Današnji prehrambeni proizvodi više nisu samo međuobrok, ručak ili večera.

Želja za stalnim isprobavanjem novog i ukusnog iznjedrila je čitavu industriju od proizvodnje dosad nepoznate gotove hrane, konzervirane hrane i svih vrsta gotovih grickalica. A s pojavom velikog asortimana proizvoda od vinila, potrebno je pažljivo upravljati njihovim zalihama kako bismo zaštitili svoje zdravlje.

Uglavnom potrebni dodaci prehrani - cijela istina o jadnoj E-shke

Nije tajna da je meta biljke daleko od zdravlja ljudi, a cilj je zaraditi milijarde od prodaje svojih proizvoda. Štoviše, na etiketama često imamo nepoznate riječi i neka slova s ​​brojevima.

Svi aditivi u hrani koji pomažu proizvodima da dugotrajno očuvaju svoju utrživost vanjski izgled, Boja, miris i pikantan okus. Tako, zahvaljujući konzervansima, naši omiljeni pripravci u teglicama ostaju dugo svježi, a dodavanje užitka ovim proizvodima pomaže da postanu posebno aromatični, a ponekad slane žutike postaju još aromatičnije.

Gorezvisna E-shka - isti dodatak hrani koji se ne pojavljuje samo u proizvodima za kožu, već iu većini proizvoda. Razgovarajmo o njoj u ovom članku.

E-shku ste mogli vidjeti posvuda - u smrznutim ili sukulentima, u ribljim konzervama ili na etiketama prerađenih mesnih proizvoda te na pakiranjima kruha. Što hoćete iza slova E, kriju se aditivi koji su također štetni za zdravlje ili se krije neki drugi korijen - objavila je stranica koju živimo s omiljenim nadjevima ili smrznutim kotletima.

super je! Diljem svijeta prehrambeni aditivi se označavaju indeksom In - od Index, au Europi se obično skraćuju na slovo E, što u prijevodu znači Ispitano - protestirano. U međuvremenu, stručnjaci potvrđuju da se E-shka pojavila u obliku riječi Europa.

Što znači numerički kod? E-shki?

Redoslijed sa slovom E uvijek je numerički kod, što znači da aditiv grub pripada jednoj ili drugoj skupini. To je ludnica, nemoguće je zapamtiti apsolutno sve prehrambene aditive, ali E-skupinu možete prepoznati na prvi pogled na svijetlu etiketu. Važno je razumjeti zašto je ovaj prehrambeni aditiv prisutan u ovom proizvodu i zašto je učinkovito potreban.

Dodaci prehrani E-shki također se dijele u tri kategorije prema svojim karakteristikama:

• prirodni- iz biljaka i životinja, također sadrže nekoliko minerala.
• identičan prirodnom- govori koji su uzeti laboratorijskom metodom, ali su po svojoj snazi ​​potpuno slični prirodnim.
• sintetički- umjetne aditive, koji ne postoje u prirodi, razgrađuje i stvara čovjek.

iscjelitelji znače Međutim, svaki dodatak, bio on prirodan ili sintetiziran u laboratoriju, može postati nesiguran ako se uzima u većim dozama. Važno je zapamtiti da potrebna doza dodataka prehrani može varirati ovisno o dobi i zdravstvenom stanju osobe, ali i o stupnju zdravstvenog stanja, podnošljivosti ove i drugih namirnica, težini alergija i našim službenicima.

Bilješka! Sve dok znanost ne miruje, međunarodni lider u prehrambenim aditivima stalno se ažurira i nadopunjuje novim imenima. Prije nego što govorimo, s povećanjem broja aditiva i novim prednostima zakonodavstva u većini zemalja za pisanje izvješća o proizvodu, postoje mnoge ideje za stavljanje kratkog indeksa "E" na naljepnice s numeričkim kodom umjesto dugih naziva. aditiva za jelo često se radi od nekoliko kilograma šljiva.

Kora i šteta aditiva za grubo: o kori, neutralnom i najnesigurnijem E u tablicama

Naša stolna tablica pomoći će vam da shvatite mnoge tajanstvene E-kutije koje se nalaze na pakiranjima vaših omiljenih slada, mliječnih proizvoda, konzervirane robe i drugih proizvoda.

Počnimo s aditivima za smeđe grubo kako bismo razvili mit o njima da su svi smradovi loši.

Važno! Međutim, potpuno sigurni dodaci prehrani ne preporučuju se djeci mlađoj od 5 godina. S obzirom da danas gotovo svi proizvodi sadrže bilo kakve dodatne sastojke, nemoguće ih je potpuno isključiti iz prehrane. Pokušajte minimizirati upotrebu malih količina ovih proizvoda, jer na pakiranju postoje cijeli popisi E-sheka. Prije ove skupine važno je dodati kobasice i kiseli kupus, glazirani sladić i jogurt s dodacima, razne slastice i sladove, suhe namirnice, bujone u kockama i gotove loksine, mesna jela i bagu te ostale proizvode.

Dok je popis aditiva iznimno velik, te ćemo ga još dugo ponavljati, u prikazanim tablicama nisu opisani svi aditivi u hrani, već samo oni najpopularniji i najčešće omiljeni kod prerađivača hrane.

Popis visoko hranjivih E - koji aditivi u hrani E mogu uzrokovati koru vašem tijelu

Popis neutralnih aditiva za griz (nisu jeftini, ali ne sadrže nikakvu posebnu koru)

Popis najopasnijih E - kakvu bolest i smrad možete nazvati?

To je ludnica, nemoguće je spojiti sve moguće aditive u hrani u kratkom stolu. Pokušali smo pronaći najpopularnije i često slušane govore o tome za što su krivi plemići naše zemlje.

Posebna hrana.ru preporučiti: Obratite pažnju na smeđe i neutralne aditive gruba, a njihov je dodatak znatno manji, u nastavku je popis nesigurnih riječi. Pa, ako ste na etiketi proizvoda označili nepoznati indeks, izbjegavajte takvu kupnju. U ugostiteljstvu odgovarajuću hranu I zdravo je zadovoljiti ovisnost o mojoj mitti i ne mogu okusiti slanu gidotu, ali to je pravi rizik.

Na policama trgovina nemoguće je pronaći proizvode koji ne sadrže aditive. Stavite ih u kruh. Krivac su prirodni ježevi - meso, žitarice, mlijeko i zelje, no u ovom slučaju nemoguće je reći da u njima nema kemije. Na primjer, voću je često potrebno dodati konzervanse, što im omogućuje dugotrajno očuvanje izgleda.

Harch aditivi su sintetičke kemijske ili prirodne tvari koje se prirodno ne koriste u soku, već se samo uvode u proizvode za dodavanje okusa, na primjer, okusa, konzistencije, boje, mirisa, oporosti i novog izgleda. Postoje mnoge teorije o učinkovitosti njihovog djelovanja na tijelo.

Izraz "aditivi za grubo" je bogat. Ljudi su ih počeli gaziti prije više tisuća godina. Ne brinite o preklopnim kemijski govori. Razgovarajte o kuhinjskoj soli, mliječnoj i oktalnoj kiselini, bilju i začinima. Smrde na aditive. Na primjer, karmin je bobica, koja je uklonjena iz koma, vikoristovavshis još u Bibliji sati kako bi proizvodi dobili ljubičastu boju. Danas se proizvod zove E120.

Sve do 20. stoljeća proizvodnja prehrambenih proizvoda temeljila se na korištenju prirodnih dodataka. Postupno se počela razvijati takva znanost, poput kemije hrane, a umjetni aditivi zamijenili su većinu prirodnih. Pokrenuta je proizvodnja boja voća i slastica. Mnogo je prehrambenih aditiva s nekoliko naziva koje je bilo teško smjestiti na jednu etiketu, zbog praktičnosti Europska unija razvila je poseban sustav označavanja. Naziv dodatka prehrani za kožu počeo je s "E" - slovo znači "Europa". Nakon toga slijede brojevi koji pokazuju pripadnost ove vrste skupini pjesama i označavaju dodatak pjesmi. Tijekom godinu dana sustav je dorađivan, a zatim su prihvaćeni za međunarodnu klasifikaciju.

Klasifikacija grubih aditiva prema šiframa

Regulatori kiselosti, zaslađivači, sredstva za rastvarače i sredstva za glaziranje uključeni su u sve preeksponirane skupine.

Količina aditiva za jelo raste svakim danom. Novi učinkoviti i sigurni govori zamjenjuju stare. Na primjer, složeni dodaci koji se sastoje od puno aditiva još uvijek postaju popularni. Liste dopuštenih aditiva uskoro će biti ažurirane novima. Takve riječi iza slova E daju šifru preko 1000.

Klasifikacija grubih aditiva od stagnacije

• Barnworts(E1...) - namijenjeno za ažuriranje boje proizvoda koji se koriste tijekom procesa obrade, za povećanje njenog intenziteta, za dodavanje meke boje ježu. Prirodne žutike dobivaju se od korijena, bobica, lišća i cvjetova biljaka. Smrad može biti od stvorenja. Prirodne žutike sadrže biološki aktivne, aromatične i ukusne spojeve koji daju jednako atraktivan izgled. Oni uključuju karotenoide - žuti, narančasti, crveni; likopen - crveni; ekstrakt annatto - zhovtiy; flavonoidi - plavi, ljubičasti, crveni, žuti; klorofil i sunce - zelenilo; Krastavac smeđe boje; karmin - ljubičasta. Postoje barnakuli, uzgojeni sintetički. Njihova glavna prednost u odnosu na prirodne je bogatstvo boja i trivijalan rok očuvanja.
• konzervansi(E2...) - namijenjen produljenju roka atribucije proizvoda. Često su vikorinska kiselina, benzoin, sorbinska kiselina i sumporna kiselina uključeni u konzervanse, sol i etil alkohol. Antibiotici - nizin, biomicin i nistatin - mogu djelovati kao konzervansi. Zabranjeno je dodavanje sintetičkih konzervansa u masovnu proizvodnju - dječja hrana, Svježe meso, kruh, brada itd.
• antioksidansi(E3...) - smanjuju apsorpciju masti i masnih proizvoda, povećavaju oksidaciju vina, bezalkoholnih pića i štite voće i povrće od tamnjenja.
• snack barovi(E4...) - dodati radi štednje i poboljšanja strukture proizvoda. Smrad vam omogućuje dodavanje iste potrebne konzistencije. Za njihovu plastičnost i viskoznost, primjerice, zaslužni su emulgatori, tako da pečenje više ne staje. Svi dopušteni zalogaji napravljeni su u prirodi. Na primjer, E406 () - dobiva se iz morskih algi i koristi se u pripremi pašteta, krema i glazura. E440 (pektin) - jabuke, kore citrusa. Dodajte jogurt i žele dok se ne zamrzne. Želatina se proizvodi od životinja, a proizvodi se od kostiju, tetiva i hrskavice domaćih životinja. Škrob se uklanja iz graška, sirka, kukuruza i krumpira. Emulgator i antioksidans E476, E322 (lecitin) dobivaju se iz biljnih ulja. Bjelanjak se koristi kao prirodni emulgator. U međuvremenu će sintetski emulgatori sve više stagnirati u industrijskoj proizvodnji.
• dodati okusu(E6...) - svrha im je stvoriti proizvod koji je vlažan i aromatičan. Za pojačavanje arome i okusa koristite 4 vrste aditiva - pojačivače arome, pojačivače okusa, regulatore kiselosti i pojačivače okusa. Svježi proizvodi - povrće, riba, meso imaju bogatu aromu i okus jer sadrže puno nukleotida. Govori pojačavaju okus stimulirajući završetak receptora okusa. Prilikom obrade ili skladištenja količina nukleotida se smanjuje, pa se oni pojedinačno uklanjaju. Na primjer, etil maltol i maltol pospješuju upijanje gornjeg i voćnog mirisa. Govori se dodaju kako bi odgovarali sadržaju masnoće niskokalorične majoneze, sladoleda i jogurta. U proizvode se često dodaje prekomjerna količina mononatrijevog glutamata, koji se može koristiti. Mnogo je pritužbi ljubitelja slada, posebno na aspartam, jer je 200 puta slađi od voća. Prodaje se pod oznakom E951.
• arome- Mogu se podijeliti na prirodne, umjetne i identične prirodnim. Prva mješavina je prirodna aromatična mješavina ekstrahirana iz sirupa ruže. To mogu biti destilatori hlapljivih tvari, vodeno-alkoholnih ekstrakata, suhih smjesa i esencija. Arome identične prirodnima mogu se dobiti iz prirodnih sastojaka ili kemijskom sintezom. Smrad osvećuje kemijski smrad koji se nakuplja u štrcaljki kuhanih proizvoda ili proizvoda od algi. Arome u komadima uključuju najmanje jednu komponentu u komadu, a mogu također sadržavati identične prirodne arome.

Bez obzira na to što jabuke sadrže mnogo sastojaka koji ulaze u gomilu aditiva, ne može se nazvati nesigurnim proizvodom. Isto vrijedi i za ostale proizvode.

Pogledajmo neke od najpopularnijih, ale-brown aditiva.

• E100 -. Pomaže u kontroli vaše vagine.
• E101 - riboflavin, također vitamin B2. Aktivno sudjeluje u sintezi hemoglobina i razmjeni tvari.
• E160d -. Poboljšava imunitet.
• E270 - mliječna kiselina. Može imati antioksidacijsku moć.
• E300 - askorbinska kiselina, poznata i kao vitamin C. Pomaže u jačanju imunološkog sustava, daje koži pun izgled i potiče bogatu kožu.
• E322 - lecitin. Podržava imunološki sustav, smanjuje kiselost i cirkulaciju krvi.
• E440 -. Očistite crijeva.
• E916 - kalcijev jodat. Koristi se za obogaćivanje prehrambenih proizvoda jodom.

Neutralni prehrambeni aditivi vrlo su jeftini

• E140 - klorofil. Rosliny poznaje zelene boje.
• E162 - betanin - borovnica. Možete ga dobiti iz cikle.
• E170 - kalcijev karbonat, jednostavno rečeno - primarni stupanj.
• E202 - kalijev sorbitol. Ê prirodni konzervans.
• E290 - ugljikov dioksid. Pomaže pretvoriti početno piće u karbonizaciju.
• E500 - gazirana soda. Rijeka može biti vrlo važna, a krhotine će se u velikim količinama taložiti na crijevima i vrećicama.
• E913 - lanolin. Koristi se kao sredstvo za glaziranje, posebno prema potrebi u konditorskoj industriji.

Nakon istrage prerađivača hrane redovito se mijenjaju popisi dopuštenih i nedopuštenih aditiva. Važno je stalno pratiti takve informacije, jer nesumnjivi proizvođači, kako bi promijenili kvalitetu proizvoda, poremetili proizvodne tehnologije.

Povećajte svoje poštovanje prema sintetičkim aditivima. Formalno, smrad nije zaštićen, ali mnogi fahivts ih smatraju opasnim za ljude.

Na primjer, mononatrijev glutamat, koji se nalazi pod oznakom E621, popularan je pojačivač okusa. Nemoguće ga je nazvati zločestim. To će zahtijevati naš mozak i srce. Ako je vaše tijelo oštećeno, možete sami proizvesti govor. Kada ima previše glutamata, on proizvodi toksični učinak, a jetra i gušterača se oštećuju. Možete doživjeti tjeskobu, alergijske reakcije, oštećenje mozga i vida. Rechovina je posebno opasna za djecu. Molimo vas da na ambalaži ne navodite koliko je mononatrijevog glutamata prisutno u proizvodu. Bilo bi bolje ne osvećivati ​​se ježu koji se želi osvetiti njemu.

Postoje pitanja o sigurnosti aditiva E250. Rechovina se može nazvati univerzalnim aditivom, njeni fragmenti djeluju kao barnberry, antioksidans, konzervans i stabilizator boje. Nije ih briga za one koji se boje natrijevog nitrata, ali oni će i dalje biti pobjednici u većini zemalja. Može se naći u skladištu kobasica i mesnih proizvoda, može biti prisutan u haringi, papalini, dimljenoj ribi i sirevima. Natrijev nitrat je koristan za one koji pate od kolecistitisa, disbakterioze ili problema s jetrom i crijevima. Kada se apsorbira u tijelo, pretvara se u jake karcinogene.

Srce sintetičkih žutika možda nije sigurno. Smrad koji nastaje je mutagen, alergen i kancerogen.

Antibiotici, koji se kombiniraju s konzervansima, uzrokuju disbakteriozu, a time i crijevne bolesti. Hranitelji mogu imati moć odabira materijala, loših i ružnih, koji mogu preopteretiti stečene minerale i zahtijeva tijelo komponente.

Gutanje fosfata može ometati apsorpciju kalcija, što prijeti razvojem osteoporoze. Saharin je također uzrok nadutosti medonosne cikle, a aspartam također može izazvati glutamat. Vino se grijanjem pretvara u jaki kancerogen, unosi kemijske tvari u mozak, što je opasno za dijabetičare, i uzrokuje velike nakupine lipida u tijelu.

Zdravlje i dodaci prehrani

Tijekom povijesti moderne hrane, aditivi u hrani povećali su koravost. Smrad je imao značajnu ulogu u poboljšanju okusa, očuvanosti i sočnosti proizvoda, kao i u poboljšanju drugih svojstava. Naravno, postoji mnogo aditiva koji nemaju negativan učinak na tijelo, ali bilo bi pogrešno zanemariti korozivnost takvih tvari.

U industriji mesa i svinjskog mesa veliki su zahtjevi za natrijevim nitratom, poznatim kao E250, bez obzira na one koji nisu toliko sigurni i sprječavaju razvoj opasne bolesti – botulizma.

Nemoguće je osjetiti negativan dotok aditiva za jelo. Neki ljudi, pokušavajući se odreći maksimalne koristi, stvaraju neprirodne proizvode s gledišta zdravog uma. Čovječanstvo eliminira bolesti bez lijeka.

• Pročitajte etikete proizvoda i pokušajte odabrati one koji sadrže najmanje E.
• Ne kupujte nepoznate proizvode, pogotovo ako je njihovo skladište bogato aditivima.
• Potražite proizvode koji sadrže zamjene za šećer, pojačivače okusa, zgušnjivače, konzervanse i rakije.
• Dajte prednost prirodnim i svježim proizvodima.

Dodaci prehrani zdravi su za ljude - počinju se sve češće koristiti. Provode se opsežna istraživanja koja su rezultirala otkrivanjem mnogih novih činjenica. Sada se priznaje da je povećanje unosa dodataka prehrani i smanjenje unosa svježe hrane jedan od glavnih uzroka povećane učestalosti bolesti od raka, astme, pretilosti, dijabetesa i presíêyu.

Kharchovy aditive u širokom općem pojmu ljudi koriste stoljeće, a ponekad čak i tisuću.

U kasnom 20. stoljeću, s razvojem ruralne vladavine, među glavnim dodacima jelima bila je kuhinjska sol. Rimljani su također koristili salitru srednji sat, pomiješana je salitra i kuhinjska sol. Ovaj se proces postupno razvijao u dosadašnjoj tehnologiji soljenja i soljenja natrijevim i kalijevim nitritom.

Začini se također dugo koriste kao dodaci hrani. Trgovina začinima tijekom Rimskog Carstva i srednjeg vijeka bila je važan politički čimbenik. Dodavanje velike važnosti egzotičnim začinima - papru, muškatnom oraščiću, cimetu itd. - za davanje specifičnog okusa i arome proizvodima od brašna.

Mnogi drugi, manje uobičajeni aditivi za grinje također imaju dugu povijest upotrebe. Stari Kinezi su spaljivali plin kako bi ubrzali sazrijevanje banana i zelenog graška, budući da su se produkti izgaranja konzumirali u bananama i grašku, pa ih se ne bi smjelo namakati u griz. Povijest korištenja meda kao zamjene za kurkumu zabilježena je u starom Egiptu.

Široka upotreba aditiva za jela počela je tek krajem 20. stoljeća, a Shvidko je danas dosegao maksimalnu ekspanziju u svim zemljama svijeta. Ova cijena je posljedica porasta stanovništva i njegove koncentracije na mjestima, što je rezultiralo povećanjem proizvodnje prehrambenih proizvoda, unaprjeđenjem tradicionalnih tehnologija uz napredak kemije i biotehnologije.

Prema stručnjacima, "ja sam samo 8-12% zdrav kao ljudsko biće", postat ću sredovječniji - za 20-25%, među genetskim ljudima - 18-20%. , kao i među socio-ekonomskim mozgovima i načinom življenja 52-55%, a konoba je jedno od glavnih skladišta posljednjeg Chinnika. Pravilna prehrana osigurava normalan rast i razvoj čovjeka, sprječava bolesti, produljuje život, povećava produktivnost i pomaže u prilagodbi na neugodan um u nezdravom okruženju.

Za zadovoljenje svih ovih potreba potrebno je više resursa nego što je ljudima uvijek bilo dostupno. Stanovništvo planeta i broj ljudi nastavljaju postojano rasti, a potencijali prirode proširuju broj ljudi.

Tisuću pedeset i šeste godine njemački kemičar Justus Liebikh proizveo je "bistri ekstrakt" bez dodavanja mesa, sada proširen kao juha od kockica. Tijekom života Libikh Europe, bilo je godina i snova ogorčenosti nekoga tko nije bio tako sumnjiva vrpoljica. Tako su prve zaleđe iz njegove produkcije bile u Novoj Americi. I u civiliziranu regiju, obogaćen "p" "Yatim relish" - Kinezi su ga sintetizirali iz pokvarenih plodova mora nije me briga.

Godine 1869. Bulo je uklonio čvrstu mast - za to je Boden prošao kroz zagrijano ulje. Proces je nazvan hidrogenacijom, a dobio je Rechovini - stearin. Poznajete li stearinske svijeće? Tako je 1902. godine američki Norman toliko poboljšao hidrataciju da kao rezultat NIJE gusta, već poput masne mase - proizvodnja margarina kako bi se svidjelo ljudima bez obzira na sve mjesto u popularnosti soje ne zato što već vole ovaj proizvod, već zato što se u genetski modificiranom obliku nalazi u zalihama drugih proizvoda koji se prodaju kao prirodni. Jezik U takvom napadu nije riječ o prijateljskoj predanosti a zdravom načinu života, nego o drskoj obmani.

Kad kupujemo vodu od sladića, znamo da nam previše trešanja može naškoditi, ali možda ne shvaćamo da trešnje ima, ali nema je. Ciklamat je sintetski Rechovini na bazi nafte, 200 puta sladniji od tsukrija, kancerogen, izaziva rak. Tisuću devetsto šezdeset i devet godina Zaboronenie do! Zastosuvannya u SAD-u i Kanadi. Godine 1975. u Japanu, Novoj Koreji i Singapuru. Í u Indoneziji, koja isporučuje ciklamat, VIN također Zaboroneniy.

Druge zamjene za ugljikohidrate, čak i ako se prodaju u ljekarnama i preporučuju dijabetičarima, NISU jeftine. Saharin i acesulfam kalij uzrokuju rak. Aspartam (VIN: Light, sladilo, reduktor, nutrisvet) izaziva glavobolju, dakle, lupanje srca i depresiju. Rak se ne širi, ali oticanje mozga i tuberkuloza kod Deyaka izazivaju napadaj.

I zašto je dobro, cure, što je Shchodnya na našem stolu? Kravlja s genetski modificiranom sojom, uvozni sir (često proizvod genetskog inženjeringa), čips s modificiranim krumpirom, ulje od transgenih masnoća, meso peradi, dodaci jelima, Da rasteš, ne beri jabuku od crva i jakovi itd.

Problem je što trgovci hranom često više ne daju podatke o prisutnosti prehrambenih aditiva u prehrambenim proizvodima. A ako te informacije postoje, onda ih nije uvijek moguće brzo apsorbirati.

Trenutna klasifikacija aditiva za jela - sustav numeriranja (s odgovarajućim nazivima riječi) - nastao je 50-ih godina 20. stoljeća. Temeljio se na dodjeli skupini kože sličnih aditiva jedinstvenog broja s metodom ujedinjenja, kao i pojednostavljivanja apsorpcije i stagnacije tvari, koje pridonose "naseljenosti" snage prehrambenih proizvoda.

Kasnije je, nakon niza izmjena i dopuna, klasifikacija uvrštena u Codex Alimentarius (Harchov kodeks, usvojen od Međunarodne komisije FAO/WHO) te je proširena diljem Europe, ali i na druge zemlje. Kodeks se stalno pojašnjava i nadopunjuje, a utvrđeni klasifikacijski standardi su preporučne naravi.

U Europi se slovo "E" piše prije broja aditiva, au Australiji i Novom Zelandu aditivni brojevi se označavaju bez prefiksa. U našoj tablici grubih aditiva poprijeko je napisano “E”, ali kod pretraživanja sa strane unesite samo broj (tako ćete sigurno pronaći aditiv koji vam treba).

Kharcho aditivi E zabranjeni u Rusiji

Svi prehrambeni aditivi koje su odobrila vizualna tijela Ruske Federacije (Rosspozhivnaglyad i Ministarstvo zdravstva Rusije), u na službenu listu aditivi se pojavljuju u crvenoj boji " Zaboronen u Rusiji (Mitni savez EAEC)».

Što se tiče mehanizma ograničenja/dozvole grubih aditiva u Rusiji (Mitnyi Union EAES), onda je ovdje sve jednostavno:
Pri donošenju odluke o dopuštanju/posuđivanju ovih i drugih aditiva, ruske se vlasti ne oslanjaju na službena istraživanja, već na istraživanja koja je objavio JECFA (Zajednički odbor za prehrambene aditive FAO / WHO).

To znači da laboratorij za toksikologiju jela poznatog Instituta za gravitaciju Ruske akademije medicinskih znanosti ne sudjeluje u postupku procjene sigurnosti/sigurnosti aditiva za jelo.

s poštovanjem! U Rusiji nisu potisnuti svi aditivi u hrani koji su štetni za zdravlje. Stoga nemojte uzalud trošiti piće.

“Maskiranje” aditiva za jelo koji su jeftini za zdravlje

Također je žalosno što većina uzgajivača bez oklijevanja stavlja E kodove aditiva za jelo u svoja skladišta hrane. No, sada na pakiranjima, limenkama i posudama nije svima jasno da sve češće treperi “E-shki”, a neke strane riječi, koje je teško pročitati, teško je pogoditi i čuditi se koliko su jeftine/sigurne to je.

Zato kada idete u kupovinu svakako morate sa sobom ponijeti telefon, ili telefon sa kamerom, ili želite sa sobom imati papir za bilježnicu. Pa, još bolje - pametni telefon s pristupom internetu, a čak i tada možete provjeriti sigurnost bilo kojeg aditiva za grubo na našoj web stranici u trgovini, "bez odlaska bilo gdje" tako da možete kliknuti...

Koliko su aditivi u hrani nesigurni?

Važno je da u naše vrijeme metode i tehnologije za istraživanje aditiva za grinje dopuštaju najopasnije i najnesigurnije od njih. Međutim, nije tako.

Ako je važno pratiti promjenu na popisu aditiva za jela E, tada će postati očito da je sve više i više "starih" svjesno bolesti kože, koji su poštovani barem jeftino. ZMI ima kratak zvuk koji zvuči kao kshtalt:
“Dodatak prehrani E nnn može imati toksičan učinak i dovesti do stvaranja zle dlačice”.

Štoviše, međunarodno povjerenstvo praktički utvrđuje dopuštenu dopunsku dozu za sve aditive jelima, kao i ograničenje količine hrane u bilo kojem drugom proizvodu. I u teoriji, potrebno je oteti osobu zbog opijenosti usana. Alec se često ne viđa!

Čak i prosječni stanovnik našeg planeta pojede više od jednog ili dva "puna" proizvoda tijekom dana. suvremena industrija hrane doslovno prožeta aditivima za jelo (broj dopuštenih aditiva za jelo u tablici je vrlo velik). A detoksikacijska sposobnost našeg tijela jednostavno nije dovoljna da eliminira sav otpad koji dolazi s njim.

Štoviše, aditiv za hranu za kožu predstavlja još veću prijetnju onima za koje je najmanje vjerojatno da ćemo biti zlostavljani i potkradeni od nas - djeci, odraslima i osobama s alergijama. Za njih su svi aditivi u hrani E poput "Pandorine slike zaslona", što može rezultirati iscrpljenošću, alergijama, frustracijama i neuspjesima u radu. unutarnji organi, Onkologija i smrt.

Istraga o potencijalnoj štetnosti aditiva za jela upravo počinje ovih dana.

Poštujemo to zbog naše obveze da svima damo jednu vrlo jednostavnu poruku: Budite oprezni sa svim aditivima koji imaju E kod! Pa, ako ih ne možete potpuno isključiti iz prehrane, onda biste voljeli pokušati bolje upoznati svog potencijalnog "neprijatelja". A mi ćemo vam pokušati pomoći na ovaj način...

aditivi za hranu- to su riječi koje se dodaju proizvodima tehnološkom obradom kako bi se očuvao i poboljšao okus, kako se ribizle NE bi pokvarile, niti promijenile boju i konzistenciju, a izgled bio drugačiji. Stoljećima se koristi nekoliko aditiva, primjerice za konzerviranje ježeva - ocet, sol (slanina i sl.) ili korištenje sumporovog dioksida u proizvodima za dehidraciju (E220). Budući da se u drugoj polovici 20. stoljeća pojavila proliferacija grubih proizvoda, uvedeni su mnogi drugi aditivi, prirodni i umjetni.

Za regulaciju ovih aditiva, kao i za informiranje potrošača, aditivima za kožu dodijeljen je jedinstveni broj, nazvan "E broj", koji se u Europi koristi za sve odobrene aditive. Ovu shemu numeriranja usvojila je i objavila Međunarodna komisija za Codex Alimentarius.

Prelijevanje vrsta aditiva za grubo

Dodaju se harhoične kiseline kako bi okus bio "gostoljubiv", a također ribiz sadrži konzervanse i antioksidanse. Masne kiseline uključuju ocet, limunsku kiselinu, vinsku kiselinu, jabučnu kiselinu, fumarnu kiselinu i mliječnu kiselinu.

Pídkísluvachi

Regulatori kiselosti koriste se kao zamjena ili u druge svrhe za kontrolu kiselosti i kvalitete prehrambenih proizvoda.

Agenti protiv zla

Sredstva protiv zgrudnjavanja sprječavaju lijepljenje ili lijepljenje proizvoda u prahu poput mlijeka u prahu.

antioksidansi

Antioksidansi, poput vitamina C, djeluju kao konzervansi, dodajući kiselost prehrambenim proizvodima i mogu biti korisni za zdravlje.

Emulgatorski

Emulgatori smiju sadržavati vodu i ulje kako bi se umiješali u emulziju, kao u majonezi, mrazu i homogeniziranom mlijeku.

Dodaci za okus

Aromatični dodaci Ježići su posebnog okusa ili mirisa, a mogu se izraditi od prirodnih sastojaka ili samostalno.

dodati okusu

Voćni okus ježa pojačan je snažnim okusom. Ribiz se može ekstrahirati iz prirodnih izvora (destilacijom, ekstrakcijom, maceracijom i nizom drugih metoda) ili samostalno.

(I tako dalje).

Tijekom prošlog desetljeća, lavina plastičnih materijala, sintetičke odjeće i čitavog niza malih predmeta, kozmetike i proizvoda za osobnu njegu slijevala se u naše živote.

U ponudi su i prehrambeni proizvodi. Većina se sastoji od sintetičkih Spoluk - E-aditiva niskog intenziteta.

Kharchovy aditivi jednostavan su i jeftin način da proizvodu date dodatni izgled i boju, dodate okus i očuvate njegova dugotrajna svojstva.

Prethodno su nazivi kemijskih trgovina Rechovini bili ispisani na etiketama proizvoda toliko sam zauzet ribizlom da je 1953. u Europi odlučeno da se nazivi kemijskih trgovina Rechovini promijene slovom E (od. Europa) s digitalnim kodovima, identificirani prema Međunarodnom klasifikacijskom sustavu (INS).

Prema ovom sustavu prehrambeni aditivi se dijele u skupine prema Dii principu:

E100 - E182 Barvniki - za fermentaciju proizvoda.

E200 - E299 Konzervansi - produžuju rok trajanja prehrambenih proizvoda štiteći ih od mikrobne kontaminacije.

E300 - E399 Antioksidansi - produljuju rok trajanja jela štiteći ih od isušivanja, oksidacije, na primjer, užeglosti masti i promjene boje. Samo jedan antioksidans može biti prisutan u jednom grubom proizvodu.

E400 - E499 Stabilizatori - čuvaju potrebnu konzistenciju proizvoda. Zgušnjivač - dodajte proizvodu viskoznost.

E500 - E599 Emulgatori - kombiniraju se kako bi se stvorila homogena smjesa dviju ili više nepomiješanih faza u proizvodima (na primjer, biljno ulje i voda).

E600 - E699 Dodati okus i okus.

E700 - E899 Rezervirani brojevi.

E900 - E999 konzumatori slada (prepustite se slatkom okusu jela, stagnirajte u niskokaloričnim, dijetalnim jelima), dizači, odmagljivači (prije uklanjanja stvorene borovice).

Većina aditiva za grinje umjetno su stvorene tvari koje su strane našem tijelu - mnogi od njih su otrovni i štetni za zdravlje.

Tajna našeg zdravlja leži u tome da NE kupujemo i NE žvačemo proizvode koji sadrže štetne žutike, arome, konzervanse i takav Misteriozni kod “E”.

Može biti smiješno lako prepoznati jeftine proizvode - na što podsjeća Yard-chervone frosty iz Nibi Polunichne. Zapravo, prirodne boje mrkve, cikle i trešanja u kombinaciji s drugim komponentama proizvode pastelne tonove s nijansama vezanim uz njih. Svi ostali su ulizice novca.

Standardno živahna ukrajinska mačka će imati različito meso - kovbase, wieners i kobasice. Žudite li za ukusnim, svježim izgledom kravljeg mesa? Zatim potražite E128 na pakiranju (komad red barnberry 2G), koji daje mesu “napaljen” UČINAK, a ujedno se smatra kancerogenim Govor koji vibrira na razvoj Deyaka debeljuškastosti.

Hoćeš li slada i marmelade? Onda ste iz njihovih skladišta dobili ideju o tartrazinu E102 (komad žute žutike), koji pomaže tikvicama, glazurama i slatkim pićima u crvenoj i žutoj boji, a iza zabune dolazi alergija na hranu Yu. Međutim, među sve šifrirane aditive NEMOJTE ubrajati one koji su naslijeđeni u obliku raznih vrsta alergija.

Najopasniji kod prve skupine je kod E127 (jedinica crvene žutike eritrozin), koji ima toksične učinke, izazivajući time štitnjaču.

Analizirajući jednu skupinu kodova konzervansa, Varto Imajte na umu da se radnici Virobniki jako trude i umjesto da propisuju prehrambene kodekse za komercijalnu trgovinu, oni jednostavno na etiketi naznače odgovarajući naziv, što je malo vjerojatno da ćete reći jednostavnom životu osoba što reći. E250 i E251 - sumnovisni nitrat i nitrat kalij Prema brojnim studijama, liječnici navode alergijske i upalne reakcije, glavobolje, bolove u jetri i razdražljivost. Bez obzira na niz mjera opreza i preporuka o Zaboroni, na drugom pakiranju još uvijek je vidljiva upotreba ovog aditiva.

Osobama s bolestima jetre, crijevnim bolestima, disbakteriozom, kolecistitisom preporučuje se uključiti u prehranu proizvode koji sadrže E250, E251 i E252 (kalijev nitrat). Kod takvih ljudi dio nitrata koji se izgubi u probavnom traktu pretvara se u toksičnije nitrite, koji zauzvrat stvaraju jače kancerogene tvari - nitrozoamine.

Djelovanje konzervansa slično je djelovanju antibiotika. Na ribizle utječe smrt živih organizama (bakterija), što čuva proizvod za posljednju godinu. Ljudi se sastoje od velikog broja visoko hranjivih stanica i sadrže veliku količinu masti (uključujući i bakterije), pa nema potrebe za dodavanjem konzervansa (zbog činjenice da klorovodična kiselina, stavljena u tubu, konzervans često nestaje).

Među antioksigenima koji utječu na ljudski organizam su E311 (oktil galat) koji može izazvati napadaje astme i E320-321 (butil hidroksianizol i butil hidroksitoluen) koji utječu na vodu i djeluju umjesto kolesterola u krvi.

Stabilizatori i zgušnjivači su praktički uvijek prisutni u majonezi i jogurtu. Gusta konzistencija takvih proizvoda stvara visoku kiselost, što zapravo može uzrokovati bolest u sustavu kiseljenja.

Negativan protok na štednjaku i otopljeni ventil uzrokuju emulgatori kodova E510, E513 i E527 (amonijev klorid, sumporna kiselina i amonijev hidroksid).

Dodatnu aromu lako ćete pronaći u gotovo suhoj Ribnoj, piletini, gljivama, proizvodima od soje, u čipsu, krekerima, umacima, raznim suhim začinima, bujonskim kockama i suhim juhama. mononatrijev glutamat E621 - nije najgori među svim dodacima. Soli ove kiseline sudjeluju u prijenosu impulsa u središnji živčani sustav, uzrokuju buđenje i uključuju se u psihijatriju. Zašto su ovisnici o brzoj hrani (a oni sami imaju najvišu šifru u svom skladištu) pod fizičkim i psihičkim stresom, potvrđuju znanstvenici. Američki liječnici potvrđuju da kiselina može oštetiti mozak i uzrokovati bolesti u sustavu trovanja. Japanski liječnici naglašavaju da je to zbog negativnog utjecaja na mrežnicu oka, a čak iu tom razdoblju može utjecati na hormonski status organizma.

Prema podacima, piroforeza i sredstva za rastresivanje NE predstavljaju veliku štetu organizmu, iako se djeci ipak ne preporučuje žvakanje. A kod volontera je sve puno manje smisleno. aspartam E951, koji se nalazi u skladištu više od 6000 proizvoda, na 30 Celzijevih stupnjeva počinje se raspadati na metilni alkohol (metanol) i formaldehid koji je kancerogen. Jeste li ikada shvatili da nakon što popijete nešto drugo, pogotovo Coca-Colu, Fantu, Sprite, poželite da ih popijete opet i opet? Dokazi mogu biti samo pozitivni, Adzhea od svih proizvoda ima rejuvenator za kožu, koji Sprague stvarno NE kupuje. A cijela stvar desno je da slina slabo neutralizira višak sluznice u ustima, zbog čega nakon uvođenja takvih napitaka usta postaju nepodnošljiva zbog okusa, molim vas, htio bih uzeti nova porcija dat ću ti piće. Dakle, razmislite, možda nešto bolje od obične vode?

Ostale biljne zamjene: E954 - saharin, E952 - ciklaminska kiselina i ciklamat, E950 - kalijev acesulfan, E968 - ksilitol, - oštećuju jetru u različitim stupnjevima.

Najbolji prirodni ekstrakt slada koji možete iscijediti u biljku stevia, Kao 30 puta slad za tsukor, nosi Likuvalny Power.