Il dolce Vishukani con il nome "Zhovtki St. Teresa" è già scritto dagli spagnoli, e in particolare dai pasticceri di Avila, stelle, vlasne e l'origine del malto. E chiamerò il mio asse, come se suonasse come "Las Yemas de Santa Teresa", avendo finito il dolce in onore di Santa Teresa d'Avilskaya (1551-1582), come patrona principale della città. Di per sé, per sua stessa dolcezza, si fanno piccoli zukerki, preparati sotto forma di sacchi di ovaio-pollo di colore giallo brillante con un vaso di 17-20 grammi. Va notato che il prezzo è un dessert piuttosto ipercalorico, composto da una densa zucchina zukrovannoy e un ripieno simile alla crema inferiore. E l'asse dello yoga è legato a uno spratto di leggende.

Leggende sull'andare al dolce

Come per tutte le prelibatezze tradizionali, la cui storia ha almeno un centinaio di dollari, anche Zhovtkiv St. Teresa ha una versione del viaggio.

Quindi, uno di questi è dire che il dolce "Emas" (è il modo più breve per chiamarlo) è stato presentato agli spagnoli degli arabi molto tempo fa prima che Santa Teresa apparisse nel mondo, ed essendo diventati vini popolari per quel , che era particolarmente degno di lei per la vita nei monasteri Avili.

Lasciate che vi dica che Santa Teresa, patrona dell'Ordine dei Carmelitani scalzi, ha reso popolare la tradizione dei monasteri. Lei stessa ha portato Emas nelle pasticcerie. Proprio nel fatto che Santa Teresa era al potere nella regione di uno stile di vita ascetico, zgіdno z yakim vinse e riformò l'Ordine dei Carmelitani, che ora è ad Avila, e le suore non erano già all'altezza, e il la puzza ha consegnato la ricetta del lassoshchiv ai pasticceri.

E l'asse degli stessi pasticceri sa per certo che "St. Teresa's Zhovtki" fu preparato per la prima volta nel 1860 per il destino di Don Isabelo Sanchez, una specie di pasticceria chiamata "La Flor de Castilla", come, prima del discorso, іsnuє e dosi. Quindi, nell'ora di preparare un dolce in onore del santo giorno di Santa Teresa, yogo, che è chiamato, illuminato, e dopo aver preparato i dolci per eccellenza e nominandoli in onore dei santi.

Significativamente, scho, si direbbe, una ricetta semplice, composta da zhovtkiv, zucru e limone, puoi cucinarla. Il metodo autentico di preparazione è tenuto segreto e trasmesso esclusivamente in forma orale di generazione in generazione. Ciò significa che i chanuvalnik possono gustare un dolce della stessa qualità del XIX secolo. E ci sono solo tre pasticcerie ad Avila con una ricetta esclusiva.

E l'asse della conservazione del malto non dura a lungo - massimo 30 giorni, anche se il 10° giorno il riempimento della trocha è attenuato. Per lo stesso motivo, "Emas" vende meno in Spagna, ma non si prepara in anticipo. Tim non è da meno, recentemente sono stati messi in vendita i cosiddetti Yemas viajeras, sono mandriving zhovtki, che possono essere salvati per 60 giorni con ricette speciali, con tale umidità nel mezzo del dolce si salva. Per cui i dolciari hanno avuto la possibilità di donare una tradizionale scatola di cartone, nella quale viene confezionato il dolce, sostituendola con una di plastica.

Un dolce fermo si può acquistare ad un prezzo di circa 6,50 euro, inoltre, in una scatola con la scritta vincolante "Emas de Santa Teresa" ci sono 12 pigri "zhovtkiv".

Come viene cucinata la Zhovtka di Santa Teresa ad Avila?

Come abbiamo già detto, la ricetta originale del dolce Avilian è custodita nel miglior segreto, ma un modo approssimativo di cucinarlo. Zapovitnі kіlko-tsukerki kіlkoі 12 pezzi sono preparati dai componenti che avanzano: uova - 8 pezzi, tsukra - 200 grammi, guidare quel succo di limone. Sulla pannocchia, lo zhovtok viene mescolato con il bianco, dopodiché lo zhovtok viene passato al setaccio, si aggiunge lo zukor e si sbatte fino a formare una massa omogenea, quindi si versa il succo di limone e si cuoce in padella per circa un anno, dormiente a una temperatura di 150 gradi.

Otrimane è semplicemente rozkochuetsya su doshtsi speciale, preparato con marmur, e viene esaurito per la produzione, quindi derubato da un nuovo "cowbaska", lo yak viene tagliato in piccoli pezzi fino a 20 grammi, da cui e derubando i sacchi. Lascia che gli "zhovtki" siano pronti, arrotolati in tsukrі, e poi vengono posizionati su speciali stampi di carta, come se fossero impilati nella scatola rigida.

Come cucinare lo "zhovki di Santa Teresa" a casa?

Puoi provare a cucinare il dolce vishukan "Zhovtki di Santa Teresa" a casa. Per chi ti serve:

• uova - 12 pezzi;
• zukor - 180 gr.;
• glassa di zucrova - 100 gr.;
• cannella - 1 stecca;
• scorza di limone.

Metti lo zukor in una casseruola e versa lo yogo con 10 cucchiai d'acqua, aggiungi la cannella e la scorza di limone. Metti la somma su un piccolo fuoco e mescola continuamente fino a quando la masa si addensa e si trasforma in sciroppo, dopodiché il limone e la cannella vengono tolti dalla padella.

Dopo aver rinunciato allo sciroppo, è necessario aggiungerlo al processo attraverso un setaccio, dopodiché lo rimetterò a fuoco basso fino al momento in cui sarà possibile inacidire i piatti sotto le pareti. L'otrimana sumish viene posto su un piatto grande per raffreddarsi e si potrebbe fare il tovst "cowbaska" dall'impasto rimosso. Quindi la "cowbaska" viene arrotolata nella glassa e tagliata in 24 pezzi uguali, dai quali si formeranno dei sacchetti. Quindi rimetti i sacchetti nella glassa e posiziona con cura i servi o le rosette con le figurine di carta. Ed è tutto: il famoso dolce "St. Teresa's Zhovtki" è pronto!

Zhovtki di Santa Teresa (Spagnolo: Yemas de Santa Teresa), anche in casa, yak Avilsky zhovtki (Spagnolo Yemas de Ávila)- La cucina spagnola è popolare. Inizia a camminare da Avila, la comunità autonoma di Castiglia e León, puoi viaggiare in tutto il paese. Є piccoli sacchetti gialli, come una stufa, in tortine di carta. Per una versione, la loro storia è legata al monastero dei carmelitani scalzi fondato ad Avila da S.

Quando si cucina zhovtkіv St. Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya in una ciotola (suono - nella ciotola centrale), mangiato con sciroppo di chiesa ancora più denso con cannella e succo di limone (altrimenti puoi aggiungere la scorza allo zhovtkіv), quindi è meglio cucinare di più. Ho colto la massa che si modellava alla vista della borsa.

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Posilannya

Letteratura

• Jiménez Lozano, José. Junta de Castilla y Leon, ed. Libro de la Gastronomia de Castilla y Leon. Tomás Mananes, Wenscelao Alvarez Oblanca et. al. (Seconda Edizione). Valladolid. ISBN 84-505-4108-5.
• Mari Monterrubio, (2003), Postres fáciles y ricos, Ediciones Palabra, pp.

Urivok, che caratterizza lo Zhovtki di Santa Teresa

- Mais c "est impossibile. [Ale è impossibile.]
"Non ti degnerai di venire con me in cielo, tu ..." disse Helen, piangendo.
Aspetto potishalo її; Helen, piangendo, disse (nebi dimenticando), che nulla poteva vincere il suo zamіzh, che applicava (c'erano pochi esempi, ma chiamava Napoleone quelle altre alte qualità), che non era affatto la squadra del suo uomo, che sacrificava .
- Ale, legge, religione ... - già rinunciando, disse la maschera.
- Legge, religione ... Per cosa sarebbe stata inventata la puzza, la puzza di yakbi non poteva produrla! Elena ha detto.
Un travestimento importante è stato salutato da loro, che un mirkuvanny così semplice non avrebbe potuto venire in mente a te, e si è rivolto per la gioia ai santi fratelli del cameratismo di Gesù, con i quali hanno parlato con centinaia di sacchi vicini.
Pochi giorni dopo, su uno degli incantevoli santi, Helen diede yak alla sua dacia su Kam'yany Ostrov, їy buv rappresentazioni di persone anziane, con i capelli bianchi come la neve e gli occhi neri scintillanti, incantevole m r de Jobert, un jesuite una robe courte, [Mr. Jaubert, єzuїt a un panno corto,] come un lungo periodo in giardino, con un'illuminazione brillante e al suono della musica, parlando a Elena dell'amore a Dio, a Cristo, al cuore del Madre di Dio e della quiete che si consegna a qualcuno e in futuro vivere l'unica vera religione cattolica. Helen era in uno stato di shock, aveva le lacrime agli occhi e una voce timida nei suoi occhi. Dance, per una specie di gentiluomo dei preti, chiama Helen, confondendo la conversazione con il futuro directeur de conscience [il custode della coscienza]; Il giorno dopo, il signor de Jobert venne solo la sera davanti a Helena, e da quell'ora si fermò spesso a casa sua. Zuckerki "Zhovtki di Santa Teresa"

Questo dolce popolare della cucina spagnola, noto anche come Avilsky Zhovtki, viene solitamente servito in tortine di carta (capsule). Il dessert ha preso il suo nome (in spagnolo Yemas de Santa Teresa) in onore di Santa Teresa d'Avila (1551-1582), come patrona principale di Avila. I lasoschi sono piccoli tsukerki, sbriciolati sotto forma di sacchi di colore giallo brillante, con una profonda zucchina zukrovy, un ripieno cremoso inferiore e l'aroma di limone e vaniglia.

Uovo Zhovtok - 7 pezzi
tsukor (zokrema 20 rubli per modellare tsukerok) - 120 gr.
acqua - 80 ml.
succo di limone - 20 ml.
vanilina (TM Haas) - 1/2 bustine
polvere di zucrova (classica, TM Haas) - 10 gr.

Una piccola casseruola con un fondo spesso ha 80 ml. acqua, succo di limone e pisok sanguinante.


A fuoco vivo, portare a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente, in modo che lo zucor si apra. Ridurre il riscaldamento a temperatura media, mescolando di tanto in tanto, cuocere per circa 10 hvilin, fino a t 115 * C. .


Togliete lo sciroppo dal fuoco, aggiungete la vaniglia, mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.


Aggiungere lo sciroppo di raffreddamento per strofinare lo sciroppo attraverso un setaccio, mescolare bene.


Mescolando continuamente, portare a ebollizione a fuoco alto e far bollire 7 penne fino a ottenere una consistenza densa. Spegni il fuoco e mescola 5 ciocche con un tratto. Trasferisci il masa in una ciotola. Coprilo con un coperchio e mettilo in frigorifero.


Il giorno successivo, sopra il sumishi, si cristallizzano i troch.


Vyshchipuyuchi sumish due con cucchiaini, rotola її tra i palmi, soffocando con un cigolio sanguinante, per formare un sacco. Arrotolare leggermente la polvere di tsukrovіy, pollo fuori її eccedenza.

Appoggia le borse sui polsini dello zuker. Puoi servirlo a temperatura ambiente, oppure puoi raffreddarlo. Conservare in un contenitore ermetico, in frigorifero per un mese.


Spesso, alla salute!


Per dessert, uno spratto di leggende è legato all'occasione. Come per tutte le prelibatezze tradizionali, la cui storia ha almeno un centinaio di dollari, anche Zhovtkiv St. Teresa ha una versione del viaggio.
Quindi, uno di questi è dire che il dolce "Emas" (è il modo più breve per chiamarlo) è stato presentato agli spagnoli degli arabi molto tempo fa prima che Santa Teresa apparisse nel mondo, ed essendo diventati vini popolari per quel , che era particolarmente degno di lei per la vita nei monasteri Avili.
Lascia che te lo dica, ciò che amo, tradizionale per i monasteri, popolare è stato reso dalla stessa Santa Teresa, la patrona dell'Ordine dei Carmelitani scalzi. Lei stessa ha portato Emas nelle pasticcerie. Proprio nel fatto che Santa Teresa era al potere nella regione di uno stile di vita ascetico, zgіdno z yakim vinse e riformò l'Ordine dei Carmelitani, che ora è ad Avila, e le suore non erano già all'altezza, e il la puzza ha consegnato la ricetta del lassoshchiv ai pasticceri.
E l'asse degli stessi pasticceri sa per certo che "St. Teresa's Zhovtki" fu preparato per la prima volta nel 1860 per il destino di Don Isabelo Sanchez, una specie di pasticceria chiamata "La Flor de Castilla", come, prima del discorso, іsnuє e dosi. Quindi, nell'ora di preparare un dolce in onore del santo giorno di Santa Teresa, yogo, che è chiamato, illuminato, e dopo aver preparato i dolci per eccellenza e nominandoli in onore dei santi.
Sarebbe stata una ricetta semplice, composta da zhovtkiv, zucru e limone, puoi cucinarla. Ma il metodo autentico di preparazione è tenuto segreto e viene trasmesso esclusivamente in forma orale di generazione in generazione. Quindi, i chanuvalnik possono avere un dessert
tієї così come un costo, scho th nel 19 ° secolo. E ci sono solo tre pasticcerie ad Avila con una ricetta esclusiva.
Buon tè!

Spagnolo - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim è un dolce così spagnolo. Non so come il vino sia simile al gusto, ma in Spagna sembra essere più popolare.

Inizia a camminare da Avila, la regione autonoma di Castiglia e Leon, puoi viaggiare in tutto il paese. Є piccoli sacchetti gialli, come una stufa, in tortine di carta. Secondo una versione, la storia odierna è collegata al monastero dei carmelitani scalzi fondato ad Avila da S.

Quando si cucina zhovtkіv St. Teresa, zhovtkіv zhovtkіv zest zbivayutsya in una ciotola (suono - nella ciotola centrale), mangiato con sciroppo di chiesa ancora più denso con cannella e succo di limone (altrimenti puoi aggiungere la scorza allo zhovtkіv), quindi è meglio cucinare di più. Ho colto la massa che si modellava alla vista della borsa.

A volte rotolano nel chomus kohanoma - cacao, scaglie di cocco, piselli ... ma senza il classico fetore.

Salvato

Spagnolo - Yemas de Santa Teresa. Tsikavim è un dolce così spagnolo. Non so come il vino sia simile al gusto, ma in Spagna sembra essere più popolare. Inizia a camminare da Avila, la comunità autonoma di Castiglia e Leon, puoi girare dappertutto...

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