La dieta fue desarrollada por el Dr. Pierre Dukan, un reconocido nutricionista francés. El principio de la dieta Ducan es un aumento de los alimentos proteicos en la dieta mientras se reduce la cantidad de carbohidratos y grasas.

Estar a dieta puede ser tanto a corto como a largo plazo para una pérdida de peso significativa. El método para perder peso no requiere un estricto cumplimiento del régimen de ingesta de alimentos y su cantidad. No aumentará de peso incluso si cena después de las 6 pm. Come todo lo que quieras, pero recuerda beber 2 litros de líquido al día, incluidas las terceras comidas.

La dieta del Dr. Ducan es una de las más efectivas. No se trata solo de una dieta, sino de todo un sistema nutricional, que consta de cuatro etapas sucesivas, decreciendo en proporción a la complejidad. Las reglas del sistema no son de carácter consultivo, pero deben seguirse. Esta es la única forma de lograr el efecto deseado.

Etapas de la dieta Ducan

La primera etapa de la dieta de Dukan "Attack"

La etapa más corta y eficiente. Solo se comen alimentos ricos en proteínas, sin restricciones. Se realiza un "ataque" sobre el tejido adiposo, que inicia el proceso de su división. La digestión de proteínas requiere más energía que la digestión de carbohidratos y grasas, lo que también tiene un efecto.

La duración de la etapa es de 3 a 10 días, no más, y se determina en función del peso corporal y la pérdida de peso planificada:

• sobrepeso menos de 10 kg - 3 días;
• sobrepeso 10-20 kg - 3-5 días;
• sobrepeso 20-30 kg - 5-7 días;
• con sobrepeso de 30 kg o más - 5-10 días.

Fíjese metas realistas. Si el listón está demasiado alto, la dieta será incómoda. Además, será difícil en la tercera etapa: estabilización.

Productos utilizados en la etapa "Ataque":

• Carnes magras: ternera, ternera, conejo, caballo, jamón magro (sin piel). Están prohibidos el cerdo y el cordero. Al cocinar, no use grasa, mantequilla y aceite vegetal, crema agria.
• Pájaro: cualquiera, excepto ganso y pato, sin piel.
• Subproductos: hígado y riñones (si no hay enfermedades del sistema cardiovascular), lengua de ternera, lengua de ternera (parte delantera).
• Pescados y mariscos: de todo tipo, de cualquier preparación.
• Huevos: hervidos y hervidos. Freír en una sartén recubierta de teflón (sin aceite). Con un mayor contenido de colesterol en la sangre, no consuma más de 3-4 yemas por semana, proteínas, sin restricciones.
• Lechería:libre de grasas.
• Aditivos y condimentos: té negro, verde, de hierbas, café. Sal, mostaza, especias, vinagre, Coca-Cola Light se permiten con moderación.

Puede comer alimentos de un solo grupo a la vez, se pueden combinar entre sí.

Son prohibidos legumbres, porque aunque son ricas en proteínas, también son ricas en carbohidratos. No se debe consumir azúcar. En cambio, un sustituto del azúcar.

Asegúrese de beber al menos 1,5 litros de agua sin sal., agregue 1.5 cucharadas de salvado de avena a la comida al día y camine por lo menos 20 minutos.

La descomposición del tejido adiposo puede causar sequedad de boca, mal aliento y evacuaciones intestinales lentas. No se deje intimidar por esto, beba más líquidos. Al tercer día, la sensación de hambre desaparece, la cantidad de proteína consumida disminuye y, al mismo tiempo, los fenómenos desagradables disminuyen.

La segunda etapa de la dieta Ducan "Alternancia"

En esta etapa, los días proteicos-vegetales se alternan con los proteicos. La alternancia más cómoda es 1/1: un día de proteínas y vegetales, luego un día de proteínas. Se permite alternar de uno a cinco días proteína-vegetal, seguidos de la misma cantidad de proteína.

Si desea perder menos de 10 kg, se recomienda una rotación de 1/1. Si el peso deseado debe disminuir de 10 a 20 kg, aumenta el número de días de la serie. Más de 20 kg - alternancia 5/5. Esta alternancia es más eficaz, pero más difícil de tolerar.

La etapa continúa hasta que se alcanza el peso deseado. En promedio, esto lleva de dos a seis meses.

Todos los productos permitidos en la primera etapa se pueden comer en la segunda, en cualquier proporción. Más los productos de la segunda etapa.

Permitido: repollo, pepinos, tomates, rábanos, judías verdes, eneldo, puerros, espinacas, espárragos, apio, lechuga, calabacín, berenjenas, pimientos morrones, champiñones. Puede comer zanahorias y remolachas, pero no en todas las comidas.

Esta prohibido: patatas, todos los cereales, pasta, guisantes, frijoles, lentejas, maíz, aceitunas, aguacates.

Las verduras se pueden comer crudas, hervidas o al vapor, en cualquier cantidad y en cualquier momento del día, individualmente y en cualquier combinación. Puedes hornear verduras en el horno, también con carne o pescado. Las ensaladas de verduras no se sazonan con aceite de oliva ni de verduras. El Dr. Ducan recomienda hacer aderezos para ensaladas a base de aceite de parafina o yogur con un contenido mínimo de grasa (pero no sin grasa), con la adición de mostaza y vinagre balsámico. Si lo desea, puede agregar un poco de sal, pimienta, ajo, algunas hojas de albahaca. El aceite de parafina no contiene calorías y tampoco dañará su salud. Pero si se excede la dosis, puede aparecer su efecto laxante.

Para variar, puedes agregar a tu comida en cantidades razonables cebollas, limones, salsa de soja, una cucharada de ketchup, todos los aditivos y condimentos del primer paso.

La etapa de "Alternancia" es menos estricta que la primera. Los alimentos permitidos se pueden consumir en cualquier combinación, tanto como desee y en cualquier momento. Por lo general, ya al comienzo de la etapa, el peso disminuye notablemente.

Es imperativo agregar dos cucharadas de salvado de avena a tu comida y beber al menos 1,5 litros de agua al día. La caminata aumenta a 30 minutos.

Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de las personas que siguen la dieta Ducan se detienen en la segunda etapa. El 85% de la segunda mitad logra los resultados deseados.

La tercera etapa de la dieta Dukan "Consolidación"

Entonces, el peso ha alcanzado el deseado, o se ha acercado a él. La tercera etapa consolida el resultado y no permite que regresen los kilogramos perdidos. Es importante definir una meta alcanzable para usted, el peso con el que se sentirá cómodo, el peso "correcto" para el autor. No debe esforzarse por perder peso en exceso.

La duración de la etapa se determina a razón de 10 días por 1 kilogramo caído en las dos etapas anteriores. El menú se está expandiendo. Puede comer alimentos más sabrosos y ricos en calorías, pero en pequeñas cantidades, ya que en esta etapa existe el peligro de devolver el peso anterior. Cualquier comer en exceso puede desencadenar este proceso. En palabras del Dr. Ducan, su nuevo "peso aún no le pertenece". Tienes que acostumbrarte y asegurarte de conservarlo. Volver a los viejos hábitos tendrá consecuencias nefastas. El cuerpo usará cualquier excusa para restaurar sus reservas de grasa.

Permitido todos los productos de la primera y segunda etapa, así como quesos duros y frutas.

De frutas están prohibidas plátanos, uvas, cerezas y frutos secos. En un día, puede comer solo una fruta de tamaño mediano: una naranja, melocotón o una manzana, una pera, etc. Para frutas más grandes o más pequeñas, se permite una porción por día: un platillo de bayas, una rodaja de sandía o melón, dos albaricoques o kiwi.

Se permiten dos piezas de pan integral o de salvado, 40 gramos de queso al día.

Una porción de alimentos con almidón por semana en la primera mitad de la tercera etapa y dos porciones por semana en la segunda mitad. Estos son pastas, cereales, patatas, lentejas. Es preferible la pasta de trigo duro, el cuscús, el bulgur (también están hechos de variedades de trigo duro), la polenta y el arroz integral. Las patatas se cuecen con piel. No se agrega aceite a estos productos. Es decir, si perdiste 8 kg, la duración de la tercera etapa será de 80 días. En los primeros 40 días, puede comer los productos anteriores una vez a la semana, en los próximos 40 días, dos veces.

La carne magra ahora se puede complementar con jamón, jamón e incluso cerdo asado. Se pueden consumir una o dos veces por semana. El jamón puede tener cualquier contenido graso, pero no ahumado crudo. Además, no coma la capa superior del jamón.

Ahora puedes pagar la mesa navideña con una copa de vino y un postre dulce, una vez por semana en la primera mitad de la etapa y dos veces por semana en la segunda mitad. Sin embargo, hay dos condiciones: no imponer aditivos, los días festivos no deben ir seguidos uno tras otro. ¡Estas mesas navideñas son imprescindibles, al igual que otros ingredientes dietéticos!

Tales indulgencias brindan el alivio psicológico necesario, el disfrute de la comida (que también necesitamos) y no dañarán la dieta, pero solo si se siguen todas las reglas.

Otra condición importante es un día de proteínas a la semana, que ayudará mucho a consolidar el resultado en la tercera etapa de transición.

Dos cucharadas de salvado de avena y al menos 25 minutos de caminata al día.

La ingesta diaria de agua también es de 1,5 litros.

Son prohibidos nueces, pan blanco.

La cuarta etapa de la dieta Dukan "Estabilización"

La etapa final y más importante para mantener el peso alcanzado. La tercera etapa de transición se ha superado con éxito, el metabolismo se ha vuelto más equilibrado. La forma de vida ha vuelto a su curso habitual, ahora casi no hay restricciones. Sin embargo, todavía existe el peligro de recuperar el exceso de peso. La pauta en nutrición es la dieta de la tercera etapa. Es una dieta saludable que aporta todo lo que una persona necesita. Evitará que vuelva a subir de peso.

Tres reglas simples te ayudarán a mantenerte en forma:

1. Un día de proteína a la semana como en la etapa "Ataque", preferiblemente el jueves.
2. Tres cucharadas de salvado de avena y 1,5 litros de agua al día.
3. Caminata de 20 minutos diarios, más el autor prescribe el rechazo del ascensor.

Estas reglas deben seguirse durante toda su vida.

Otras dietas:

¡No necesita pasar hambre para perder peso! En la dieta del Ducan, no solo puedes comer chuletas y jamón, sino también darte un capricho con pasta, panqueques y pasteles. Para recetas para hornear que no dañen la figura, mire en el artículo.

La dieta Ducan es una técnica única basada en un enfoque bien organizado del proceso de pérdida de peso. Fue desarrollado por el dietista francés Pierre Dukan y es el resultado de una extensa investigación a lo largo de 40 años. El sistema de nutrición propuesto incluye cuatro etapas: dos - bajar de peso (ataque y alternancia), dos - para no recuperarlo (consolidación y estabilización de peso de por vida).

La dieta de la dieta Ducan se compila de acuerdo con la lista de alimentos permitidos, mientras que pueden consumirse en cualquier cantidad necesaria para la saturación. El autor proporciona una descripción detallada de cada etapa y reglas importantes, cuya observancia asegura una reducción garantizada del peso corporal dentro del período de tiempo especificado. Hasta la fecha, la dieta Ducan está reconocida como uno de los métodos más eficaces para combatir la obesidad.

Descripción y reglas

El principio del sistema de adelgazamiento propuesto por la nutricionista francesa es que primero se transfiere al organismo a una dieta de alimentos exclusivamente proteicos, cuya cantidad no está limitada en absoluto. Dado que el proceso de digestión de las proteínas es mucho más difícil que las grasas y los carbohidratos, esto requiere más esfuerzo y energía, lo que requiere sus propias reservas de grasa para obtenerlo. Además, se introducen verduras en la dieta, que la enriquecen con fibra y vitaminas. En el curso de la investigación, Pierre Dukan identificó 100 alimentos esenciales para el cuerpo que tienen altas propiedades nutricionales, pero que al mismo tiempo contribuyen a la pérdida de peso.

Para que la lucha contra los kilos de más se desarrolle sin problemas, el programa de adelgazamiento se divide en etapas apropiadas diseñadas para resolver ciertos problemas. Cada una de las etapas tiene sus propias características y requiere el cumplimiento de una determinada dieta.

Al mismo tiempo, existen reglas generales para todas las fases:

• se debe minimizar la cantidad de sal utilizada;
• la tasa de líquido que se bebe por día (agua, té, infusiones de hierbas) debe ser de aproximadamente 2 litros;
• los productos proteicos se pueden consumir indefinidamente, en cualquier momento.

Todas las reglas generales y paso a paso de la dieta Ducan deben seguirse estrictamente. La implementación incompleta de cualquier recomendación puede reducir significativamente la efectividad del método para perder peso, conducir a un rápido retorno del peso perdido e incluso dañar su salud.

Pros y contras

El sistema de nutrición único desarrollado por el Dr. Ducan tiene varias ventajas:

• proporciona una rápida pérdida de grasa corporal, especialmente en la etapa inicial, lo que aumenta significativamente la motivación;
• le permite comer alimentos saludables y saludables;
• permite adherirse a la dieta establecida no solo en el hogar, sino también en el trabajo o mientras viaja;
• no requiere recuento de calorías, no impone restricciones sobre el tamaño de las porciones y los horarios de las comidas.

A pesar de estas importantes ventajas, la dieta proteica francesa no carece de ciertas desventajas. Todos ellos están asociados a un aumento de la ingesta de proteínas, por lo que se refieren únicamente a la fase de "Ataque", así como a los días de proteínas que proporciona la dieta en otras etapas.

Las desventajas de esta dieta incluyen:

• un exceso de proteína en la dieta, lo que crea un aumento de la carga en todos los órganos, especialmente los riñones, el hígado, los vasos sanguíneos, y también conduce a un aumento del colesterol en sangre;
• cantidad insuficiente de fibra, lo que conduce a estreñimiento, trastornos de la microflora intestinal y otros problemas gastrointestinales.

Las desventajas del sistema Ducan pueden importar si no sigue todas las recomendaciones del autor y lo usa arbitrariamente. El Dr. Dukan indica claramente que es necesario cambiar al régimen dietético propuesto solo bajo la supervisión de un nutricionista, lo que se asocia con una ingesta excesiva de proteínas animales en el cuerpo. Esto está plagado de complicaciones graves, principalmente una violación del metabolismo de los carbohidratos: cetoacidosis, que se produce debido a la deficiencia de insulina. Si tales desviaciones no se identifican de manera oportuna al pasar pruebas de rutina, pueden ocurrir cambios irreparables en el cuerpo.

Para reducir el efecto nocivo, durante todo el período de la dieta, es necesario consumir una cantidad suficiente de agua, lo que eliminará los restos de descomposición de proteínas del cuerpo, así como los complejos de vitaminas y minerales para mantenerlo. Además, es muy importante observar las contraindicaciones para cada etapa de la dieta.

Dónde empezar

Habiendo tomado la decisión de perder peso con la dieta Ducan, no puede cambiar inmediatamente a restricciones dietéticas. Para lograr el resultado deseado y al mismo tiempo no dañar su salud, no soltarse y no experimentar molestias durante la pérdida de peso, debe prepararse adecuadamente para el proceso en sí. Para hacer esto, debe consultar a un médico, desarrollar una motivación clara para usted e ingresar de manera competente en el proceso dietético.

Consulta médica

Como con cualquier dieta, el sistema de pérdida de peso de Ducan es estresante para el cuerpo. Por ello, antes de ponerlo en marcha, es necesario someterse a un reconocimiento médico en las siguientes áreas:

• hacer una ecografía para comprobar el estado de los órganos internos, principalmente los riñones, el hígado y el corazón;
• pasar análisis clínicos de sangre y orina, cuyos resultados deben confirmar la ausencia de patologías.

La dieta de Ducan es proteica e implica el uso de una gran cantidad de proteínas, lo que da una gran carga al hígado, los riñones y los vasos sanguíneos. Por lo tanto, ante la presencia de incluso la más mínima alteración en el trabajo de estos órganos, es necesario abandonar esta técnica.

Pasar un examen médico y seguir estas recomendaciones evitará las consecuencias negativas asociadas con un sistema nutricional especial. Y teniendo en cuenta cuánto dura el programa Dukan, que se considera uno de los métodos más largos para perder peso, debe controlar su salud no solo antes de comenzar, sino también durante todo el período de su observancia.

Los alimentos con proteínas aumentan en gran medida la cantidad de colesterol y purinas, aumentan las pruebas de función hepática. Para la detección oportuna de anomalías patológicas, debe realizar un análisis de sangre bioquímico mensual y, si se encuentran violaciones, de forma inmediata, pero suave y discreta, abandone la dieta. Después de eso, es mejor elegir otra opción de pérdida de peso para usted y es recomendable hacerlo junto con un nutricionista. Si el método de Ducan se ajusta a todos los parámetros, el siguiente paso es desarrollar una motivación clara.

Desarrollando la motivación

Para que las restricciones dietéticas y un cambio brusco en la dieta no causen malestar psicológico, debe tener un fuerte incentivo para obtener el resultado deseado. Para ello, el autor de la técnica recomienda recurrir a los siguientes trucos:

• compre algo hermoso con ropa de una talla más pequeña y pruébelo periódicamente, tratando de "apretar" en un vestido o jeans;
• proponga premios de incentivo por cada logro;
• encontrar el apoyo de los miembros de la familia para que nadie exigiera cocinar platos prohibidos por Dukan.

También puede comprar algunos de los alimentos dietéticos con anticipación para generar estímulo. No todos se compran en tiendas normales, aunque todos los de la lista de permitidos están a la venta. Pero a lo largo de todo el programa, también necesitará otros: productos adicionales aceptables, los llamados DOP, que harán que su cumplimiento sea mucho más agradable, ya que diversificarán significativamente la dieta.

Por lo tanto, es recomendable comprar con anticipación tales productos "exóticos":

• pudines (por ejemplo, Dr. Oetker);
• edulcorante (stevia, FitParad);
• vinagre balsámico;
• jarabes sin azúcar;
• cacao sin grasa;
• algarroba;
• gluten;
• sabores;
• aislado (soja, suero);
• agar agar;
• funchose;
• fideos Shirataki.

La mayoría de los productos de esta lista se pueden comprar solo en tiendas online especializadas, después de realizar un pedido.

Además, para desarrollar una fuerte motivación, uno debe imaginar de manera realista los cambios positivos en la vida que ocurrirán después de normalizar el peso.

Entrar en la dieta

Para reducir los posibles riesgos, el sistema nutricional de Ducan debe ingresarse gradualmente:

• reducir la cantidad de azúcar y sal consumida en dos semanas, ya que en la primera fase del "Ataque" deberán abandonarse por completo (si es demasiado difícil, puede utilizar un edulcorante de alta calidad y salsa de soja, respectivamente);
• comenzar a reemplazar gradualmente el pan y los pasteles de trigo con pasteles de salvado u otros productos similares recomendados por Ducan;
• revise su régimen de bebida, aumentando la cantidad de líquido que bebe por día a 1,5-2 litros.

También debe tenerse en cuenta que el método propuesto requiere ciertos costos financieros para la compra de carne, pescado y otros productos frescos y de alta calidad que son obligatorios para su inclusión en la dieta.

La dieta de Dukan es un sistema de alimentos proteicos, en cada etapa de la cual se proporciona para la implementación de ciertas acciones, el cumplimiento de reglas específicas y el uso de productos alimenticios adecuados. El resultado final de la pérdida de peso depende directamente del correcto cumplimiento de todas las recomendaciones.

Etapas de la dieta Ducan

El método desarrollado por un nutricionista francés incluye 4 etapas, cada una de las cuales tiene sus propias diferencias y se realiza solo después de completar la anterior:

1. Etapa 1 - "Ataque", el de menor duración, está diseñado para activar el metabolismo y comenzar rápidamente el proceso de pérdida de peso;
2. Etapa 2 - "Alternancia" ("Crucero"), la fase principal durante la cual hay una pérdida de peso directa;
3. Etapa 3 - "Consolidación" ("Consolidación"), el período en que el organismo se acostumbra al nuevo estado y al sistema nutricional recomendado, durante el cual se fija el resultado obtenido;
4. Etapa 4 - "Estabilización", la fase final de la dieta Ducan, que se recomienda seguir durante toda su vida para mantener el resultado logrado.

Solo siguiendo un esquema claro, observando la secuencia y la duración de todas las etapas de la dieta, puede lograr el resultado deseado sin dañar la salud.

Cuánto dura

La duración de todas las fases del programa Ducan se calcula individualmente, según la cantidad de kilos de más, los parámetros personales, los hábitos alimentarios y el estilo de vida. Para determinar cuánto durará cada etapa, debe usar una calculadora especial. Este programa le permite calcular el peso que se considera no ideal para una persona (según los estándares generalmente aceptados), pero correcto para su cuerpo, teniendo en cuenta el sexo, la edad y las características constitucionales.

En cualquier caso, la duración de cada etapa se determina teniendo en cuenta las siguientes reglas:

• "Ataque": no debe exceder los 10 días;
• "Crucero": continúa hasta que se alcanza el peso correcto (generalmente 7 días por cada kilogramo adicional);
• "Fijación": la duración se determina a razón de 10 días por cada kilogramo caído.

La fase final "Estabilización" no tiene límites de tiempo y es mejor si se observa durante toda la vida.

El peso adecuado es el objetivo de la dieta Ducan y debe lograrse sin comprometer la salud y el estado de ánimo. A largo plazo, este peso deberá mantenerse sin esfuerzo y sin restricciones especiales durante toda la vida.

El peso correcto basado en el perfil de una persona en particular también es un concepto del método. Sobre esta base, se elabora un programa de pérdida de peso individual en cada etapa.

Que puedes comer

Como cualquier dieta, la metodología de Pierre Ducant se basa en el uso de alimentos permitidos y el rechazo de los prohibidos. Su gran ventaja es que la lista de platos permitidos por la normativa es bastante extensa y permite componer un menú muy diverso.

Productos permitidos

Un componente importante del método Ducan es una lista de 100 elementos, de los cuales 72 son proteínas puras de origen animal, permitidas para el consumo desde la primera etapa del "Ataque", así como 28 - verduras, que se introducen gradualmente en el menú, a partir de la etapa "Crucero". ...

La lista de productos permitidos se presenta en la tabla:

Todo lo que se indica en la tabla se puede consumir sin restricciones, en cualquier cantidad necesaria para la saturación.

Productos complementarios (ADP)

Pierre Dukan, además de los productos permitidos que se pueden consumir en cualquier cantidad, ofrece uno más, una lista adicional que le permite componer un menú variado, prácticamente sin renunciar a sus platos favoritos. De la lista, puede comer 2 productos por día en la cantidad indicada o 2 porciones de cualquiera.

Alimentos adicionales que se pueden agregar a la dieta desde la fase de Ataque:

• fideos Shirataki: bajos en calorías, ricos en fibras naturales, con forma de espagueti, pero no ricos en calorías, permitidos sin restricciones;
• aceite vegetal (oliva, girasol, colza, etc.) - contiene sustancias útiles necesarias para la salud, permitidas en "Ataque" - 0.5 cucharaditas, en "Crucero" - 1 cucharadita, en "Fijación" - 1 cucharada. l.;
• bayas de Goji - una fuente de vitaminas y minerales, permitida en el "Ataque" - 2 cucharadas. l., en el "Crucero" y luego 1º. l.

Desde la etapa "Crucero", se permite una lista más amplia de DOP:

• almidón de maíz - 20 g (1 cucharada. l.);
• cacao en polvo sin grasa - 7 g (1 cucharadita);
• SOM (leche desnatada en polvo) - 30 g;
• harina de soja - 20 g (1 cucharada. l.);
• yogur de soja - 1 paquete;
• crema agria baja en grasa (3%) - 30 g (1 cucharada l.);
• yogur de frutas sin azúcar (hasta 17% de carbohidratos) - 1 paquete;
• salchichas de aves de corral (bajas en grasa) - 100 g;
• salchichas de ternera (bajas en grasa) - 50 g;
• queso duro (no más del 7%) - 30 g;
• tempeh - 50 g;
• gazpacho - 150 ml;
• vino blanco seco - 3 cucharadas. l. (para platos);
• leche de coco (no más del 15%) - 100 ml;
• salsa de soja dulce - 5 g (1 cucharadita).

En las cantidades especificadas, estos productos se pueden utilizar para cocinar y una variedad de menús.

El método del médico francés para perder peso se compara favorablemente con todas las dietas, ya que hay pasteles y dulces en la dieta: galletas, panqueques, chocolate, pasteles, así como pasta y fideos especiales Shirataki y funchose.

Por supuesto, todos estos platos se preparan de acuerdo con recetas especiales ofrecidas por el autor del programa, pero resultan ser bastante sabrosos y son bastante capaces de satisfacer los antojos de dulces y alimentos con almidón en una dieta.

Para preparar la masa se utilizan salvado de avena y trigo, almidón de maíz y, a veces, gluten. Como aditivos, puede usar jengibre, semillas de lino, algarroba. Y es mejor no utilizar frutos secos y semillas, ya que contienen mucha grasa.

Con respecto a las bebidas, está permitido consumir cualquier cosa que no contenga azúcar. El alcohol y los jugos de frutas recién exprimidos están prohibidos solo en las dos primeras etapas, y a partir de la tercera etapa se puede beber un poco de vino blanco seco y cualquier jugo fresco en una cantidad razonable. El propio Dukan llama la atención sobre el hecho de que es necesario consumir mucha agua limpia y sin gas, lo que mejorará el metabolismo con una dieta proteica.

Salvado de avena

Son un componente invariable del sistema de adelgazamiento Dukan en todas sus etapas, se incluyen en la dieta diaria y se añaden a casi todos los platos, pudiendo utilizarse también como plato independiente. El contenido calórico del salvado de avena es de 110 a 150 kcal. Su ingesta regular, según la nutricionista francesa, reduce el estrés que recibe el organismo al cambiar a una dieta proteica. La necesidad de su uso se debe al hecho de que son capaces de absorber y eliminar del cuerpo los desechos de la degradación de proteínas, al mismo tiempo que crean una rápida sensación de saciedad.

El salvado es la cáscara que queda después de la producción de harina. Para adelgazar, son mucho más útiles que el propio grano. Al mismo tiempo, la fibra contenida en el salvado es de particular valor, así como los aminoácidos, vitaminas, minerales, en los que son tan ricos.

Su sabor neutro se combina con cualquier plato: ensaladas, cereales, carne, pescado, bebidas, postres. Pueden ser excelentes sustitutos del pan, que puede ser muy difícil de rechazar durante el período de pérdida de peso. Pierre Dukan recomienda usar salvado de avena, pero para variar, puede sustituirlo por trigo o centeno. Debe tenerse en cuenta que el contenido calórico del centeno es de 221 kcal, el trigo - 296 kcal por 100 g.

Con la nutrición proteica, las siguientes propiedades de las cáscaras de avena son más valiosas:

• el betaglucano contenido en él se une a los ácidos grasos y reduce significativamente la cantidad de colesterol, lo que a su vez asegura la limpieza y el fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• la presencia de selenio asegura una mejor síntesis de proteínas;
• la capacidad de cambiar el índice glucémico de los alimentos ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre;
• una gran cantidad de fibra dietética insoluble, que ingresa a los intestinos, mejora el metabolismo, limpia las toxinas y proporciona una saturación rápida;
• debido al contenido calórico mínimo, reducen el valor energético de otros platos.

Al mezclar salvado con kéfir, puede obtener el plato de cena perfecto que lo ayudará a llenar y limpiar sus intestinos perfectamente durante la noche.

Las contraindicaciones para el uso de cáscaras de avena son enfermedades crónicas del sistema digestivo o exacerbación de enfermedades gastrointestinales. Con su uso excesivo, pueden aparecer efectos secundarios en forma de hinchazón y desarrollo de hipovitaminosis.

Etapas de adelgazamiento

Las fases individuales de la dieta, que constituyen todo el período de pérdida de peso, son una combinación única de varias técnicas diferentes que el Dr. Ducan combinó en un solo sistema, manteniendo la singularidad de cada una de ellas. A pesar de una dieta variada y sin restricciones en el tamaño de las porciones, se deben seguir estrictamente muchas reglas.

"Ataque"

El sistema de pérdida de peso de Dukan comienza con la etapa más corta: "Ataque", en la que solo se le permite comer proteínas. Debido a la excesiva carga de proteínas en el cuerpo, este período tiene una duración limitada y, dependiendo de la cantidad de kilos de más, en promedio es:

• sobrepeso hasta 5 kg - 1-2 días;
• 5-10 kg - 2-3 días;
• 10-20 kg - 3-5 días;
• 20-30 kg - 5-7 días;
• si necesita bajar de peso 30 kg o más durante 7-10 días.

Está prohibido extender esta etapa por más de 10 días.

"Ataque" es una fase de pérdida de peso aguda y le permite perder drásticamente los primeros 2-6 kg, dando un comienzo a una pérdida de peso más completa en la siguiente fase "Crucero" ("Alternancia").

Reglas generales

En la primera etapa de la dieta Ducan, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. Consuma solo alimentos con proteínas.
2. Prepare comidas sin grasa de cualquier forma.
3. Reduzca, o es mejor abandonar por completo la sal, reemplazándola con especias, hierbas, jugo de limón.
4. Beba al menos 2 litros de agua al día, incluidos té y café.
5. Come 1,5 cucharadas. l. salvado de avena por día (en caso de intolerancia, puede reemplazarlos con la misma cantidad de trigo sarraceno seco molido).

En esta etapa, debe abandonarse el esfuerzo físico intenso para no sobrecargar el cuerpo. Pero una caminata diaria de 20 minutos debería ser obligatoria.

Para aprovechar al máximo la fase de Ataque, se recomienda seguir algunas pautas que ayudarán al cuerpo a responder con menos estrés a la nueva dieta. Es recomendable iniciar la primera etapa durante las vacaciones o antes del fin de semana. Esto se debe al hecho de que "Ataque" excluye muchos productos del menú, en particular los que contienen glucosa. En la mayoría de los casos, esto afecta negativamente el estado de salud y rendimiento, pueden aparecer debilidad, dolores de cabeza, letargo, mal aliento y el olor a acetona del cuerpo. Dichos síntomas están asociados con una deficiencia de glucosa y la división activa de sus propios depósitos de grasa, cuyos restos de descomposición dan un olor desagradable. Sin embargo, estos síntomas desaparecen en 2 a 3 días. Pero durante este período más difícil de la dieta, es mejor quedarse en casa.

Para acelerar el proceso de quema de grasa y eliminación de productos de descomposición residuales, necesita caminatas diarias durante media hora. Esta regla debe observarse en todas las fases de la dieta Ducan, pero es especialmente importante durante el "Ataque".

Además, estar al aire libre mejora el bienestar y acelera la adaptación a una nueva nutrición. Beber muchos líquidos produce un efecto similar.

En la primera etapa, las comidas deben ser frecuentes y pequeñas, aunque no hay límite en la cantidad ingerida. Pero al mismo tiempo, es necesario comer solo los alimentos permitidos incluidos en la tabla del Dr. Ducan (primeros 72 ítems).

Productos permitidos

La dieta del "Ataque" puede estar compuesta por los siguientes productos, determinados por Ducan según lo permitido:

• productos lácteos y de ácido láctico bajos en grasa;
• pollo, pavo sin piel;
• carne de res magra, excluidas las costillas;
• hígado (ternera o pollo);
• variedades de pescado bajas en grasa (no enlatadas);
• mariscos;
• huevos (hasta 2 yemas por día, claras - ilimitadas);
• fresco (no más de un vaso).

Casi todo lo demás en la primera fase se considera prohibido, especialmente las restricciones relativas a:

• todos los cereales y legumbres;
• cerdo, cordero, ternera grasa, pato, ganso;
• productos de panadería, todos dulces;
• fruta;
• queso duro;
• verduras con almidón;
• cualquier bebida alcohólica, incluso débil;
• conservas de carnes y pescados, carnes ahumadas.

Para cocinar, se permite utilizar vinagre, pasta de tomate, especias, cebolla, jugo de limón, edulcorante, un mínimo de sal. Puede cocinar de cualquier forma, pero sin utilizar grasa. Y tampoco se olvide de la porción diaria requerida de salvado (1,5 cucharadas), que se puede agregar a cualquier plato.

Menú de muestra

A pesar de la estricta nutrición proteica, el menú de la fase "Ataque" puede ser bastante variado, ya que se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de carne, pescado y productos lácteos si se desea. Para elaborar la dieta de la primera etapa, se recomienda tomar como base un menú detallado durante 7 días.

Menú de la semana

• desayuno: pasteles de queso, café sin azúcar;
• almuerzo: una tortilla con trozos de jamón;
• almuerzo - pechuga de pollo al horno;
• té de la tarde - yogur natural;
• cena - pasteles de pescado;
• segunda cena - batido de proteína de fresa.

• desayuno: huevos revueltos con hierbas, té con leche;
• almuerzo - requesón;
• almuerzo: sopa ducan, pastel plano de salvado;
• merienda - camarones;
• cena - chuletas de hígado;
• segunda cena - yogur.

• desayuno - huevos, lengua hervida;
• almuerzo: pan de molde, café o té;
• almuerzo - oreja de Ducan;
• té de la tarde - kéfir;
• cena - ventrículos de pollo;
• la segunda cena es un batido de proteínas.

• desayuno: una tortilla con paté de carne;
• almuerzo - du pastroma;
• almuerzo - bacalao con salsa de mostaza;
• té de la tarde: requesón dulce al estilo Ducan;
• cena: ternera, pasteles de queso;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

• desayuno: huevos duros con du-mayonesa;
• almuerzo - rollos de cangrejo;
• almuerzo - panqueques de hígado;
• té de la tarde: un postre ligero de cuajada;
• cena - carne de pollo en gelatina;
• segunda cena - yogur.

• almuerzo - pasteles de pescado;
• almuerzo - salchicha de pollo;
• té de la tarde - kéfir;
• cena - estofado;
• segunda cena - mousse de cuajada.

• desayuno - galletas de salvado;
• almuerzo - rollos de cangrejo;
• almuerzo - muslos de pollo al horno;
• té de la tarde - pescado al vapor;
• cena - soufflé de carne;
• la segunda cena es leche cuajada.

La mayoría de los platos de carne o pescado que se utilizan en el sistema Ducan se preparan de la forma habitual sin añadir ingredientes prohibidos, por ejemplo, carne en gelatina, estofado, pescado al vapor, tortilla, huevos, etc. Además, existen muchas recetas originales creadas por el propio nutricionista francés.

Recetas para todos los días

Para que la etapa de Ataque sea sabrosa y variada, se recomiendan las siguientes recetas.

Dado que la mayonesa común no está permitida en el programa Ducan, la du-mayonesa especial se puede usar como salsa para cualquier plato, que no es de ninguna manera inferior a la comprada. Para prepararlo, mezcle 2 yemas crudas, 250 g de requesón suave, 1 cucharadita. mostaza, una pizca de sal y sustituto del azúcar. Batir todo bien con una batidora. Luego, sin dejar de batir, vierte 1 cucharada. l. parafínico (desde la etapa "Crucero" se puede utilizar aceite de oliva). La masa se vuelve viscosa y se vuelve amarilla. Después de eso, se vierte 1 cucharada en él. l. vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea con un tono de mayonesa.

Tortilla con rellenos

Una tortilla es un plato común que se puede variar tanto como sea posible agregando varios rellenos o rellenos. El método de cocción clásico: se baten los huevos, se agrega leche descremada y se vuelve a batir. La mezcla resultante ya está lista para hacer una tortilla. También puede agregarle:

• cualquier especia
• verduras finamente picadas;
• trozos de carne o pescado hervidos.

Además, puedes hacer un panecillo con una tortilla colocando en su interior paté de carne, hígado o pescado. Dado que las reglas del programa para la primera etapa de la dieta Ducan, la cantidad de yemas se limita a 2 uds. por día, puede cocinar una tortilla con solo claras de huevo con la adición de leche, de modo que pueda usar huevos enteros para otros platos o para una comida separada.

Sopa de ducan

La sopa-sopa de Dukan se cocina muy rápido, pero resulta ser nutritiva y sabrosa. Esta no es una sopa ordinaria en su sentido tradicional, ya que solo usa carne, agua y huevos. Debe hervir un caldo de cualquier carne magra, verter un huevo batido y sazonar con hierbas.

Du-syrniki

• un paquete (200 g) de requesón bajo en grasa;
• 2 huevos;
• 1,5 cucharadas. l. salvado de avena;
• edulcorante y vainillina al gusto.

Mezclar todo bien y freír en una sartén seca, hornear al horno o al vapor.

Este plato se prepara con solomillo de ternera, pavo o pechuga de pollo. Primero se remoja la carne en una solución salina (1 cucharada por cada 200 ml de agua), dejándola en el frigorífico durante la noche. Para cubrir, mezcle las especias secas con aceite de oliva. Los filetes extraídos de la solución se secan, se recubren y se cuecen completamente en el horno durante 20-30 minutos.

Chuletas de pescado

Mezclar en una licuadora 0,5 kg de filete de pescado y 150 g de requesón. Agrega 1 huevo, 1.5 cucharadas. l. salvado de avena, condimento al gusto. Obtendrá una masa ligera y cremosa, a partir de la cual debe moldear las chuletas, ponerlas en una bandeja de horno y meter en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

Rollos de cangrejo

Desdoble los palitos de cangrejo y rellene con requesón relleno con hierbas, carne picada o pescado. Enrolle en rollos y córtelo en "rollos". Puedes usarlo con salsa de soja, diluyéndolo con agua hervida en una proporción de 1: 1.

Soufflé de carne

Muela 0,5 kg de cualquier carne magra de los tipos permitidos en carne picada junto con cebollas. Agregue ¾ de taza de leche desnatada, yema y especias. Batir la proteína y agregar a la mezcla terminada. Dividir en moldes pequeños, meter al horno 40 minutos.

Buñuelos de hígado

Moler el hígado de pollo en una licuadora, agregar 2 huevos a 0.5 kg de carne picada. Mezclar 1.5 cucharadas. l. salvado de avena con 80 ml de leche, dejar que se hinche, mezclar con hígado picado, añadir especias. Freír los panqueques en una sartén antiadherente seca, o verter en latas pequeñas y hornear en el horno como muffins. En lugar de un hígado, puede usar pollo o ternera picada.

Salsa de aderezo

Esta salsa es una gran adición a platos de carne y pescado. Su consistencia se puede ajustar fácilmente a tu gusto. Para cocinar, debe tomar 100 g de requesón pastoso (o moler para que no queden grumos) y 50-150 ml de kéfir. Use especias, hierbas y condimentos a su discreción. Batir todo bien en una batidora hasta obtener una masa uniforme.

Du-pan plano

Un plato muy saludable que puede sustituir al pan para quienes no pueden prescindir de él. Para hacer pasteles du-flat, tome 3 cucharadas. l. salvado, agregue un huevo, una cucharada de kéfir, si lo desea: especias, hierbas o ajo. Mezclar todo, freír en una sartén antiadherente.

Tarta de queso

Este postre ayudará a muchos a alegrar una etapa tan difícil del "Ataque". Para la masa, mezcle avena (2 cucharadas. L.) y trigo (1 cucharada. L.) Salvado, agregue 3 cucharadas. l. kéfir y dos huevos batidos. Vierta un poco de edulcorante, una pizca de vainillina y 0,5 cucharaditas. Levadura en polvo. Amasar bien, poner en un molde y hornear durante 10 minutos a una temperatura de 200 ° C.

Para el relleno, mezcle 400 g de requesón bien rallado con 2 cucharadas. l. kéfir y edulcorante al gusto. Extender sobre una base caliente y volver a meter al horno media hora sin cambiar la temperatura. Deje que el pastel de queso terminado se enfríe un poco en el molde, luego sáquelo y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla.

Du panqueques

Batir bien el huevo, agregar 1.5 cucharadas. l. salvado de avena y requesón, 2 cucharadas. l. leche, una pizca de edulcorante, levadura en polvo y vainillina. La masa debe resultar líquida con granos de requesón. Hornea de la forma habitual en una sartén antiadherente. Los panqueques se pueden comer solos o puede hacerles un relleno, por ejemplo, de requesón. Si tiene la intención de usar un relleno sin azúcar (pescado o carne), no es necesario que agregue edulcorante y vainillina a la masa de panqueques.

Mousse de yogur

Otro plato muy sabroso y saludable de la categoría de postres. Para su preparación 1 cucharadita. se vierte gelatina en 50 ml de leche, se deja hinchar y disolver, calentando a fuego lento con agitación constante. Luego, la gelatina terminada se mezcla con 170 ml de yogur natural, 100 g de requesón, una pizca de vainillina y un edulcorante al gusto. Batir con una batidora hasta que quede monótono. Se vierte en moldes o cuencos. Dejar en el frigorífico 2-3 horas para que solidifique.

Hay muchas recetas para la etapa "Ataque". Además, puedes inventar tus propios platos, utilizando ingredientes permitidos para esta fase de la dieta para su elaboración y cambiando su composición en las recetas que se den, a tu criterio. En este caso, se debe tener en cuenta la cantidad permitida de salvado: no más de 1,5 cucharadas. l., y también no más de dos yemas por día.

Por tanto, es necesario calcular la cantidad de salvado y yemas ingeridas. Por ejemplo, puede hacer panqueques con 1 cucharada. l. salvado en lugar de 1,5 y otras 0,5 cucharadas. l. agregar a las chuletas y comer todo lo cocido en un día. O no comer todos los panqueques de 1.5 cdas. l.

La transición de la etapa "Ataque" a la "Alternancia" se lleva a cabo de inmediato: el menú incluye 28 verduras además de los 72 productos proteicos utilizados. Esto nos permite hacer la carta lo más variada posible y amplía significativamente la lista de platos.

"Crucero" ("Alternancia")

Esta etapa de la dieta Ducan continúa hasta que se alcanza el peso correcto, que se calculó al inicio de la dieta de acuerdo con las características individuales del cuerpo. Como regla general, su duración es de 2-6 meses. La fase "Crucero" se basa en ciclos alternos interconectados: días de proteína pura (BW) y proteína-vegetal (BO). El esquema de alternancia se puede elegir de forma independiente, cada dos días (1/1) o de acuerdo con otros esquemas: 2/2, 3/3, etc. Pero el Dr. Ducan considera que el esquema 1/1 es el más fácil y cómodo.

Reglas generales

A pesar del esquema de alternancia elegido, se debe obtener el mismo número de días de BW y BO por mes. En el proceso de perder peso, puede cambiar el esquema a uno más conveniente. Nunca puede aumentar los días de BW, pero si es necesario (por ejemplo, después de una avería), puede agregar días de BW. Se tarda aproximadamente 1 semana en perder 1 kg de exceso de peso corporal. Tan pronto como se alcance el peso correcto, debe pasar inmediatamente a la siguiente etapa de pérdida de peso.

Reglas obligatorias para la fase "alternante":

1. La tasa diaria de salvado de avena se incrementa a 2 cucharadas. l ..
2. Para el estreñimiento, el salvado de trigo se introduce en la dieta: 1 cucharada. l. en un día.
3. El volumen de líquido consumido es de al menos 2 litros por día.
4. La cantidad de productos lácteos no debe exceder 1 kg por día.
5. La caminata debe realizarse en media hora.

En la etapa de "crucero", el peso se reduce al nivel planificado. Pero no debe relajarse y sobreestimar su propia fuerza, ya que este peso aún no está fijo y puede regresar rápidamente.

Debe tenerse en cuenta que comer verduras ralentiza la pérdida de peso, mientras que las proteínas puras eliminan activamente el agua del cuerpo y contribuyen a la pérdida de peso. El retorno del agua puede parecer un período de estancamiento, pero de hecho, la pérdida de peso no se detiene y después de unos días en días de proteína pura, el agua se irá nuevamente.

Productos permitidos

Durante la etapa "Crucero", podrás comer todos los productos de la etapa anterior, así como 28 verduras de la lista de Ducan.

En general, todas las verduras sin almidón están permitidas en esta etapa. Los más útiles para adelgazar son:

• tomates, pepinos, rábanos, pimientos;
• espárragos, judías verdes;
• calabaza, berenjena, calabacín;
• todo tipo de repollo;
• hongos;
• apio, espinaca, lechuga, hinojo.

Puede comer zanahorias y remolachas, pero de forma limitada, ya que contienen azúcar.

Prohibido:

• aguacate;
• todas las legumbres;
• maíz;
• papas;
• todo tipo de cereales;
• pastas, productos de panadería.

En esta etapa de pérdida de peso, el autor de la técnica permite la introducción de alimentos permitidos adicionales (ADF) en la dieta. De la tabla anterior, puede tomar solo dos productos por día o 2 porciones de uno. Las verduras se pueden consumir de cualquier forma, pero al preparar las comidas, debe observar la tasa permitida de aceite vegetal para cada día: no más de 1 cucharadita.

Menú de muestra

La fase "Crucero" es más cómoda que la fase "Ataque", ya que la gama de platos se amplía significativamente debido a la introducción de una gran lista de verduras y productos adicionales (ADF) en la dieta. Dado que la 2ª etapa implica la alternancia de días proteína y proteína-vegetal, para cada uno de estos dos ciclos se ofrece una versión diferente del menú de muestra.

Día de la proteína:

• desayuno: huevos revueltos, requesón, café sin azúcar (con edulcorante);
• almuerzo - yogur;
• almuerzo: sopa de sopa, pescado al horno, infusión de hierbas;
• cena - camarones;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

Día de las proteínas y las verduras:

• desayuno - tortilla con verduras, café con leche;
• almuerzo - ensalada de verduras;
• té de la tarde - muffins de salvado, infusión de hierbas;
• segunda cena - yogur.

Según las opciones de menú indicadas, puede componer dieta dietética durante una semana.

Día 1 (BW):

• almuerzo - cuajada;
• almuerzo: chuletas de pollo con queso derretido y salsa picante;
• merienda - cazuela de pescado;
• cena - pollo al tabaco;
• la segunda cena es una cazuela de cuajada.

Día 2 (BP):

• almuerzo - salchichas de leche;
• almuerzo - repollo relleno;
• cena - salchicha casera;
• segunda cena - ensalada "Olivier".

Día 3 (BW):

• desayuno: huevos revueltos, café con leche;
• almuerzo - queso duro (hasta 5% de grasa);
• almuerzo: albóndigas de caballa ahumadas en frío;
• merienda: bollos cremosos, kéfir;
• cena - cazuela de pescado con tofu;
• la segunda cena es un postre de cuajada.

Día 4 (BP):

• almuerzo: huevos revueltos con verduras;

Día 5 (BW):

• almuerzo: una tortilla de claras de huevo;
• almuerzo - pasteles de pescado;
• merienda - panecillos de cangrejo;
• cena - pechuga al horno con salsa;
• segunda cena - yogur.

Día 6 (BP):

• desayuno: huevos revueltos, café con leche;
• almuerzo - pan de pollo (rollo);
• té de la tarde - abanico de berenjenas;
• cena - pan de pollo (rollo);
• segunda cena - tarta de queso.

Día 7 (BW):

• desayuno - huevos polacos, café;
• almuerzo - pastel con hígado;
• almuerzo - royal du-soup;
• té de la tarde - pavo en italiano;
• cena - carne guisada;
• segunda cena: galleta de ensueño, yogur.

Todos los platos del menú deben prepararse de acuerdo con las recetas a continuación.

Recetas para todos los días

Para componer la ración en la etapa "Crucero", puede utilizar todos los platos del "Ataque", así como diversificarlo significativamente con la ayuda de una lista más amplia de productos adicionales permitidos y permitidos (ADF).

Embutidos lácteos

Remoja 1 cucharada. l. gelatina en un vaso de leche, dejar que se hinche y se caliente para que se disuelva. Prepare filetes de pollo y carne picados (0,5 kg cada uno), vierta gelatina, agregue otro vaso de leche, proteínas de 3 huevos, 3 cucharadas. l. Leche desnatada en polvo (COM), sal y condimentos al gusto. Revuelva bien, transfiera a una manga pastelera, exprima sobre una envoltura de plástico y envuélvala en forma de salchicha. Hervir de la forma habitual.

Chuletas de pollo con queso fundido

Mezclar 0,5 kg de pollo picado con cebolla picada y frita y dos quesos procesados \u200b\u200brallados. Agrega 1 huevo, sal y sazona al gusto. Coloque la masa en el refrigerador durante media hora. Luego con las manos mojadas formar chuletas, poner en una bandeja para horno, hornear en el horno hasta que estén doradas.

Salsa picante

Tome 250 g de requesón blando y yogur espeso, combine, bata bien con un tenedor. Agregue las verduras finamente picadas, 2 cucharaditas. mostaza y rábano picante, sal al gusto. Mezclar todo bien de nuevo hasta obtener una salsa espesa y suave.

Cazuela de pescado

Agregue 4 huevos a 1 kg de pescado picado, 6 cucharadas. l. almidón, condimentos y sal al gusto. Revuelva todo, colóquelo en un recipiente multicocina. Cocine durante 1 hora en modo Hornear.

Tabaka de pollo

Pelar el pollo, cortar el frente, desplegar para formar una carcasa plana. Coloque en una mezcla de partes iguales de salsa de soja y vinagre balsámico durante 2 horas. Luego rallar con especias al gusto, colocar en el horno y hornear a 150 ° C durante una hora.

Cazuela de requesón

Batir con una licuadora 400 g de requesón con 3 huevos, 4 cucharadas. l. SOM, 1 cucharada. l. maicena y edulcorante al gusto. Verter en un molde, hornear en el horno durante 40 minutos a 180 ° C.

Desmonte la cabeza de repollo en hojas, sumérjalas en agua hirviendo, hierva durante 10 minutos. Picamos zanahorias y cebollas, guisamos en una sartén con un poco de agua, dejamos enfriar un poco y agregamos al pollo picado. Sal, agregue condimentos, mezcle bien. Forme rollos de col envolviendo la carne picada en hojas de col. Cocine a fuego lento otra porción de cebolla con zanahorias, ajo y un poco de pasta de tomate en una sartén.

Forrar el fondo de la sartén con hojas de repollo crudo, poner encima el repollo relleno y rellenar con vertido para que cubra por completo. Hervir a fuego lento durante media hora.

Pastel de hígado relleno de zanahoria y queso

Batir en una licuadora 0,5 kg de hígado de pollo, 3 huevos, medio vaso de leche, 2 cucharadas. l. salvado de avena, unos dientes de ajo, 1 cucharada. l. maicena. Sazone con sal, pimienta y mezcle bien. Hornea panqueques.

Para el relleno, ralla 2 zanahorias hervidas y 150 g de queso desnatado. Para la salsa, mezcle yogur espeso con ajo picado, hierbas finamente picadas, sal, especias. Unta los panqueques con un tobogán, unta con salsa y espolvorea con relleno de zanahoria y queso.

Du-soup del zar

Llevar a ebullición 1,5 litros de agua, añadir cebolla finamente picada, laurel, sal, pimienta y 250 gramos de salmón. Hervir durante 15-20 minutos. Espolvorea con hierbas al final de la cocción.

Tarta de queso

Batir bien con una batidora 700 g de requesón. Agregue 150 ml de yogur, yemas de 4 huevos, 3 cucharadas. l. maicena, vainillina y edulcorante al gusto, mezclar bien. Batir las claras hasta obtener picos y agregar suavemente a la mezcla. Hornee en una olla de cocción lenta durante 1 hora sin abrir las tapas. Después de apagar, déjelo durante otra media hora debajo de la tapa cerrada.

Pan de pollo (rollo)

Añadir a la carne picada (600 g) 1 zanahoria rallada, 2 cebollas finamente picadas, 2 huevos, un poco de ajo, sal y condimentos al gusto. Remover, poner en un molde, hornear en el horno a 180 ° C durante una hora.

Abanico de berenjena

Corta la berenjena a lo largo en varias tiras, sin cortar hasta el final, para conseguir una especie de abanico. Espolvorear con sal, dejar correr el jugo y enjuagar después de media hora. Corta 2 tomates en rodajas y corta la pechuga de pollo en rodajas. Extienda la berenjena en una bandeja para hornear, engrase cada tira con du-mayonesa, coloque las pechugas y las rodajas de tomate entre ellas. Hornee durante media hora, verificando que esté listo con un palillo. El relleno se puede cambiar a tu gusto.

Gachas de calabaza

Coloque la calabaza cortada en trozos pequeños en una olla de cocción lenta, vierta la leche, espolvoree con 2 cucharadas. l. salvado, sal o añadir edulcorante al gusto. Encienda el modo "Gachas de avena" y cocine durante el tiempo prescrito.

Pastel de calabacín con setas y carne

Corte 2 calabacines en rodajas finas, forre la forma con una superposición, cepille con una mezcla de 3 huevos batidos con 3 cucharadas. l. yogur. Coloque la carne picada encima, encima: champiñones fritos, espolvoree con eneldo. Vierta sobre el resto de la mezcla de yogur y huevo. Hornea durante 40 minutos a 200 ° C.

Pastel de requesón

Rallar 400 g de queso duro, agregar 3 huevos, condimentos y especias. Triture 400 g de requesón con un tenedor, agregue 2 huevos, 2 cucharadas. l. salvado, una pizca de soda. Coloque la mezcla de cuajada en el molde, haciendo los lados, encima, la masa de queso. Hornea durante 40 minutos a 180 ° C.

Cazuela de pescado con tofu

Tome 200 g de pescado hervido de las espinas, ralle 200 g de queso tofu, bata 1 huevo. Especias y sal al gusto. Remover bien, poner en una fuente para horno, hornear durante media hora a 180 ° C.Puedes preparar una salsa de requesón, yogur, ajo y hierbas para la cazuela.

Bollos cremosos

Mezclar 2 cucharadas. l. SOM (leche desnatada en polvo) con huevo. Vainillina y edulcorante al gusto. Rellenar los moldes con masa, hornear durante 15 minutos a 180 ° C. Es importante no sobreexponer, de lo contrario los bollos se secarán en exceso.

Empanadillas con caballa ahumada

Para la masa, mezcle 250 g de requesón, 2 cucharadas. l. maicena, huevo. Para el relleno, pele 1 caballa ahumada de huesos y pieles, triture con un tenedor. Esculpe las albóndigas de la forma habitual. Sumerja en agua hirviendo con sal, después de emerger, cocine por 5 minutos. Puedes hacer cualquier relleno a tu gusto.

Ensalada Olivier

Corte los huevos y las zanahorias duros, los pepinos, la pechuga hervida, la cebolla y las judías verdes blanqueadas en cubos pequeños. Sal, condimentos al gusto, condimentar con yogur natural o du Mayoise.

Huevos polacos

Corta los huevos duros por la mitad. Retirar las yemas y triturarlas en una licuadora junto con 50 g de pollo, 2 cucharadas. l. requesón, 2 cucharadas. l. yogur y 2 cucharaditas. mostaza. Eneldo finamente picado, pimienta y sal al gusto. Rellena las mitades de las proteínas con la masa resultante, formando bolas. Póngalos en una fuente para horno, cubra con una mezcla de requesón y yogur. Coloque en el microondas durante 6 minutos.

Turquía en italiano

Cortar el filete de pavo en platos, batir, salpimentar. Vierta 100 ml de leche en una bandeja para horno, ponga trozos de carne y hornee en el horno durante 10 minutos. Batir 2 claras de huevo hasta que estén firmes, agregando una pizca de sal, mezcla de hierbas italianas, hierbas picadas. Vierta la mezcla sobre la carne y colóquela en el horno por otros 10 minutos.

Pastel de hígado

Batir las claras de 4 huevos hasta obtener picos estables. Mezcle las yemas restantes con 300 g de requesón, 3 cucharadas. l. maicena, agregue media cucharadita de levadura en polvo, sal y especias al gusto. Batir con batidora, añadir las proteínas, batir de nuevo con batidora hasta obtener una masa de aire.

Preparar el relleno de hígado de pollo frito con cebolla (0,5 kg) y dos huevos cocidos finamente picados. Vierta la mitad de la masa en el molde, luego agregue el relleno y vierta sobre la masa restante. Hornear durante media hora a 180 ° C.

Galleta "Sueño"

Mezcle 20 g de maicena, 6 cucharadas. l. leche en polvo y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Batir 4 huevos por separado con edulcorante y 0,5 cucharaditas. sal hasta una espuma densa. Continuando batiendo a baja velocidad, agregue la mezcla seca para formar una masa espesa y brillante. Engrasar un molde con aceite vegetal, verter la masa, colocar en un horno calentado a 160 ° C y hornear durante unos 40 minutos hasta que aparezca una costra dorada oscura. Apaga el horno y deja enfriar la galleta durante media hora sin abrir la puerta. Una galleta de este tipo resulta muy exuberante cuando se hornea en una olla de cocción lenta.

Corta la torta enfriada por la mitad a lo largo. Puedes usar diferentes cremas para untar. El más rápido y sabroso es el requesón mezclado con yogur de vainilla griego y ralladura de limón.

Todas las recetas anteriores son muy sencillas, se cocinan rápidamente y resultan muy sabrosas. Con estas tecnologías, puede crear fácilmente sus propias obras maestras culinarias y perder peso con gran placer.

"Consolidación" ("Consolidación")

La tercera etapa de la dieta Ducan, destinada a consolidar el resultado obtenido, es psicológicamente la fase más difícil. Ya se ha logrado una disminución del peso corporal al nivel planeado, por lo que las restricciones dietéticas parecen innecesarias para muchos. Pero si rompe las reglas del programa ahora, todos los esfuerzos anteriores serán en vano y los kilogramos perdidos regresarán.

Reglas fundamentales

La duración de la etapa de "Fijación" se establece en función de la cantidad de kilogramos caídos: 10 días para cada uno. Entonces, al perder peso en 30 kg, debe sentarse en esta etapa durante 10 meses (300 días). Una ventaja adicional es que durante esta fase, el peso continúa disminuyendo en aproximadamente 1 kg por semana.

Durante la tercera etapa, se deben observar las siguientes reglas:

1. Un día a la semana debe ser pura proteína, durante el cual necesita comer, como en la fase de "Ataque". Debe elegir este día con cuidado, ya que permanecerá así durante mucho tiempo, idealmente por el resto de su vida. Pierre Dukan aconseja hacer una proteína el jueves.
2. El uso diario de salvado de avena sigue siendo obligatorio, pero ya son 2,5 cucharadas. l., así como 2 litros de agua.
3. El senderismo debe tomar al menos media hora al día, pero aumentar la duración solo será beneficioso.
4. Es muy importante en esta etapa vigilar su salud y, si es necesario, consultar a un especialista.

La fase de “fijación” difiere significativamente de las dos etapas anteriores de la dieta en que solo había dos requisitos: algunos alimentos estaban permitidos y otros estaban prohibidos. En la tercera etapa, se establecen muchas más condiciones y hay recomendaciones individuales para casi todos los días.

Además, durante este período, se agregan innovaciones muy agradables: los días en que se permite comer verduras con almidón y los llamados "días festivos", en los que puede comer su comida favorita sin restricciones.

El número de días establecido para la etapa de "fijación" debe reducirse a la mitad. Durante la primera mitad, se permite una porción de vegetales con almidón por semana y una "fiesta de la panza", en la segunda, dos porciones y dos fiestas, respectivamente.

Productos permitidos

Cada semana de este período contiene cuatro tipos de alimentos:

1. Proteínas
2. Proteínas + verduras.
3. Proteínas + vegetales + alimentos con almidón.
4. Banquete.

De acuerdo con estos, durante la semana debe haber:

• 1 día de proteína;
• 1 día de proteína vegetal con la inclusión de almidón;
• 1 día de la fiesta (en la segunda mitad de la fase - 2 días).

Todos los demás días son proteico-vegetal.

Un plan de alimentación de muestra para una semana podría ser el siguiente:

• lunes - proteínas y vegetales;
• martes - fiesta;
• miércoles - proteína-vegetal;
• jueves - proteína;
• viernes - proteínas y vegetales;
• sábado: proteínas y verduras con almidón;
• domingo - proteína vegetal (en la segunda mitad de la fase - una fiesta).

Cada uno de estos días tiene sus propios platos permitidos, por lo que el menú debe prepararse individualmente.

Día de la proteína

La etapa más difícil del sistema Ducan es "Ataque". Pero no puede pensar que puede olvidarlo después de completarlo. Los días de proteínas están presentes en todas las fases de este programa para ayudarlo a perder peso de manera más activa y luego mantenerlo en ese nivel. Durante la etapa 3, un día a la semana debe ser proteico, cuando se necesite ingerir solo comidas con un alto contenido de proteína animal, agregando una pequeña cantidad de salsas y especias permitidas en el "Ataque".

El autor del método considera que el jueves, la mitad de la semana, es el más adecuado para una dieta proteica. La descarga durante o inmediatamente después del fin de semana puede resultar difícil. Pero si lo desea, puede elegir por sí mismo cualquier otro día cuando sea más fácil comer proteínas.

La dieta de esos días incluye:

• carnes magras;
• aves de corral, excepto pato y ganso;
• menudencias;
• pescado magro;
• mariscos;
• productos lácteos bajos en grasa;
• huevos (proteínas en cualquier cantidad, yemas, no más de 2 por día).

También puede agregar especias y salsas sin azúcar, un poco de mostaza y sal, edulcorantes, aceite de parafina.

Puede cocinar alimentos de cualquier manera, pero sin el uso de grasa. Lo mejor es cocinar, cocinar al vapor, guisar u hornear. Los tamaños de las porciones no están limitados; puede comer todos los alimentos proteicos permitidos en cualquier cantidad.

Día de las proteínas y las verduras

Las proteínas en combinación con las verduras forman la base de la nutrición en la etapa de "fijación". En cuanto a la dieta, estos días de dieta son similares a la fase "Crucero". Algunas verduras se añaden a los platos del día de proteínas indicados:

• tomates, pimientos, pepinos;
• berenjena, champiñones;
• calabaza, calabacín;
• cualquier repollo
• judías verdes;
• verduras;
• rábano;

Ellos, al igual que las proteínas, no están limitados en cantidad.

Además, en un día puedes usar:

• 50 g de pan integral;
• 50 g de queso duro con un contenido mínimo de grasa;
• 200 g de fruta (excepto plátanos, dátiles, uvas, pasas);
• una ración de cordero, cerdo o tocino.

Teniendo en cuenta la ampliación de la lista de platos permitidos, la dieta es variada, sabrosa y nutritiva.

Día de proteínas y verduras con alimentos con almidón

En esos días, se añaden a la dieta de los días anteriores algunos alimentos que contienen almidón, uno de los carbohidratos rápidos. Esta innovación comienza a preparar al cuerpo para la transición a una dieta estándar, en la que predominan los carbohidratos con mayor frecuencia. Pero hay que introducir los carbohidratos en el menú de forma paulatina, que es a lo que apuntan estos días de la fase de "Consolidación".

La base de la dieta es un conjunto proteico-vegetal de los días anteriores. Además, se le agrega uno, y de la segunda mitad de la fase, dos porciones de carbohidratos (alimentos con almidón).

Los siguientes alimentos con almidón están permitidos en tales cantidades:

• legumbres - 210 g;
• pasta hecha de harina de grano grueso o integral - 180 g;
• pasta regular - 140 g, poco cocida - 170 g;
• arroz grande sin pelar –160 g;
• arroz blanco, maíz - 130 g;
• cuscús, polenta - 200 g;
• patatas al horno o cocidas "en sus uniformes" - 120 g;
• puré de papas (con 0.5 cucharaditas de mantequilla) - 100 g.

Banquete

Este es el día más fácil y agradable de todo el programa Ducan, durante el cual puede comer lo que quiera e incluso beber unas copas de vino, sin embargo, solo en una de las comidas. Al mismo tiempo, la dieta principal se prepara de acuerdo con los principios de un día proteico-vegetal.

En la primera mitad de la fase de "Anclaje", se permite uno de esos días por semana, en la segunda mitad. Pero incluso en estos días, se deben seguir varias reglas:

• los platos para la fiesta deben prepararse con anticipación, eligiéndolos de modo que la comida no esté dirigida a llenar el estómago, sino a satisfacer el deseo apasionado de algo prohibido, es decir, debe organizar una liberación psicológica, para lo cual debe comer lo que desee, y no lo que está a la mano;
• las porciones de cada plato deben medirse antes de las comidas y nunca agregarse, comer despacio, saboreando cada bocado;
• si se planea algún tipo de fiesta, la dieta debe planificarse de manera que la fiesta caiga en ese día.

Al acostumbrarse a las restricciones dietéticas a lo largo de la dieta, muchos temen hacer indulgencias tan serias. Pero debe saber que una fiesta no es una recomendación, sino una etapa obligatoria del programa, que requiere una implementación estricta.

Por tanto, no hay que tener miedo ni abandonarlo. Es mejor disfrutar plenamente de la abundancia permitida.

Menú de muestra

El menú semanal de la etapa "Fixing" se puede hacer a su propia discreción o utilice el ejemplo siguiente.

Lunes (proteína-vegetal):

• desayuno: panqueques con relleno de carne, té;
• almuerzo: huevos revueltos con verduras;
• almuerzo: chuletas con coliflor, ensalada de verduras;
• merienda - pastel de requesón;
• cena: pastel de calabacín con champiñones y carne;
• segunda cena: cóctel de kéfir y remolacha.

Martes (fiesta):

• desayuno: una tortilla con verduras, café;
• almuerzo - salchichas de leche;
• almuerzo: cualquier plato a su discreción, vino;
• merienda: pastel de hígado con relleno de zanahoria y queso;
• cena - salchicha casera;
• segunda cena - ensalada "Olivier".

Miércoles (día proteico-vegetal):

• desayuno: huevos pasados \u200b\u200bpor agua, café con leche;
• almuerzo - ensalada de verduras, champiñones;
• almuerzo: sopa de pollo con champiñones, estofado de verduras, kéfir;
• té de la tarde - muffins de salvado, infusión de hierbas;
• cena: chuletas de hígado, ensalada de repollo, té;
• segunda cena: algas, yogur.

Jueves (proteína):

• desayuno - cazuela de requesón;
• almuerzo - pasteles de pescado;
• almuerzo - salchicha de pollo;
• té de la tarde - kéfir;
• cena - estofado;
• segunda cena - mousse de cuajada.

Viernes (día proteico-vegetal):

• desayuno - tortilla con jamón, café con leche;
• almuerzo: gachas de calabaza en una olla de cocción lenta;
• almuerzo - pan de pollo (rollo);
• té de la tarde - abanico de berenjenas;
• cena - pan de pollo (rollo);
• segunda cena - tarta de queso.

Sábado (proteína-vegetal, con carbohidratos):

• desayuno: panqueques de hígado, té;
• almuerzo - guiso de verduras;
• almuerzo: sopa cremosa finlandesa, pasteles de pescado;
• merienda - caviar de calabaza;
• cena - pechuga al horno, chucrut;
• segunda cena - yogur.

Domingo (día proteico-vegetal):

• desayuno: requesón, café sin azúcar (con edulcorante);
• almuerzo: caviar de calabaza, yogur;
• almuerzo: sopa de sopa, estofado de verduras, infusión de hierbas;
• té de la tarde - pecho hervido, té;
• cena: ensalada de repollo, huevos revueltos;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

La etapa "Consolidación" ("Consolidación") - la más fácil en términos de creación de un menú. Para cocinar, puede tomar las recetas de las dos fases anteriores, así como utilizar recetas adicionales adecuadas para la dieta, comenzando por la etapa 3, en los días en que se permiten los carbohidratos.

Recetas para todos los días

Ensaladas

Ensalada con salmón ligeramente salado: picar la lechuga, los tomates cherry, 150 g cada uno de salmón y queso feta, manzana verde, 2 pepinos, sazonar con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva tomado en proporciones iguales. Añadir sal y pimienta al gusto.

Ensalada "Home Alone": picar 150 g de calamar hervido, 1 aguacate, 1 pomelo, 100 g de queso, 2 tomates y 2 huevos. Condimente con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva, agregando sal, azúcar y pimienta al gusto.

Recetas de sopa

Sopa cremosa finlandesa: hervir el caldo de 2 litros de agua y 300 g de filete de salmón, agregando cebolla picada. Sofreír una cebolla más con zanahorias en un poco de aceite. Mezcle 2 papas picadas, laurel y verduras fritas en el caldo de pescado hirviendo. Condimentar con sal y pimienta. Cuando las patatas estén hervidas, vierta 100 ml de nata baja en grasa y hierbas.

Sopa de cebolla ligera: hervir 100 g de arroz hasta que esté medio cocido en 2 litros de agua, añadir la cebolla picada, 2 patatas y 1 zanahoria. Sofreír por separado 2 cebollas en aceite vegetal, cuando esté listo, agregar dos tomates picados. Poner la fritura en la sopa y dejar que hierva un poco. Espolvorea con hierbas.

Segundos platos

Costillas de res: picar las costillas, frotarlas con sal y especias, dejar reposar media hora y freírlas en mantequilla hasta que estén crujientes. Agregue verduras picadas en tiras: cebollas, zanahorias, pimientos, tomates, así como manzana rallada y ajo. Guise, agregue el repollo picado y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.Al final de la cocción, espolvoree con hierbas finamente picadas. Agrega sal si es necesario.

Albóndigas de pescado: picar el filete de pescado con la cebolla, añadir un poco de arroz cocido a medio cocer, 2 huevos, sal y pimienta. Mezclar todo bien. Forme bolas y hornee en el horno hasta que estén doradas.

Recetas de postres

Chocolate estilo Ducan: mezclar las mismas proporciones de leche desnatada, COM, cacao en polvo desnatado. Edulcorante y aromatizante al gusto. Vierte la mezcla en un molde y coloca en el congelador por 5 horas.

Sambuc de manzana: remojar 6 g de gelatina en 70 ml de agua, dejar que se hinche y se disuelva, calentando ligeramente al baño María. Pelar, hornear y hacer puré de manzanas (0,5 kg). Edulcorante al gusto. Batir 2 proteínas hasta que la masa se duplique. Agrega la gelatina y bate durante otros 5-8 minutos. La masa debe adquirir un tono cremoso. Poner en tazones y dejar en el refrigerador hasta que solidifique.

Puede haber muchas recetas para la etapa de "Arreglo". Con las pautas anteriores, puede preparar una variedad de platos a su gusto. Si se siguen correctamente todas las recomendaciones, puede acercarse a la 4ª etapa de "Estabilización" con un peso bien fijado.

"Estabilización"

La última etapa de la dieta Ducan es tan importante como el resto. El peso correcto ya ha sido alcanzado y fijado, pero es la fase de “Estabilización” la que le permitirá mantenerlo por el resto de su vida.

1. Nunca coma en exceso, solo coma hasta que esté ligeramente saciado.
2. Consume 3 cucharadas todos los días. l. salvado de avena
3. Controle la ingesta diaria de líquidos: beba al menos 2 litros.
4. Consuma un día de proteína pura a la semana
5. Lleve un estilo de vida activo: camine, rechace el ascensor, muévase más.

Productos permitidos

Los productos prohibidos en esta etapa de pérdida de peso ya son bastante pequeños y su ausencia se tolera con bastante calma. En primer lugar, estos son el azúcar y la fructosa. Al comienzo de la "Estabilización", el cuerpo se destetó de los dulces y simplemente no es necesario acostumbrarse a ellos nuevamente.

Al elegir los platos permitidos, se deben observar las siguientes reglas:

• las verduras se pueden consumir en cualquier cantidad;
• frutas: una vez al día, una porción (por ejemplo, una manzana, un caqui o dos ciruelas);
• quesos: variedades duras de bajo contenido en grasas, excluidos los quesos de cabra y azules;
• carne - tipos magros;
• aves de corral: sin piel, el solomillo es mejor;
• productos lácteos, desnatados y bajos en lactosa;
• sal - en cantidades limitadas;
• pan - centeno, grano integral, no más de 100 g;
• alimentos con almidón: no más de dos por día;
• la norma diaria de salvado es de 3 cucharadas. l.

Si todas las fases anteriores de la dieta Ducan se aprobaron correctamente, entonces en la etapa 4 el cuerpo ya se ha reconstruido a un nuevo modo de funcionamiento, descompone activamente las calorías, no crea reservas de grasa y asimila completamente los nutrientes.

Durante la fase de "Estabilización", hay una transición a una dieta saludable y una eliminación completa de los hábitos alimentarios nocivos: tendencia a comer en exceso, a controlar el estrés, etc.

Menú de muestra

La fase de estabilización es un ejemplo de una dieta equilibrada basada en alimentos ricos en proteínas, fibra y carbohidratos complejos.

Un menú de muestra para esta fase de la dieta es el siguiente.

• desayuno: una rebanada de pan integral con requesón, café con leche;
• almuerzo: caldo con fideos, chuletas;
• merienda: panqueques de cuajada de manzana, leche horneada fermentada con salvado;
• cena: pescado con verduras, horneado con una costra de queso.

• desayuno - tortilla con rodajas de tomate, té;
• almuerzo: sopa de champiñones, pan integral;
• té de la tarde: pasteles con relleno de cuajada y salsa de frutas, yogur con salvado;
• cena: camarones con salsa de soja, infusión de hierbas.

• desayuno: avena, café con leche;
• almuerzo: borscht verde, pechuga hervida, ensalada griega;
• merienda: una porción de pastel con hígado, té;
• cena: albóndigas de ternera, kéfir con salvado.

• desayuno - cazuela de requesón, café con leche;
• almuerzo - chuletas de ternera;
• té de la tarde - kéfir con salvado;
• cena - soufflé de pollo.

• desayuno: huevos revueltos, queso, té;
• almuerzo: sopa de cebolla, chuletas, frutas;
• té de la tarde: requesón, kéfir con salvado;
• cena: pescado al horno con verduras, té.

• desayuno: requesón con frutas, té verde;
• almuerzo: sopa de crema, nuggets de pollo, pan integral;
• té de la tarde: panqueques de calabaza, kéfir con salvado;
• cena - mejillones.

• desayuno: pastel de chocolate, queso, café;
• almuerzo: caldo de pollo, huevo, pan integral;
• té de la tarde: requesón, kéfir con salvado;
• cena - cazuela de pescado.

Al observar una dieta de este tipo, al organizar un día de ayuno de proteínas una vez a la semana, puede mantener no solo el peso adquirido durante mucho tiempo, sino también la salud, el vigor y la belleza.

Recetas para todos los días

En la etapa de "Estabilización", la lista de recetas se vuelve casi ilimitada. Los nuevos se agregan a todos los platos anteriores que se permitieron en las tres primeras etapas.

albóndigas

Gire 1 kg de corazón de res y pechuga de pollo, así como 1 cebolla en una picadora de carne. Agregue 2 huevos, especias, sal, 1 cucharadita. soda. Amasar bien, formar albóndigas, enrollar en pieles de avena. Agregue aceite vegetal a una sartén caliente, ponga las albóndigas, fríalas debajo de la tapa hasta que se doren por ambos lados. Vierta sobre la salsa de tomate, diluida con un poco de agua, y cocine a fuego lento hasta que esté tierna.

Tarta de pollo

Mezcle 4 cucharadas. l. salvado de avena y kéfir, agregue 2 huevos, 200 g de requesón blando, 1 cucharadita. polvo de hornear, sal. Verter la masa en un molde y colocar en horno precalentado durante 8 minutos. Para el relleno en 0.5 kg de pollo picado, agregue cebolla picada, 1 huevo, 30 ml de leche, sal y pimienta. Pon todo esto sobre la masa y vuelve a meterlo en el horno. Hornea por 40 minutos.

Tortas de carne

Mezcle el pollo o el pavo (300 g) picado con la cebolla picada, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta. Es bueno contraatacar. Mezcle el queso rallado con el requesón y las hierbas. Sazone al gusto. Forme bolas de carne picadas, colóquelas en una bandeja para hornear. Hacer surcos con el fondo del vaso, rellenarlos con queso y relleno de cuajada. Hornea durante 40 minutos a 200 ° C.

Helado de cafe

Muela 2 yemas con 2 cucharaditas. edulcorante. Vierta 1 cucharadita. café molido con medio vaso de agua, llevar a ebullición, colar, agregar 2 tazas de leche caliente y las yemas trituradas. Calentar hasta que espese a fuego lento con agitación constante, sin que hierva. Meter en el congelador, sacar varias veces y batir bien.

Pierre Dukan sostiene que el mayor beneficio de la etapa de estabilización se puede obtener haciéndola ilimitada en el tiempo. Habiendo alcanzado esta fase, una persona adquiere la capacidad de controlar su apetito y no renunciar a los excesos, sino a cocinar deliciosos platos deliciosos con los productos adecuados.

Recetas del autor de Pierre Ducan

El autor de la técnica publicó libros especialmente: "350 recetas para la dieta Dukan" y "Recetas para una multicocina para la dieta Dukan", con las que no necesita pensar en qué cocinar todos los días, pero puede cocinar con placer y disfrutar de una comida deliciosa.

Lo mejor de 350 recetas dietéticas de Ducan

Aquí hay recetas fáciles de preparar y versátiles que son adecuadas para todas las etapas de la dieta, comenzando con la fase de ataque.

Caldo de pollo en tailandés

Pon 2 pechugas en un cazo y vierte 2 litros de agua, hierve hasta que estén medio cocidas. Agregue la cebolla picada, un manojo de cilantro, hojas de lima kaffir y limoncillo. Cocine durante 2 horas a fuego lento.

Sopa de pollo con huevo escalfado

Hervir 2 pechugas en 1 litro de agua. Agregue un manojo de cebollas verdes picadas. Reducir el fuego. Tome 3 huevos, vierta cada uno en una taza separada y luego en el caldo hirviendo, sin revolver, para mantener los huevos intactos. Dejar hervir otros 5 minutos, apagar y dejar en infusión durante 15 minutos.

Sopa de tofu

Vierta 1 litro de agua fría en una cacerola, sumerja 1 filete de pollo en él, hierva, cocine a fuego medio durante 20 minutos. Retire la pechuga, córtela en cubos pequeños y vierta nuevamente en el caldo. Hervir 1 huevo, picar finamente con unos dados de tofu y añadir al caldo. Ponga el segundo huevo crudo en la sopa hirviendo. Para el gusto, un poco de jugo de limón, ajo, sal y pimienta.

Sopa de salvado de avena

Hervir 2 filetes de pollo en 1 litro de agua durante 20 minutos, quitando la espuma resultante. Luego retira las pechugas, córtalas en cubos pequeños y regresa al caldo. Agregue allí la cebolla finamente picada y un pequeño manojo de cebollas verdes. Sazone con especias al gusto, sal y pimienta. Batir un huevo crudo, sin revolver, dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos. Antes de apagar, agregue 1.5 cucharadas. l. salvado de avena, llevar a ebullición y retirar del fuego. Sirva espolvoreado con eneldo finamente picado.

Sopa de yema de huevo

Hervir 1,5 litros de caldo magro de ternera o ternera. Separar las yemas de 8 huevos, verter 0,4 l de caldo y batir hasta que quede suave. Frote a través de un colador, cocine al baño maría hasta que espese, enfríe, corte en trozos. Al servir, calentar el caldo restante y verter sobre los dados, agregar las hierbas.

Sopa de pescado enlatada

Hervir 1 litro de agua, agregar sal, agregar cebolla picada. Abrir 2 latas de pescado enlatado en su propio jugo, triturar el pescado con un tenedor, agregar al agua hirviendo junto con el jugo. Hervir durante 5 minutos, agregar el eneldo finamente picado.

Okroshka en kéfir

Corte en dados 2 huevos duros, 2 lonchas de jamón magro o pechuga hervida, pique las cebollas verdes y el eneldo. Mezcle, vierta 2 tazas de kéfir sin grasa, agregue 1 cucharadita. vinagre, sal y pimienta al gusto.

Alitas de pollo crujientes

Quite la piel de las alas, frote con ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja sin azúcar (Kikkoman) y otras especias al gusto. Ponga en el refrigerador por un día. A continuación, poner en un molde y colocar en el horno a la parrilla. Después de 7-8 minutos, cuando el jugo se destaque, dé la vuelta y hornee por otros 5-10 minutos. Asegúrese de quitar la piel restante antes de usar. No se recomienda consumir este plato con frecuencia, sino solo como festivo.

Shish kebab en yogur

Cortar en trozos de 0,5 kg de pechuga, verter sobre un vaso de yogur. Especias al gusto. Mezclar bien y refrigerar durante 2-3 horas. Luego ensarte los trozos de carne en brochetas de madera, alternando con aros de cebolla. Hornee en el horno a la parrilla. Freír 2 cebollas por separado, verter sobre la marinada restante, llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Úselo como salsa para kebabs.

Nuggets de pollo

Corta 4 pechugas de pollo en pequeños cuadrados planos. Batir 2 yemas por separado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta 4 cucharadas en un bol. l. cáscaras de avena. Sumerja los trozos de filete en las yemas y luego en el salvado. Freír sin aceite hasta que las pepitas estén blancas.

Pavo en leche

Tome 1 kg de filete de pavo, frote con sal, pimienta, nuez moscada. Colocar en un bol con fondo antiadherente, verter sobre la leche hasta cubrir al menos 3/4 del trozo de carne. Agrega 5 dientes de ajo picados. Cocine durante 5 minutos a fuego lento, luego transfiera a un horno calentado a 210 ° C. Hornee durante aproximadamente una hora, volteando los filetes cada 10 minutos. Después de apagar, dejar bajo la tapa, sin sacar del horno, durante 10 minutos. Sirve con la salsa de leche resultante.

Escalopes de pollo Tandoori

Prepare una salsa de raíz de jengibre finamente rallada (2 cm de largo), pique 3 dientes de ajo y 2 pimientos verdes, agregue un vaso de yogur, 2 cucharaditas. condimentos "Tandoori masala". Mezclar todo bien hasta que quede suave. Tomar 6 pechugas de pollo, hacer cortes en cada una, cubrir con la salsa resultante. Dejar marinar en el frigorífico durante la noche. Hornee en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.

Aspic de pollo

Liberar un pollo que pese 1,5 kg de la piel, cortar en trozos, verter 2,5 litros de agua para que cubra la carne. Después de hervir, retire la espuma y recoja la grasa. Cocine por 1 hora. Luego agregue sal, cebolla, laurel, pimienta y ajo. Deje hervir otros 15 minutos y prepare la gelatina como se indica en el paquete. Colar el caldo, separar la carne de los huesos. Hervir los huevos. Coloque la carne en rodajas y las mitades de los huevos en un plato. Agregue gelatina diluida al caldo, vierta la carne. Ponlo en el frigorífico.

Paté de pollo

Saltear 0,5 kg de pechugas de pollo en una sartén engrasada durante 5 minutos por cada lado. Triturar en una picadora de carne con 2 cebollas y 5 pepinillos. Agrega 100 ml de yogur, pimienta, sal, nuez moscada al gusto. Colocar en una bandeja y refrigerar por 2 horas.

Soufflé de hígado

Freír 250 g de hígado de pollo, agregar el diente de ajo picado, el manojo de perejil finamente picado, 2 yemas, revolver. Batir las claras restantes hasta que estén espumosas, agregar a la mezcla, sal y pimienta. Poner en un plato, hornear durante media hora a 180 °, hasta que se doren.

Terrina de hígado de pollo

Freír 300 g de hígado de pollo. Recoger el jugo formado durante la fritura y diluirlo con 3 cucharadas. l. vinagre de frambuesa. Salpimentar el hígado, triturar en una licuadora junto con un manojo de estragón y 150 g de requesón. Vierta el jugo con vinagre, revuelva bien. Organizar en moldes. Dejar en el frigorífico un día.

Una selección de "Recetas de multicocina para la dieta Dukan"

Cocinar en una multicocina según las recetas del Dr. Ducan puede ser rápido y nada problemático. Solo necesita mezclar todos los ingredientes y activar el modo deseado durante el tiempo especificado.

Pan de cangrejo

Pica finamente 300 g de palitos de cangrejo. Agregue 8 huevos, 3 cucharadas. l. requesón, 1 frasco de pasta de tomate, un poco de perejil picado. Sal, pimienta, mezcla bien. Lubrique el recipiente multicocina con aceite, saque la masa, cubra con una tapa. Encienda el modo "Hornear" y cocine durante media hora. Para obtener una corteza dorada, dé la vuelta al pan y encienda el mismo modo durante otros 15 minutos. Deje enfriar y luego retírelo del bol.

Pastel de pescado

Prepara pescado picado. Batir las claras de 3 huevos en una espuma espesa, agregar a las yemas. Mezclar 6 cucharadas. l. requesón, un poco de ajo, perejil, cebollas verdes, 3 palitos de cangrejo picados, pescado picado y mezcla de huevo. Sazone con sal y pimienta, vierta en un bol engrasado. Hornee en el modo "Hornear" durante 40 minutos.

Pavo en leche

Cortar 1 kg de filete de pavo en cubos pequeños, agregar sal, pimienta, nuez moscada, ajo picado. Revuelva, ponga en un recipiente, vierta 1 litro de leche. Cocine en el modo "Guisado" durante 1 hora. Luego encienda el "Hornear" durante 10 minutos, durante los cuales mezcle la masa 2-3 veces.

Chuletas de pavo

Cortar el filete de pavo en 4 rodajas, freír cada una en el modo "Hornear" durante 10 minutos. Mezcle por separado 100 g de requesón con 4 cucharadas. l. mostaza, 2 cucharaditas. pimienta rosa. Engrasa cada trozo de filete tostado con la salsa resultante, espolvorea con tomillo. Enrolla los rollos y envuelve cada uno con papel pergamino. Coloque en un recipiente y cocine en el modo "Hornear" durante 20 minutos. Dé la vuelta a los rollos, encienda el mismo modo nuevamente durante 20 minutos.

Turquía Timbal

Cortar 250 g de filetes de pavo en tiras finas. Mezcle 3 cucharadas por separado. l. requesón con cebolla picada, perejil finamente picado, diente de ajo machacado, jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto. Coloque las tiras de pavo y la masa de cuajada en el tazón en capas alternas, la parte superior debe ser una capa de carne. Cocine sobre hojaldre durante 35 minutos.

Albóndigas de ternera

Mezclar 750 g de carne molida con cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo machacados y huevo batido. Agregue hierbas, especias, salsas sin azúcar (Worcestershire, ciruela china), sal y pimienta al gusto. Forma las albóndigas. Freír en "Hornear" por cada lado hasta que estén dorados. Luego déjelo en este modo durante 15 minutos para que se cocine hasta que esté tierno.

Asado de ternera

Cortar 1 kg de ternera en cubos, sazonar con sal y pimienta, poner en un bol. Encienda el modo "Hornear", fría durante 10 minutos. Agregue cebolla picada, diente de ajo picado, 1 taza de caldo de carne bajo en grasa, hierbas, sal y pimienta al gusto. Cocine durante 2 horas en el modo "Estofado".

Hígado de ternera

Cortar en rodajas 400 g de hígado de ternera, freír durante 20 minutos en el modo "Hornear". Condimentar con sal, pimienta y poner en otro bol. Cortar 3 cebollas en aros finos, freír durante 5 minutos en un bol engrasado sobre el Hojaldre. Agrega 2 cucharadas. l. vinagre de frambuesa, 2 cucharaditas. tomillo, 1 hoja de laurel, hígado tostado. Revuelva, encienda el modo "Guisado" y cocine durante media hora.

Tortilla de mariscos

Batir 3 huevos con 100 ml de leche, especias, sal. Engrasar el bol multicocina con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el diente de ajo picado. Agrega 500 g de mariscos congelados, sofríe. Vierta la mezcla de leche y huevo, cocine durante 25 minutos en la "Pastelería".

Lubina con menta y canela

Vierta agua en un bol, agregue la canela y la menta, y coloque una rejilla humeante encima. Colocar el filete de lubina preparado, ligeramente salado y rallado con especias. Cocine durante 25 minutos en el modo "Cocción al vapor".

Rollo de mármol

Enjuague y seque 700 g de filete de pollo con servilletas. Cortar en cubos pequeños, poner en un tazón, agregar 4 dientes de ajo picados, 30 g de gelatina, 1 cucharada. l. pimentón rojo molido, hierbas secas, pimienta y sal al gusto. Mezclar todo, colocar en una bolsa para horno y asegurar bien los bordes. Coloque en un recipiente multicocina, cocine durante 1 hora en el modo "Hornear". Una vez finalizada la cocción, el rollo, sin sacarlo de la bolsa, lo envuelve con cartón en forma de cilindro y lo ata con hilo. Coloque en el refrigerador durante 12-14 horas para que se solidifique por completo.

Pastel de avena

Separe las claras de 4 huevos y bata hasta que haga espuma. Mezclar 4 cucharadas. l. requesón, 4 yemas, 4 cucharadas. l. salvado de trigo y 8 cdas. l. avena, ralladura, canela u otro saborizante, edulcorante al gusto. Agrega suavemente las claras de huevo batidas, remueve y coloca la masa en un bol engrasado. Hornee durante 1 hora sobre el "Pastry". Pasado el tiempo, deja enfriar el bizcocho y solo entonces retíralo del bol.

Cazuela de requesón

En un recipiente hondo, mezcle 400 g de requesón con 2 huevos, agregue 6 cucharadas. l. salvado de avena, edulcorante al gusto, 1 cucharadita. polvo de hornear, vainillina, ralladura de limón. Mezclar todo bien. Engrase el tazón con aceite vegetal, espolvoree ligeramente con salvado, extienda la masa. Hornee durante 40 minutos en el modo "Hornear".

Tarta de limón

Separar las yemas de 3 huevos, batir con edulcorante. Agrega 300 ml de agua fría, el jugo y la ralladura de 1 limón. Vierta en un bol multicocina, cocine durante 10 minutos en el programa "Guisado" para espesar la mezcla. Las proteínas restantes, agregando un poco de sal y sustituto de azúcar, batir en una espuma espesa, agregar a la masa tibia de yema de limón. Hornee durante media hora en la "Pastelería", luego 20 minutos - en la "Calefacción".

Los platos multicocinadores son ideales para la dieta Ducan. Su preparación prácticamente no requiere grasa, y el método de hornear, guisar y cocer al vapor es el mejor para una dieta saludable.

Opciones de dieta

Si la versión clásica de la dieta Ducan te parece muy complicada, incomprensible o no te queda bien por demasiado tiempo, puedes probar primero una versión ligera de esta técnica, diseñada para una semana. Además, este método express puede ser un excelente comienzo para una mayor pérdida de peso en la dieta Ducan "real". Además, el autor del método ofrece una versión de su dieta para vegetarianos, mujeres embarazadas y lactantes.

Versión Express (Light)

La versión de 7 días más simple y rápida de la dieta Ducan fue nombrada por el autor de la metodología "The Nutrition Ladder" y "el segundo frente" en la lucha contra el exceso de peso. Según el nutricionista francés, su clásico programa de pérdida de peso de 4 pasos es muy eficaz, pero las condiciones para muchos son abrumadoras. Esta versión simplificada de la dieta está diseñada para esas personas, que bien puede convertirse en una versión de prueba. Además, es perfecto para aquellos que perdieron peso en el “primer frente”, pero el peso ya ha regresado parcialmente, y no hay fuerzas y ganas de iniciar un proceso tan largo desde el principio.

Nutrition Ladder es una dieta francesa menos estricta que le permite perder alrededor de 0,7-1 kg por semana. El período completo se divide en 7 pasos (días), en cada uno de los cuales se amplía la lista de productos permitidos.

Por ejemplo, el primer día es proteína, en el segundo, se agregan verduras a las proteínas, en el tercero, frutas, y así sucesivamente. Los primeros días son los más difíciles y luego el cuerpo se adapta rápidamente a la nueva dieta.

Las reglas de la versión ligera permiten el uso de una pequeña cantidad de alimentos con carbohidratos, grasas, dulces y alcohol. Esta técnica es absolutamente segura, no tiene contraindicaciones, se sigue de forma fácil y sencilla, prácticamente sin exigir el rechazo de tus platos favoritos. Al mismo tiempo, el peso irá desapareciendo lentamente, pero con un resultado garantizado.

Reglas fundamentales

El programa Nutrition Ladder se basa en restricciones dietéticas más suaves basadas en los principios comunes a la dieta Ducan:

1. La norma de agua por día es de 2 litros.
2. Inclusión obligatoria en la dieta diaria de 20 g de salvado de avena.

La dieta express está diseñada para 7 días, durante los cuales debes seguir estas reglas y comer según el menú a continuación.

Menú de muestra

La dieta debe estar compuesta de la siguiente manera.

El día 1 es todo proteína. Permitido:

• huevos;
• carnes magras;
• productos lácteos bajos en grasa.

Día 2: proteínas y vegetales. Permitido:

• verduras distintas de las patatas.

Día 3: vegetales y proteínas. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• frutas distintas de los plátanos y uvas.

Día 4: vegetales y proteínas. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• 2 rebanadas de pan integral.

Día 5: vegetales y proteínas. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• 50 g de queso desnatado.

Día 6 - mixto. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• legumbres, patatas o pasta de trigo duro.

El día 7 es definitivo. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• postre y vino o cerveza (opcional).

Las comidas deben ser frecuentes y en cualquier cantidad. Además, todos los días necesitas comer 1,5 cucharadas. l. salvado de avena.

Debe abandonar el programa dentro de los 10 días, observando la dieta del sexto día. En el futuro, es necesario equilibrar la dieta reduciendo la cantidad de grasas y carbohidratos consumidos.

La dieta Light de Ducan se refiere a las dietas proteicas, pero su menú es más saludable y respetuoso con el cuerpo que en la versión clásica. Al mismo tiempo, la distribución competente de diferentes tipos de productos durante el día contribuye al desarrollo de hábitos alimentarios correctos en el futuro, lo que contribuye a la conservación a largo plazo del peso alcanzado.

Para vegetarianos

En esencia, la dieta Ducan es proteína y carne, pero el autor del método ofrece una versión de su método para vegetarianos. Además, la diferencia en los enfoques es mínima: los vegetarianos para bajar de peso solo necesitan reemplazar la carne con alimentos vegetales apropiados que contengan proteínas. No hay otras diferencias en la dieta que no sean la exclusión de carne y pescado.

Fuentes de proteína

• huevos;
• productos lácteos;
• carne de soja;
• tofu.

Los huevos y la leche se utilizan ampliamente en la dieta clásica de Ducan.

La carne de soja es uno de los componentes principales de una dieta vegetariana, que se incluye en una gran cantidad de platos. El tofu es una de las variaciones de reemplazo de carne más saludables. Contiene muchas proteínas y calcio sin carbohidratos.

Además, algunos alimentos vegetales son ricos en proteínas. Por ejemplo, en legumbres, avena, soja, lentejas, centeno.

Menú de muestra

La composición de un menú para adelgazar vegetariano según el sistema Ducan puede basarse en los mismos principios que la versión clásica. Pero los platos de carne deben ser reemplazados por proteínas vegetales.

Menú de muestra para vegetarianos:

• desayuno: patatas fritas integrales, café con leche;
• almuerzo - postre de requesón;
• almuerzo: verduras guisadas, filetes de soja;
• té de la tarde - tortilla;
• cena - tarta de manzana con tofu.

A la hora de compilar su propia opción de menú, en base a lo anterior, se debe tener en cuenta que debe incluir:

• una gran cantidad de verduras;
• proteínas vegetales.

Además, a partir de la etapa 3, los alimentos que contienen almidón deben incluirse en la dieta.

Para embarazadas y lactantes

El embarazo y la lactancia afectan la forma y el peso de la mujer. Con el curso fisiológico normal de estos procesos, todo se recupera rápidamente después del parto y cese de la lactancia. Pero en la mayoría de los casos, las mujeres tienen que lidiar con el problema del exceso de peso, que puede resolverse fácilmente con el método del Dr. Ducan.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, una mujer siempre aumenta de peso, que debe corresponder a la norma (8-12 kg), según los parámetros personales del cuerpo y la cantidad de embarazos anteriores. Pero si existe una predisposición a la obesidad o debido a otras circunstancias, la cantidad de kilos de más puede exceder significativamente el valor permitido. Puede controlar el peso en tales casos con la ayuda de la dieta Ducan, cuyo autor sugiere usar su propia técnica, tanto para prevenir la aparición de exceso de peso como para deshacerse del existente.

Prevención

Para las mujeres que tienen predisposición a la obesidad o que desean mantener su figura después del embarazo y el parto, la mejor medida preventiva será observar la 3 etapa de la dieta durante todo el período de gestación: "Consolidación" ("Fijación"), algo modificada específicamente para las necesidades de una mujer embarazada.

Para ello, las reglas de esta fase deben simplificarse algo:

• cancelar el día de ayuno de proteínas;
• consuma 2 porciones de fruta todos los días;
• utilice productos lácteos y lácteos fermentados que no sean sin grasa, pero con un 2% de grasa.

Todas las demás reglas para esta fase permanecen sin cambios.

Pérdida de peso

Si una mujer tiene sobrepeso, que puede aumentar significativamente durante el embarazo, la 3ª etapa de la dieta también será la mejor forma de perder peso. Sin embargo, es necesario fortalecerlo con algunas restricciones, negándose:

• de alimentos con almidón;
• de las llamadas fiestas.

En este caso, se debe respetar el día de ayuno proteico.

Con un alto grado de obesidad, cuando son posibles las complicaciones durante el embarazo y el parto, puede utilizar la segunda etapa de la dieta: "Crucero", especialmente en las primeras etapas, pero siempre bajo la estricta supervisión de un médico.

Después del parto

La forma en que una mujer recupera su peso anterior después de dar a luz depende de si está amamantando.

Para madres lactantes

Durante el período de lactancia, no se deben seguir dietas estrictas para que las restricciones dietéticas no afecten el desarrollo de los recién nacidos. Puede utilizar una versión ligera de la dieta de 3 etapas, en la que debe seguir todas las reglas, pero:

• renunciar al día de las proteínas;
• agregue una segunda porción de fruta;
• utilice productos lácteos con un 2% de grasa.

También es necesario que la dieta sea lo más completa y equilibrada posible.

En ausencia de lactancia

El proceso de pérdida de peso en ausencia de la lactancia materna puede comenzar inmediatamente después de regresar del hospital. Cuando el aumento de peso no supera los 5-7 kg, para restaurar la forma prenatal, se recomienda comenzar la dieta Ducan inmediatamente desde la etapa 2 de acuerdo con el esquema 1/1, y luego continuar de acuerdo con el plan establecido: pasar a las etapas 3 y 4. Si el aumento de peso es significativamente mayor de lo normal, entonces se debe aplicar la dieta completa de 4 etapas.

Desglose de la dieta

Como cualquier dieta, la técnica de Ducan tiene su propio marco y limitaciones, que desea romper con bastante frecuencia. Por lo tanto, una avería puede ocurrir en cualquier momento y en cada etapa. Si es soltero, entonces no pasará nada malo, pero debes cumplir con ciertas reglas sin cambiar la dieta establecida. Cuando las interrupciones se vuelven sistemáticas, pueden afectar seriamente el resultado de todo el programa de pérdida de peso y, en general, hacer que sea inútil.

La razón principal de las interrupciones en la dieta Ducan es que hay bastantes alimentos en la lista prohibida, la mayoría de los cuales son muy asequibles. Por lo tanto, la mayoría de las veces una avería ocurre cuando no hay nada útil con usted que no se le permite tomar un refrigerio, y todo lo prohibido se puede comprar en todo momento.

Si se produce una avería en alguna de las fases de la dieta, debe:

• aumente su ingesta de agua;
• aumentar la actividad física;
• organice un día extra de proteína si la degradación fue significativa, o dos días de proteína si la prohibida se consumió en grandes cantidades.

Desglose de "Ataque"

Habiendo interrumpido la primera etapa, es importante no poder detener la dieta con la esperanza de comenzar a perder peso la próxima vez, sino continuarla, pase lo que pase. En este caso, solo necesita extender la fase de "Ataque" en 1 o 2 días.

Este enfoque aumentará la duración general del programa, pero no afectará en modo alguno sus resultados. En cualquier caso, será mejor que darse por vencido unas cuantas veces y reiniciar todo el proceso. Sin embargo, debe recordarse que el período de Ataque no debe durar más de 10 días.

Interrupción en el "crucero"

Si la dieta se rompe en esta etapa, se deben seguir los siguientes pasos:

• reducir la ingesta de sal y aumentar la cantidad de agua que bebe por día para garantizar una circulación intensiva y una excreción libre de líquidos;
• aumentar la intensidad y duración de la actividad física;
• proporcionar un sueño de calidad y alargarlo;
• agregue un día de proteínas al final de la fase.

Lo principal es recomponerse, no renunciar a la dieta, aumentar la motivación y seguir perdiendo peso, observando con ganas la dieta recomendada.

Bloquear en "Arreglar"

En esta etapa, en caso de un colapso, también es necesario aumentar la actividad física y extender la fase completa de 1 a 2 días. No puedes detenerte abruptamente y empezar de nuevo. Es imperativo pasar por la etapa de “Consolidación”, incluso si la falla ocurrió una, dos veces o se volvió sistemática. Es necesario concentrarse lo más posible y concentrarse en el resultado final para no descomponerse por completo.

Para evitar interrupciones, es importante recordar algunas reglas:

• en las etapas "Crucero" y "Fijación" el peso desaparece lentamente, pero esto no es motivo para descomponerse y perder la esperanza de lograr las formas deseadas;
• todo el período de la dieta está disponible y solo lo que está permitido para su uso debe estar siempre a mano;
• nunca debe culparse a sí mismo por el colapso, ya que la culpa a menudo conduce a un ataque.

Inmediatamente después de una avería, debe maximizar su actividad física y recompensarse con algo agradable por las victorias y los logros. La eficacia de la dieta depende en gran medida de la fuerza de voluntad, lo que le permite resistir cualquier tentación y seguir perdiendo peso, incluso después de las crisis.

El peso no desaparece

En diferentes etapas de la dieta, el peso puede detenerse o incluso comenzar a aumentar. Hay muchas razones para esto y pueden estar asociadas no solo con violaciones de las reglas del programa, sino también con factores biológicos u otros.

Causas

La pérdida de peso puede deberse a:

• ingesta excesiva de sal;
• días vegetales en la dieta;
• no beber suficiente agua;
• ciclo premenstrual en mujeres;
• abuso de productos complementarios (ADP);
• comer comida insuficiente;
• baja actividad física;
• averías;
• resistencia corporal.

Lo primero a lo que conducen muchas de estas razones es la acumulación o falta de agua en el cuerpo.

Exceso de líquido

Esta situación ocurre con bastante frecuencia durante la alternancia proteína-vegetal, ya que algunas verduras contribuyen a la retención de humedad en el cuerpo. El líquido no eliminado añade 1 kg al peso por litro. En este caso, se debe tener en cuenta la importancia de consumir suficiente agua en la dieta Ducan, por lo tanto, de ninguna manera es posible reducir su volumen para reducir el indicador en la balanza.

Para evitar la retención de líquidos, la ingesta de sal debe mantenerse al mínimo. Además, cuando aparece la hinchazón, puede beber diuréticos, es mejor: tés de hierbas con un efecto adecuado y no productos químicos. Si todo es normal en el cuerpo, el peso definitivamente comenzará a disminuir durante los días de proteínas.

La falta de agua

Si el peso se detiene, la razón de esto puede ser no solo el exceso, sino también la ingesta insuficiente de agua, lo que lleva a su falta en el cuerpo. El agua es un agente metabólico importante, especialmente durante la dieta Ducan. Por tanto, no debes olvidar beber 2 litros de agua al día.

Además del agua pura, puede usar té verde, infusiones de hierbas y cualquier bebida que no contenga azúcar. También hay que tener en cuenta que el líquido que se bebe (de entre los permitidos por las reglas de la dieta) reduce significativamente la sensación de hambre, lo que ayuda a reducir la cantidad de comida consumida. Además, con un suministro suficiente de agua, el hígado deja de excretarlo de todos los alimentos recibidos y comienza a descomponer las grasas. Por lo tanto, para una pérdida de peso estable, es muy importante cumplir con la cantidad de agua recomendada por Pierre Dukan: 2 litros por día, sin excederla ni reducirla.

Ciclos biológicos

Una característica biológica del cuerpo femenino, con la que a menudo se asocian los cambios de peso, son los ciclos menstruales. En ciertos períodos de estos ciclos, comienza la producción activa de una hormona femenina especial, el estrógeno, que se considera un enemigo peligroso de la pérdida de peso. Puede aumentar el hambre e interferir con la eliminación de agua del cuerpo, lo que conduce a un aumento de peso antes de la menstruación en el 70% de las mujeres.

En cualquier etapa de la dieta Ducan, puede ocurrir un "fracaso del programa" si coincide con un ciclo biológico "especial" en una mujer. El aumento de peso en esos días es absolutamente normal, pero debe intentar no desviarse de las reglas establecidas.

Luego, una vez finalizado el período especificado, el peso volverá rápidamente a su valor original y continuará el proceso de pérdida de peso.

Abuso de DOP

Dado que el Dr. Ducan permite el uso no solo de 100 alimentos permitidos, sino también de algunos tipos de los llamados aceptables, muchos comienzan a comerlos en exceso. Sin embargo, se debe tener en cuenta que si se excede la cantidad, pueden afectar significativamente los procesos en el cuerpo y alejarse de lograr el resultado deseado.

Para cambiar de peso y comenzar a perderlo nuevamente, debe abandonar por completo los alimentos aceptables. Esto permitirá que el sistema digestivo se reconstruya y se destete de ellos. Cuando el peso comience a desaparecer nuevamente, se pueden regresar a su dieta, pero en las cantidades permitidas.

Resistencia corporal

Si todas las reglas de la dieta se siguen sin descanso, pero la pérdida de peso se ha detenido, esto significa que el cuerpo ha comenzado a resistir. Lo principal en esto es no rendirse, sino seguir haciendo todo como antes, a pesar de la falta de resultados. Muy pronto el cuerpo se acostumbrará y cederá.

Hay algunos pasos simples que puede seguir para acelerar este proceso:

• verifique la cantidad de comida ingerida: es muy posible que no haya mucha comida, pero, por el contrario, muy poca, por lo que el cuerpo se reasegura y ahorra suministros;
• concéntrese en la actividad física: es imperativo caminar durante al menos media hora todos los días y con un estilo de vida sedentario, hasta 1,5-2 horas;
• evite averías: después de cada violación de la dieta, debe seguir estrictamente las instrucciones durante varias semanas, lo que aumenta la duración de la etapa correspondiente y toda la dieta en su conjunto.

Para evitar la aparición de estancamiento de peso, es necesario seguir estrictamente todas las reglas dietéticas y no desviarse del ritmo establecido en los primeros días. Para ello, se recomienda llevar un diario de alimentación y tener en cuenta constantemente la cantidad de comida ingerida.

Prevención

Pierre Dukan ofrece algunos consejos para ayudarlo a evitar interrupciones, estancamiento o cualquier otra alteración de la dieta:

• coma menos sal, reemplazándola con especias;
• utilizar un mínimo de productos aceptables y, si es posible, abandonarlos por completo para perder peso de forma más rápida y saludable;
• si sospecha un exceso de líquido en el cuerpo, beba infusiones de hierbas con efecto diurético, pero periódicamente y con moderación;
• durante las estaciones cálidas, congele cubos de agua o cualquier bebida permitida y disuélvalas en lugar de beberlas;
• tome una ducha fría con más frecuencia para mantener el cuerpo en buena forma;
• aumente la actividad física, pero excluya los ejercicios de fuerza que conducen al desarrollo muscular.

La motivación y la fuerza de voluntad suficientes se consideran los mejores ayudantes en la lucha contra el exceso de peso. Si te paras hasta el final, sin interrumpir a la mitad, además de lograr la armonía, puedes lograr el crecimiento personal y aumentar significativamente la autoestima. Alcanzar una meta, a pesar de las dificultades, no es solo una oportunidad para adelgazar, sino también un principio de vida que ayuda a lograr todo lo que deseas.

Daño y contraindicaciones

Dado que la nutrición en las diferentes etapas de la dieta es muy diferente, cada una de ellas tiene sus propios puntos negativos y contraindicaciones.

Para la fase "Ataque"

Esta etapa es una dieta proteica clásica, durante la cual se permite comer solo alimentos con alto contenido de proteína animal y un poco de salvado. El mayor daño que puede hacer un menú de este tipo a los riñones, ya que necesitarán excretar una gran cantidad de sales contenidas en la carne. Con la insuficiencia renal, la cantidad de ácido úrico aumenta significativamente, lo que está plagado de depósitos de sales en todas las articulaciones, principalmente en los dedos de los pies. Esto conduce al desarrollo de gota, que se acompaña de un dolor intenso por la noche.

Además, un exceso de proteína animal en la dieta afecta negativamente al sistema cardiovascular, y la falta de grasas saludables reduce significativamente la elasticidad de las paredes de los vasos e interrumpe el flujo sanguíneo habitual, así como priva al músculo cardíaco de protección, lo que aumenta el riesgo de enfermedad arterial coronaria y accidente cerebrovascular. Es muy importante, al seguir el programa Ducan, donar sangre para análisis con el fin de controlar los niveles de colesterol. Si el indicador se excede de 2 a 2,5 veces, debe abandonar inmediatamente esta dieta.

La segunda cosa por la que cualquier dieta proteica es peligrosa es la falta de vitaminas y minerales, lo que provoca el desarrollo de muchos trastornos en el cuerpo, incluida la disfunción hepática, y en las mujeres conduce a irregularidades menstruales e incluso puede conducir a la infertilidad.

Por tanto, los siguientes problemas de salud son contraindicaciones para la fase proteica “Ataque”:

• insuficiencia renal y hepática;
• tendencia a la enfermedad cardiovascular;
• presión arterial alta (hipertensión);
• enfermedades de las articulaciones;
• trastornos del sistema reproductivo.

Si se produce al menos una de estas patologías, este método de adelgazamiento debe abandonarse, especialmente cuando la fase de "Ataque", según los cálculos, debe durar más de 1-2 días.

Para la fase "Crucero"

La segunda etapa de la dieta puede agravar el daño causado al cuerpo durante el "Ataque", empeorando significativamente la condición de los vasos sanguíneos, riñones, hígado y otros órganos. Su impacto negativo se debe a su mayor duración en comparación con la primera fase: 1 kg de exceso de peso requiere una semana de alternancia de crucero de días de proteínas y vegetales. Por lo tanto, en presencia de 20, 30 o más kilogramos en exceso, esta etapa de pérdida de peso puede retrasarse de 1 a 2 meses.

Con un uso tan prolongado e incontrolado de la dieta recomendada, puede plantar completamente los riñones, "desgastar" las paredes de los vasos sanguíneos y elevar la presión a un nivel crítico. Por lo tanto, es necesario seguir la dieta Dukan solo bajo la supervisión de un médico, especialmente si el peso corporal es significativamente más alto de lo normal y se requiere un período prolongado para reducirlo.

Para la fase "Consolidación"

Este período es menos peligroso para el cuerpo, pero también puede ser dañino en presencia de estas contraindicaciones. Especialmente en la fase de "Consolidación", pueden ocurrir exacerbaciones asociadas con el impacto negativo de toda la dieta si se violaron las recomendaciones de las etapas anteriores.

El único período completamente inofensivo del programa del Dr. Ducan es su última fase: "Estabilización", que ofrece una dieta completamente equilibrada. Pero dado el daño de las etapas anteriores, los beneficios de este período pueden no ser significativos.

resultados

La singularidad del método francés para perder peso es que si se siguen estrictamente todas las reglas y recomendaciones, siempre da un resultado positivo. Además, resulta eficaz incluso en los casos en que casi todas las demás dietas fallan.

No debe esperar una pérdida de peso rápida con la dieta Ducan: está diseñada para un uso prolongado, sus resultados son estables y el peso perdido no regresa. Pero, por supuesto, solo con la condición de un estricto cumplimiento de las regulaciones de derechos de autor.

El alto rendimiento de la dieta Ducan se debe a los siguientes factores:

• se tolera con relativa facilidad, sin el malestar moral que provocan las severas restricciones;
• le permite componer un menú de forma independiente utilizando recetas simples;
• la pérdida de peso rápida comienza desde los primeros días.

Los resultados de la dieta también son impresionantes: los primeros 2-3 kilogramos desaparecen en la primera etapa en solo 5-7 días. Durante la etapa 2, se pierde aproximadamente 1 kg por semana. Por lo tanto, en el primer mes, en promedio, puede deshacerse de 5 a 8 kilogramos, en 3 meses, de 15 a 18 kg. Hay que tener en cuenta que cada organismo reacciona de forma diferente a las nuevas condiciones nutricionales, por lo que la pérdida de peso también será individual.

Revisión de video de un nutricionista

En 2016, fue incluida en el ranking de las "Mejores dietas para una dieta saludable". Según solo estadísticas oficiales, de todos los que perdieron peso, uno de cada tres lo intentó. A pesar del aluvión de críticas, el número de personas que han podido perder peso está creciendo. Fue desarrollado hace más de 30 años, pero solo en los últimos 5 años ha llegado tal popularidad.

La esencia

La técnica fue desarrollada por un reconocido nutricionista francés. Él mismo lo llamó: "Come y pierde peso", y estas palabras son la esencia de la dieta Ducan, ya que implica el uso de alimentos abundantes pero bajos en calorías. Una gran selección de platos de pescado, carne y lácteos no agota el cuerpo físicamente y usted, moralmente. A pesar de la duración de la "huelga de hambre", se tolera con bastante facilidad y te hace sentir genial.

El principio principal de la dieta es el uso de alimentos predominantemente proteicos en el contexto de un rechazo completo de los carbohidratos.

Algunas estadísticas. La dieta fue desarrollada por el médico francés Pierre Ducan. Cobró fama tras la publicación en 2000 de su libro "No puedo perder peso", que ha vendido más de 10 millones de copias, publicado en 32 países, traducido a 14 idiomas.

Descripción de etapas

La forma de perder peso se divide en etapas (fases), cada una de las cuales es responsable de ciertos procesos en el cuerpo, e involucra un conjunto específico de productos permitidos y prohibidos.

Etapa 1. Ataque

La más difícil y al mismo tiempo efectiva de todas es la fase de "Ataque", cuando hay un reemplazo completo de los alimentos con carbohidratos por proteínas. Inicia el proceso de quemar grasa corporal. Aquí, la pérdida de peso varía de 4-7 kg.

Para determinar la duración de la etapa, debe decidir cuántos kilos de más desea deshacerse al final. Cuanto mayor sea el número, más larga será la fase. Si es de 15-20 kg, tomará 5 días, si es de 30 kg, los 10, pero este es el período de dieta máximo permitido

El ataque te permite usar 72. Los platos se pueden hervir, guisar, cocer al vapor, hornear, asar a la parrilla, incluso freír, pero sin aceite. Las porciones tampoco están limitadas, es decir, puedes comer tanto como quieras.

El principio de acción es el lanzamiento de procesos metabólicos a alta velocidad: los carbohidratos no ingresan al cuerpo y deben reponer las reservas de energía de las grasas.

Etapa 2. Crucero / Alternancia

Una fase muy larga, que muchos no aguantan precisamente por el tiempo. Aquí Ducan propone alternar días exclusivamente proteicos con días proteicos y vegetales. Tendrá que continuar hasta que vea el número deseado en la balanza. Por lo general, la segunda etapa dura de 2 a 6 meses.

El propio médico recomienda el esquema de alternancia clásico: un día - el uso de alimentos con proteínas, un día - proteína-vegetal. Aunque puede elegir otra opción, más conveniente para usted y adecuada para su cuerpo: 2/2, 3/3 e incluso 5/5.

Desde el punto de vista de los procesos desencadenados en el organismo, la segunda fase previene el agotamiento y atrofia de los órganos por falta de vitaminas y exceso de proteínas.

Etapa 3. Anclaje / Consolidación

La tercera fase le permite volver gradualmente a su dieta habitual. El objetivo es registrar los resultados de pérdida de peso conseguidos en las fases anteriores y no recuperar el peso perdido.

Aquí es muy importante calcular correctamente la duración de la etapa: por cada kilogramo caído se cobran 10 días de consolidación. Por ejemplo: perdió 10 kg - siéntese en esta fase durante 100 días. No se deje intimidar por cantidades tan grandes, porque aquí no solo se permiten los carbohidratos, sino también las comodidades como postres dulces en forma de pasteles y pasteles.

Etapa 4. Estabilización

La cuarta fase vuelve a la dieta habitual, pero sujeta a una serie de reglas:

• beber hasta 2 litros de agua por día;
• caminar mucho al aire libre;
• suba los escalones de cada escalera que encuentre en el camino; excluya ascensores y escaleras mecánicas;
• hacer deporte o al menos hacer ejercicio por la mañana;
• organizar regularmente días de ayuno;
• consumir diariamente por 3 cucharadas. l. salvado de avena.

Según el Dr. Dukan, los kilogramos después de su dieta regresan solo a los perezosos, que llevan un estilo de vida pasivo. Sugiere dejarse llevar por un pasatiempo activo para olvidarse para siempre del exceso de peso. Si consolida los resultados con la actividad física, el cuerpo adquirirá la armonía deseada.

De la biografía. El Consejo Francés de Médicos dictaminó que al ejercer la medicina con fines comerciales, Ducan viola el código profesional. En 2012 fue expulsado de este Consejo a petición propia. En 2014, un nutricionista fue eliminado del registro por promover comercialmente su dieta.

Listas de productos

Al decidirse por la dieta Ducan, debe saber exactamente qué puede y qué no puede comer. Además, para cada etapa de la pérdida de peso, hay una tabla de productos permitidos, que debe examinar constantemente.

Ataque de fase

Alternancia de fase / crucero

Fase de consolidación / consolidación

Estabilización de fase

Si necesita una lista más extensa de alimentos permitidos para cada paso, puede encontrarlos en el libro del Dr. Ducan No puedo perder peso.

Informacion de referencia. En las fases finales de la dieta Dukan, se permite el Shirataki, que son unos fideos largos y blancos hechos de glucomanano. Se considera un producto único bajo en calorías que satura perfectamente y al mismo tiempo ayuda a perder peso.

Contraindicaciones y daño.

Dado que una avalancha de críticas de los médicos cayó sobre la dieta, debe comprender que la pérdida de peso de proteínas no puede pasar sin dejar rastro en el cuerpo. La falta prolongada de carbohidratos en la dieta puede provocar graves problemas de salud. Por lo tanto, debe imaginar inicialmente cuál es el daño de tal sistema de pérdida de peso.

En primer lugar, tiene contraindicaciones, cuyo incumplimiento conducirá a la interrupción del trabajo de muchos sistemas corporales:

• la presencia de enfermedades del sistema cardiovascular y una predisposición a ellas;
• disfunción renal;
• patología del hígado;
• hipertensión;
• problemas en el campo del sistema reproductivo;
• enfermedades de huesos, articulaciones y columna;
• diabetes;
• adolescencia y vejez;
• embarazo y lactancia;
• alergia;
• enfermedades gastrointestinales.

Con precaución, dicha dieta debe ser tratada por personas que se dedican al trabajo mental, cuyo trabajo requiere una mayor concentración de atención (conductores, médicos, etc.), así como por quienes padecen trastornos metabólicos y son propensos a la depresión.

Dado que la dieta implica perder peso durante mucho tiempo (a veces hasta seis meses o más), antes de sentarse en ella, es imprescindible someterse a un examen y obtener el permiso de un médico.

Vale la pena hacer una reserva de inmediato sobre lo que pueda encontrar en el hospital pidiendo la opinión del médico sobre este sistema nutricional. Pierre Ducan no se ve favorecido en su antiguo entorno profesional, ya que convirtió las ideas de la medicina en un negocio e hizo una fortuna considerable con ellas. Así que no se sorprenda de lo negativo en su dirección.

En segundo lugar, las desventajas obvias de la dieta Ducan pueden manifestarse en los siguientes efectos secundarios:

• en ausencia de carbohidratos en la dieta, el cuerpo comienza a descomponer activamente no solo las grasas, sino también los músculos (tenga en cuenta que el corazón también es un órgano muscular);
• sin carbohidratos, los cuerpos cetónicos se acumulan en la sangre, lo que puede provocar acidosis metabólica y provocar intoxicación por acetona;
• incluso 2 litros por día no garantizan el funcionamiento normal de los riñones; por lo tanto, muchos que pierden peso se quejan de dolor en esta área y olor a acetona en la boca;
• los carbohidratos regulan el trabajo de los tejidos nerviosos; ninguna otra sustancia asumirá esa función, lo que significa que las averías y la depresión serán compañeros constantes de perder peso en dicho sistema;
• los carbohidratos son la única fuente de energía para el cerebro, que requiere alrededor de 100 gramos de glucosa pura al día, pero de dónde los obtiene con una dieta proteica;
• la falta de grasa aumenta el riesgo de enfermedades neurodegenerativas (por ejemplo, enfermedad de Alzheimer) varias veces;
• la ausencia de fibra dietética en la dieta conduce a estreñimiento crónico, mal aliento y deterioro de las afecciones de la piel.

Sí, la dieta Ducan da excelentes resultados ya en la primera etapa de pérdida de peso. Pero al mismo tiempo, es muy importante calcular correctamente sus propias fortalezas y estar seguro de que el cuerpo no fallará después de experimentar un estrés tan severo.

Crítica. La Dra. Luris Aronie se pronunció fuertemente en contra de la dieta Ducan. Él cree que tener una gran cantidad de proteínas a lo largo del tiempo es un golpe demasiado grave para los riñones.

Pierre Ducan

La dieta de Pierre Ducan es un sistema completo de pérdida de peso y nutrición proteica, al que debes acostumbrarte para comprender toda su sabiduría. Si no tienes tiempo para leer sus libros, sigue las recomendaciones que te ayudarán a formar el menú correctamente y perder kilos de más, habiendo superado la prueba hasta el final.

Productos

Es tentador comer jamón y ternera como parte de esta dieta. Sin embargo, no olvide que estos alimentos elevan los niveles de colesterol en sangre y ralentizan los procesos metabólicos. Y los palitos de cangrejo permitidos son completamente dañinos.

Entonces, consejo número 1: no se halaga con estas golosinas y limite su dieta a proteínas saludables, cuyas fuentes son pollo, pavo, conejo, huevos de codorniz, pescado, requesón, yogur, kéfir.

Régimen de bebida

Beber muchos líquidos es fundamental para evitar problemas renales. Para digerir solo 1 gramo de proteína, necesitas 42 ml de agua. Según Dukan, en las tres primeras etapas de la dieta serán suficientes 1,5 litros por día, pero en la fase de estabilización se recomienda aumentar esta cantidad a 2 litros.

Ejercicio físico

Para el correcto cumplimiento de la dieta, es necesario proporcionar al cuerpo una actividad física moderada, pero obligatoria, que el médico también describe en fases:

• Fase I: caminata diaria de 20 minutos + deportes;
• Fase II: caminata diaria de 30 minutos + deportes;
• Fase III: caminata diaria de 25 minutos + deportes;
• Fase IV: una caminata diaria de 20 minutos + deportes.

Descompostura

¿Qué hacer si hubo una avería, se permitió demasiado y comió alimentos prohibidos, sin llevar la dieta a su conclusión lógica? Dukan sugiere en este caso no desesperarse y adherirse a las siguientes tácticas:

• hacer los próximos 2 días exclusivamente proteína;
• si la avería se produjo en la fase "Ataque", debe extenderse por 2 días;
• aumentar la ingesta diaria de agua a 2 litros;
• duerme más de lo habitual;
• las caminatas diarias deben ser de al menos una hora en los próximos 3-4 días;
• limitar la ingesta de sal.

Salvado

Se concede gran importancia al salvado. Primero, deben consumirse a diario. En segundo lugar, estrictamente en las dosis indicadas:

• ataque: 1,5 st. l.;
• alternancia: 2 cdas. l.;
• sujeción: 2,5 cucharadas. l.;
• estabilización: 3 cucharadas. l.

Cálculo de peso

Para determinar la duración de cada una de las etapas, debe calcular el peso, cuántos kg le gustaría perder peso al final y sacar conclusiones de acuerdo con la siguiente tabla:

Si te parece que la dieta es muy ligera, ya que involucra una amplia selección de alimentos proteicos, estás equivocado. De hecho, es muy difícil sobrevivir a un maratón tan largo sin carbohidratos.

En una nota. Perú Ducan posee 4 libros más: "60 días con el Dr. Dukan", "350 recetas para la dieta Dukan", "Recetas para una multicocina para la dieta Dukan", "Postres de la dieta Dukan".

Menú

En los primeros días de la pérdida de peso, puede resultar muy difícil crear un menú. Parece que hay muchos productos, pero no siempre está claro cómo combinarlos en un plato y formar una dieta baja en calorías durante 1 día, y más aún durante 1 semana. Para ello, existen menús de muestra para cada fase, sobre la base de los cuales puede crear los suyos propios, teniendo en cuenta las preferencias individuales.

Menú detallado para cada día de la fase "Ataque" durante una semana

Crucero

Fondeo

Dieta express por una semana

Recientemente, Dukan ha desarrollado un nuevo programa para perder peso de acuerdo con su sistema: una dieta rápida durante 7 días (otros nombres: "Dieta ligera de Dukan", "Escala de nutrición"). Esta es una versión ligera de la técnica básica.

Análogos. Las dietas Atkins y Kremlin son similares a la dieta Ducan.

Recetas

Es muy importante elegir las recetas adecuadas para la dieta Ducan, para que cumplan con sus principios básicos y no violen el sistema general de pérdida de peso.

Ensalada de mariscos

Apto para cualquier fase de la dieta.

Ingredientes:

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• 2 huevos;
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Ingredientes:

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• 2 huevos;
• verduras;
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Ingredientes:

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Descompostura

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