bolje kuhati vrh. Todi iz novega píde girkot.
3. Po pripravi damo praprot v ponev z maščobo - kjer lahko spečemo olivno olje ali stopimo mast.
4. Med postopkom mazanja je treba slediti, da praprot izgubi hrustljavost, zato je pomembno, da je ne mažete preveč.
5. Roslina odlično jedo zelenjavo, meso in jajca. Zato lahko prijazno sestavite te izdelke.

Če želite izboljšati svoj osnovni jedilnik in svoji osnovni prehrani dodati piko na i, vam bo ta recept prišel prav. Kdor zna pripraviti namazano svežo praprot. Za jajčevce lahko dodate nekaj omake, kečapa ali majoneze. Ale in brez teh dodatkov ne bo nič manj okusen.

Sestavine:

• mladi poganjki in praproti - 1 šopek;
• korenje, cibula - 1 kos .;
• časnik - 1 strok;
• sol;
• Roslynna Oliya.

Priprava

1. Praprot operemo z nategom, nato pa dodamo 10 kilinov.
2. Na olju roslinya premažite cibulo, korenje in časnik.
3. Dodamo praprot, solimo in pražimo do konca.
4. Pomazano praprot postrežemo kot okras.

Krompir je namazan s praprotjo - še bolj ležerno in še bolj okusno. Odlična možnost, če želite svoje goste presenetiti z novo državo. Za poslastico se namaže praprot, podobno kot kvas, ali pa se namažejo gobe. Recept ne vključuje cibule, a če ste se odločili krompir ocvreti s cibulami, bo v tem receptu ta komponenta verjetno prišla prav.

Sestavine:

• praprot - 250 g;
• krompir - 500 g;
• Roslinna oliya - 5 žlic. žlica;
• sol in poper.

Priprava

1. Praprot operemo, narežemo na rezine in 5 peres premažemo z oljem.
2. Dodamo na kocke narezan krompir, prepražimo do zlato rjave barve, solimo, popramo, pokrijemo s pokrovom in pripravimo.

Kako kuhati praprot z mesom?

Kako jesti hrano, kako pripraviti namazano praprot, da postane sito, jo skuhati z mesom. Letina bo polna. Z navedenim številom sestavin boste dobili 3-4 porcije nekonvencionalnega lasa. Pri uporabi slane praproti z začimbami morate biti zelo previdni, da se jež ne izkaže za presoljenega.

Sestavine:

• Solonium praprot - 800 g;
• goveja koža - 500 g;
• cibulja - 1 kos;
• sol, poper, sojina omaka, časnik - za okus;
• Roslinnovo olje

Priprava

1. Namočeno praprot narežemo na 4 cm dolge kose.
2. Cibulo razporedite s slamicami.
3. Jakuš narežemo na tanke kose in jih mariniramo v sojini omaki.
4. V ponvi segrejemo olje, s čopičem premažemo meso, nato ga odcedimo, natremo praprot, nato pa meso ožamemo in s čopičem premažemo.
5. Praprot zmešamo z mesom in žibulo, solimo in popramo za okus, začinimo s časnikom in postrežemo.

Za cibulo se namaže praprot

Gobe ​​in cibule so čudežno pojedene. In praprotnica je zelo podobna dnu gob. Torej, če razmišljate, kako pripraviti namazano praprot, jo pripravite s timijanom. Sestavine v receptu namažite in nato začinite z majonezo. Namesto nje lahko preprosto dodate kislo smetano, ki bo prav tako okusna in nasitna.

Sestavine:

• praprot - 500 g;
• cibulya - 2 kosi;
• Roslynna Oliya;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• sol.

Priprava

1. Praproti kuhajte v veliki količini vode, dokler niso pripravljene.
2. Stebla oplaknemo s hladno vodo in narežemo na 4 cm debele trakove.
3. Narezano na lističe rahlo prepražimo, dodamo praprot in skuhamo 10 hvilin.
4. Na primer, dajte majonezo v mazivo za brajko in premešajte.

Naučili se boste pripraviti slano praprot in mazivo hkrati z bučo, paradižnikom in korenjem. Recept zahteva slan izdelek, zato je pomembno, da ga namakate, dokler ne postane čim bolj svež. Zelenjavi lahko dodate sladki koren. Bolje je izboljšati okus zunajsezonskega zelišča.

Sestavine:

• koruza - 700 g;
• Roslinnovo olje;
• cibula, korenje, paradižnik - po 1 kos;
• začimbe.

Priprava

1. Praprot pred namakanjem narežemo na 3-5 cm dolge kose in jih položimo v ponev z vročim oljem.
2. Podmažite, dokov ne krši volog.
3. Dodamo cibulo, narezano z gobami, na trakove narezano korenje in na kocke narezan paradižnik.
4. Dobro premešamo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča, dodamo začimbe za okus in postrežemo.

Recept za pripravo namazane praproti z jajcem je zelo preprost. Na koncu praprot požene v okusno omako, ki jo položimo na kuhana jajca in postrežemo. Ta način serviranja je kratek, vendar ne preobremenjujoč. Celo jajce lahko dodate glavni jedi in zmiksate, ne da bi poškodovali okus.

Sestavine:

• praprot – 750 g;
• Verškovo maslo - 1 žlica. žlica;
• cibulya - 2 kosi;
• juha - 100 ml;
• moka - 1 čajna žlička;
• kisla smetana - 150 g;
• sol poper;
• jajca - 3 kos.

Priprava

1. Praprot drobno nasekljamo, dodamo orezano praprot in zabelimo.
2. Dobro prevremo, prilijemo juho in kuhamo toliko časa, da se praprot zmehča.
3. Dodajte kislo smetano, sol in poper, dokler ne postane okusen.
4. Jajca trdo skuhamo, narežemo na kolobarje in položimo na krožnik.
5. Postavite na vrh ponve.
6. Namazano praprot z jajcem postrežemo nad vročo skledo.

Kako slastno pripraviti praprot s krompirjem in mesom, je opisano v nadaljevanju. To komponento dodajte prvotni mešanici, da postane rjava in sočna. Na primer, sadju lahko dodate kislo smetano in premešate. Dodate ga lahko tudi tik pred postrežbo.