Fas mutfağı kendine güven ve çeşitliliğin bir örneğidir. Zengin bir tarih için Fas mutfağı, kişisel olmayan farklı mutfak geleneklerini benimsemiştir. Zengin halkların mutfaklarının unsurlarını iç içe geçirdiler: Araplar, Berberiler, Moritanyalılar, Yahudiler, Yakın İniş'in çeşitli halkları, Akdeniz. Böyle eşsiz bir mutfak karışımı, Fas'ın hem tarihi gerçeklerinden hem de coğrafi genişlemesinden ilham aldı. Haklı olarak, Fas mutfağı dünyanın en lezzetli mutfaklarından biri olarak adlandırılabilir. "Culinary Eden" size Fas'a sanal mutfak yolculuğunda nasıl daha iyi olacağınızı öğretecek.

Yak dyat

İyi bir nedenle, Fas'ın çok їdyat'ı olarak. Öncelikle Fas'ta masada şarkı söyleyin, özellikle evde misafir olarak bir demet tuzlu ve mavi otlar kurulur, böylece en büyük dönüşün görüntüsünden memnun kalırsınız. Prensip olarak, Fas'ta sofra takımlarıyla uğraşmak geleneksel değildir. Her seferinde koku zorunlu değil, masanın üzerinde. Ellerimle alıyorum, sivri, orta parmakla havlıyorum. Elinize bir parça kurabiye alıp kepçe yapabilirsiniz. O günden önce trapezciler, erizipel suyuyla (tıpkı padişah saraylarındaki Kazaklarda olduğu gibi) esansiyel yağların ilavesiyle hazırlanmış leğenlerde ellerini yıkayacaklar. Bana öyle geldi ki, gelenek harika yerlerde ortaya çıkmış olabilir ve hepsinin kökleri muhteşem sofra takımlarına dayanıyor. Benzer bir yemeği (aksesuarsız) sadece illerde yiyebilirsiniz.

Ne yemeli

Fas masasının sunumuna geçelim. Fas mutfağının temeli sebzeler, meyveler (kişisel olmayan narenciye meyvelerinin zokreması), tahıllar, et, deniz ürünleri ve özellikle baharatlardır. Sağlam Afrika, çorak bir araziden bizimle ilişki kuruyor, ama açıkçası öyle değil. Afrika'da boş, şarkı söyleyen nehir, є, ale є yerli toprakların ark. Ayrıca Fas, yerel pazarlarda zengin bir yeşillik ve sebze ve meyve bolluğuna sahiptir.

Faslılar zeytin yetiştiriyor. Meknes ve Marakeş'ten gelen zeytinler özellikle dikkat çekicidir. İhracat için bir sürü zeytin ve zeytinyağı. Zrozumіlo, vikoristovuyutsya kokusu ve Fas'ın kendisinde - meze gibi ve çeşitli tutkuların hazırlanması için.

Portakal ve diğer turunçgiller Fas'ın gururu ve bu gelire değmez. Tse, vtim hakkında, bilirsiniz, bir zamanlar bir süpermarkette narenciye satın almış bir Rus vatandaşı olup olmadığınızı.

Bobov - Faslıların kirpi aşık. Ayrıca Fas'taki baklagil türleri de şahsi olmayan bir şekilde bilinebilir. Bezelye alın. Їdyat ve muhteşem ve nohut ve harika nohut. Bu yere sochevitsa, soya fasulyesi, zvіsno, kvas verin. Tahılları unutma. Buğday, darı, arpa Faslılar tarafından uzun zamandır biliniyor ve pirinç ekseni Fas mutfağında kısa süre önce - Fransız sömürgecileri gibi - kök saldı.

Et ve evcil kuşlar (inekler, inekler, keçiler, tavuklar, yunuslar, hindiler) Faslılar çoğunlukla dağlarda (Atlaski Gori) yetişir. Atlantik bir deniz ürünleri outletidir. Ülkenin devletinin burunları, konserve endüstrisi olan balıkçılık ve guletlerin yokluğundan Agadir limanıdır.

Fas yemeği

Faslılar arasında günün ana yemeği, namazdan sonraki günün yemeğidir. Yakshcho all robiti z rozum, yemek parlak bir şekilde buti ve zvichano, tuzlu.

Salata ile Fas mutfağı. Bunları hazırlamak temelde kolaydır, ancak daha az lezzetli ile soymayın.

Havuç ve turp ile Fas salatası

içindekiler
1 tarak, sulu ortasından şekerlemelerle temizleme, üçüncüsü ovalama; 1 mandalina veya portakal (daha fazla sik kullanın); 1 inci. zeytinyağı; 4 havuç, soyulmuş ve rendelenmiş; 10 adet. turp, ince dilimlenmiş.

yakıt ikmali için
1 çay kaşığı Tarçın; 1/2 çay kaşığı türk tozu; 1/4 çay kaşığı "Kharissa" (biber, chasnik, zeytinyağı ve tuz ile hazırlanır) veya 1/2 ince kıyılmış kırmızıbiber; 1 inci. l. kırmızı şarap otstu; Kişniş (kişniş) yapraklarını bastırıyorum.

Yemek pişirme
Drushlyak'a bir kütük koyun, bir pervaz yudumlayın ve yığınların 30 dakika uzamasına izin verin (böylece salata “ıslanmaz”). Pansuman için tüm malzemeleri, krema kişnişini karıştırın. Kütüğü diğer malzemelerle birlikte salataya ve sosa karıştırın, kişnişi ekleyin.

Fas limon salatası

içindekiler
2 limon;
bir demet yeşil maydanoz;
1 kilo öğütülmüş meyan kökü kırmızı biber;
bir tutam öğütülmüş acı kırmızı biber;
1/2 k.l. kmin;
5-6 adet mor zeytin;
8 siyah zeytin;
3 sanat. zeytin yağı;
sil.

Yemek pişirme
Limonları temizleyip tuzlu suya koyun. Zeytinlerden püsküller. İnce kıyılmış maydanozu zeytin, gostri ve meyan biberi, kimyon, zeytinyağı ve pervaz ile karıştırın. Wiymіt vodi limoni, vychavte sіk, shmatochki rosemіr z zeytinleri üzerinde rasrіzhte hamuru ve salataya ekleyin. Yarım limonun suyunu üzerine dökün. Acımasızca servis yapın.

Fas portakal salatası

İçindekiler:
2 demet marul;
4 portakal; 2 yemek kaşığı. limon suyu; 1 inci. türk tozu; 6 sanat. zeytin yağı; 1 inci. portakal çiçeği sürmek; kara tebeşir biberi; sil.

Yemek pişirme
3 portakalı soyun, püskülleri yarıktan dikkatlice çıkarın ve deri yarığını iki parçaya kesin. Salatayı güzelce yıkayıp kurulayın. Garno, marul yapraklarını bir salata kasesine koydu, ortasına portakal dilimleri koydu. Bir kapta hardal, karabiber, limon suyu, zukrovu tozu, dördüncü portakalın suyu, zeytinyağı ve portakal çiçeği suyunu karıştırıp salatanın üzerine dökün. Soğuk yoga. Masaya servis saatinden önce hepsini karıştırın.

Zrozumilo, Fas mutfağının tüm salataları değil. Biraz daha pirinç salatası al. Bu depoya turp, otlar, maydanoz ve narenciye dahildir. Domates sosuyla tatlandırılmış patlıcanlı buva ve portakal salatası (ob'їdannya!). Bir diğer lezzetli salata ise nane, kıyılmış maydanoz, buğday, domates ile hazırlanır ve zeytinyağı ile tatlandırılır. Fas mutfağının bir başyapıt olduğundan hâlâ şüpheniz mi var? Sonra size geleceğiz, daha doğrusu yemeye devam edeceğiz.

Fas mutfağında kremalı salatalar ve diğer atıştırmalıklar, örneğin "humus" - nohut püresi. Patates püresi, susam veya zeytinyağı, chasnik ve limon suyu ile tatlandırılır. "Falafel" - derin yağda kızartılmış bezelye püresi çuvalları. "Piya" - baharatlarla marine edilmiş beyaz kvassola.

Pastilla (pastila) - tüm hikaye. Fas mutfağının bütün incisi, ince kıyılmış güvercin eti (bir tavukla değiştirebilirsiniz), maydanoz, katı yumurta, badem ve bal ile doldurulmuş zukrovy tozu ve tarçın ile ıslatılmış yapraklı bir turtadır (abo z testa filo). . Doğru havai fişekler harika! Bir suçun başlangıcına teslim olun.

Tavuklu pastil (tariflerden biri)

İçindekiler:
4 tavuk sapı; 4 büyük cibulin; 100 gr tereyağı | sıvı yağ |; 1 inci. ben. zeytin yağı; 1/2 litre tavuk suyu; 6 yumurta artı fırçalama için 1 yumurta; 100 gr kesilmiş badem; 8 arkushiv testa filo (boroshna, su ve tuz ile taze hamur, daha ince pembe veya gergin); küçük bir demet maydanoz ve kişniş; 2 tarçın çubuğu; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil; 5 çay kaşığı türk tozu; 3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın; Zevk için o biberi.

Yemek pişirme
Tavuk saplarını bir kerede kesilmiş bir cibulia'dan zeytin ve vershkovy zeytinleri ile kaplayın, 3 dk. cilt tarafından. Tüm baharatları ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin, et suyuna dökün ve tavuk hazır olana kadar 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Viymіt kurku, serin, vodokremte eti fırça şeklinde ve küpler halinde kesin. Boş olan et suyuna hafifçe çırpılmış yumurtaları dökün ve sağ ateşte sürekli karıştırarak 30 dakikaya yakın, homojen kütlenin sonuna kadar pişirin. Sosu dökün, bir elek üzerine koyun, soğumaya bırakın. Yufkanın ilk yaprağının ortasına tavuk fileto, yumurta sosu, tarçın ve zücrü yudumlayın, bademleri ekleyin. Hamurun kenarlarını yakın, yumurta sürün, başka bir tabaka ile örtün, ters çevirin, kenarları yakın. Pastil 5-10 dakika kurumaya bırakın, zeytinyağı ile sürün, 180 ° C sıcaklıkta fırında 10 tel pişirin.

Fas çorbalarını unutamazsınız. Bazıları zengin bir çorba-püre kıvamına sahiptir. Ali, hepsi değil. Fas çorbalarının en lezzetlilerinden biri harira çorbasıdır.

"Harira" çorbası (tarifi hiç şüphesiz Fas'ta, Rus dilinin adı olan Kazablanka'nın bir yerlisinden, Rusya'da bir saat yaşamış ve "Torpido-Moskova" kulübü için kazınmış futboldan keşfedilmiştir)

İçindekiler:
800 gr kuzu yalovichini (bel),
250 gr nohut,
1 cl. denemeler; 1 cl. pilav,
800 gr soyulmuş domates kabuğu,
2 cibulini,
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı,
zerdeçal (bıçağın ucunda),
demet kişniş,
bir demet maydanoz; biber.

Yemek pişirme
Bezelyelerin üzerine sıcak su dökün ve en az 4 yıl bekletin. Büyük bir tencere alın (örneğin 5 litre için). Koyun eti soğuk suyla dökün, on kez bekletin, suyu kızdırın - böylece çok fazla pislik kalmaz. Tekrar suyla doldurun, kaynatın, ölçeği ve tuzu azaltın ve 1 yıldan az pişirin. Bir saat boyunca cibula'yı küçük küpler halinde kesin ve altın rengi olana kadar zeytinyağı ile kaplayın. Et suyunu ateşten alın, ekşi bir tabakta eti yapın, suyu yapın. Tencereyi sıkın, suyu ondan geri dökün. M'yaso vіdokremte kіstok (alternatif olarak, çalışamazsınız), tavayı çevirin, tekrar ateşe verin. Et suyuna safran (zerdeçal), cibula, kvassola, tarçın ve pirinç ekleyin. Domatesi doğrayın ve aynı anda suyu tencereye ekleyin. Malzemeler hazır olana kadar kaynatın. Ateşten önce bitkiye yeşillik ve karabiber ekleyin. Ateşten alın (elektrikli soba gibi - kötü bir brülörde bırakın), bir kapakla kapatın ve 20 hvilin demlenmesine izin verin.

Faslıların kızgınlığının ana korkularından biri elbette tagine. Strava tek başına çanak çömlek (yüksek kapaklı orta boy kızartma tavası) gibi denir, bunun için hazırlanır. Tagini uygun şekilde pişirin - vugilli'de. Vlasne svoєї tazhin - güveç. Yogo, yalovichi, koyun eti, deve eti, tavuk, hindi ve balıkla pişirilir. Sebzelere, meyvelere, baharatlara et, kuş ve kaburga gibi sesler eklenir ve tazhin-ware'de her şey uygun şekilde söndürülür. Vzagali, Fas'ta tajinlerde çok şey pişiriyorlar, mutfak eşyaları Fas mutfağının ana aracı.

Horozlu Fas tagine (seçeneklerden biri)

İçindekiler:
Küçük tetik;
200 gr yağlanmış badem; 2 cibulini; 400 gr kuru erik; 2 yemek kaşığı. ben. kanlı gıcırtı; 1 inci. ben. üst yağ; 1 inci. ben. zeytin yağı; 1/2 st. ben. bal; 1/2 k.l. öğütülmüş tarçın; 1 kilo daha fazla susam; 2 triska beyaz (veya stok) biber, triska zencefil, triska hindistan cevizi, triska safran, triska öğütülmüş defne yaprağı; sil.

Yemek yapmak (Rusların kafasında)
Bir kızartma tavasını kısık ateşte ısıtın, içine zeytinyağı, safran koyun, ardından tavuğu doğrayın ve cibula, tuz, baharatlarla yudumlayın ve 30. yüzyıla yakın ateşte güveç yapın. 15 dakika sonra koçanına biraz su ilave edin. Kuru erik 250 gr suda orta ateşte kaynatılır, durulanır ve şurup içinde sırlanır (ılık suda, bal ve kabakları önde eritin). Şurubun bir kısmını tagine dökün. Söndürmenin bitiminden beş dakika önce, tajinlere kuru erik, bademlerin yağlanması ve taze susam koyun. Servis yapmadan önce tarçın ve hindistan cevizi yudumlayın.

Fas, deniz ürünleri ile ünlüdür. Balıkçılar şehrinden ne getirilecek çok şey var. Ale, belki de en yaygın Fas ribası sardalyadır. Neden ondan yemek yapmıyorlar. Bu numaranın bir tagine'si var.

sardalya ile tagine

İçindekiler:
20 sardalya; 1 inci. salça; 4 yemek kaşığı. zeytin yağı; 1 limon;
1 saatçi için bir karanfil dövme; bir demet kişniş, öğütülmüş kekik triska;
bir bıçağın ucunda Acıka (veya Harissa ezmesi); 2 rulo öğütülmüş karabiber; 2 trіski tebeşirlenmiş kmin; sil.

Marine için Malzemeler:
2 yemek kaşığı. zeytin yağı; bir demet yeşil kişniş (drybno narizati); 1 kilo yer kmini; 1 kilo beyaz (veya stok) biber; 1 kilo mera "Kharissa" veya Acıka; triska safranı; 1 saatçi için bir karanfil dövme; sil.

Yemek pişirme
Taze sardalyaları soyun, silerek, başlarını ve fırçalarını çıkarın, unutmayın, 15 dakika kurumasını bekleyin ve ardından 1 yıl baharat ve zeytinyağında marine edin. Zeytinyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın ve yeni sardalyanın üzerine koyun. 1/2 yemek kaşığı domates salçasını eritin. ılık su, baharatlarla yudumlayın, ince kıyılmış yeşillikler ve sardalyelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve 20-30 dak. Servis yapmadan önce kimyon yudumlayın ve limon suyu serpin. Obov'azkovo'yu sıcak olarak servis edin.

Yakshcho'yu kurallara göre pişireceksiniz - kil tazhin'de ve vugill'de - en az ikinci yıla olan ihtiyacı, en fazla sıcak bir vugill'de söndürün.

Kuskus, Fas (arkada - Berberi) mutfağının önde gelen ülkelerinden biridir. Fas'ın kendisinin, zengin Berberiler, є batkіvshchina tsієї krupi ve tsієї stravi, tüm Arap dünyasında genişlemiş olması önemlidir. Strava tse, zagalom, basit, selyansk. Yoga yapmak kolay değil. Ana prensip, tahılların birkaç çeşit et ve sebze için hazırlanabilmesidir.

kuzu ile kuskus

İçindekiler:
1-1.5 kg kuzu; 500 gr irmik kuskus; 100 ml zeytinyağı; güçlü, beyaz biber, safran - zevk için; 1 çay kaşığı Zencefil; bir demet kişniş; 3-4 domates; 1-2 havuç 4 orta boy patates; 1/4 baş lahana; 1-2 bakla meyan biberi; 2 kabak.

Yemek pişirme
Kuskusun üzerine su serpin (dökülmesine gerek yoktur), zeytinyağının üçte biri ile karıştırın ve şişmeye bırakın. Kıymayı yıkayın, üzerine su dökün ve kalan tüm baharatları ve zeytinyağını 15-20 tel streçle ekleyerek kaynatın. Sonra temizlenmiş, doğranmış sebzeleri ekleyin: havuç, patates, lahana, domates, meyan biberi ve yaklaşık 10 tüy pişirin. Kabak ekleyin ve 30 tüy hafif ateşte pişirmeye devam edin. Şişmiş kuskusu küçük delikli bir eziciye aktarın, yogoyu bir tencerenin üzerine kapatın ve sebzeli eti pişirin. Hazırlanan kuskusu büyük bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, eti, et parçalarını ve sebzeleri pişirdikten sonra biraz kuskus veya yenisinin üzerine koyun.

Anlamak, bir metinde her şeyi anlatmayacaksınız (vernik, anlat, ancak metin tükenmez). Tüm korkuları yeniden okumazsın. Ve sonra daha harika Fas tatlıları var: muzlu charlotte, muz kreması, şuruplu armutlar, portakal şerbeti. Zagalom, Fas mutfağı - spravzhnє dzherelo dumanlı vodchuttіv, geleneksel olanlar gibi, zagalom, bildiğimiz, çok yabancı, harika. Fas mutfağı hakkında, baharat ve çeşniler denizi hakkında, sardalye ve portakal hakkında, kuskus ve onlarca farklı tajin hakkında konuşun, durmadan konuşabilirsiniz. Denemeyi tercih ederim. Oh, demek çayı unutmadık! Yemeğin sonunda - aynı olanlar (aynı zamanda, koçanın üzerinde veya yemeğin ortasında çay da servis edilir). lezzetli! Biraz Fas ye!

Fas çayı

İçindekiler:
1 inci. yeşil çay; 5 dal taze nane; 14 shmatochkiv tsukru (kamıştan daha güzel - daha lezzetli); mine çiçeği.

Yemek pişirme
Demleme demliğini dereotu ile haşlayın (metal olması daha iyi olur), yenisine çay koyun, bir şişe dereotu dökün, dökün ve içine su dökün. Nane, dereotu ile haşlayın, servlet ile kurulayın, demliğin yanına koyun, zukor ekleyin, dereotu dökün, biraz mineçiçeği ekleyin ve iyice karıştırın. Şişeye biraz çay dökün ve tekrar demliğe dökün. Zrobіt çok dvіchі. Sıcak çay servis edin. Bazhano'yu deako'nun yüksekliğinden dökün, böylece tıngırdayan çay her seferinde "puf"u yakalar.

Fas mutfağı hakkında konuşuyorlar, en kendine yeten ve çeşitli olanlardan biri gibi. Bu birçok nedenden dolayı oldu - roztashuvannya, uzun zaman önce güçlerin її toprakları ve zengin dünya kültürlerinin akışı üzerine kurulmuş eski ve önemli ticaret yollarının kavşağına iniyor. Özellikle et ve ribiden meyve, sebze, yeşillik ve baharatlara kadar çeşitli ürünlerin mevcudiyeti.
Berberi toprakları ortaya çıkarsa, İspanyol eyaletlerinden sürülen ve geleneklerini getiren Moors. Cezayir yargısında Osmanlı İmparatorluğu'nun izini bıraktı. Arap mutfağında akıllara durgunluk veren.
Toprağın atası ve iklimin yumuşaklığı, biberli nehirlerin sebze ve taze yeşilliklerinin seçimine izin verir, bazı meyveler mevsime göre değişir. Çeşitli tahıllara, tahıllara, sebzelere deniz balığı, et ve kümes hayvanları, genellikle tavuk ve sporcu ekleyin. Marakeş ve Meknes harika zeytinler yetiştiriyor, konservelerini deneyebilirsiniz. Belirgin bir şekilde, yerel menüdeki alan bakliyatlarla doludur. Krym kvassoli, soya ve commensals, popüler bezelye çeşitleridir: şiş - Rusya Federasyonu'nda yetiştirilemeyen çok çeşitli ve nohut. Pirinçle kolonizasyon döneminde tahılların (darı, arpa ve buğday) listesi.
Atlantik kıyısında, genellikle kaburga pişirirler, kaburgaları kıyı yerlerinde kendi başlarına pişirirler - orada en iyisini bulacaksınız. Sınırlarda ve dağlık bölgelerde tavuk, hindi ve atlar yetiştirilir, et ve süt elde etmek için et ve süt, kız, koyun ve inek yetiştirilir.
Faslı demircinin bir özelliği var - tüm baharat bolluğu ile çok az baharat var. "Şımarık" radimo skushtuvati makarna "haris" sevenler. Malzemeler listesinde zengin bir kapta pul biber ve zeytinyağı bulunur. Bay mutfak ustaları, dotepli bir tabak maltta yemek yiyecek.

Fas'ın geleneksel mutfağının özellikleri

Onun için en uygun saat öğle namazından sonrasıdır. O günden önce büyük kasede ellerinizi kokulu erizipel-zeytin suyuyla yıkamak adettendir. Kilka etapiv'de yemek servisi kabul edilmez - kilka'nın spivtrapper'larının önünde bir saat sayısal kayıplar açıklanır. İlk yemek "mezeler" - küçük fincanlarda sıcak ve soğuk salatalar ve mezeler. Biber, kimyon ve zeytinyağı ile tatlandırın. Okremo, marine edilmiş ve tuzlanmış zeytinlerden oluşur.

Salati

Koku, kuskus ve tagin noktasına kadar erir, bağımsız bir ot haline gelir. Cilde bir porsiyon verme saatinin altında okremo uygularlar. Fas menüsünün en sevilen salatası için vicorist mersin balığı, stigli domates, taze yeşil biber, haşlanmış patates, levrek zeytin. Є Taze kişniş, puro, bol meyan biberli havuç salatası çeşidi. Tarçın ekliyorlar.
"Shergi" - pilavın ilave narenciye, turp, doğranmış yeşillikler ile yağ sosu ile karıştırıldığı bir salata hayal edilemez.
Kızarmış patlıcan ve küçük portakal parçaları, sos - domates sosu ile "batinjaan" deneyin. Zamovte "Tabuli". Nane sevenler için - bu salatada bir kerede ince kıyılmış maydanoz, domates ve haşlanmış buğdaydan obov'yazkova olmayacak. Pansuman kolaydır - zeytinyağı ve baharatlar.
Faslı bir standda bir yemek, nohut püresi - humus olmadan tamamlanmaz. Nohutu az miktarda limon sosu ve zeytinyağı ile kavurup ilave edin. Yeni adamın bir saatçisi var.
Falafel için, küçük bezelye püresi topları derin yağ ile bulaşır. Yogo genellikle sokaklarda satılır ve herhangi bir kafede hazırlanır. Baklagillerden başka bir ağustos otu otu - piya. Yeni tahıllar için kvassoli (beyaz) özel bir turşuda pişirilir.
Masanın üzerinde salatalarla birlikte, katlanan bir pastil (veya "pstel") ile yapraklı hamurdan yapılmış harika bir turta var. “Wark” dip hamurunun en ince topları arasında tavuk baharatlarla haşlanır, leblebi kıyılır, yumurtalar (tereyağlı veya haşlanır), cibula ilave zukru ile haşlanır. Turta daha da lezzetli ve mavidir, ancak çok miktarda tereyağı ile zayıf kabuklar için önemli olabilir. Mütevazı gelire sahip missevite'ler Noel masasına kadar pastil pişiriyor.

çorba ve

Koku, Fas menüsünün en popüler yemeklerine kadar görülmez, daha ziyade skustuvati deyaki obov'yazkovo varto.
Eski Berberilerden gelen "harir" için bol miktarda taze yeşillikten koyun eti, domates, kimyon ve nohut gerekir. Çorba yoğunluğunu veren yenisinin içine genellikle borosna ve lezzet ve renk için zerdeçal koyun. Akşama kadar ve Ramazan'da yemeğin bir parçası olarak hazırlamak için sağlam harira.
Vejetaryenler için "bisara" - rendelenmiş haşlanmış (kuru) fasulye, karabiber ve zeytinyağı ile püre çorbası yapabilirsiniz. Koku biraz tatsız olabilir, ancak tadı daha hoştur.
Yeşillik ve baharatlardan yapılmış tavuk suyu, aromatik - chorba ile servis yapın. Balık çorbalarından "ab guste fasl" ve "imzhadr" yapabilirsiniz.

Diğerleri

Ana tür olarak, en sık "tagin" - güveç gibi bir tür olarak servis edilir. Antik çağlardan beri Afrika'da kullanılan bir tagine olan, yakalı, yüksek uçlu kapaklı kendi derin seramik kızartma tavamı arayacağım. Yemeğin hazırlanması için tarifler kişisel değildir - kuzu, tavuk ve balık ile. Tazhin ve diğer kuru kayısı, kuru erik, ince bezelye yakınındaki Kırım sebzeleri.
Fas'ı ziyaret etmek ve kuskus denememek - bu, kendinizi mutfak dağınıklığının iyi bir bölümünde şımartmak demektir. Görünüşe göre yerel mutfak uzmanlarının, mevsiminde bırakılması gereken çeşitli malzemelerle yoga pişirmenin yüzden fazla yolu var. Kuskus, büyük bir ölçekte servis edilir, bunun için yoldaşlar, parmaklarıyla veya büyük kaşıklarla yoga yapmak zorunda kalırlar. Kuskus için taneler irmikle dövülür ve buğulanır, haşlanmış et, sebze veya antrikot ile yayılır. Bitmiş yemeğe nohut, bezelye, sebze hamsi, çubuk, baharat, bezelye ekleyebilirsiniz. Vegan kuskusu her zaman hatırlayabilirsiniz. Noel masasında Strava obov'yazkovo bovaє.
denizi ver
Menüde daha az et yok, daha az et var. Liman kasabalarının yakınında taze kaburga (uskumru, sardunya, ton balığı, kaya levrek, vatoz) ile ahtapot, yengeç ve karides servis eden küçük restoranlar bulunmaktadır. Deniz ürünleri mezelerde, diğer yemeklerde ve spesiyallerde bulunur.
Ahtapotlu salata veya portakallı yengeçler bagat için uygundur. Varto skushtuvati domatesleri uskumru ile doldurulmuş ve fırınlanmıştır. Ribi pişirmenin en yaygın yolu o ızgarayı söndürmektir. Balık tagini deneyin, yeşilliklerin bazılarında biber, patates ve bir sürü domates var. Ancak yerel mutfakların en ünlü kreasyonları "samak-ke-bab" (küçük şişlerde yağlanmış marine edilmiş balık), "samak-bі-tahina" filetosu (folzy ile pişmiş, bir parça limon ve baharat sosuyla baharatlanmış).
Ptah
Çoğu zaman menüde kızarmış tavuklar bulunur - yağlanmış, ızgarada pişirilmiş, buğulanmış. Sebze karışımı ile süsleyin. Geleneksel olarak pişirilmiş tavuğu denemek isterseniz, limonlu ve zeytinli "dzhezh-emshmel", acı biberli kminny sos altında "mishna" veya kurchata pişirin. Є kıyılmış maydanozdan yumurta tarifi.
Menüden tavuklu tagine (bademli, otlu, pilavlı, yumurtalı ve rodzinkili) seçebilirsiniz. Bazen aşçılar pilava nohut ekler.
Et
Fas'ta olduğu gibi bu kadar lezzetli kuzu eti genellikle yenmez. Mutfakta sadece kuzu ve genç koçların eti tüketilir, belirli bir kokudan korkmanıza gerek yoktur. En popüler pişirme yöntemleri söndürme ve kaynatmadır. M'yaso'ya baharatlı otlar sürülür ve cibula sosu, kayısı reçeli ve rodzinka eklenerek haşlanmış nohutla servis edilir.
Keçi eti de aynı şekilde hazırlanır. Dana eti ve yalovichina daha çok kızartılır. Egzotik varto sevenler için deve etini deneyin.
Şehrin sakinleri tarafından çok sevilen meyveli bir et tabağında kayıtsız bir yemek yiyebilirsiniz. Bu mutfak geleneğinin Orta Çağ'dan gelen kendi tarihi vardır - El-Bağdadi tarafından seçilirse, eskilere yakın birçok modern tarif.
Restoranlarda, kıymadan "kampuniya", "şiş-kebap" ve "kefta" tanıtımı yapmak en yaygın olanıdır. Noel masasından önce, bütün bir kuzunun vugillinde şarkı söylüyorlar - "Misha". Kuzu nagaduє Avrupa gulaş ile "Gayin el ghalm".

Ekmek ve diğer vipichka

Bu bölgelerde buğday zengin bir şekilde yetiştirilmektedir. En iyi kuskus, vicorist sert gatunki'nin hazırlanması için. Ekmeğinizi zengin ailelerde pişirin. Geleneksel yemekte kaşıkların yerini ekmek alır ve onlar bulaşıkları “yudumlar”. Tom youmu'ya kalın, geniş bir kurabiye şekli verilir. Ağıza süt ve yağ koymak adetten değildir. Missevy lordları genellikle irmikli begrir keklerine benzer şekilde pişirilir ve onlara dolgu veya okremo ile servis edilir. Diğerleri buna "Meloui" diyor. Çıplak yapraklı katırların adını hatırlayın - "rgaif". Onlar için kızarmış tavuk eti ve baharatlarla doldurma işe yarayacak. Taze hamurdan yapılan küçük bisküvileri de sevmelisiniz - "batbut". Koku, "kuru" yol için ekmek ve tahılların yerini alabilir.

Baharatlar ve baharatlar

Mutfak uzmanları baharatların tadını çıkardılar, çoğu zaman yemek yiyorlardı, mümkün olurdu, çılgın aromalar ve lezzetler. Tatlılara ve ıslak salatalara hafif bir aroma katmak için portakal ağaçlarının ve erizipellerin kokusu suyun yakınında şişer.
Taginler için, kuru zencefil ve kişniş tanelerinden zafer tozu yapılır. Kuskus genellikle tarçın koyar. M'yaso kimyonlu kuş mevsimi - sözde tebeşir kimyon. Biberleri ve diğer payetleri koyduğunuz acı biberleri pişirin. Harir çorbası zerdeçal olmadan hazırlanamaz. Yeşiller pratik olarak pişirme işlemine eklenir veya hazır suşlar yudumlanır. Drіbka doğal safran, hoş bir renk ve ince bir ince aroma ile haşlanmış veya haşlanmış pirince verilir. Naneyi nanenin önüne ve yeşil çayın içine koyun.
Bugün, susam genellikle pancardan önce hamur işlerine eklenir ve ekmeğe ve taze kurabiyelere baharatlı anason eklenir. En sevdiğiniz baharatlarla deri aşçılar istiyorsanız, özet "ras-al-khanut" zaten popüler. Baharat satıcıları, orantıları ve diğer malzemeleri değişen birçok tariflere sahiptir.
tuzlu limon
Limon tuzlama geleneği ortaya çıktıysa, bunlarla ilgili herhangi bir rapor yok. Geçmişte, meyve mevsiminin bitiminden sonra meyveyi kurtarmanıza izin veren bu yol. Hepsi bu kadar değil - tuzlu limonların aroması daha bol, cilt daha düşük ve eti nagaduє jöle.

tatlı

Yemeği taze meyveler, kavun şişleri, dinya ve meyan kökü ile bitirmek adettendir - çay genellikle öğle yemeğinden önce içilir. Arap maltının çoğu kullanılıyordu, Berberi'nin eski zamanlarında ince yapraklı hamurdan sadece birkaç basit tatlı hazırlıyorlardı. Küçük köylerde ve günümüzde eskilerin kokuları devam ediyor.
Faslılar, halka şeklindeki ağızdan dolgulu ve sulu sivilceli kruvasanların taze bir versiyonunu yudumlar - "kaab-el-gzal", tamamen lezzetli ve tuzlu. Baklava, önden prosharki ile, antep fıstığı, fındık ve diğer bezelye ile bulaşmış, bal şurubu ile cömertçe damlayan Türkçe'ye gideceğim. Hurma dolgulu meyan kökü rulolarını deneyin - "makrud", şuruplu meyveler, helva "şebakiya" ve portakal şerbeti.
"Briuati" tuzlu sevmeyenler için uygundur - en ince hamur toplarının altında, füme ribi, shmatochkіv m'yasa veya tavuklarla dolum vardır.

Napoi

Fas'taki çoğu insan çay, ek taze naneli yeşillikler ve zukr içer. Tüm zevkinizi ararsanız, Avrupalıların bir saate ihtiyacı olacak - burada paradan tasarruf edemezsiniz. Chayuvannya tse sadece eğlenmek için bir fırsat değil, aynı zamanda zengin bir yemeğin tamamlanmasıdır, bu bir ritüeldir. Masaya yoga yapan çay demleme kurallarını öğrenin. Nav_t şarkı söyleyen bir sıra ile dökün - ince bir bardak, çaydanlığı şişelerin üzerine kaldırarak. Çayın "nasitytitsya" povіtryam'a girmesine izin verin ve aromanızı ve zevkinizi daha iyi ortaya çıkarın. Dostça sohbetler, dostça arkadaşlar, iş konuşmaları - hepsine çok sayıda taze demlenmiş çay eşlik eder.
Kava daha az popüler değil. Faslılar mіtsniy, zenginlik ve hatta daha fazla sarhoş içecek hazırlayabilir. Tüm turistlerin kakule tadıyla yetinmemesini istiyorsanız, havyarı pişirirken biraz yogo ekleyin. Sütlü kava almak için "kahu kasi" deyin. Bu varyant daha tanıdıktır, çoğunlukla yabancılar için hazırlanır.
Alkol
Ülkede bağcılık ve bağcılık, şarap üretimini fiilen sona erdiren İslam'ın kurulmasından önce gelişti. Mistik bağcılığın Fransızları canlandırma şansı Afrika'ya gelecek. Kokuşmuşlar, bu yerli toprakların potansiyeline, güneşin ve sıcaklığın bolluğuna hayran kaldılar. Şarap, Fransa'ya gönderilmek üzere chimali kіlkostyakh'ta titreşmeye başladı. Orada Fransız çeşitleriyle satıldı ve isimleri altında satıldı. Fas'ın bağımsızlığı adına durum daha da kötüye gitti, ancak önemli ölçüde daha az taahhütle de olsa şarap üretimi hala devam ediyor. Şarabın önemli bir kısmı ihracata gidiyor.
Şaraplar arasında varty vagi Valp'er, KSAR, Basro, Riad Jamil Blanc, Schud-Hotel, Guerrouane Blanc, Volubilia Gris. En kırmızı olanlar arasında Domaine de Sahari, Ait-Suala, Taleb, Toulal Guerrouane Rouge, Cabernet Başkanı, Osta-le Boulouane, Halanah Merlot, Mağrip, Chateau Roslane yer alıyor.
Bonassia Cabernet Sauvignon, El Kheima Rouge en yüksek fiyat kategorisine çıkıyor, ancak katlar harika, "insanlık dışı" fiyatı unutabilirsiniz.
Fas'ın siri şarapları - "vin gris", tarihi anavatanlarında çoktan unutulmuş eski Fransız teknolojileri için hazırlanmaya devam ediyor. Bugün burada daha fazlasını deneyebilirsiniz. Sirim, doğal kuşatmanın şarkı miktarının korunmasından hazırlanan rozhevy şarap çeşitlerinden biri olarak adlandırılır. Ve sis lehçesinde aynı çeşitlilik tarafından adlandırılan kişiye "efendim", doğru renkle onu içmem. Geçmişte, farklı ülkelerde popüler olan şaraplar, demleme teknolojilerindeki modern değişikliklerle en iyi niteliklerini yitirmiştir. Faslı şarap üreticileri henüz eski moda şaraplarla tanışmadı, bu yüzden şaraplar çok lezzetli, tıpkı bir çaça gibi.
Hafif bir alkol varto ile "makhiya" deneyin - rakiye benzer şekilde meyvelerde% 40'a yakın bir şey değil. Taorirt'in anason-hurma aroması vardır, Tafrat'ın anason-incir aroması vardır. Lezzetli, içimi kolay ama bu hafiflik aldatıcı olabilir - deyimler karşısında takviye. Her çeşit şarap ve cin ithal edilmektedir.
Karakteristik burukluğuna lezzet katan (Casablanca, Flag Speciale, Flag) ve ucuz olan %2,5'e kadar kendi biramızı yumuşaklıkla demliyoruz.
Yerli halkın yabancılara karşı tüm hoşgörüsü için, dini kutsal saat boyunca kitleler halinde alkolle sarhoş olmak gerekli değildir. Farklı bölgelerde fiyatları artırmayı planlıyorsanız, büyük şehirlerin şarap dükkanlarından ve süpermarketlerinden küçük bir miktar alkol getirmelisiniz - belirli şehirlerde, özellikle illerde alkol satmayın.

Daha iyi yiyin

Mіstsevі sakinleri vpevneni, doğru Faslı їzhі'nın scho zevki bilinebilir, daha az sküstüvavshi yerli başıboş. Ale, Moskova caddelerindeki sayısız restoranda lezzetli bir yemek yiyebilirsin. Arap egzotikleri için insanlar, Fas'ın geleneksel "fast food", et ve kebaplarının doğrudan portatif mangallarda hazırlandığı pazarlara giderler. Marakeş, Jema el Fna meydanında en fazla olanıdır. Süt ürünleri mağazalarda satılmaktadır - "mah-laba".
Fransız veya diğer Avrupa mutfağını takdir ediyorsanız, o zaman şehrin restoranlarından birine gitmek daha iyidir, pis koku tüm harika yerlerde ve tatil bölgelerindedir. Ale zvichnі stravi dava ve zengin küçük restoran ve kafelerde.

Fas mutfağının avantajlarından uzun süre bahsedebilirsiniz. Ancak bilinmeyenin sözleri, aromaların tüm farklı tatlarını ve karizmasını aktarır. Yerel mutfak uzmanlarının mucizevi kreasyonlarını takdir edebilirsiniz, onları sadece orada denediler, yüzlerce yıldır tariflerini yarattılar ve cilaladılar.

Faslılar zaten lezzetli ve zevkli yemek yemeyi severler. katlar “Bütün insanlar yaşamak için yer, Faslılar yemek için yaşar”.

їzhi'yi pişirmek birkaç yıl ödünç alır, bu nedenle Fas їzhu sadece sim'de denenebilir. Fas kirpisine nasıl işaret verilir, derdim ki: "Ağızda Tanya".

Pansiyondakiler yurdunla dost olmaya çalışıyor, kuskus için sana ob'yazkovo diyorlar.

kuskus aşçı schop'yatnitsі, Svyatkov'un otu, aile. Cuma, Müslümanlar için kutsal bir gündür. Erken bir yaradan başlayın ve günün ilk yılında obid'de servis yapın, böylece hazırlık biraz zaman alır. Ve “kuskus” obov'yazkovy sıcak, tüm bildiğim, eğer masadaysanız.

Fas sim'leri harika, özel tava çeşitleri harika ve leğenlerde karıştırılıyor. Cilt tarifi sim'ї vіdrіznyaєtsya, ancak ana bileşen - kabuğu çıkarılmış tane "kuskus". Її bir kuskusta (buharlı pişiricide) buharda pişirilen çaça, bir kez daha pelvis ve zavayut'ta sallayarak zeytinyağı (ev yapımı) ekler. Yastıkları karıştırma işlemi bir tahmindir. Sonuç olarak, kabuğu çıkarılmış taneler karıştırılmış, rozsipchastoy. Elle.

Başka bir depolama deposu - ya et ya da horoz. Belki bugün tavuklu kuskus yeriz. Її bir okremіy kastrulide pişirmeye koyun. Açıklamak istiyorum. Tavuk ev yapımı, Fas'ta donmuş piliç görmüyorsunuz, sanki güneşleri yokmuş gibi. Tavuklar dükkanda canlıdır, ağılda dolaşırlar, tahıl gagalar, siz peşinden gelene kadar. Böyle bir tetikleyicinin zevki farklıdır, biz, harika yerlerin torbacılarının bildiğinden daha düşüktür.

І üçüncü - koyun. Havuç, şalgam, garbuz, kabak, lahana, cibulya, nohut. Onları üstüne koyun, tavuk suyu. Taze kişniş ve maydanoz ince kıyılmış - özel bir cichka ile ince kıyılmış. Baharat ekleyin: rodzinki, zerdeçal, zencefil, kırmızı biber ve karabiber.

Her şey hazır olduğunda, tahıllar dağa harika bir tabak üzerine serilir, hayvanlar shmatochka kurki ve dilimlenmiş sebzeler serilir. І Tavuk ve sebze pişirirken wiyshov olan kalın bir et suyu ile sulanır. Bir resim gibi kuskus üzerinde farklı renklerde sebzeler, rozrazayutsya ve rozladayutsya. Strava, Slinky akıyormuş gibi görünüyor ve kokuyor. Zaten koleksiyondayım ve kontrol ediyorum.

Elinizle gibi lezzetli olmasına dikkat edin. Müslüman kurallarına göre sağ elinle ye, kuskus al, vadiden bir çaça sık, bir torba çıkar, ağzına koy. Çocuklara ve misafirlere kaşık verin.

Ekşi sütlü kuskus için.

Kuskus, kadınlar tarafından hazırlanır, hepsini aynı anda çağırın. Prote, pratik, her şey, nadir vinnyatki için iyi hazırlanmak için. Hepsinin en iyisi. Mabut, çocuksuluk, meyvelerini vermek için annemle mutfakta geçirdi. Örneğin, insanlar genellikle utangaçtır. Yıl, sekizinci akşam, pivnochi yiyene kadar başlar. Fas'ta akşam geç saatlerde yemek iyidir - tse harazd.

TazhIn - “tagin” adı verilen koni kapaklı özel bir seramik tabak için hazırlanan her şey. Ahşap bir vugill üzerinde, seramik bir stand üzerinde - bir ocak. Tobto, tazhin - tse, vlasne, bir pişirme yöntemi ve suşu adlandırmamak. Etli, tavuklu, ribili, sebzeli ve baharatlı deniz mahsulleri ile tajin yapabilir veya sadece kuru erik ve badem bezelyeli etler, hatta daha fazlasını cibula ve limonlu ribi ile yiyebilirsiniz.

Tse - ribi'den tagine, pişirme koçanından. Bir kerede kapağı kapatıp kontrol ediyoruz.

Midyelerden Tazhin, zaten hazır, tadını çıkarabilirsiniz.

z tavuk.

Kıyılmış etten, koçanı pişirme.

Tüm ürünler ve baharatlar bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve bir veya iki yıl boyunca küçük bir ateşte çürür ve hatta daha fazla, rıhtımlar ortasından boşalır. Su vermeyin dibe sadece biraz sıvı yağ, ıslak meyve suyu için her şey hazır. Taginin ortasındaki ürünler abiyak ile değil arp kompozisyonu ile serilir. Tagin hazırsa, kapağı açıyorsunuz ve önünüzde sadece bir kirpi değil, bir resim - bir süs.

Açıkçası, bir kişi için tajina yoktur (turistik restoranlarda daha yaygındır). Taze ekmekle bir tazhin bıyığı yiyin. Aynı ekmek parçasını sofra takımı olarak alın. Kırıntıların hepsi vugill'deki seramik tabaklarda söndürüldü, zevk! Tanya'nın ağzına!

Tuzlu tagini nerede tadabileceğinizi biliyor musunuz? Kramnitsy'nin yakınında bir araba yolu vardı. Onları turistler için değil, arabayla geçiyormuş gibi turistler için uzun süre vugill'e koydular.

Hlib Fas daha da lezzetli ve sadece taze, sıcak. Zdebіlshoy, tse korzhі, ale z flat, yakscho z mayalı hamur. Fırınlar deri mahallesinin yakınındadır. Önceleri evde pişirirlerdi ama aynı zamanda tüm ev yapımı ekmekler de aile gibidir, satılıktır. Vipіkayut ekmek çaça günde bir kez.

Ostigly ekmeği, ama ekmek değil. yogo Krakerleri kuruttuk ve koku sadece yeni bir fırın.

Fas'ta їzhi'ye ayarlanan Zagalom, şokun ardından Rusya'dan geliyor. Bitmeyen her şey çok lezzetli, sadece tükürün. Buzdolabına hiçbir şey koymayın, daha sonra yetiştireceğiz. I ekmek de wikidated. Belki Fas'ta kıtlık yoktu, topraklar akraba, herkese uygun. Navit zhebraki - aç değil.
Faslıların yılı kara ve Atlantik Okyanusu gibidir.

Okyanusta büyüyen insanlar, evde her zaman bir selofan obgortunda dondurulmuş balık aldığımı anlayamadılar. Їх günün günü için erken avlanan balıklar ve akşamları - akşam avlanan balıklar. Nasılsa yapmayacağım.

Taze balık , ızgarada pişirilir veya yağa batırılır - lezzetli bir şey yok! Hazırlamanın basitliği tuzludan daha azdır. Okyanusun huş ağacının üzerindeki bankı görüyorsunuz, çocuklar kendiniz seçiyor, sanki riba istiyormuş gibi, yoksa başka kimseyi tanımıyorsunuz ve her şeyi ızgarada pişireceksiniz. І limonla servis yapın і Fas salatası . İşte, plastik ve cibule ile kesilmiş domatesli harika bir salata. Limon soslu, karabiberli ve zeytinyağlı Alée, porsiyon kaburga, şarap bir inceliktir.

Ve turistlerin çoğu, Fransızlar, çoğunlukla (Fas'ta kokuyor - ev gibi), limana gidiyor (sahilden çok uzakta değil) ve balıkçılardan balık alıyor, böylece avlarını yakalıyorlar. Oradan sahile dönüyorlar. Küçük bir kuruş için yemek pişiriyorlar, masaya oturuyorlar, salata servis ediyorlar. Yani, Faslılar arasında olduğu gibi Fransızlar arasında da sevgi ulusal otoritedir.

geleneksel içecek nane ile çay . Çay iç - tse okrema sosyal günü. Erkekler kafede, kadınlar evde çay içmeyi tercih ediyor. Küçük boy çay demleme çaydanlık her zaman herkes için tek olacaktır. Beşinci akşama yakın bir çay banyosu.

Görünüşe göre naneli Fas çayı hayat gibi, meyan kökü kohannya gibi, deniz gibi taşlı ve ölüm gibi sakin. "Les?" est dur comme la vie, sucr? hadi aşkım, mus? comme la mer et doux comme la mort.”

Faslılar çayın altında bize tanıdık gelen yanlış içeceğin vazosunda yas tutuyorlar. Yeşil çayı arkada kaynatın, kendiniz kaynatın, havucu on beş ve daha fazla kaynatın ve en son nane ve tsukor koyun. Nane farklı çeşitleri mevcuttur, zevkinize göre seçim yapabilir, karıştırıp demleyebilirsiniz.

Fas'taki Zukor küçük küpler değildir. Barlarla ezerken, bizimki, belki de küpler barda yirmi olacak.

Fas'taki eski anavatanına yakın kabak ekseni.

Böylece, bu tür çubukların ekseni, üç veya daha fazla küçük bir çaydanlık üzerine yerleştirilir. Çay, nane nedeniyle fazla meyan kökü ve bayat çıkıyor. Küçük bardaklarda, nadiren daha fazla, her seferinde iki tane daha düşük yoga iç. Çay meyankökü ve ekşi ama sarhoş değil, kirpi.

Düzgün demlenen çay, eğer dökülürse içilmelidir. Burada küçük bir şişenin üçte biri pina tarafından doldurulur. Є sıfat: "Pinisiz çay, dahu'suz budinok gibi" - "Les?" sans mousse c'est comme une maison sans toit".

Ve dökün, demliği yükseğe kaldırın, rıhtımlar düşüyor, trochlar serin ve deneyebilirsiniz.

Faslı kadınlar neden çay içer biz de size türlü türlü lezzetleri anlatacağız, o yüzden yazı çok güzel oldu, "Yani çalıların arasından aktı ama şirketin içine akmadı."

Fas mutfağı, yerli nüfusun (Berberiler) mutfak geleneklerinin Arap (Fas'ın egemen dini, ayrıca Moritanya ve Cezayir'in egemenleri - İslam) ve Akdeniz mutfaklarının bir birleşimidir.
Bölgenin mutfağının temeli sebzeler, meyveler (turunçgiller, dinya, kavun ve diğerleri), baklagiller (bezelye, nohut, şiş, oleoresin, kvassola, soya fasulyesi), tahıllar (pirinç, buğday, darı, arpa), balıktır. (ton balığı, uskumru, levrek, sardalya vb.), deniz ürünleri (karides, vatoz, ahtapot ve diğerleri), et (yalovichina, kuzu, kuzu, dana, keçi eti), kümes hayvanları (civciv, yunus, hindi), baharatlar ve baharatlar (pekelny biber, chasnik, safran, kimyon, zencefil, kişniş, maydanoz, zerdeçal, nane, anason ve diğerleri).
Diğer İslam ülkelerinde olduğu gibi burada da ana yemekler servis edilmeden önce bir takım mezeler var. Ayrıca zeytin, taze makarna (örneğin, harissa), humus, falafel, marine edilmiş kvassola (piyah), zeytinyağı ile tatlandırılmış sebze salatası (örneğin, domatesli Fas salatası, ogirka, zeytin, patates ve yeşil biber; havuçlu ve kişnişli salata veya turp, narenciye ve yeşillikli şeri pirinç salatası). Örneğin Fas, lezzetli ve sıra dışı salata tarifleriyle ünlüdür (örneğin, tabouli, portakallı yengeç salatası, portakallı patlıcan salatası, ahtapot salatası). Ek olarak, yemeğin koçanına tavuk, yeşillik, bezelye, yumurta ve cibule dolgulu yapraklı bir pastil turtası (bastila, bistia) koyun.
Obov'yazkovo'nun tüm ülkelerine pide servis edilir (uzaktaki yeri almak gerekli olsa bile).
Fas mutfağının kendi çorba tarifleri vardır (örneğin, supi harira, imzhadra, chorba, ab goshte fasl ve іnshi).
En popüler ana otlar tagine ve kuskustur. Tazhin - etli gostre güveç (protez ayrıca tavuk taribny tazhindir). Kuskus - haşlanmış et, sebze, çubuk, bezelye ve çeşitli baharatlarla birlikte buğday kabuğu çıkarılmış tane. Fas'ta kişisel olmayan birçok bitki çeşidi vardır (sadece et değil, tavuk, balık, sebze - domates, havuç, kabak, kolza, turşu, biber ve cibule ile). Şiş kebap, kyufta, meşu (boynuzlu kuzu) da sevilen etlerdendir.
Fas, riba ve deniz ürünlerini sever. Vіdomi ribnі stravi: samak-kebap (marine edilmiş kaburga ile barbekü) ve dişiler-bі-tahina (baharatlı limon soslu balık).
Yak Vzhe, Fas'ı sevdiklerini, narenciye yetiştirip ihraç ettiklerini zaten anlamıştı. Bu arada, Fas mutfağında eşsiz bir fenomen limonların tuzlanmasıdır.
Burada malttan baklava, şebakiya (helva), makrud (rulo), kaab-el-gzal (simit) ve daha bir çok ballı, bezelyeli ve meyveli tatlılar hazırlanır.
Sarhoş Faslıları sevin - nane yeşil çayı. Yeni kokulu içecek sularının kreması, kakuleli kava, sütlü chi kava.

Avrupalılar egzotik Fas'tan ne alabilir?

Fas mutfağı - farb ve tuzlu karıştırın. Meyan kökü ve tuzlu, ekşi ve büzücü uyumlu bir şekilde şarkı söyler. Portakal kokan ve “Binbir Gece Masalları” masallarına benzeyen Gizemli Fas. Dünyanın bir parçası, eski yasaların ve köklü düzenlerin arkasında yaşamak, ancak geleneksel mutfağı denemekten korkmamak, cesaretle diğer halkların mutfak uzmanlarını eklemek

Fas'ta günün düzeni kesinlikle Müslüman kanunlarına göredir. Günün ilk öğünü, namazdan hemen sonra, günün 12. gününden daha erken olmamak üzere verilir.

Öğle yemeği, sofranın zenginliğini değiştirmeyen bir garni ritüelidir. Misafirler barvisti'de kükrüyor...

İÇİNDEKİLER

PİŞİRME METODU

Krok 1
Fas mutfağının ana ve en lezzetli baharatlarından biri olan limon turşusu, bizden satın alamayanlar için önceden hazırlanmalıdır.

Krok 2

Krok 3
Bir kavanoza limonları birer birer sıkarak...

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tavuk filetosu: 400 gr
tarçın: 2 çay kaşığı
domates: 3 adet.
tavuk suyu: 400 ml
kuru erik: 50-70 gr
rodinki...

qibulya - 4 adet.
nohut - 250 gr
havuç - 6 adet.
deniz kavunu - 500 gr

sil - 1 tutam
Vershkove yağı - 25 gr
çubukzinki - 100 gr
kuskus - 700 gr
tuz ve karabiber - 1 tutam

Garpuzun kabuğunu soyun ve...

Nohut, yalovichina ve sebzeli kuskus / Fas mutfağı

özet Fas baharatları "Ras El Hanout" * - 1 çay kaşığı.
oliya roslinna - 4 yemek kaşığı. ben.
soyulmuş domates (konserve) - 380 gr
qibulya - 4 adet.
nohut - 250 gr
havuç - 6 adet.
deniz kavunu - 500 gr

DOLDURMA: yalovichina (omuz üzerinde comir) - 1 kg
sil - 1 tutam
Vershkove yağı - 25 gr
oliya roslinna - 6 yemek kaşığı. ben.
çubukzinki - 100 gr
kuskus - 700 gr
tuz ve karabiber - 1 tutam

Yeni rodinka, oliya'ya bu gücü ekleyerek, kuskusu paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın.
Cibulus'u temizleyip kesin. Yağı|yağı| bir tavada ve parçalar halinde kesilmiş yalovichina fırçalayın. Bir cibula ekleyin. Mukavemet, biber ve baharatlar "Ras El Hanout". Soyulmuş domatesleri ekleyin ve 15 tüy kadar güveç yapın.
Garpuzun kabuğunu soyun ve...

Kuzu ve pilavlı tagine / Fas mutfağı

içindekiler
700-800 gr. kuzu (gomilka veya omuz bıçağı, beğeninize göre)
3 orta boy cibulin
bir kasede 5-6 karanfil
1 demet kişniş
½ çay kaşığı zerdeçal
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil (taze zencefil kullanabilirsiniz)
½ çay kaşığı yaban mersini
1 tarçın çubuğu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
denizin gücü
karabiber

Tfaji Sosu:
50-60 gr. beyaz benler
1 fincan yeşil çay
1 sibulina
1 çay kaşığı tereyağı
1 tarçın çubuğu
1 yemek kaşığı kabak
½ çay kaşığı tarçın

Sos Royale:
70 gr. incir
70 gr. kuru kayısı
70 gr. en son
200 gr.
1 çay kaşığı tarçın
1 tarçın çubuğu
350 ml su

Pirinç için:
400-500 UAH Pirinç Basmati veya Dovgograin
50-70...

Dünyada kilo vermek için 20 ürün?????

1. Saatçi
İTALYAN MUTFAĞI
Herhangi bir İtalyan ülkesinde dünya için pratik olan madde. Tobi yoga, sadece pancar çorbasına sıkılmak ve ogirkiv turşusu için kavanozlara atılmakla kalmaz - bir delikanlı bile bağışıklığı arttırır, kalbin çalışmasına yardımcı olur, basıncı düşürür. Sadece doğru yapmak gerekir: ısıl işlemden önce saatçinin anlatımı (aşağılama), alisin - z'ednannya'nın, özellikle sağlık için coryne'nin canlılığını yakalamak için nemli bir bez üzerine on kez uzanmaktan suçludur.

2. Nane
FAS MUTFAĞI
Fas mutfağı sadece kuzu etiyle değil nane çayıyla da ünlüdür. Nane, yüzlerce yıldır tıpta galip geldi ve böyle bir sledzhennya podverdzhuyut, scho kokulu tsієї ...

Bruat-Fas nasoloda

Briuat, meyan bezelye dolgulu ve narenciye aromalı ince yufka hamurundan yapılan geleneksel bir Fas tatlısıdır. Ramazan için hazırlanın ve böyle yapın. Meyankökü, sütlaçla doldurulmuş mis kokulu rulolar, zukrovy tozu ile yudumlanır ve bal olur, çıkması daha lezzetlidir ve pirinçle böyle harika bir şeyi pişirmenin bu kadar kolay olduğuna inanamazsınız.

Sumish basmati pirinci ve yabani 1/3 şişe
süt 1 şişe
hamur filosu 4 yaprak
zukor 1 yemek kaşığı.
zucrova tozu 1.
portakal kabuğu rendesi, limon, her biri 0,5 çay kaşığı
bezelye kılları 2-3 yemek kaşığı. detaylar
vershkov tereyağı 60 gr.
bal 2 yemek kaşığı.
tarçın 1 çubuk
vanilya tutam

Pirinç için...

Kuru erik ile Fas kuzusu "Maghribi"

Fas geleneksel mutfağı da renklidir ve yaygın olarak bilinir, baharatlara eklenen yapışkan baharatları ile popülerdir. Maghribi de cordero y ciruelas - Kuru erik ve kırmızı kıçlı koyun eti ile Maghribi. Yeni tatlar tatmak ve tatmak istiyorsanız lütfen masaya gidin.

Nohut - 100 gr
Kuzu - 500 gr
Cibulya ripchasta - 1 adet
Havuç (Velika) - 2 adet.
Satıcı kökü - 1 adet
Pırasa Cibula - 1 adet.
Kuru erik - 150 gr
zeytin yağı
zerdeçal - 1 çay kaşığı
zencefil - 1 çay kaşığı
tarçın - 1 çay kaşığı
Biber - 0,5 çay kaşığı
Boroshno (çölde) - 1 cl.
Drіzhdzhi (Kuru) - 7 gr
Suçlu
Kuvvet
Kişniş (veya maydanoz) - 1 demet.

Nohutları boşuna ıslatın
Ortada büyük parçalar ve yağ ile Posіkti koyun eti ...

Geleneksel Fas fırını GHRIBAS

İçindekiler:
Boroşno - 500 gr
Zukor - 100 gr
Susam ekleme - 2 çorba kaşığı
Güç - tutam
Zrost. Oliya - 1 Fas çayı bardağı - yaklaşık 150 ml
Çürüyen. Zliv. Oliya - 1.5 Fas çay şişesi
Drіzhdzhi kuru - 2 poşet.

Pişirme metodu:
1) Derin siste, yaban domuzu, tsukor, susam tohumu, kuvvet, biberiye. boşaltmak. Oliya ve büyüyor. Tereyağı. Hızla tek tip bir kütleye yoğurun ve gece için buzdolabında sessiz bir gün verin.

2) Mayayı ekleyip tekrar karıştırın, ardından poşetleri indirip yağlanmış kalıba ya da üzerini viskilik kağıtla kapatılmış kalıba koyun ve orta sıcaklıktaki fırına verin.

3) Tarçın tozu ve tarçınla süsleyin (bazhannya için)

Kendinizi duvardan kurtarın, TARİFİ HARCALAMAYIN!

Fas Ksra'sı

İrmik ve anason aromalı Fas kurabiyeleri. Bu, tajine için geleneksel garnitür - Fas gulaş, ancak salatalara, soslara veya siramilere gitmek çok mucizevi. Qi kekleri soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir.
Ekmek tuzlu, tadı lavaşa benzer. Sadece yogadan zevk almak çok lezzetli!

200 ml su
250 gr beyaz mısır domuzu
75 gr irmik
5 ml anason infüzyonu
1 1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tsukru (fazla -1 çay kaşığı tsukru koydum)
1 çay kaşığı isveç kuru mayası
zeytin yağı
yudum için susam

Elle yaparsam, mayayı az miktarda su ile zukr ve zmishati diğer ürünlerle birlikte yayın. Sessizlik. Hamuru ikiye veya ikiye bölün, poşetleri elinizle indirin.

pastil

Fas mutfağının motiflerinin arkasındaki Strava. Et dolgulu ve kuskuslu Pirіzhki, baharatlar ve rodzinki baiduji ile doldurmaz. Pastila, geleneksel olarak squaba (genç güvercin eti) ile hazırlanan, Fas mutfağının geleneksel bir elyafı olan yapraklı etli börektir. Günümüz dünyasında bu yaratılışın malzemeleri çoğunlukla tavuk eti, balık ve sakatattır. Meze olarak hizmet etmek nadir değildir. Kharissa, kırmızı biber (kuru veya kurutulmuş) ve taze kişniş, kimyon, tuz ve zeytinyağı ile kırmızı renkte misafirperver bir makarna benzeri sostur.

İÇİNDEKİLER
Kuskus - 100 gr
Zira - 1 çay kaşığı.
zerdeçal - 1 çay kaşığı
Tarçın, badem, susam
Saatçi - 4 diş.
Cibulya - 2 adet.
Rodzinki...

Tuzlu limon / Fas mutfağı

İÇİNDEKİLER
Limon çubukları, çubuklar 1 ila 2 litre hacimli bir kavanoza yerleştirilir.
Büyük neodovana deniz kuvveti

PİŞİRME METODU

Krok 1
Fas mutfağının ana ve en lezzetli baharatlarından biri olan limon turşusu, bizden satın alamayanlar için önceden hazırlanmalıdır.

Krok 2
1 ila 2 litre hacimli ve büyük bir deniz kuvveti olan bir kavanoza sığacak şekilde limon saplarını, fışkırtmalarını alın. Mumlu kaplamadan kurtulmak için tüm limonları bir fırça ile sıkın. Daha sonra limonun kabuğu üzerinde 1-1,5 cm merkeze ulaşmayacak şekilde dikey kesimler yapacağız.

Krok 3
Limonları bir kavanoza koyup, sıkarak...

Rodzinki, kuru erik, bal ve tarçın ile Fas tarzında Kurka

Fas mutfağı en zengin ve bağımlılık yapan mutfaklardan biridir. Parlaklığı soymak için çok sayıda baharat ve baharat ve görkemli bir ürün seti, en zengin mutfak fantezisi için kapsam sağlar.

Fas tarzında horoz alıyorum - suçlama yok: tüm "gastronomik klişeleri" kıran mucizevi bir tür. Kurutulmuş meyvelerden ve tarçın aromasından bir “tatlı” garnitür istemiyorum - şimdi dışarı çıkmak daha harika!

Bu stravi için ideal bir garnitür, rozsipchasty pirinci olacaktır.

Rodzinki, kuru erik, bal ve tarçınlı bir Fas tavuğu yapmak için:

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tavuk filetosu: 400 gr
tarçın: 2 çay kaşığı
domates: 3 adet.
tavuk suyu: 400 ml
kuru erik: 50-70 gr
rodinki...

Fas bükülmüş süt

Büyük ve küçük insanlarınızı böyle olağanüstü yuvarlak milyonlarla (Rghaif) şımartın - Fas Meloui (Melvi, Meloui)

İrmik (360 g hacim ve kalıplama için yaklaşık 1/2 şişe) - 360 g
Borosno buğday-250 gr
Zukor kahverengi-2 çay kaşığı
Güç-2 çay kaşığı.
Drіzhdzhi (kuru) - 1/4 çay kaşığı.
Su (ısı) - 330 ml
Ol_ya roslinna (mlints_v'yi şekillendirmek için) - 150-200 ml
Vershkove yağı (mlintsiv kalıplama için) - 100 g
Bal (+ sos için biberiye yağı)

Boroshno, irmik, güç, zukor ve aynı tabakta drіzhdzhі zmіshati. Geleneksel olarak Fas'ta, tista vicorist'i karıştırmak için bu kadar geniş çanak çömlek kullanılır. Sıcak su ilave edilerek karıştırılır.

Vymishuvati tysto en az 20 khvilin.

horoz ile tagine

Tazhin günü için - kapaklı büyük bir seramik kızartma tavası. Fas'taki en popüler çim olarak da adlandırılır. Anavatanımızın genişliğindeki tüm tarifi, tazhin parçalarını yayınlamadım - şey yeterince geniş değil, yumuşak görünüyor. Ve sonra kapaklı seramik kapların ya da aşırı eğimde, kachenya є mayzhe olduğunu düşündük. Bugün eksen nareshti, tüm incelikleri aldı, söylemesi gerek, hazırlık süreci zaten bildirildi. Ayrıca bu tarifi tavsiye ederim, meyve suyu vermesi için daha da kokulu tetikleyiciyi düşürün!

Tetik - 1,5 kg
Cibulya ripchasta (büyük) - 3-4 adet
Limon (Turşu) - 1 adet.
Siyah zeytin (zevk için)
Zencefil (taze, küçük parça 3-5 cm)
Saatçi - 4...

Kuzu ve yumurta ile Fas tagine

Kefta Tagine. Baharatlı domates sosunda kuzu köfte ve yumurta "ochi" ile Fas tagine. Bugün lezzetli bir Fas bitkim var - Kefta Tagine. Aynısı Paris yakınlarındaki Fas restoranı Le Timgad'da da servis edilir, Arc de Triomphe yakınında bir tür yeniden tatma (geçeceğiniz gibi, içeri gelin ve orijinali deneyin). Aynı pirinçle, bu tajin, kuzu, kimyon, kırmızı biber, safran, yumurta "göz" ve zeytinli yeni köftelerin varlığıdır. Kuskus, ale ve pilav ile böyle bir tajin servis etmek en iyisidir, o da fena olmaz. Ben obov'yazkovo (!) taze kek vermek! Ayrıca baharatlı domates sosu ve "kızarmış yumurta"dan yudumlanan nadir bir zhovtok ile lezzetli bir şekilde ıslatılırlar. Ben kişniş hakkında, hakkında ...

Rodzinki, kuru erik, bal ve tarçın ile Fas tarzında Kurka

Fas mutfağı en zengin ve bağımlılık yapan mutfaklardan biridir. Parlaklığı soymak için çok sayıda baharat ve baharat ve görkemli bir ürün seti, en zengin mutfak fantezisi için kapsam sağlar.

Fas tarzında horoz alıyorum - suçlama yok: tüm "gastronomik klişeleri" kıran mucizevi bir tür. Kurutulmuş meyvelerden ve tarçın aromasından bir “tatlı” garnitür istemiyorum - şimdi dışarı çıkmak daha harika!

Bu stravi için ideal bir garnitür, rozsipchasty pirinci olacaktır.

Rodzinki, kuru erik, bal ve tarçınlı bir Fas tavuğu yapmak için:

Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tavuk filetosu: 400 gr
tarçın: 2 çay kaşığı
domates: 3 adet.
tavuk suyu: 400 ml
kuru erik...

Fas çayı.

Fas nane çayı, daha yükseğine gidemezsin... Deri beyefendinin kendi sırrı var, zengin biri 2 demlik çaydanlık demliyor, yeşil çay ve nane için tamam, pivdni'de portakal suyuyla nane çayı içmeniz istenecek veya olієyu, mevsim portakal ağacının yaprakları içindir. Çay pivnich'te malt olacak, pivdnі'da daha düşük olacak, sedir bezelye ilavesi hoş bir sürpriz olacak ... Ve her zaman çay eşsiz olacak ve eşsiz bir tada sahip olacak, deneyin

Tereyağı ile Zmіshuєmo tsukor, malzemeleri ekleyin ve kızartma yüzücüde 15 tüy için doldurmaya hazır.
robimo doldurma ve kalıplama 12 torba
hamurdan dana derisi şeklinde ve…o 24 parça olacak şekilde
dolguyu ve 2 parça hamuru yayıyoruz.

Ekşi krema üzerinde Fas tarzında tavuk karaciğeri

Sizi lezzetli bir çimenle davet etmek istiyorum. Sakatatı, özellikle karaciğeri severim. Peki sen?
Bu tarif için bir çok kez pişirdim daha da lezzetli oldu ama bu sefer farklı pişirdim daha da lezzetli oldu, benim eklemem aşağıda :)

2 ml için Malzemeler:

Tavuk karaciğeri 600 gr.
Zeytin b/fırça 120 gr.
Sedir bezelye 3 yemek kaşığı.
kişniş 1 demet.
1 demet sürün.
Chasnik 6 karanfil.
Zeytinyağı 5 yemek kaşığı.
Sil, biber, kırmızı biber.

Milyonlar için:

Ekşi krema %30 250 gr.
Yumurta 1 adet.
Boroshno 6-7 yemek kaşığı.
Vershkov yağı | 1 yemek kaşığı.
Zukor, sіl

Yemek pişirme:

Salantro ve gevrek vimiti ve ince doğranmış.
Saatçiyi temizleyin ve iyileştirin.
Ciğer zeytin, sedir bezelye, yeşillik ve çaydanlık ile karıştırılır.
Eklemek...