Aujourd’hui, je voudrais vous parler du peroxyde d’eau, un agent désinfectant.

Pour désinfecter tout mon matériel de brassage de bière, je stase le peroxyde avec de l'eau.

En pharmacie, vous pouvez trouver du peroxyde à 3% à 15 roubles pour 100 ml, ou vous pouvez utiliser de l'eau peroxydée à 6% pour nettoyer la surface. Où connaît-on le peroxyde 6% ? Nous devons ajouter un tel bidon de 0,9 litre avec une concentration de 37%, la production d'un tel bidon coûte moins de 160 roubles. Nous devons diluer le mélange pour en éliminer 6%. Vous aurez besoin d'un entonnoir, d'un vaporisateur, du peroxyde lui-même, gants en gomme, Un verre plat, de l'eau primaire (de préférence vikorist ou eau distillée) pour déterminer le pourcentage du mélange. Un bidon de 0,9 litre de peroxyde aqueux à 37 % contient 5,55 litres de peroxyde aqueux à 6 %.

Le peroxyde d'eau n'est pas une substance stable, mais après une heure, il se décompose en deux composants tels que H2O et acide. Evidemment, on ne peut rien gâcher, mais si on asperge les cuves de fermentation avec de l'eau et du peroxyde, il faut absolument vider l'excédent de la cuve, et nous donner les gouttes qui enlèveront la puanteur dans la bière dans le moût supplémentaire. .automne, quel genre de levure brune sera.

C'est la méthode pour manger du poisson dans un aquarium. S'il n'y a pas de compresseur dans l'aquarium, le liquide est libéré, de l'eau mélangée et du peroxyde sont ajoutés à l'aquarium, et de cette façon, le peroxyde, une fois décomposé, devient acide, de sorte que le poisson peut mourir.

Le peroxyde d'eau est un bon oxydant qui affecte tous les milieux bactériens, la microflore vivante dans les cuves de fermentation, les robinets, les canalisations, les canalisations pour pomper le moût d'un endroit à un autre, les pompes. Tout cela peut être collecté séparément. Vous n’êtes pas obligé de le froisser. Il ne gargouillait pas pour irriter la masse. Je tiens à préciser tout de suite que le peroxyde d'eau que vous achetez est médicinal et non technique, car le peroxyde technique est utilisé pour resserrer l'eau de la piscine, pour éclaircir le papier, le tissu, etc.

Gardez le peroxyde jusqu'à 30 degrés. Durée d'affiliation avec le nouveau produit. Vous pouvez augmenter la durée d'attribution en cas de gel. Une fois décongelé, le pouvoir ne disparaît pas.

Pour éliminer les 6% requis, diluez le peroxyde avec de l'eau dans un rapport de 1/6. Pour extraire 500 ml de solution à six pour cent, vous devez mettre des gants, prendre un récipient de 500 ml et un entonnoir. On prend 75 ml de peroxyde à 37%, on le verse dans un récipient et on ajoute 387 ml d'eau pour obtenir 462 ml. (75 ml de peroxyde sont multipliés par 5,17 = 387,75 ml d'eau) puis 387,75 + 75 = 462,75 ml de six pour cent. Ensuite, nous le versons dans un flacon pulvérisateur et nous pouvons commencer à désinfecter le matériel. Pour nettoyer la conduite de la pompe, vous devez faire passer la pompe dans tous les pipelines, faire circuler le peroxyde dans tous les tuyaux, ajouter 30 minutes de liquide, puis vider toutes les cuves de fermentation. Après quoi, vous pouvez ajouter du moût, de la levure, une fermentation sans microflore tierce.

Afin d'avoir confiance en la stérilité et la propreté de la brasserie, vous n'avez pas besoin d'acheter des méthodes de désinfection coûteuses. Achetez le meilleur iode pharmaceutique.

Les ampoules d'iode peuvent être facilement trouvées dans n'importe quelle pharmacie. Et ce produit est encore plus populaire compte tenu de la grande taille des autorités russes. L’une d’elles est la désinfection du matériel de préparation des brasseries artisanales. Un flacon standard de 10 ml contient environ 5 % d'iode moléculaire. Broyez complètement une ampoule pour préparer 35 à 40 litres de liquide désinfectant avec une concentration I2 de 12,5 ppm. Cependant, vous pouvez choisir d’utiliser différentes quantités d’eau, auquel cas vous devrez faire appel à un certain nombre de facteurs. Avant tout, une concentration en iode inférieure à 10 ppm ne présente aucun danger. Une autre chose est de ne pas dissoudre l'iode dans de l'eau neutre (pH = 7), afin que 50 % de l'iode actif soit converti en ions iodate et iodure, ce qui ne nuit pas de manière significative aux bactéries nocives. Pour une consommation optimale, il est recommandé d'utiliser une goutte d'iode de 10 ml pour 25 litres d'eau. Dans ce cas, ajoutez trois piquants pour une désinfection complète et vous pourrez tranquillement procéder au brassage de la bière.

N'oubliez pas les spécificités du désinfectant : il est contre-indiqué d'ajouter de l'iode à l'eau dont la température est supérieure à 60 degrés C. À la suite de cet « échec », vous risquez d'éliminer une quantité totale de sels d'iode, ce qui est plus nocif. au corps, Nizh pour possession. Il est préférable de prendre de l'eau froide mélangée à de l'iode pour entrer dans la réaction nécessaire et permettre de préparer une solution désinfectante efficace. meilleur résultat Il sera retiré de la même manière que l'eau collectée du robinet restera pendant 10 à 15 minutes. Une fois que les éléments en excès de chlore se sont déposés, vous pouvez ajouter de l'iode en toute sécurité.

Ce n’est pas bon après avoir rempli l’équipement de brassage de liquide désinfectant, mettez-le en colère. Il est nécessaire de rincer vos récipients de préparation pendant une trentaine de minutes. Ébouriffez vos mains avec vos mains et humidifiez toutes les parcelles de votre possession. Des éléments tels que les robinets et les embouteillages doivent être manipulés avec précaution, car dans ces lieux fermés peuvent se trouver des organismes vulnérables. N'oubliez pas d'omettre ces détails en détail, tout d'abord de les corriger. Après la désinfection à l'iode, il n'est pas nécessaire de le laver uniquement avec de l'eau. Il n’y a rien de dangereux chez qui que ce soit. Lorsque vous prenez un verre, vous pouvez vous y rouler après avoir goûté à la délicatesse. Il est préférable de travailler le lendemain de la récolte, si l’iode est suffisamment bon pour se décomposer. Si vous ne voulez pas oublier les contre-indications, si vous avez des problèmes de glande thyroïde, une telle expérience ne doit pas être réalisée.

Il faut moins de temps pour désinfecter les danses. Une fois terminé, remplissez-les avec le vin préparé et laissez reposer 5 à 7 minutes, puis vous pourrez les verser et les garnir de bière brassée. Il est également important de penser au matériel de fermentation, aux tubes et à tout ce qui entre en contact avec le moût ou le produit en cours de préparation.

Avantages de cette procédure :

défauts :

• À l'heure de la procédure, une odeur décente d'iode peut être détectée ;
• Après l'agrégation des liquides, les récipients en plastique deviennent jaunes ;
• L'iode n'est pas sans danger pour les personnes présentant des contre-indications.

Cette méthode de désinfection est totalement efficace et accessible à la peau.

À propos des problèmes spécifiques liés aux désinfectants

Avec quelques canettes d’extrait de malt et des fermenteurs en plastique, il est temps d’entrer dans la vie d’un brasseur amateur. Le plus souvent, «tse» ressemble à de gros comprimés de couleur blanche, avec lesquels il est absolument nécessaire de commencer immédiatement à désinfecter le simple matériel de bière. Le brasseur, peut-être de Barnaoul, commence à réfléchir sérieusement au nom de ces pilules et au nom de la puanteur, dès que la puanteur s'épuise, et il est confronté pour le reste de sa vie à un problème où il peut trouver exactement le même chose à proximité. Nezabar sait que cela ne peut pas se faire avec un droit aussi simple. Cependant, il est tôt et tard ici et vous pourriez encore être surpris par quelque chose de similaire. Certes, à l'avenir, il pourrait apparaître que, contrairement à ce qui précède, ces nouveaux comprimés peuvent être conférés par des fermenteurs avec une odeur d'eau de Javel merveilleusement piquante et persistante, qui, semble-t-il, ne se dissipe absolument pas.

Il est possible, brasseur, compte tenu du manque de connaissances sur les comprimés désinfectants de toutes sortes, d'être minutieux et de développer une littérature spécialisée sérieuse. Vous y trouverez de nombreuses personnes rusées et rusées, qui sont toutes utilisées pour la désinfection, et en raison d'une telle abondance de capacités, vous risquez de vous retrouver avec de graves destructions. De plus, il est garanti de s'enivrer, car, en prenant soin de choisir les fruits les plus adaptés, notre brasseur continuera à nous donner des informations sur ces différentes autorités koris qui régissent tous ces mystères. Désolé, je n'arrivais même pas à penser à la naissance de tous les vins.

Les brasseurs amateurs qui connaissent les langues étrangères ont la possibilité de visiter des sites Web étrangers ou des sites Web destinés aux brasseurs amateurs. Là, le brasseur peut trouver des preuves vivantes sur la façon de brasser correctement et facilement d'une manière ou d'une autre, c'est-à-dire auprès d'autres entreprises, notamment dans des bidons légers ou d'un litre, des assiettes fabriquées à la main pour la cuisine maison. Je suis loin d’être convaincu que, disons, à Barnaoul, il est impossible de trouver des analogues à la richesse transfrontalière. Eh bien, c’est évidemment possible. La capacité minimale du bidon sera de 25 à 30 litres, et tout le monde ne se sentira pas obligé de transporter le tout dans une cabine.

Parmi les différents noms astucieux d'agents désinfectants pour le brasseur, le mot plus doux « iodophori » a commencé à chanter d'une voix chantante. De plus, même si l'on parle beaucoup de « substances superactives utilisées comme solubilisants », il n'y a aucun moyen de faire respecter l'information selon laquelle le composant principal de ces médicaments modernes est l'iode. Eh bien, l'iode le plus basique que vous puissiez acheter dans n'importe quelle pharmacie en vente libre. De plus, le pouvoir désinfectant de diverses produits de marque n'est ni plus ni moins que celui de l'iode pharmaceutique. Veuillez noter que les iodophori sont tout simplement plus faciles à vikoristes. Cependant, dans ses conditions de brassage spécifiques, le brasseur peut ne pas être en mesure d'obtenir ces avantages significatifs, qui, à ses yeux, se cachent à juste titre derrière toute une série de problèmes sans rapport liés à la rumeur et à l'ajout d'iodophores bon marché dans une région provinciale particulière. celle de la capitale également).

terribles soupçons

L'auteur de cette série n'a pas immédiatement réalisé que l'iode provenant des pharmacies apporte une solution rapide et efficace au problème de la désinfection dans le brassage domestique, bien que de nombreux articles aient été écrits sur l'iodophore. Là, sous sa forme accessible et populaire, il apparaît que l'iode est un bon désinfectant, efficace contre un large éventail de micro-organismes. Les concentrations de déchets industriels (et donc de déchets) ne sont pas élevées - seulement 10 à 12 ppm d'iode actif (10 parties par million). Vous pouvez également apprendre dans les articles qu'il faut ajouter de l'iode pendant 60 secondes afin d'obtenir votre certificat de désinfection de votre matériel.

Maintenant, il est difficile de dire pourquoi mon cerveau a formé une chanson qui n’accepte pas l’iode comme bon désinfectant. Une chose qui peut être confirmée avec certitude est que le problème du rinçage a suscité des doutes particuliers. A droite, ce qui a été confirmé dans de nombreux articles : les belles préparations iodées faites à la main ne sont pas tant dues à leur faible taux de consommation et donc au faible coût de transformation, mais plus encore à tous les autres aspects de cette situation, Pour les garder propres, vous n'avez pas besoin de les rincer à l'eau.

Quelle était la source de ma méfiance ? J'ai disparu à peu près comme ça. І le chlore (même si c'est un vikoristan que j'ai déjà) et l'iode sont des éléments chimiques natifs - des halogènes, déjà actifs et potentiellement dangereux pour la santé de la parole. Pourquoi, après le nettoyage à l'eau de Javel, le fermenteur doit être rincé à l'eau, mais après l'iode, ce n'est pas nécessaire. En revanche, je suis naturellement sensible et conscient des informations sur la valeur de l'iode dans le corps humain, que je ne connais pas concernant le chlore.

Cependant, dans les articles publiés pour les brasseurs et dans les sections des livres consacrés aux iodophores, qui ont été utilisés, il y avait très peu d'informations sur l'iode lui-même, ses composés, l'infusion dans les tissus vivants et le corps humain, qui s'est développé en profondeur dans le domaine nutritionnel. incohérence et gaspillage, s'est montré absolument impuissant face à la droite. Attendez, pour ne pas rincer le fermenteur avec un récipient reconstitué après l'avoir traité de manière à tuer les cellules vivantes, vous devez le poser sur le support.

Pas moins de soupçons et d'informations sur l'iodophore liquide me sont venus à l'esprit. Dans mon processus approfondi, dites-moi que la désinfection complète du fermenteur avec des préparations iodées dure 60 secondes, éliminant ainsi tout obstacle. N'allons pas trop loin. Nous devons encore parler de l'activité antimicrobienne de Gruntovna Rozmova.

Afin de combler les lacunes d'informations dans la littérature destinée aux brasseurs et qui souhaitent aborder toute la nutrition nécessaire, l'auteur de cette série a réalisé une petite enquête sur les boissons les plus courantes : des articles scientifiques et des connaissances techniques aux experts en chimie. Résultats yogo zusil vikladenі inférieurs.

L'iode et le corps humain

Bien entendu, tout le monde sait que l'iode à des fins médicinales est le plus souvent consommé à l'extérieur et que le sel iodé est encore pire pour les habitants des régions continentales. refroidissements terrestres, Parce que les puants souffrent d'un manque d'iode dans le corps. Peu importe comment vous le dites, il est difficile de produire suffisamment d’iode dans le brassage maison pour tirer des leçons de ces deux vérités secrètes. Il y a clairement un besoin d’informations supplémentaires ici.

Comme déjà mentionné, l'iode fait partie d'un groupe de substances appelées halogènes. D'une part, en termes de réaction, l'iode est l'halogène le moins actif, mais le vin reste un halogène, et il est donc chimiquement nécessaire d'en ajouter des actifs pour que l'aspect naturel ne rétrécisse pas. Tous les halogènes, y compris l'iode, se présentent sous forme de sels. DANS eau de mer Par exemple, il existe des quantités à peu près égales d'iodures (sels d'acide iodique) et d'iodate (sels d'acide iodique).

Dans la plupart des sels, l’iode se trouve dans les produits alimentaires et dans l’eau potable. Dans le sel iodé par exemple, la présence d'iode est importante sous forme d'iodate de potassium. Dans ce cas, lors de la préparation des produits alimentaires puis dans le système végétal, l'iodate se transforme rapidement en iodure, qui est facilement absorbé dans les parties antérieures de l'intestin grêle. Depuis les intestins, l'iodure de potassium passe dans le plasma sanguin et les sécrétions sont avidement consommées par la glande thyroïde. Il est important que l'iodate de potassium à fortes doses soit inférieur à l'iode, moins d'iodure, mais à petites doses, il soit parfaitement absorbé par le corps humain.

L'iode pur, sans aucun doute, éliminé. Une infusion d'iode essentielle provenant d'une pharmacie, lorsqu'elle est inhalée, la vapeur affecte les voies respiratoires supérieures et, lorsqu'elle est ingérée, d'importants agents médicinaux des voies végétales sont libérés. De fortes doses d'iode élémentaire ne sont pas sûres : une dose de 2 à 3 g est mortelle.

Parallèlement, sous forme d'iodure (soit sous sa forme naturelle), il est permis de prendre de fortes doses d'iode. Si vous introduisez une grande quantité de sels d'iode inorganiques dans votre corps, leur concentration dans le sang peut augmenter 1 000 fois, et même 24 ans après avoir pris de l'iode, le taux d'iode dans le sang reviendra à la normale. Cependant, il n’est pas recommandé de prendre régulièrement de fortes doses de ces sels sur une période donnée. Il a été établi que des maladies de la glande thyroïde peuvent survenir.

Le magazine des brasseurs amateurs BYO a donné la dose d'iode consommée qui peut être dangereuse - 0,75 mg par jour. Les experts de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) ont recommandé que les doses dangereuses d'iode soient supérieures à 1 mg par dose. Au Royaume-Uni, le seuil d'un mode de vie malsain commence à 0,017 mg d'iode pour 1 kg d'aliment ou plus de 1 mg par dose. Il convient de noter que pour les personnes souffrant d'une maladie clinique, par exemple l'hyperthyroïdie, les doses prescrites sont prohibitives et peuvent entraîner des conséquences importantes.

Les études numériques sur l'afflux de semi-iode dans le corps humain sont le plus souvent associées au problème de la désinfection de l'eau potable. Il s'avère que dans de nombreuses régions du monde, c'est l'iode qui est utilisé à ces fins, et non le chlore, comme en Russie. Les médecins ont soigneusement surveillé la santé des soldats américains, des militants militaires, des malades qui prenaient divers médicaments, des astronautes, des écoliers et d'autres personnes qui buvaient régulièrement de l'eau iodée pendant trois heures. Les résultats de ces études ont constitué la base de la norme établie pour l'absorption de l'iode, qui peut être prise en compte même bien préparée. Bien que, comme nous l'avons déjà étudié et bien plus bas, il existe des variations possibles de cette norme.

Cela peut paraître surprenant à certains, mais je souhaite utiliser l'iode vicorisé pour désinfecter les équipements - réservoirs, pipelines et leur combinaison... avec le programme spatial américain, ce qui doit compléter le tableau. De plus, nous utilisons nous-mêmes la désinfection et appareils techniques, Destiné à cet effet, et l'évolution de ces techniques et dispositifs sur les vaisseaux spatiaux américains depuis Apollo jusqu'à la Navette est bien décrite dans diverses publications de la NASA (Agence spatiale nationale des États-Unis).

Premièrement, l'iode pour la désinfection de l'eau potable a été utilisé par la NASA en 1969 dans le programme du Premier Mois. Avant l'arrosage, les réservoirs de la cabine mensuelle du vaisseau spatial Apollo étaient remplis d'eau enrichie en iode élémentaire - la concentration d'I2 est devenue 12 mg/l (12 ppm). Pendant que les vols décollaient, mettaient le cap et volaient jusqu'en mai, la concentration est tombée à 0,5 mg/l. Les astronautes ont bu cette eau. À la station spatiale Skylab, la même technologie a été installée, à la différence que dans l'eau des éléments en combustion, on ajoute de l'iode et de l'iodure de potassium (1 : 2, avec une concentration d'iode de 30 pp m) et la concentration d'iode dans cette l'eau a été augmentée au même niveau de 0,5 à 6 mg/l.

À peu près au même moment, le système d’approvisionnement en eau du vaisseau spatial à haut débit « Shuttle » a été installé. Cependant, en 1997, les experts de la NASA se sont inquiétés de la glande thyroïde des astronautes américains et ont installé des filtres spéciaux d'échange d'ions et de VUG pour éliminer toutes les formes d'iode de l'eau potable du vaisseau spatial. Désormais, l’alimentation à bord du navire ne dépasse pas 0,5 mg d’iode par jour.

Qu’est-il arrivé à l’iode moléculaire actif et dangereux présent dans les réservoirs des vaisseaux spatiaux de la NASA ? Sur la base de la concentration d'iode, la solution la plus désinfectante pouvant être collectée sur tous les êtres vivants dans les réservoirs et dans l'eau elle-même a été versée dans les réservoirs de la cabine mensuelle. Pourquoi les astronautes ont-ils perdu la vie et la santé ? Et où est passé l'iode ? Dans les articles destinés aux brasseurs amateurs, on entend clairement parler de la « volatilité » de l'iode. Hormis des réservoirs d’un vaisseau spatial, il est peu probable qu’ils « surgissent », comme s’ils étaient d’une telle origine. L’iode, par exemple, comme le chlore, n’est pas très volatil. Dans des conditions normales, le chlore gazeux et les gaz similaires peuvent s'évaporer en raison de dommages. Iode à pression atmosphérique et température ambiante - la rivière est dure Et il peut être vaporisé – sublimé – s’il est bien chauffé. L'iode fond à 113,5°C, bout à 184°C.

Afin de séparer l’iode dans les réservoirs mensuels, nous devons nous plonger un peu dans la chimie. De plus, la chimie continuera à se développer de jour en jour - et les résultats, basés sur les résultats ci-dessous, ont été obtenus dans des laboratoires scientifiques au tournant des années 1990 et 2000.

un peu de produit chimique

Il apparaît que l'iode est fortement concentré dans l'eau, à 25 °C la concentration est de 0,3395 g/l. Certes, si l'on porte la concentration utile d'iode dans les désinfectants à 10-25 ppm, la concentration dans l'eau ne semble plus si petite.

Dans l'eau, l'iode participe à diverses réactions chimiques. En conséquence, tout un ensemble de connexions est créé :

I -, I 2, I 3 -, I 5 -, I 6², HOI, OI -, HI 2 O -, IO 2 -, H 2 OI +.

Leur activité antimicrobienne n’a pas encore été entièrement vérifiée (il existe également une nette différence dans les recommandations concernant les concentrations et le temps de réduction microbienne). Cependant, le rôle principal, de l'avis de nombreux adeptes, joue toujours l'iode moléculaire - I 2. L'activité antispore de I 2 est 2 à 3 fois plus élevée, le HOI inférieur et le HOI est 40 fois plus actif contre les virus. L'OI et d'autres sont considérés comme biologiquement inactifs. I 3 -, I 5 - sont des complexes d'ions iodure (I -) et d'iode moléculaire (I 2), et un stockage antimicrobien également I 2.

La concentration d'iode dans l'eau dépend de divers facteurs, notamment la concentration d'iode elle-même, le facteur pH et la température ; la présence d'iodures et d'hydrocarbures dans l'eau affecte également. Pour la désinfection, il est important que des concentrations et un stockage égaux restent en stock aussi longtemps que l'iode est dissous. Ceci est dû à cette situation dans laquelle certaines réactions chimiques sont observées même rapidement, du point de vue quotidien - mittevo. D’autres, en revanche, sont très probablement dus à des phénomènes chimiques. De la même manière, l'entrepôt lui-même est détruit - immédiatement après en avoir cassé un, toutes les heures (en fonction de la température) complètement différent. Aux deux étapes du processus, le facteur pH joue un rôle important.

Immédiatement après dissolution de l'iode (nouvelle dissolution) au pH< 6 присутствуют только I — , I 2 и I 3 — . При pH 8–9 и низкой концентрации растворов (c(I2) < 10-5 M), HOI составляет 90% общей активности. Только при pH >10 commencent à réévaluer IO - і I 2 OH -.

Récemment, des scientifiques de la NASA ont effectué des tests informatiques de pliage (utilisant treize réactions chimiques) pour les deux étapes. En conséquence, la photo a été perdue. Que le facteur pH de l'eau soit supérieur à 7 (réaction neutre). Si 2 mg/l d'iode sont ajoutés à une telle eau, immédiatement après la dissolution, la concentration d'iode moléculaire actif (I 2) changera environ deux fois et un nombre plus élevé d'ions I - et I 2 OH - apparaîtra. Les concentrations d'autres composés, tels que l'acide hypoiodique (HIO), seront d'environ 0,001 mg/l. De cette manière, ce sera un désinfectant tout à fait correct, adapté pour tuer les tissus vivants. Au bout d’une heure (il est difficile de maintenir la température basse), l’image changera. La concentration d'iode moléculaire actif tombera à 0,001 mg/l, et principalement des ions iodure (I -) et iodate (IO 3 -) seront présents. En combinaison avec des sels de dureté dissous dans l'eau (ions chargés positivement de magnésium et de calcium), il y aura de nombreux dommages, qui, surtout et en cas d'utilisation régulière, peuvent entraîner personnes en bonne santé seulement jusqu'à une légère augmentation de la glande thyroïde.

La couleur iodée est gris-noir avec des reflets violets métalliques. La couleur de la vapeur est violet foncé. Dans divers produits, l'iode a une couleur différente : l'eau jaune, l'essence, le tétrachlorure de carbone CCl 4 et de nombreux autres agents dits « passifs » ont une couleur violette - exactement la même que l'iode. La dissolution de l'iode dans le benzène, l'alcool et un certain nombre d'autres substances produit une couleur brun-brun (comme la teinture d'iode) ; La solution aqueuse d'alcool polyvinylique (CH 2-CH (OH) -) n iodée a une couleur bleu vif (cette solution est reconnue en médecine comme désinfectant sous le nom de « iodinol », utilisée pour se gargariser et rincer les plaies).

Les sels d'iode - les iodures - ne nécessitent pas d'ébullition et ressemblent au sel de cuisine ordinaire, à l'exception du fait qu'ils contiennent une substance légèrement caoutchouteuse. Les qualités d'eau de ces sels sont les mêmes que celles de l'acide iodhydrique et iodique, sans barre.

Devinons maintenant ce que vous obtenez du désinfectant iodophore ou de la teinture d'iode de la pharmacie (puisque vous avez déjà la preuve de leur réglisse) ? Eh bien, votre couleur est progressivement plus pâle et c’est facile à savoir. Que se passe-t-il lorsque vous prenez de l'iode ? Parmi eux, il y a ceux auxquels il faut s'attendre et qui se sont révélés supérieurs - l'iode est capable de se transformer en la forme normale de sa substance dans la nature - les iodures et l'iodate.

Il est maintenant temps de résoudre le problème du rinçage du corps après un traitement à l'iode. Quoi qu'il en soit, tout est en ordre - l'iode présent dans l'eau désinfectante se transforme progressivement en une forme généralement acceptable pour le corps humain - l'iodure. Et puis la quantité d'eau est grande : 999-975 mg sur la peau et 25 mg de sels d'iode - cela peut être un rinçage tout à fait normal pour le fermenteur. A tout moment, 25 mg d'iode lié ne sont certainement pas pires que les 350 mg de chlorures autorisés par les normes sanitaires au lieu des déchets dans un litre d'eau potable. Les sels d'iode seront ajoutés à de si petites doses, dans lesquelles la puanteur peut se déposer sur les parois du fermenteur et se perdre dans la bière.

Bien entendu, toutes ces transformations chimiques de l’iode ne s’effectuent pas en 30 secondes. On sait que l'acide hypoiodique (HOI) peut rester présent dans l'eau potable traitée à l'iode pendant 10 à 1 000 jours. Dans ce cas, il est susceptible de réagir avec la matière organique, ce qui dissout l'iode organique, ce qui entraîne souvent des problèmes d'arôme et de goût de l'eau potable. Cependant, les concentrations égales de HIO sont faibles et la bière a une saveur vive et savoureuse, de tels problèmes peuvent donc ne pas survenir, tout dépend des caractéristiques individuelles du buveur.

Concentration des substances liées au travail et gravité de la désinfection

Passons à l'activité nutritionnelle des préparations iodées chez les micro-organismes. Les brasseurs doivent prêter deux attentions : quelle concentration de l'agent désinfectant et quel temps de contact sont nécessaires pour éliminer tous les micro-organismes nocifs pour la bière. Malheureusement, il n’existe pas de version simple et immédiatement vraie de cet aliment. Il y a plusieurs raisons à cela.

L'essentiel est que même si la créature est vivante, elle nécessite une approche individuelle. Cela est également dû au fait que des micro-organismes nuisibles vivent dans divers endroits hautement accessibles, par exemple dans les particules de déchets. Le troisième doit être appliqué aux agents désinfectants et à l'iode, qui peuvent être affectés par divers paramètres, tels que le pH et la température.

J'apporterai un tas de mégots. Dans les usines de chant, il existe des appareils de grande taille appelés pasteurisateurs à tunnel. Là, versez la bière dans les danses ou les fûts seront laissés pour l'heure du chant à la température du chant. Il est important de s’assurer que les bactéries soient tuées dans la bière et que la levure soit perdue. Les échantillons standards sont scientifiquement préparés. Mais le problème est que la bactérie peut être trouvée dans les seins des cadavres de levures et vivante, et même de la nourriture sera fournie. Les spores des levures sauvages ne sont pas identiques en termes de vitalité aux cellules végétatives. Confirmation expérimentale de la survie de ces spores dans des pasteurisateurs préparés sur tissus vivants.

De cette façon, vous pouvez gagner de l'argent : en lisant les plus stupides dans ces articles pour brasseurs amateurs « années 60 ». Vous risquez de perdre vivants des centaines de micro-organismes de la même espèce, qui peuvent être très sensibles à ce médicament chimique. C’est là que les esprits « purs » des laboratoires sont stockés dans des boîtes de Pétri, où les microbes n’ont nulle part où « rattraper leur retard ».

En réalité, les microbes existants peuvent « se cacher » dans des endroits importants pour la désinfection - micropores des vieux bouchons, sous la ligne de crevasse, derrière les vis du robinet du fermenteur, etc. Pour ces raisons, ce n’est pas non plus une bonne idée de se précipiter pour lancer les réparations et terminer la désinfection dès que possible. L’agent antimicrobien peut mettre une heure à « atteindre » les microbes eux-mêmes. Il est facile de déballer tout de suite. Tout dépend de ce que vous désinfectez spécifiquement. Vous pouvez la faire cuire de manière à ce que la bière n'atteigne probablement pas les bactéries coincées, par exemple, sur les boules de la ligne de fente. Il est évident que vous n’arriverez à rien, mais n’oubliez pas que la bière existera encore longtemps, et parfois bien plus longtemps.

Les embouteillages, c’est une autre histoire. Les fissures dans la vieille gomme peuvent être difficilement accessibles au pays. Il est préférable de désintégrer rapidement le liège dans un désinfectant, afin de ne pas donner l'effet antimicrobien requis. Cependant, ces pores pénètrent beaucoup plus dans l'air, de sorte que la moindre influence du milieu gazeux externe (par exemple, lorsque la bière s'écoule du robinet du fermenteur) peut provoquer l'entrée de microbes vivants, ainsi que leur superstructure directement à partir de ces jonctions. en bière.

De plus amples informations ont été trouvées sur les types de micro-organismes sensibles à l'iode. Cependant, d’autres options deviennent plus courantes. Les spores, appelées Byssochlamys fulva, se développent grâce à l'iode à une concentration de 445 ppm - pendant 40 semaines, elles maintiennent leur vitalité à 100 % et seulement après un an, elles sont perdues à 10 %. À peu près la même chose est inefficace et le chlore. Byssochlamys fulva, heureusement, n'est pas exposé aux contaminants de la bière et ne peut en aucun cas se développer, sinon il est répandu dans la nature (la couleur attaque les fruits). J'apporte cette information comme exemple de la façon dont les micro-organismes peuvent réagir différemment aux mêmes agents désinfectants.

Pour ces raisons, dans divers articles et livres spéciaux, vous pouvez trouver des informations sur le fait que l'iode ne doit pas être ajouté pour stériliser le matériel et assurera la désinfection du niveau moyen. Cela signifie que l'iode et ses préparations ne peuvent pas tuer toutes les formes de micro-organismes connus de la science actuelle et qu'ils sont sujets aux plus résistants d'entre eux - les spores de bactéries et de fleurs. C'est exact.

Cependant, l'iode convient parfaitement au brassage. C’est encore plus efficace que les formes de vie microscopiques qui se développent dans la bière. Il ne faut pas oublier que la bière elle-même est un milieu absolument particulier dans lequel de nombreuses formes de micro-organismes, comme les fleurs et les bactéries sporulées, ne se développent tout simplement pas. La couleur nécessitera de l'acidité, et dans une bière fortement inoculée avec une grande quantité de levure, la couleur ne pourra évidemment pas se développer. Les spores bactériennes ne peuvent pas germer à des valeurs de pH inférieures à 5 unités. Gardez donc un œil sur les paramètres de la bière. Si la puanteur est normale, les microbes y auront du mal. Malheureusement, pas tout le monde.

Une situation de brassage peut survenir si le niveau moyen de désinfection n’est pas suffisant. Cependant, tout cela s'applique au processus de sélection de cultures de levure pure, lorsqu'à partir d'une cellule de levure naissent des milliards de cellules nécessaires à l'ensemencement du moût. Dans ce cas, les exigences de stérilité et de pureté sont complètement différentes. Dans ces situations, les techniques de stérilisation sont complètement différentes et les préparations à base d’iode ne conviennent donc plus pour atteindre des normes aussi élevées. La raison est déjà connue - la super résistance à l'iode de diverses espèces de fleurs, qui peuvent se développer avec succès à la surface de milieux vivants dans des boîtes de Pétri et dans des tubes à essai sur gélose inclinée, celles-ci et d'autres sécurités étant rarement en contact avec la surface.

L'iode de qualité pharmaceutique est disponible en petites bouteilles de 10 ml, idéales pour désinfecter le matériel utilisé dans le brassage domestique. À la maison, utilisez 5% d'iode moléculaire actif (I 2), un demi-gramme par poudre. Cette quantité est suffisante pour préparer 40 litres de désinfectant avec une concentration de I 2 12,5 ppm ou 25 litres avec une concentration de 20 ppm. Lorsque vous choisissez une boisson à base d’eau, vous devez provenir de deux sources. Tout d'abord, la concentration d'iode dans la plante n'est pas en cause, mais devrait être inférieure à 10-12 ppm. Alternativement, lorsque l'iode est dissous dans de l'eau neutre (pH = 7), environ la moitié de l'iode moléculaire actif est immédiatement convertie en ions iodure et iodate, qui ne sont pas nocifs pour les bactéries. Par conséquent, si vous dissolvez une ampoule d’iode pharmaceutique dans 25 litres d’eau, vous obtiendrez une excellente solution désinfectante qui peut tuer toute vie dangereuse pour la bière.

Pour le charbon - ne versez pas d'iode dans l'eau chaude, sinon, au lieu de remplacer le désinfectant, vous éliminerez rapidement la quantité inutile de sels d'iode, à doses modérées, bien que pires pour la santé. La température ambiante ou la température de l’eau froide du robinet sera tout à fait adaptée aux besoins de désinfection. Je serais heureux de ne pas ajouter d'iode à l'eau déjà versée du robinet, de la laisser reposer, de laisser l'excès de chlore s'évaporer un peu, puis vous pourrez ajouter de l'iode.

Ne vous précipitez pas pour utiliser des désinfectants. Frottez-le dans votre récipient autant que vous le souhaitez. Si vous ne l'avez pas rempli à ras bord, alors ayez peur ou volez-le régulièrement, afin que toute la surface intérieure soit progressivement mouillée. D'autres parties de l'équipement, par exemple les fiches et les robinets, constituent une menace supplémentaire, où les micro-organismes ont un endroit pour « se rassembler ». Trempez-les dans du désinfectant avant de les fixer au fermenteur. Il n'est pas nécessaire de rincer la surface à l'eau après désinfection à l'iode. Une fois que vous n'en avez plus, vous pouvez les essayer à votre guise. Cependant, il est préférable de réaliser une telle expérience le lendemain de la dissolution de l'iode, et cela n'est en aucun cas nécessaire si vous souffrez d'une maladie liée à la glande thyroïde et à sa fonction.

Pour éliminer la dose d'iode dangereuse pour la glande thyroïde d'un corps sain, vous devez « boire » quotidiennement 30 ml de désinfectant (à une concentration d'iode de 25 ppm) pendant environ trois heures. Cependant, si vous buvez de la bière tous les jours et qu'elle contient un excès de désinfectant, vous éliminerez régulièrement l'iode. Jetons un coup d'œil aux différentes options. Si vous voulez 30 ml, ce n’est pas trop, juste deux cuillères à soupe, mais peuvent-elles « prendre » ? Personne ne peut être privé d'un tel talent pour danser, au moins dix à vingt fois moins. Si vous retirez les désinfectants du fermenteur et que vous en versez ensuite de l'eau par-dessus le bord, vous risquez de ne vous retrouver qu'avec une cuillère à café au milieu. Si vous le remplissez à ras bord et le versez par le robinet, vous en perdrez davantage. Cependant, si vous multipliez la dose dangereuse par 24 litres (par exemple, si vous buvez un litre de bière par jour et que le lot est soumis à de telles obligations), vous devrez retirer 720 ml de tous les fermenteurs (primaires, secondaires et d'embouteillage). ), de sorte que vous obtenez 240 ml par échantillon de peau C'est un verre ! C'est peu probable.

Si l’on perd deux ou trois millilitres en dansant, il est important de prendre la mauvaise dose.

Mais ces doses ne sont pas sans danger pour la santé. Pour dormir paisiblement, il faut prendre une dose d'écorce (même si le corps élimine l'iode des autres produits - sel, fruits de mer). Comme base, vous pouvez prendre, par exemple, à la place de l'iode dans l'eau Novokurinskaya PREMIUM - 0,04-0,06 mg / l. C'est déjà dix fois moins que la dose dangereuse (et peut également épargner au corps les 100 mcg requis). Cependant, si vous échantillonnez la peau sur la peau, vous ne devriez pas perdre plus de 24 ml d'eau (répétez les cuillères à soupe). Les danses sont encore plus belles que tout le reste.

Les règles et normes sanitaires exigent que la valeur du pH de l'eau potable varie entre 6 ≤ pH ≤ 9. Pour la désinfection avec de l'iode supplémentaire, de l'eau avec une réaction neutre ou légèrement acide est requise (dans cette nutrition sera examinée plus en détail). Par conséquent, vous devez déterminer une fois le facteur pH de votre eau du robinet - il est important qu'il ne soit pas supérieur à 7. Pour cela, un papier indicateur peut être utilisé. Ils sont très peu coûteux et peuvent être achetés dans n’importe quel magasin de fournitures de laboratoire. Si les couleurs indicatrices perdent leur jaunissement ou deviennent vert pâle, alors tout va bien, si la couleur verte essaie de devenir saturée, alors l'eau a une réaction "soudaine" - une telle eau est mieux "acidifiée" de quelque manière que vous connaissiez.

Valeur pH du désinfectant à base d'iode

Dans les articles et livres sur la désinfection, il est possible d'oxyder rapidement l'iode désinfectant jusqu'à pH = 5. Dans les articles sur l'iodophore, il est cependant clair que ces préparations fonctionnent bien sans acidification. Qu'est-ce que c'est que l'acidité ? Quelle est leur raison ? Il y a une concentration excessive d’iode moléculaire libre dans le système de désinfection de l’eau. Comme déjà mentionné, cet iode joue lui-même un rôle conducteur dans la désinfection et sa concentration, après dissolution dans l'eau, est très sensible à la valeur du pH.

Vische bula présente une image idéale, caractéristique d'une solution aqueuse d'iode strictement neutre (pH = 7). Dans cette situation, immédiatement après la dégradation, l'eau perd sa forte concentration en iode moléculaire (environ la moitié du contenu liquide) et la dégradation présente une activité antimicrobienne élevée. À la fin, la concentration d'iode libre diminue considérablement (jusqu'à 1 000 fois) et, par conséquent, l'iode et l'iodate sont généralement sans danger pour la santé. C'est précisément pour cette raison qu'il est important que pour la désinfection de l'eau potable, un pH proche de 7 soit le plus approprié. Dans ce cas, l'iode est activement absorbé par les micro-organismes et finit par s'auto-neutraliser.

Dans la vraie vie, l’eau peut provoquer une réaction tiède ou acide. Il est très significatif qu'à des valeurs de pH élevées, la concentration d'iode moléculaire immédiatement après la dissolution soit considérablement réduite et qu'une efficacité antimicrobienne fiable ne puisse être observée. Valeurs de concentration moléculaire en iode pour Différentes significations Le pH est indiqué dans le tableau (pour une concentration initiale en iode de 2 mg/l). Le tableau montre deux concentrations - immédiatement après la désintégration et tout aussi importantes, car elles resteront en désintégration après une période de temps prolongée (et suffisante pour la désinfection) d'une heure, car elles doivent rester à une certaine température.

Il est facile de constater qu'avec une augmentation de l'acidité, l'iode moléculaire terminal, au lieu de l'iode moléculaire actif, se stabilise et peut durer longtemps, en gardant des valeurs élevées. Une fois la désinfection terminée, le problème de la purification de l'iode libre actif peut survenir, ce qui peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. Apprenez, par exemple, différentes manières d'éliminer l'iode du sérum sanguin après désinfection des substituts sanguins ou du sang d'un donneur avec des iodophores. À ces fins, diverses substances adsorbantes sont utilisées : amidon, huile de maïs et autres. Les adsorbants « interagissent » avec l’excès d’iode libre et n’ajoutent pas d’iode aux sels.

La bière, bien sûr, n'est pas un refuge pour les transfusions et les risques de développer une allergie sont bien moindres, mais tout brasseur a toujours le droit de fournir de la nourriture : car beaucoup d'iode sera perdu dans la bière, disons, un mois après le fermenteur est nettoyé, et pouvez-vous Sont-ce des héritages sans mère ?

Voyons combien de I 2 peut être mis dans la bière après désinfection au romarin acidifié (pH = 6). Nous avons déjà compris qu’il n’est pas faux de gaspiller plus de 0,06 à 0,10 mg d’iode de proximité, sous toutes ses formes, dans la bière. La répartition montre qu'à pH = 6, l'excès d'iode s'élève à environ 0,1 litre d'épi. Ainsi, il est peu probable que sa concentration dans la bière dépasse la valeur de 0,006 à 0,001 mg / l, mais elle sera plutôt inférieure.

Je vous rappelle que les astronautes américains ont été nourris au cours du mois non pas parce qu'ils avaient perdu une trace de désinfectant (0,006 mg/l), mais à cause d'une concentration excessive d'iode moléculaire (0,5 mg/l). Le brasseur amateur est toujours dans une situation plus favorable, mais ce n’est pas le cas. De la bière et ce n'est pas tout. À droite, une teneur élevée en iode interagit activement avec diverses substances à activité organique - devinez l'amidon. La bière peut contenir de nombreuses substances de ce type qui adsorbent et inactivent activement l'iode.

A propos de l'infusion de bière sur l'activité biologique de l'iode, voir les expériences suivantes. Des composés désinfectants de neuf iodophores différents ont été mélangés à une petite quantité de bière, puis testés contre des micro-organismes à l'aide de ces compositions. Très souvent, les différences devenaient extrêmement coûteuses pour les levures finales lorsque seulement 5 à 6 % de la bière étaient ajoutés. Parfois, vous devez ajouter 20 à 25 %. Notre bière contiendra plus de bière et beaucoup moins d'iode. Ainsi, l'iode libre sera complètement inactivé. Ici, peut-être, nous pouvons conclure, après avoir scandé les lecteurs, qu'il n'y a pas de mauvaises surprises pour la santé de l'évolution ultérieure de l'iode. Le résultat de ces transformations sera tout de même des sels d'iode et leurs substances, qui à doses modérées sont parfaitement absorbées par le corps humain.

Il est possible que vous ne vouliez vous soucier de rien. Dans ce cas, une réaction iode-amidon très sensible peut être utilisée pour surveiller la bière de haute qualité afin de détecter la présence d'iode actif dans une nouvelle. Cette réaction permet de détecter même de petites quantités d'iode dans les sources d'eau. Pour tester, il faut éliminer les traces de désinfectant vicoreux et ajouter périodiquement une goutte de ce légume au mélange d'eau et d'amidon. Une écorce bleue apparaîtra si lors de la désinfection la quantité d'iode est insignifiante, 1 mcg ou moins. La même chose doit être faite avec une goutte de bière.

Égalisation de l'activité antimicrobienne de diverses préparations avec de l'iode et du chlore

Les brasseurs peuvent être particulièrement inquiets car l’activité des agents désinfectants recommandés par le brasseur est différente des pertes réelles de bière. De telles enquêtes ont été menées. Patricia J. Braithwaite avec The Metal Box Co. Ltd. testé neuf iodophores de marque recommandés par le fabricant pour la désinfection en industrie de la larve. Pour les tester sur des micro-organismes, vingt et une souches de véritables levures sauvages et super-herbes, identifiées dans les brasseries, ont été utilisées.

Il y a beaucoup de mots sur ceux qui sont « infusés » d'iodophore. Dans ces préparations, l'iode est faiblement associé à la substance tensioactive (PAR), qui agit comme un «courrier» - transfère la molécule d'iode là où elle est nécessaire, ce qui permet aux iodophores de brûler et de cuire de manière moins agressive. Ces particularités de la puanteur sont devenues largement utilisées en médecine. Pour les besoins de désinfection, le pavi joue également un rôle positif en infusant de l'iode pénétrant dans divers endroits « importantement accessibles », tels que les seins. Par conséquent, il est important que les préparations iodées combinées à la VAPEUR soient plus efficaces. Dans ce cas, n'injectez pas d'iode ni d'autres composés dans les mécanismes de l'action antimicrobienne. Au niveau microscopique, tout semble exactement pareil. La chimie de l'iode dans les plantes aquatiques contenant des iodophores est conforme aux mêmes lois que celles décrites ci-dessus. Il est significatif que l'entrepôt d'iodophores commerciaux contienne souvent de l'acide orthophosphorique, qui fournit l'acidité élevée (pH≤3) nécessaire à leur stabilité pendant le stockage.

L'efficacité de divers désinfectants est souvent égale à la « réduction par dix » de la population de micro-organismes vivants. Il s'est avéré que pour diverses iodophorèses, ce paramètre change dans des plages très larges - de 1,2 à 8 secondes (les variations ont été prises en compte avec une concentration de travail en iode de 25 ppm). En conséquence, après 50 secondes d’exposition à certains médicaments, environ 0,01 % des levures sauvages étaient perdues « vivantes », tandis qu’après exposition à d’autres, moins de 0,001 %. Les produits les plus efficaces étaient ceux qui étaient tamponnés avec de l'acide phosphorique (plus probablement, la puanteur est simplement mieux « préservée »). Il convient de noter qu'après une diminution rapide du nombre de cellules vivantes au cours des 20 premières secondes de traitement (de 1 000 à 10 000 fois), l'efficacité des médicaments diminue. Les 20 secondes suivantes ajoutent une nouvelle multiplication par 10 de la vitesse.

Les processus de lavage – pH et température – influencent l’efficacité des médicaments. Ci-dessous dans le tableau se trouve l'heure d'accélération décuplée (en secondes) pour un iodophore (à une concentration d'iode de 25 ppm).

L’efficacité de l’hypochlorite de sodium s’est avérée nettement moindre à la même concentration de chlore (25 ppm), comme le montre clairement le tableau suivant :

Force est de constater que les levures sauvages, les iodophores et les hypochlorites sont moins efficaces. Pour décupler le nombre de spores vivantes de l'iodophore, il n'est plus nécessaire d'utiliser 1,8 seconde (comme dans le cas des cellules actives), mais 18 secondes. Après 60 secondes de traitement, on observe environ 0,1 % de la teneur en levure sauvage.

Sur la base des données, on peut constater qu'une augmentation de la température de 20 degrés peut améliorer considérablement l'activité antimicrobienne du chlore. Pour l'iode, la température est moins critique, même si une légère augmentation de l'activité peut se produire. L'afflux de la valeur pH du facteur peut également être plus faible pour le chlore, l'iode à pH = 6 et pH = 7, mais avec la même force, bien qu'avec une acidité très élevée (pH≤3,5), l'agent antimicrobien augmente légèrement. particulièrement visible lorsque la température augmente. Ainsi, plus d'informations sur les valeurs de pH (≈ 7) favorables à la désinfection à la maison sont confirmées dans ce cas.

Pourquoi l'iode ?

Après tout ce qui a été dit jusqu'à présent, personne n'a perdu le doute sur le fait que l'iode pharmaceutique peut être utilisé avec beaucoup de succès par les brasseurs amateurs pour désinfecter les équipements. Répétons-le encore une fois, pourquoi en est-il ainsi ?

Tout d'abord, c'est l'une des préparations les plus accessibles - dans n'importe quel coin du monde, vous pouvez l'obtenir à un prix abordable, pas du tout, mais son emballage est spécialement conçu pour la désinfection du fermenteur.

D'une manière différente, c'est plus zasib efficace, Pour éviter tout micro-organisme qui pose problème pour le brassage de la bière (car il est prouvé qu'il est plus efficace que le chlore), il n'est pas nécessaire de révéler toute une histoire et de se précipiter pour développer un désinfectant.

Troisièmement, pour la préparation des ingrédients, l'eau ayant une réaction neutre ou légèrement acide (pH≈7) convient.

Quatrièmement, l'iode de haut poids moléculaire, qui a une activité biologique élevée et tue les microbes, s'auto-sèche progressivement et se transforme en composés facilement absorbés par le corps humain - les iodures et l'iodate ; Par conséquent, la petite quantité de désinfectant présente dans le fermenteur et dans les bols est absolument sans danger pour la santé et le matériel n'a pas besoin d'être rincé.

Enfin, non sans regret, il convient de constater qu'au-delà des limites des négociations, des domaines très importants ont été perdus. Tout d’abord, cette merveilleuse lumière de la biochimie et de l’iode, sans sentir le surnaturel, les mystères non résolus présents et bien plus encore, mais en y ajoutant la science pour un esprit rafraîchissant. Ici, la solution à l'effet antimicrobien de l'iode, le secret de la transformation de ses composés organiques dans divers organes et tissus, et le mystère de l'infusion d'un autre élément très rare - le sélénium - dans la circulation de l'iode dans le corps n'ont pas encore été résolus. encore été révélés, des créatures, des personnes et bien plus encore. Cependant, une excursion dans cette région vaste et encore plus vaste n'est pas encore incluse dans les plans de l'auteur de cet article. Le « voyage », bien sûr, pourrait avoir lieu dans un avenir proche, mais ce sera une toute autre histoire.

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Je vais te donner à boire. La bière n'aura pas d'odeur désagréable caractéristique, sa couleur sera riche et lumineuse.

Pour la désinfection du matériel de brassage, diverses fournitures sont utilisées. Nous examinerons les plus grandes propriétés de nos matériaux actuels, parlerons de leurs avantages opérationnels et des spécificités du durcissement.

Découvrez comment procéder lors de la désinfection des complexes de chant

• Lorsque vous travaillez avec des usines de brassage et d'embouteillage, les problèmes suivants se posent : Iode. Désinfection à l'iode - simple etÀ la suédoise
• être exposé à des micro-organismes. Préparer le travail d'un travailleur n'est pas plus difficile que les tâches difficiles. Pour cela, vous avez besoin d’iode pharmaceutique de base et d’eau. Préparez le mélange dans un récipient propre. Pour 10 ml d'iode, prenez 25 litres d'eau froide. L'eau et l'iode sont mélangés jusqu'à dissolution complète, après quoi toutes les surfaces de travail sont lavées. L'iode combat parfaitement les bactéries, protège en permanence l'humidité et les capacités de leur apparition ultérieure. chlore
• . Les entrepôts à base de chlore éliminent davantage de micro-organismes. Avec leur aide, vous pouvez stériliser la vaisselle, les récipients de travail et les équipements spécialisés. Le chlore est vendu sous forme de comprimés au détail. Pour préparer le romarin, versez un comprimé avec 30 litres d'eau chaude ou froide. Le principal inconvénient des entrepôts de désinfectants chlorés est la nécessité d’un premier rinçage. Retirez toutes les surfaces ébréchées. Cela signifie beaucoup plus de travail consacré à la désinfection. Produits de désinfection, préparés à base d'acide orthophosphorique. Après le nettoyage, il n’est pas nécessaire de rincer le matériel ou les surfaces de travail. Il a un fort effet désinfectant. Avec cette aide, vous pouvez stériliser les récipients en polymère pour la bière, les tuyaux et les éléments de connexion. Malheureusement, les produits à base d'acide sont un produit rare pour les acheteurs nationaux. Ils ne peuvent être ajoutés que sur demande.
• Eau peroxydée. L'utilisation de peroxyde d'eau est un agent efficace lors des travaux de désinfection. Il vous permet de nettoyer la ligne d'embouteillage de bière avec des coûts financiers minimes. Le mélange est préparé dans la proportion suivante : 15 ml de peroxyde pour 20 litres d'eau. L'entrepôt est adapté au travail avec des conteneurs, des tuyaux et des équipements pour la distribution de bière.
• Alcool. En utilisant de l'alcool vikorist, vous pouvez désinfecter instantanément la surface. Le seul inconvénient de cette méthode est son coût élevé.

Parfois, de l’eau chaude est utilisée pour nettoyer la vaisselle. Aucun ingrédient spécial n'est préparé ; les bactéries sont éliminées à haute température.

Lors de la réalisation des visites de désinfection, il est important de respecter scrupuleusement la réglementation. Il est inacceptable que les entrepôts des travailleurs soient gaspillés en bière. Dès que le caractère inacceptable devient, le produit sera dérangé d'urgence lorsque le lot sera zippé.

Il est clair que la brasserie est ambiguë sur le fait qu'après avoir traversé toutes les étapes de fermentation, la boisson finale peut être produite si, à un moment donné, les règles de la technologie de sa fermentation sont enfreintes. Il est particulièrement coûteux d'acheter des boissons autorisées lors du lavage et de la stérilisation du matériel de bière. Ajoutez tièdement du moût de bière, qui est un milieu extrêmement favorable à la croissance des bactéries. Ce n'est pas sans raison que la règle principale d'un brasseur est de dire : la propreté et la stérilité à toutes les étapes de la production de bière sont la clé du succès.

Pendant longtemps, les créateurs de la boisson populaire ont noté que dans les récipients contenant de la bière, les sédiments du fond se déposaient souvent et que, en même temps, le produit fini était savouré. Et ce n'est qu'à travers l'histoire que son explication a été trouvée : une telle bière est devenue un milieu propice à la croissance et à la reproduction de micro-organismes tiers.

Il est tout à fait naturel que les raisons d'un tel phénomène aient été découvertes par les brasseurs à travers une série de tests et d'expériences, tout en respectant cependant le fait que l'ensemble du processus de brassage de la bière met l'accent sur la précision du dosage et la pureté maximale du brassage, comme comme dans le moderne et mentent comme l'amertume même de la bière, ainsi les conditions de sa conservation. Les fûts ont été lavés à plusieurs reprises avec de l'eau, leur surface intérieure a été soigneusement recouverte de billes sèches spéciales et goudronnée.

Bien plus tard, lorsque la soi-disant « ère de la révolution technique » a commencé, les brasseurs ont commencé à comprendre non seulement pourquoi il y avait des micro-organismes dans la bière, mais ils ont également commencé à lutter contre eux. Quel avantage important a été le remplacement des conteneurs en bois par du béton armé, puis par du métal, ce qui a modifié le coût de leur entretien, rendant le processus de nettoyage sanitaire plus manuel et plus efficace.

Sous le terme " assainissement"Comprendre le traitement complexe externe et interne de la propriété (dans ce cas, le brassage) et de la zone de la distillerie.

Il existe plusieurs moyens de lutter contre la congestion et les maladies infectieuses dans les brasseries.

Miika comprend la purification des protéines et des résines de houblon, des sels organiques et inorganiques et des micro-organismes.

désinfection Il est d'usage d'appeler cela une non-infection, une diminution des sols infectieux et autres infections (organismes pathogènes ; bactéries, champignons).

stérilité optez pour un traitement de surface thermique (vapeur) supplémentaire. Compte tenu des spécificités de la fermentation brassicole et de ceux qui placent de petites chambres dans la pierre à bière comme « bosse » pour les bactéries, un nettoyage sanitaire est effectué régulièrement.

A l'aide d'une souris, vous pouvez accéder au contrôle et à la communication des maladies infectieuses. Pour qui les propriétés de synthèse sont-elles utilisées ? détergent, Imprégnez-vous et débarrassez-vous de la congestion.

Afin de ne pas nuire à la santé du personnel de service et de ne pas gâcher le goût de la bière, ces substances sont non seulement facilement endommagées par l'eau et s'éliminent facilement de la surface, mais ne provoquent pas non plus de fuite toxique.

À mesure que la technologie de brassage de la bière s'est améliorée, les procédures sanitaires impliquées dans le brassage se sont également améliorées. Aujourd’hui, ils sont complètement impuissants. Préparations en poudre, rares et pâteuses. Toutes les odeurs ont une base composée d'hydroxyde de sodium ou d'acide, de stabilisants, d'agents, de tensioactifs et d'agents complexants.

Sur la base de la valeur du pH, toutes les espèces sont divisées en trois groupes :

acide(Attention à l'acide dans l'entrepôt - nitrique, acide, phosphorique ou autre) ;

neutre(Formaldéhyde, paraformaldéhyde, chloramine, composés d'ammonium quaternaire et composés organiques chloroactifs sulfochloranthine) ;

prairies(Soude caustique ou hydroxyde de sodium). *

* L'efficacité du nettoyage augmente avec l'ajout de PAR (substances actives tensioactives), appelées tensioactifs. Ces mots éliminent activement les obstructions et réduisent la tension superficielle des pannes.

L'assainissement dans les brasseries se termine par la désinfection, qui est réalisée afin d'éliminer la présence de divers micro-organismes.

Pour cela, appliquez un désinfectant sur les surfaces externes et internes à l'aide de brosses, de pulvérisateurs ou de pulvérisateurs hydrauliques.

Après un certain temps, il est nécessaire de le rincer. Processus visant à éliminer les excès de contaminants et de désinfectants. Il ne faut pas oublier que la présence d'une petite quantité du bouillon restant peut affecter l'acidité et les conditions de conservation de la bière.

Sur la base du principe d'action, les méthodes de désinfection sont divisées en bactériostatique(Inhiber la croissance bactérienne) i bactéricide(Tuer les cellules des micro-organismes).

Il a déjà été dit que pour nettoyer le matériel du brasseur, celui-ci doit utiliser diverses méthodes sanitaires. L'avantage est donné à ceux-ci, car ils sont simples au vikoristan, ils sont faciles à manipuler près de l'eau, ils lavent suffisamment de matériel désinfectant et ils sont lavés efficacement. Il est important que les cuticules mouillent soigneusement la surface du matériau ferrugineux et restent anticorrosion.

Persh, qui ne se soucient pas de la propriété non contaminée, les fakhіvets sont coupables de la bonne noblesse du pouvoir et du commerce des désinfectants, qui sont aujourd'hui vikoristes dans l'industrie brassicole.

Les préparations les plus pratiques avec une large gamme d'effets.

La désinfection présente de nombreux avantages acide peracétique (PAA), Il stagnera à une concentration de 0,01 à 0,1 %. Cette action est basée sur la division de l'acide atomique, qui procure un effet désinfectant, et après le passage à la forme moléculaire, il devient destructeur. Avant de parler, après avoir parlé, vous pouvez éviter de retirer l'excès de désinfectant.

Réagissez de manière neutre avec les PAR cationiques actifs, qui ont un bon effet bactéricide, par exemple moitié d'ammonium trimestriel (HEURE). La puanteur est extrêmement active, il n'est pas bon de mouiller la surface. Une petite heure - pliage au pétrissage.

Parmi les désinfectants, les brasseurs peuvent recommander des substances contenant des halogènes (par exemple, NaOCl - hypochlorite de sodium, ClO2 - dioxyde de chlore, Cl2 - chlore (semblable à un gaz)).

Désinfectants contenant du chlore Ils dissolvent l'acide perchlorique, qui produit de l'acide atomique, toxique pour les micro-organismes. Les plantes à base de chlore créent progressivement leurs positions incassables. En raison de leur toxicité et de l'abrasion que ces composés provoquent dans l'industrie brassicole, ils ne peuvent pratiquement pas être détectés derrière la frontière, et nous sommes de plus en plus utilisés dans l'utilisation de détergents et de désinfectants.

Dans les usines SND, en présence d'agents désinfectants, vapeur de chlore, vapeur de lait, antiformine, formol, hypochlorite de sodium (NaClO), Antiseptol (constitué de vapeur de chlore et de carbonate de sodium), catapine, catamine-AB, acide azoté, elmotsid aigre ( acides nitriques sumish et nitrate de potassium), sirka, chloramine B (chlorobenzènesulfamide sodique trihydraté - C6H5SO4 x N x NaCl x 3H2O x N), cryodèse (somme d'eau, acide peracétique, peroxyde aqueux) et autres médicaments. Dans ce contexte, il est nécessaire de connaître la solidité des métaux qui les composent et leur résistance à la corrosion (voir tableau ci-dessous). Le signe «+» indique la capacité, «-» - l'impossibilité d'utiliser ce médicament. En cours de route, il est important de noter que les drogues sont les mêmes que la classification - la sorcellerie.

* Respect!

Au contact de l'eau (à t > 40°C), du chlore se forme dangereusement suite au dégagement de chlore gazeux. Afin d'assurer la séparation des personnes et des larves et de respecter les règles de sécurité, il n'est pas possible de stocker des articles ininflammables, des larves, des bouteilles de gaz comprimé et des matériaux métalliques dans le même entrepôt. Transporter le chlore dans des fûts en acier hermétiquement fermés.

Il ne faut pas oublier qu'un certain nombre de produits chimiques et de désinfectants peuvent être dangereux pour l'environnement. Les brasseurs doivent donc être clairs sur les doses autorisées et les concentrations requises pour chaque médicament. Parmi les méthodes de mino-désinfection à la maison alaminol, dezmol, iodonate, catapinbactericidesulfonol, sanpor, sulfochlorantine

. La désinfection peut également être obtenue en cuisant à la vapeur les récipients et les canalisations pendant 5 à 10 minutes à une température de 120 à 1 600 °C. Ils ont constaté une stagnation parmi les brasseurs allemands et les représentants étrangers en matière de désinfection chimique. Donc, Ronalin, rimalcan, neomoscan, axoni active, sopuroxyde, divosan-forte, sanu, rimacid, niroclar, Sana/PE, rimasan-FAU, rimason-chlor, septabic, neoseptal, neomoscan-sepa, niroclar, ketolub, TC-KGM SI N

Et il existe de nombreux autres Vicors utilisés aussi bien pour le lavage à sec et acide que pour le lavage combiné avec de la désinfection et de l'huile désinfectante pour les lignes de convoyage dans l'atelier d'embouteillage. Aujourd'hui, les sociétés brassicoles utilisent un certain nombre de méthodes de brassage :.

lavage humide, chaud, mécanique, à la main et à l'acide àéchantillon de mousse

nettoyer les surfaces externes des conteneurs et des installations. La chaîne sous une pression allant jusqu'à 20 bars reconstitue les débris et les lave immédiatement. sens On suppose que les conteneurs et les canalisations doivent être lavés avec une machine de dosage en état de marche.

lavage mécanique Fonctionner à l'aide d'appareils à jet haute pression (jusqu'à 60 bars).

lavage à l'acide Permet la dissolution des congestions causées par les préparations à base d'acides nitrique et phosphorique, ainsi que (souvent) d'acide gluconique, en combinaison avec des additifs vapeur et antimousse.

Dans une brasserie moderne, le brassage ne peut être détecté sans des stations de nettoyage et de désinfection spéciales, qui permettent ce que l'on appelle la production de nettoyage sur place (CIP). (La station CIP se compose de réservoirs pour l'eau douce et recyclée ; pour le désinfectant et l'eau chaude ; pour l'acide et le traitement de l'eau ; des pompes de circulation ; des stations de chauffage, des canalisations, des vannes et des pompes). La production minérale et la production des grandes brasseries n'incluent pas le traitement manuel. À cet effet, des réservoirs spéciaux (bains) sont installés et des agents désinfectants circulent toutes les heures dans l'entrepôt. Ils ont également découpé diverses pièces et tuyaux.

La méthode CIP est plus efficace et économique : pour l'élimination des vins traditionnellement vieux, elle automatise le nettoyage et la désinfection du système depuis la brasserie jusqu'à la ligne d'embouteillage. La station de distribution transfère le pompage des solides et des désinfectants vers le réservoir et les canalisations du système de circulation. (L'heure du nettoyage sanitaire, le respect, la température et d'autres paramètres sont déterminés sur la base des informations locales et des recommandations des entreprises manufacturières).

Inclure dans le programme de nettoyage CIP (d'une durée de 1 à 2 ans) le lavage avec une deux centième dose d'eau en mode circulation (température 70 ° C) et une deux centième dose d'acide nitrique, un traitement avec un désinfectant, qui est utilisé pour d'autres types d'eau de pompage et de rinçage périodique Le processus de nettoyage sanitaire est complété par un rinçage à l’eau microbiologiquement propre.

Il est impossible de laisser l’obstruction pénétrer d’une parcelle à l’autre. À cet effet, des stations CIP locales ont été installées, en plus desquelles la brasserie et les lignes de pompage du moût sont équipées ; pipelines de produits non filtrés ; TDC ; une distillerie de bière filtrée et un magasin d'embouteillage. Selon le type de traitement cutané, les installations rénovées comprennent des conteneurs spéciaux (réservoirs) contenant de l'eau chaude, une solution acide ou acide, une solution désinfectante, de l'eau fraîche et du lactosérum.

Pour accélérer le processus de lavage et améliorer son efficacité, pour laver l'équipement dans la brasserie, on utilise généralement un mélange d'hydroxyde (deux à trois cents pour cent de NaOH) et d'un agent oxydant. Les excès de liquide sont immédiatement neutralisés par lavage à l'acide, après quoi les conteneurs ou canalisations sont rincés à l'eau douce.

Les canalisations et les équipements de cuisson sont chauffés, puis neutralisés avec de l'acide et rincés abondamment à l'eau douce, et enfin désinfectés avec de l'acide peracétique ou du dioxyde de chlore.

Pour le mitcha CCT, utilisez un lavage à chaud (une solution à base d'hydroxyde de sodium - NAOH), un lavage acide en une étape à base d'acides nitrique et phosphorique, ainsi que de l'acide gluconique associé à de la VAPEUR et des additifs anti-mousse.

L’efficacité du nettoyage sanitaire dépend de nombreux facteurs. Leurs actions sont significatives. La station CIP est équipée de deux pompes. Pour obtenir de l'aide, le premier traverse le système de canalisations pour pomper le liquide dans les têtes de liquide. L'autre pompe a une fonction de retour. Une fois que la pompe a circulé, l'autre pompe (environ 25 % plus petite que la première) doit immédiatement gêner son pompage.

L'assainissement sera réalisé avec succès si toutes les opérations se déroulent de manière ininterrompue et cohérente, un contrôle scrupuleux est effectué régime de température et la concentration des déchets, les têtes lâches, l'équilibre de tous les nœuds qui participent au processus d'assainissement. Il est important que la station CIP elle-même soit chargée d'empêcher les communications régulières.
Note
Varto souligne que dans les canalisations des installations de fermentation (en particulier en cas de broyage ou de fuites de vannes), il peut y avoir un mélange de produits et d'autres dommages. Cependant, cela n’inclut pas du tout le traitement de tous les processus impliqués dans le produit. De nouvelles solutions (vannes rotatives, vannes à deux sièges, etc.) contribuent à résoudre ce problème.

Une préparation minutieuse des contenants consignés (bouteilles et fûts) avant la mise en bouteille est effectuée dans le contenant sanitaire. Les contenants non traités avec des désinfectants sont des sources potentielles de contamination de la bière par des micro-organismes. Aujourd'hui, le fond est d'abord posé sur la ligne d'embouteillage, l'authenticité de la bouteille est soigneusement vérifiée. Fissures, cris, contusions, bulbes de vent - les critères pour lesquels sklotar rejeter.

Au XXe siècle, le processus de lavage manuel des danses et de leur remplissage de fournitures a été remplacé par un lavage automatique.

Une machine à laver la danse de conception spéciale mouille les danses plusieurs fois, les plonge dans un bain humide et effectue également un traitement par injection, mécanique et thermique. La clé des opérations de surassurance est de permettre aux conteneurs parfaitement propres d’arriver sur la chaîne d’embouteillage.

Si la contamination est plus grave, en règle générale, les pellets sont rincés à l'eau claire, lavés avec d'autres produits chimiques, une désinfection supplémentaire à la vapeur et un séchage sont effectués.

Mes machines sont désormais complètement silencieuses. Leur particularité est que les contrôleurs à microprocesseur peuvent synchroniser leur vitesse de fonctionnement avec la vitesse de l'ensemble de la ligne d'embouteillage. Les puanteurs des danses s'intégreront définitivement dans la machine minière et les arrêteront automatiquement si nécessaire.

Il est clair que « les autorités sanitaires ont pu comprendre le processus technologique et la production de boissons non alcoolisées et de kvas » pour la stagnation du mitya plyashok autorisée par les règles de la production nationale et de la production étrangère.

La concentration de toute substance chimique doit être vérifiée 2 fois par quart de travail ou automatiquement.

Les danses de lavage dans les machines à danser de différentes marques doivent être effectuées conformément aux instructions élaborées pour les différents types de machines.

Naturellement, toutes les danses sont soumises au contrôle de la propreté du bol, et le manque d'attention nécessite des nettoyages répétés.

Une fois le processus de lavage terminé, les tampons doivent être désinfectés, période pendant laquelle leurs surfaces internes et externes sont pulvérisées avec un désinfectant. Ensuite, les bols sont rincés à l'eau propre sous une forte pression - pas moins de 1,5 kgf/cm2 (0,15 MPa) et envoyés à la ligne d'embouteillage.

En règle générale, une à deux cents pour cent d'hydroxyde de sodium (NaOH avec additifs) sont ajoutées au jus.

En cas de fûts vides, leur nettoyage est effectué sous la pression d'installations spéciales conçues pour le nettoyage sanitaire et hygiénique - lavage, désinfection et stérilisation interne vide. L'assainissement consiste à laver le fût avec de l'eau chaude et à souffler de l'air hermétique, après quoi le récipient est rempli de désinfectant et à souffler à nouveau à l'air étanche. Ensuite, le fût est lavé à l’eau froide, stérilisé à la vapeur et purgé au CO2.

Points clés au stade du processus de mélange et de désinfection des bols et fûts :

Les zones où sont effectués le nettoyage et la désinfection doivent être équipées de hottes aspirantes et de dispositifs de contrôle de la température ;

La préparation et la fourniture du matériel de désinfection et de désinfection sont effectuées de manière mécanisée (les prairies et autres désinfectants sont dangereux pour la santé humaine, ils doivent donc être placés manuellement ou soumis à des vents restreints) ;

Les travailleurs engagés dans des travaux de désinfection et de désinfection sont tenus de respecter strictement les règles d'hygiène industrielle et les techniques de sécurité.

Travailler avec des personnes vulnérables nécessite une extrême prudence. De nombreux entrepôts utilisés pour la désinfection des équipements peuvent laisser échapper des dépôts et irriter la peau. Il est également important de rappeler que le mélange de différents médicaments peut entraîner la libération de gaz toxiques.

Lors du lavage et de la désinfection, il est nécessaire de respecter les règles de sécurité. Avant de vous habiller, vous devez enfiler un uniforme spécial, des mitaines en caoutchouc, des oculaires secs et un bandage de gaze.

Il est nécessaire de conserver les produits chimiques et les désinfectants dans des zones spécialement désignées. Après avoir nettoyé ou nettoyé l'installation, il est nécessaire de bien aérer la zone.

Traditionnellement, sur le marché SND, les leaders dans la production de techniques de nettoyage et de désinfection pour les équipements de brasserie sont des entreprises d'Allemagne, des Pays-Bas, de France et des États-Unis.

Dans notre Batkivshchyna, où dans le reste des rochers Cela indique la croissance de l’industrie brassicole et l’utilisation de désinfectants est importante. Naturellement, dans la lutte pour l'acidité et le marché, les grandes sociétés brassicoles SND se concentrent sur les produits clairs des principales entreprises spécialisées dans la production de produits de nettoyage et de désinfection.

Le leader léger dans la production d'entrepôts pour l'assainissement est la société internationale "JohnsonDiversey" (USA). Elle a découvert le monde des affaires en 2002 suite à une acquisition par Johnson Wax Professional et DiverseyLever. Les filiales de l'entreprise sont réparties dans 60 pays à travers le monde, avec un chiffre d'affaires total de 2,6 milliards de dollars. JohnsonDiversey est spécialisé dans le développement de produits de nettoyage intérieur et extérieur, ainsi que de désinfectants.

Présentation sur le marché de SND et de l'autre plus grand fabricant - le groupe international "Akzo Nobel" (Pays-Bas), qui produit des produits pharmaceutiques, des revêtements et discours chimique. Les filiales de l'entreprise sont réparties dans 80 pays et emploient plus de 67 000 salariés ; Le chiffre d'affaires net attendu sera supérieur à 14 milliards d'euros. La filiale de Base Chemicals est le plus grand distributeur de produits chlorure-hydroxyde.

Une grande partie du marché SND est occupée par la société française « HYPRED » (située dans l'entrepôt de l'entreprise agrochimique « ROULLIER », qui produit des désinfectants pour l'industrie alimentaire et le gouvernement agricole).

Les produits de la société internationale "Henkel-Ecolab" (fondée en 1991 par la coentreprise de l'allemand "Henkel KgaA" et de l'ancien américain "Ecolab Inc" sont présentés sur le marché russe depuis plus de 10 ans"). Notre objectif de chiffre d'affaires est proche d'1 milliard d'euros ; le nombre de fakhivtsi est d'environ 5 000 personnes dans 30 pays).

Le marché intérieur comprend également des produits d'entreprises allemandes telles que Doctor Weigert, Kleencare Higiene GmbH et d'entreprises russes : NPK TOV "Technology of Purity", "Pischeproprodukt", NPK "Progressive Technologies", "Khimi" tech", "Ekokhimmash" et autres

1. Le temps change et de nouvelles méthodes, plus efficaces, arrivent pour modifier les méthodes basées sur le carbonate de sodium et l'eau de Javel largement répandus. Les générateurs de lumière d'aujourd'hui pour les désinfectants et les désinfectants offrent aux gens des moyens économiques qui ne nécessitent pas de grandes quantités d'eau pour être traités et sont respectueux de l'environnement. Il est dommage que ce processus ne se déroule qu’à l’extérieur des frontières, où seuls certains produits sont achetés.

Ainsi, la tendance principale est le processus d'unification des détergents et des désinfectants (simplification vers l'efficacité, la polyvalence et une faible toxicité).

De nombreuses brasseries nationales ont non seulement hâte d'être généreuses avec le CIP, mais aussi de fermer leurs entrepôts obsolètes.

À mesure que le marché continue de se développer, les technologies de nettoyage et de désinfection pénètrent les entreprises russes. Au cours de la dernière heure, des dizaines d'entre eux ont maîtrisé des préparations qui méritent le respect des brasseurs - blestin, degmos-P, Katrusya-D, Katrusya-S, causton, kriodez, Lens, molex, oxylysin, skonlin et d'autres.

En général, la situation du marché des produits pour sanitaires industriels au SND ne nous laisse pas grand-chose à dire : le nombre de produits est bien inférieur à celui des produits importés. La pratique montre que le potentiel des entreprises vétérinaires produisant des installations de traitement chimique n'a pas encore été atteint pour remplir l'ensemble du marché de produits, dictant ainsi leur volonté d'accéder au nouveau marché. Ceci est dicté par les leaders mondiaux de la production de désinfectants et de désinfectants. La brasserie SND est victorieuse des méthodes étrangères actuelles de désinfection et de désinfection. La fraude des princes de l'exposition épineuse du Sobso ne peut être autorisée à permettre à Sanven, l'incohérent de la tempête, avec les trésors du dixième, mais méchant, pas les Vimogams du jour Syogodnishysh.

* L'acide perodotique est un liquide sans baril avec une odeur âcre d'acide octique. Le NAA est éliminé par synthèse, dont les composants de sortie sont l'anhydride octique (ou acide octique) et une dilution à 30 % de peroxyde aqueux. La complexité des composants combinés de la synthèse peut atteindre 45 unités. Après 24 ans de synthèse à 18-20°C, la teneur en acide peracétique devient de 12 à 18 %.

Pour la préparation de l'acide peracétique, utiliser des récipients en verre, émail, matières plastiques et acier inoxydable. Lavabos non amovibles - accès constant jusqu'à désintégration par un trou d'un diamètre de 1-2 mm dans le flacon d'échantillon (capacité) La préparation de la solution de travail d'acide peracétique dans les unités de refroidissement par contact est effectuée avant l'épi du robot avec un pompe de circulation en marche constante Et puis mélangez les ingrédients. Il est important de préparer la rose de travail avant le durcissement après avoir ajouté le mélange de romarin de la préparation d'acide peracétique obtenue à l'eau et agité pendant 15 minutes. L'ajout de la préparation d'acide peracétique en sortie à l'installation de refroidissement par contact s'effectue à l'aide de distributeurs - conteneurs fixes.

La désintégration à base d'acide peracétique présente de nombreux avantages dans le domaine de l'atténuation et de la désinfection et est considérée comme unique. Ce qui a sa propre explication.

En raison de leurs autorités, ces entrepôts sont soumis à des autorités de désinfection plus importantes, provoquant la mort de micro-organismes (divers virus, bactéries, champignons) au pouvoir prononcé et à faible activité corrosive, ne deviennent pas trop encombrés au milieu, ils sont bien visibles. Dans les entreprises où, par exemple, le traitement thermique est impossible, vous pouvez procéder à une stérilisation à froid des équipements, et ce en peu de temps (10 minutes).

Les avantages d'une composition à base de NAA incluent ceux qui éliminent les déchets et les entrepôts à base de chlore qui sont sans danger pour les personnes, et après leur remplacement, le remplacement de ces composants dans l'atmosphère est insignifiant. Ils sont éliminés comme eaux usées primaires, car ils se décomposent naturellement en eau, acide acide et octique.

3. Selon la rédaction de Volodia, il est clair de dire : la pratique des brasseurs mondiaux et des brasseurs de bière les plus petits, dont je peux vous parler, est celle qui a le plus de problèmes, associée au développement d'une microflore tierce dans la fermentation de la brasserie , pratiquement réduit à zéro. Il est tout à fait possible que dès demain, les installations sanitaires deviennent monnaie courante pour les cuisiniers d'autres brasseries.