La cuisine marocaine est un exemple d'autonomie et de diversité. Pour une histoire riche, la cuisine marocaine a adopté différentes traditions culinaires impersonnelles. Ils entremêlaient des éléments des cuisines des peuples riches : Arabes, Berbères, Mauritaniens, Juifs, divers peuples de la Descendance Proche, de la Méditerranée. Un tel mélange culinaire unique a été inspiré à la fois par les réalités historiques et l'expansion géographique du Maroc. De droit, la cuisine marocaine peut être qualifiée de l'une des cuisines les plus délicieuses du monde. "Culinary Eden" vous apprendra comment vous perfectionner lors d'un voyage culinaire virtuel au Maroc.

Yak їdyat

Pour une bonne raison, comme le très їdyat au Maroc. Tout d'abord, chantez au Maroc sur la table, un bouquet d'herbes salées et bleues est mis en place, notamment en tant qu'invité dans la maison, afin que vous soyez satisfait de la vue du plus grand retour. En principe, au Maroc, il n'est pas d'usage de s'embarrasser de vaisselle. A chaque fois, la puanteur n'est pas obligatoire mais sur la table. Je le prends avec mes mains, aboyant avec un majeur pointu. Vous pouvez prendre un morceau de sablé dans votre main et le ramasser. Avant ce jour, les trapézistes se laveront les mains dans des bols avec de l'eau d'érysipèle (comme chez les cosaques au palais des sultans), préparée avec l'ajout d'huiles essentielles. Il m'a semblé que la tradition était peut-être née dans les grandes places, et toutes s'enracinent dans de magnifiques arts de la table. Vous ne pouvez prendre un repas similaire (sans accessoires) qu'en province.

Ce qu'il faut manger

Passons à la présentation de la table marocaine. La base de la cuisine marocaine est constituée de légumes, de fruits (zokrema d'agrumes impersonnels), de céréales, de viande, de fruits de mer et surtout d'épices. Sound Africa s'associant avec nous d'un désert aride, mais, évidemment, pas ainsi. Vide en Afrique, rivière chantante, є, ale є ème arc de la terre natale. De plus, le Maroc a une riche abondance de verdure et de légumes et de fruits sur les marchés locaux.

Les marocains cultivent des olives. Les olives de Meknès et de Marrakech sont particulièrement remarquables. Beaucoup d'olives et d'huile d'olive pour l'exportation. Zrozumіlo, vikoristovuyutsya puanteur et au Maroc même - comme un apéritif, ainsi que pour la préparation de diverses passions.

Les oranges et autres agrumes sont la fierté du Maroc et ne valent pas le revenu. À propos de tse, vtim, vous savez, si vous êtes un citoyen russe, qui a déjà acheté des agrumes dans un supermarché.

Bobov - le hérisson des Marocains est amoureux. De plus, les espèces de légumineuses au Maroc peuvent être connues de manière impersonnelle. Prenez des pois. Їdyat et splendide et pois chiches, et grands pois chiches. Donnez à cet endroit sochevitsa, soja, zvіsno, kvass. N'oubliez pas les céréales. Le blé, le mil, l'orge sont connus des Marocains depuis longtemps, et l'axe du riz a pris racine dans la cuisine marocaine il n'y a pas si longtemps - comme les colonisateurs français.

Viande et oiseaux domestiques (vaches, vaches, chèvres, poules, tanages, dindes) Les Marocains poussent principalement dans les montagnes (Atlaski Gori). L'Atlantique est un débouché de fruits de mer. Le promontoire de l'état du pays est le port d'Agadir, de par l'absence de pêcheries et de goélettes, l'industrie de la conserve.

Repas marocain

Le repas principal de la journée chez les marocains est le repas du jour après la prière. Yakshcho all robiti z rozum, le repas est dû à buti brillamment et, zvichano, savoureux.

Cuisine marocaine avec salades. Leur préparation est fondamentalement facile à terminer, cependant, ne les volez pas avec moins de sarriette.

Salade marocaine aux carottes et radis

ingrédients
1 pétoncle, nettoyant du milieu aqueux avec des siestes, frottant sur le troisième; 1 mandarine ou orange (utilisez plus de sik); 1er. l'huile d'olive; 4 carottes, pelées et râpées; 10 morceaux. radis, tranchés finement.

Pour faire le plein
1 cuillère à café cannelle; 1/2 cuillère à café poudre turque; 1/4 cuillère à café pâte "Kharissa" (préparée avec piment, chasnik, huile d'olive et sel) ou 1/2 piment rouge finement haché; 1er. l vin rouge otstu; Je presse les feuilles de coriandre (coriandre).

Cuisson
Mettez une souche au drushlyak, sirotez un seuil et laissez les piles s'étirer 30 minutes (pour que la salade ne devienne pas «mouillée»). Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients, crème de coriandre. Incorporer la souche avec les autres ingrédients à la salade et la vinaigrette, ajouter la coriandre.

Salade marocaine au citron

ingrédients
2 citrons;
bouquet de persil vert;
1 cl piment rouge de réglisse moulue;
une pincée de piment rouge moulu;
1/2 k.l. kmine ;
5-6 olives violettes;
8 olives noires;
3 art. huile d'olive;
sil.

Cuisson
Nettoyez les citrons et mettez-les dans de l'eau salée. Wiymіt glands d'olives. Mélanger le persil finement haché avec les olives, le gostri et le piment de réglisse, le cumin, l'huile d'olive et le sill. Wiymіt іz vodi limoni, vychavte sіk, pulpe de rasrіzhte sur les olives shmatochki rosemіr z et ajouter à la salade. Verser dessus le jus d'un demi-citron. Servir sans pitié.

Salade marocaine d'oranges

Ingrédients:
2 bottes de laitue;
4 oranges; 2 cuillères à soupe. jus de citron; 1er. poudre turque; 6 art. huile d'olive; 1er. conduire la fleur d'oranger; poivre de craie noir; sil.

Cuisson
Épluchez 3 oranges, retirez délicatement les glands du gouffre et coupez le gouffre de la peau en deux parties. Lavez bien la salade et essuyez-la. Garno met les feuilles de laitue dans un saladier, mets des tranches d'orange au centre. Mélanger dans un bol de force, le poivre noir, le jus de citron, la poudre de zukrovu, le jus de la quatrième orange, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger et verser sur la salade. Yoga relaxant. Mixez le tout, avant l'heure du service sur la table.

Zrozumilo, pas toutes les salades de la cuisine marocaine. Avoir un peu plus de salade de riz. Pour cet entrepôt comprennent des radis, des herbes, du persil et des agrumes. Salade de buva et d'orange aux aubergines enduites, assaisonnée de sauce tomate (ob'їdannya!). Une autre salade savoureuse est préparée avec de la menthe, du persil haché, du blé, des tomates et assaisonnée d'huile d'olive. Vous doutez encore que la cuisine marocaine soit un chef-d'œuvre ? Ensuite, nous viendrons à vous, ou plutôt nous continuerons à manger.

Crème de salades dans la cuisine marocaine et autres collations, par exemple "houmous" - purée de pois chiches. La purée de pommes de terre est assaisonnée de sésame ou d'huile d'olive, de chasnik et de jus de citron. "Falafel" - sacs de purée de pois frits. "Piya" - kvasola blanc mariné aux épices.

Pastilla (pastila) - toute l'histoire. La perle de la cuisine marocaine est une tarte feuillue (abo z testa filo), imbibée de poudre de zukrovy et de cannelle avec une farce à la viande de pigeon sumish finement hachée (vous pouvez la remplacer par un poulet), du persil, des œufs durs, des amandes et du miel . Les bons feux d'artifice sont incroyables! Céder au début d'une offense.

Pastilla au poulet (une des recettes)

Ingrédients:
4 tiges de poulet; 4 grandes cibulines ; 100 g de beurre | huile |; 1er. l. huile d'olive; 1/2 litre de bouillon de poulet; 6 œufs plus 1 œuf pour badigeonner ; 100 g d'amandes parées; 8 arkushiv testa filo (pâte fraîche avec boroshna, eau et sel, plus finement rosée ou étirée); un petit bouquet de persil et de coriandre; 2 bâtons de cannelle; 1 cuillère à café curcuma; 1 cuillère à café gingembre moulu; 5 cuillères à café poudre turque; 3 cuillères à café cannelle moulue; si ce poivre pour le goût.

Cuisson
Couvrir les tiges de poulet d'olives et d'olives vershkovy à la fois d'un cibulia paré, 3 min. du côté de la peau. Ajouter toutes les épices et la verdure finement hachée, verser le bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit prêt, 25-30 min. Viymіt kurku, viande fraîche et vodokremte sous forme de brosses et coupée en cubes. Dans le bouillon, qui est vide, versez les œufs légèrement battus et faites cuire à feu droit en remuant constamment, près de 30 min., jusqu'à la fin de la masse homogène. Versez la sauce, mettez-la sur un tamis, laissez-la refroidir. Au centre de la première feuille de pâte phyllo ajouter le filet de poulet, la sauce aux œufs, siroter la cannelle et le zucr, ajouter les amandes. Brûler les bords de la pâte, enduire d'un œuf, recouvrir d'une autre feuille, retourner, brûler les bords. Laisser sécher la pastille pendant 5 à 10 minutes, enduire d'huile d'olive, cuire 10 brins au four à une température de 180 ° С.

Vous ne pouvez pas oublier les soupes marocaines. Certains d'entre eux ont une riche consistance de purée de soupe. Ale, pas tout. L'une des soupes marocaines les plus délicieuses est la soupe harira.

Soupe "harira" (recette découverte sans doute au Maroc, d'un natif de Casablanca, qui parcourt la langue russe, qui il y a une heure vivait en Russie et a gravé le football pour le club "Torpedo-Moscow")

Ingrédients:
800 g d'agneau abo yalovichini (longe),
250 g de pois chiches,
1 cl. essais; 1 cl. riz,
800 g de peaux de tomates pelées,
2 cibulini,
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
curcuma (sur la pointe d'un couteau),
bouquet de coriandre,
bouquet de persil; poivre.

Cuisson
Versez de l'eau chaude sur les pois et laissez reposer au moins 4 ans. Prenez une grande casserole (pour 5 litres, par exemple). Versez le mouton avec de l'eau froide, laissez-le reposer dix fois, énervez l'eau - pour qu'il n'y ait pas beaucoup d'écume. Remplissez à nouveau d'eau, portez à ébullition, réduisez le tartre, salez et laissez cuire moins d'un an. Pendant une heure, coupez la cibula en petits cubes et enduisez-la d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez le bouillon du feu, faites la viande sur une assiette aigre, faites le bouillon. Vimite la casserole, versez-y le bouillon. M'yaso vіdokremte vіd kіstok (alternativement, vous ne pouvez pas le travailler), retournez-le autour de la casserole, remettez-le sur le feu. Ajouter le safran (curcuma), la cibula, le kvassola, la cannelle et le riz au bouillon. Hacher la tomate et ajouter le jus en même temps dans la poêle. Faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts. Avant le feu, ajoutez des verts et du poivre noir à la plante. Sortez-le du feu (comme une cuisinière électrique - laissez-le sur un brûleur méchant), fermez-le avec un couvercle et laissez-le infuser pendant 20 hvilin.

L'une des principales craintes du ressentiment marocain est, bien sûr, le tajine. Strava est appelé ainsi par lui-même, comme la faïence (poêle à frire de taille moyenne avec un couvercle haut), il est préparé pour cela. Cuire correctement tajine - en vugilli. Vlasne svoєї tazhin - ragoût de tse. Le yogo est cuisiné avec du yalovichi, du mouton, de la viande de chameau, du poulet, de la dinde et du poisson. On dirait que de la viande, des oiseaux et des côtes sont ajoutés aux légumes, aux fruits, aux épices et que tout est correctement trempé dans du tazhin-ware. Vzagali, au Maroc dans les tajines ils cuisinent beaucoup de choses, leurs ustensiles sont l'outil principal de la cuisine marocaine.

Tajine marocain au coq (une des options)

Ingrédients:
Petit déclencheur ;
200 g d'amandes graissées; 2 cibulini ; 400 g de pruneaux ; 2 cuillères à soupe. l. cri sanglant; 1er. l. huile supérieure; 1er. l. huile d'olive; 1/2 m. l. Miel; 1/2 k.l. cannelle moulue; 1 cl plus de sésame ; 2 triska de poivre blanc (ou bouillon), triska de gingembre, triska de muscade, triska de safran, triska de laurier moulu ; sil.

Cuisiner (dans les esprits russes)
Faire chauffer une poêle profonde à feu doux, y mettre de l'huile d'olive, du safran, puis hacher le poulet et parer la cibula, saler, siroter avec les épices et faire mijoter sur le feu vers le 30ème siècle. Au bout de 15 minutes, ajouter un peu d'eau à l'épi d'extinction. Faire bouillir les pruneaux dans 250 g d'eau à feu moyen, puis les étuver, les rincer et les dorer au sirop (dans l'eau tiède, dissoudre le miel et les courgettes devant). Verser une partie du sirop dans le tajine. Pendant cinq minutes avant la fin de la trempe, mettre les pruneaux aux tazhins, lubrification des amandes et du sésame frais. Avant de servir, sirotez de la cannelle et de la muscade.

Le Maroc est célèbre pour ses fruits de mer. Beaucoup de quoi apporter de la ville des pêcheurs. Ale, peut-être, le riba marocain le plus courant est la sardine. Pourquoi ne cuisinent-ils pas d'elle. Ce numéro a un tajine.

tajine aux sardines

Ingrédients:
20 sardines ; 1er. pâte de tomate; 4 c. huile d'olive; 1 citron ;
1 forger un clou de girofle pour un horloger ; bouquet de coriandre, triska de thym moulu;
adjika sur la pointe d'un couteau (ou pâte d'Harissa) ; 2 rouleaux de poivre noir moulu; 2 kilomètres à la craie triski; sil.

Ingrédients pour la marinade :
2 cuillères à soupe. huile d'olive; un bouquet de coriandre verte (drybno narizati); 1 cl kmine au sol ; 1 cl poivre blanc (ou bouillon); 1 cl pâturage "Kharissa" ou adjika; safran triska; 1 forger un clou de girofle pour un horloger ; sil.

Cuisson
Pelez les sardines fraîches, essuyez-les, retirez les têtes et les pinceaux, rappelez-vous, laissez sécher 15 minutes puis faites mariner dans les épices et l'huile d'olive pendant 1 an. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux et mettez-la sur la nouvelle sardine. Dissoudre la pâte de tomate dans 1/2 c. eau tiède, siroter avec des épices, des légumes verts finement hachés et verser sur la somme des sardines. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux, 20-30 min. Avant de servir, sirotez du cumin et arrosez de jus de citron. Servir obov'azkovo chaud.

Yakshcho vous cuisinerez selon les règles - au tazhin d'argile et sur le vugill - éteignez le besoin pendant au moins la deuxième année, sur pas plus qu'un vugill chaud.

Le couscous est l'un des pays phares de la cuisine marocaine (sur le dos - berbère). Il est important que le Maroc lui-même, de vivre richement Berbères, є batkіvshchina tsієї krupi et tsієї stravi, se soit étendu, vtіm, dans tout le monde arabe. Strava tse, zagalom, simple, selyansk. Cuisiner le yoga n'est pas facile. Le principe de base est que les céréales peuvent être préparées pour deux types de viande et de légumes.

Couscous à l'agneau

Ingrédients:
1-1,5 kg d'agneau; 500 g de semoule de couscous; 100 ml d'huile d'olive; poivre blanc fort, safran - pour le goût; 1 cuillère à café gingembre; un bouquet de coriandre; 3-4 tomates ; 1-2 carottes 4 pommes de terre moyennes; 1/4 tête de chou; 1-2 gousses de piment réglisse; 2 courgettes.

Cuisson
Arroser le couscous d'eau (pas besoin d'être versé), mélanger avec un tiers d'huile d'olive et laisser gonfler. Rincez le mouton, versez-le avec de l'eau et faites-le bouillir, en ajoutant toutes les épices et l'huile d'olive, qui est laissée de côté, avec un tronçon de 15-20 brins. Ajoutez ensuite les légumes nettoyés et hachés : carottes, pommes de terre, chou, tomates, piments réglisse et faites cuire environ 10 piquants. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson à feu doux 30 piquants. Transférer le couscous gonflé dans un presse-purée à petits trous, refermer le yogo au-dessus d'une casserole et faire cuire la viande avec les légumes dedans. Mettez le couscous préparé sur un grand plat, versez dessus la sauce, qui, après cuisson de la viande, des morceaux de viande et des légumes, mettez un peu de couscous ou sur le nouveau.

Comprendre, en un seul texte vous ne direz pas tout (vernir, raconter, mais le texte sera inépuisable). Vous ne relisez pas toutes les peurs. Et puis il y a d'autres merveilleux desserts marocains : charlotte à la banane, crème de banane, poires au sirop, sorbet à l'orange. Zagalom, cuisine marocaine - spravzhnє dzherelo vodchuttіv fumé, comme les traditionnels, zagalom, que nous connaissons, si inconnu, merveilleux. Parlez de la cuisine marocaine, de la mer des épices et des assaisonnements, des sardines et des oranges, du couscous et des dizaines de tajines différents, vous pouvez parler à l'infini. Je préfère essayer. Oh oui, nous n'avons pas oublié le thé! En fin de repas - les mêmes (au même moment, le thé est également servi en épi ou au milieu du repas). Sarriette! Mangez un peu du Maroc !

thé marocain

Ingrédients:
1er. thé vert; 5 brins de menthe fraîche; 14 shmatochkiv tsukru (plus beau que la canne - plus savoureux); verveine.

Cuisson
Échaudez la théière d'infusion avec de l'aneth (ce sera mieux si elle est en métal), mettez du thé dans une nouvelle, versez une bouteille d'aneth, versez-la et versez-y de l'eau. Menthe, échauder à l'aneth, sécher à la servette, mettre à la théière, ajouter le zukor, verser l'aneth, ajouter un peu de verveine et bien mélanger. Versez du thé dans le flacon et versez-le dans la théière. Zrobіt so dvіchі. Servir le thé chaud. Versez le bazhano à hauteur de deako, de sorte que le thé grattant attrape le « gonflement » à chaque fois.

Ils parlent de la cuisine marocaine, comme d'une des plus autosuffisantes et diversifiées. C'est donc arrivé pour un certain nombre de raisons - roztashuvannya krai au carrefour des routes commerciales anciennes et importantes, fondée il y a longtemps sur le territoire des puissances et l'afflux de riches cultures du monde. J'ai surtout la disponibilité de divers produits, de la viande et du ribi aux fruits, légumes, légumes verts et épices.
Si les terres des Berbères sont apparues Maures, chassés des provinces espagnoles, apportant leurs traditions. Il a laissé la trace de l'Empire ottoman dans l'Algérie judiciaire. Époustouflant dans la cuisine arabe.
L'ascendance de la terre et la douceur du climat permettent la sélection de légumes et de légumes verts frais des rivières chili, certains fruits changent avec la saison. À diverses céréales, céréales, légumes, ajoutez du poisson de mer, de la viande et de la volaille, souvent des poulets et du jock. Marrakech et Meknès cultivent de merveilleuses olives, vous pouvez essayer celles en conserve. De manière significative, l'espace au menu local est occupé par des légumineuses. Krym kvassoli, soja et commensaux sont différentes variétés de pois populaires: shish - une grande variété, qui ne peut pas être cultivée en Fédération de Russie, et pois chiches. Liste des céréales (mil, orge et blé) pendant la période de colonisation par le riz.
Sur la côte de l'Atlantique, ils cuisinent souvent du riba, cuisinent les côtes eux-mêmes dans les lieux côtiers - vous y trouverez le meilleur. Poulets, dindes et jocks poussent dans les régions frontalières et montagneuses, élèvent de la viande et du lait, du kiz, des moutons et des vaches pour l'extraction de la viande et du lait.
La forge marocaine a une particularité - avec toute l'abondance d'épices, il y a peu d'épices. Les amateurs de pâtes radimo skushtuvati "saucy" "haris". La liste des ingrédients comprend un riche bol de piments et d'huile d'olive. Monsieur les maîtres culinaires prendront un repas dans un plat de malt avec dotep.

Caractéristiques de la cuisine traditionnelle du Maroc

L'heure parfaite pour elle est après la prière de midi. Avant ce jour, il est de coutume de se rincer les mains au grand bol avec de l'eau parfumée d'érysipèle-olive. Il n'est pas accepté de servir de la nourriture dans le kilka etapiv - des pertes numériques sont annoncées devant les spivtrappeurs du kilka une heure. Les premiers à manger sont les "mezés" - de petites tasses de salades chaudes et froides et d'apéritifs. Assaisonner de poivre, de cumin et d'huile d'olive. Okremo stand olives marinées et salées.

Salati

La puanteur fond au point de couscous et tajine, elle devient une herbe indépendante. Sous l'heure de donner une portion à la peau, ils appliquent un okremo. Pour la salade, qui est la plus prisée de la carte marocaine, esturgeons vicoristes, tomates stigli, poivrons verts frais, pommes de terre bouillies, trochs d'olives. Є variante de salades de carottes avec coriandre fraîche, cigare, grande quantité de poivre de réglisse. Ils ajoutent de la cannelle.
"Shergi" - une salade, peut être inimaginable, pour laquelle le riz est mélangé avec des agrumes ajoutés, des radis, des légumes verts hachés avec une vinaigrette à l'huile.
Essayez "batinjaan" avec des aubergines frites et de petites taches d'orange, vinaigrette - sauce tomate. Zamovte "Tabouli". Pour vous apprécier, qui aime la menthe - ne serez pas obov'yazkova dans cette salade à la fois de persil finement haché, de tomates et de blé bouilli. La vinaigrette est facile - huile d'olive et épices.
Un repas dans un stand marocain n'est pas complet sans purée de pois chiches - houmous. Rôtir et ajouter des pois chiches avec une petite quantité de sauce au citron et d'huile d'olive. Le nouvel homme a un horloger.
Pour le falafel, de petites boules de purée de pois sont enduites de graisse épaisse. Yogo est souvent vendu dans la rue et préparé dans n'importe quel café. Une autre herbe de cicava de légumineuses - piya. Pour les nouveaux grains, le kvasoli (blanc) est mijoté dans une marinade spéciale.
Avec des salades sur la table, il y a une grande tarte à base de pâte feuilletée avec une garniture pliante - pastille (ou "pstel"). Entre les boules les plus fines de la pâte de fond «wark», le poulet est cuit avec des épices, les pois chiches émincés sont émincés, les œufs (beurrés ou bouillis), la cibula est cuite avec de la zucrue supplémentaire. La tarte est encore plus savoureuse et bleue, mais à travers une grande quantité de beurre, elle peut être importante pour les coquilles faibles. Les Mistesvites aux revenus modestes cuisinent la pastille jusqu'à la table de Noël.

Soupe et

La puanteur n'est pas vue jusqu'aux plats les plus populaires du menu marocain, mais plutôt skustuvati deyaki obov'yazkovo varto.
Pour le "harir", qui vient des anciens Berbères, nous avons besoin de mouton, de tomates, de cumin et de pois chiches provenant d'une grande quantité de légumes verts frais. Mettez souvent du borosna dans le nouveau, ce qui donne la densité de la soupe, et du curcuma pour la saveur et la couleur. Son harira à préparer jusqu'au soir et dans le cadre du repas du Ramadan.
Pour les végétariens, vous pouvez faire du "bisara" - une soupe de purée avec des haricots bouillis râpés (séchés), du poivre noir et de l'huile d'olive. L'odeur peut être un peu fade, mais le goût est plus agréable.
Servir avec un bouillon de poulet à base de légumes verts et d'épices, aromatique - chorba. À partir de soupes de poisson, vous pouvez faire "ab gushte fasl" et "imzhadr".

Autres

En tant que souche principale, il est le plus souvent servi "tajine" - souche, semblable au ragoût. J'appellerai ma propre poêle à frire profonde en céramique avec un couvercle haut de gamme à revers - un tajine, qui est utilisé en Afrique depuis l'Antiquité. Les recettes pour préparer le plat sont impersonnelles - avec de l'agneau, du poulet et du poisson. Légumes de Crimée près du tazhin et autres abricots secs par procuration, pruneaux, pois fins.
Visiter le Maroc et ne pas essayer le couscous - tse signifie se livrer à une bonne partie de l'encombrement culinaire. Il semble que les spécialistes culinaires locaux aient plus d'une centaine de façons de cuisiner le yoga avec divers ingrédients, qui devraient être laissés en saison. Le couscous est servi à grande échelle, pour lequel les camarades sont obligés de manger du yoga avec les doigts ou avec de grandes cuillères. Les grains pour le couscous sont écrasés avec de la semoule, et cuits à la vapeur, étalés sur la viande, qui est mijotée, avec des légumes ou du faux-filet. Au plat fini, vous pouvez ajouter des pois chiches, des petits pois, des sprats de légumes, des rodzins, des épices, des petits pois. Vous pouvez toujours vous souvenir du couscous végétalien. Strava obov'yazkovo bovaє sur la table de Noël.
donne la mer
Le menu n'a pas moins, moins de viande. Il existe de petits restaurants à proximité des villes portuaires pour promouvoir les côtes fraîches (maquereau, sardine, thon, perche de pierre, raie), ainsi que les poulpes, les crabes et les crevettes. Les fruits de mer sont présents dans les entrées, autres plats et spécialités.
La salade de poulpe ou de crabes aux oranges convient aux bagats. Tomates Varto skushtuvati farcies au maquereau et cuites au four. La façon la plus courante de cuisiner le ribi est d'éteindre ce gril. Essayez le tajine de poisson, certains légumes verts ont du poivre, des pommes de terre et beaucoup de tomates. Et les créations les plus célèbres des cuisines locales sont le "samak-ke-bab" (poisson mariné, lubrifié sur de petites brochettes), le filet de "samak-bi-tahina" (cuit au folzy, épicé avec une portion de sauce au citron et aux épices).
Ptah
Le plus souvent, au menu, il y a des poulets frits - lubrifiés, cuits sur le gril, cuits à la vapeur. Garnir du mélange de légumes. Si vous voulez essayer le poulet cuit de façon traditionnelle, faites cuire le "dzhezh-emshmel" au citron et aux olives, le "mishna" ou le kurchata sous la sauce kminny au piment. Є recette à partir d'œufs de persil haché.
Vous pouvez choisir dans le menu tajine au poulet (aux amandes, herbes, riz, aux œufs et rodzinki). Parfois, les cuisiniers ajoutent des pois chiches au riz.
Viande
Un tel agneau savoureux, comme au Maroc, n'est pas souvent mangé. Seules les viandes d'agneaux et de jeunes béliers sont consommées en cuisine, il ne faut pas avoir peur d'une odeur particulière. Les méthodes de cuisson les plus populaires sont la trempe et le mijotage. M'yaso est enduit d'herbes épicées et servi avec des pois chiches cuits, en ajoutant de la sauce cibula, de la confiture aux abricots et de la rodzinka.
La viande de chèvre est préparée de la même manière. Le veau et la yalovichina sont davantage frits. Pour les amateurs de varto exotique, essayez la viande de chameau.
Vous pouvez prendre un repas indifférent dans un plat de viande aux fruits, tant aimé par les habitants de la ville. Cette tradition culinaire a sa propre histoire, qui vient du Moyen Âge - beaucoup de recettes modernes proches des anciennes, si elles sont choisies par Al-Baghdadi.
Dans les restaurants, il est plus courant de promouvoir le "kampuniya", le "shish-kebab" et le "kefta" à base de viande hachée. Avant la table de Noël, ils chantent sur le vugill d'un agneau entier - "Misha". "Gayin el ghalm" avec agneau nagaduє goulasch européen.

Pain et autres vipichka

Le blé dans ces régions doit pousser richement. Pour la préparation du meilleur couscous, vicorist hard gatunki. Dosi votre pain cuit chez les familles riches. Au repas traditionnel, le pain remplace les cuillères, et ils « sirotent » les plats. Tom youmu a la forme d'un sablé épais et large. Il n'est pas d'usage de mettre du lait et de la graisse dans la bouche. Les seigneurs de Mistsevy préparent souvent des gâteaux similaires aux begrir avec de la semoule, en les servant avec des garnitures ou de l'okremo. D'autres l'appellent « Meloui ». Rappelez-vous le nom des mules feuillues nues - "rgaif". Pour eux, la farce avec de la viande de poulet frite et des épices fonctionnera. Il faut aussi aimer les petits biscuits à base de pâte fraîche - les « batbut ». La puanteur peut remplacer le pain et les céréales pour la route "sèche".

Épices et assaisonnements

Les spécialistes culinaires savouraient les épices, mangeant souvent, il serait possible, des arômes et des saveurs insensés. Pour ajouter un arôme subtil aux desserts et aux salades grasses, la puanteur des orangers et des érysipèles gonfle près de l'eau.
Pour les tajines, la poudre de vicory est fabriquée à partir de grains de gingembre et de coriandre séchés. Les couscous mettent souvent de la cannelle. M'yaso cette saison d'oiseau avec du cumin - ce qu'on appelle le cumin farinage. Cuire les piments mis aux piments et autres pailles. La soupe Harir ne peut pas être préparée sans curcuma. Les verts sont pratiquement ajoutés au processus de cuisson, ou les souches prêtes à l'emploi sirotent. Le safran naturel Drіbka est donné au riz bouilli ou cuit avec une couleur agréable et un arôme subtil subtil. Mettez la menthe avant la menthe et dans le thé vert.
Aujourd'hui, le sésame est souvent ajouté à la pâte avant la betterave, et l'anis épicé est ajouté au pain et aux sablés frais. Si vous voulez des cuisiniers en cuir avec vos épices préférées, le sumish "ras-al-khanut" est déjà populaire. Les marchands d'épices ont beaucoup de recettes qui varient en proportions et autres ingrédients.
Citrons salés
Il n'y a pas de rapports à ce sujet, si la tradition de saler les citrons est apparue. Dans le passé, cette façon de vous permettre de conserver les fruits après la fin de la saison de fructification. Ce n'est pas tout - l'arôme des citrons salés est plus abondant, la peau est plus basse et la chair est de la gelée de nagaduє.

dessert

Il est de coutume de terminer le repas avec des fruits frais, des brochettes de kavun, du dinya et de la réglisse au kava - le thé se boit souvent avant le déjeuner. La plupart du malt arabe était utilisé, pour les anciennes heures de Barbarie, ils ne préparaient que quelques desserts simples à partir d'une fine pâte à feuilles. Dans les petits villages et aujourd'hui, les puanteurs des anciens persistent.
Les Marocains sirotent une version fraîche de croissants avec une farce de la bouche annulaire et des boutons succulents - "kaab-el-gzal", complètement savoureux et savoureux. Baklava, je vais aller au turc, avec du prosharki de face, enduit de pistaches, noisettes et autres petits pois, généreusement égoutté de sirop de miel. Essayez les sprats de rouleaux de réglisse fourrés aux dattes - "macrud", fruits au sirop, halva "shebakiya" et sorbet à l'orange.
"Briuati" convient à ceux qui n'aiment pas le salé - sous les boules de pâte les plus fines, il y a une garniture avec du ribi fumé, du shmatochkіv m'yasa ou des poulets.

Napoï

La plupart des gens au Maroc boivent du thé, des légumes verts avec de la menthe fraîche supplémentaire et du zukr. Si vous appelez à votre plus grand plaisir, les Européens auront besoin d'une heure - vous ne pouvez pas économiser de l'argent ici. Chayuvannya tse n'est pas seulement une occasion de s'amuser, mais l'achèvement d'un repas riche, c'est un rituel. Apprenez les règles de préparation du thé, servez le yoga à table. Nav_t verser avec un rang chantant - un verre fin, soulevant la théière au-dessus des flacons. Tse permet au thé de "nasitytitsya" povіtryam et de mieux révéler votre arôme et votre goût. Conversations amicales, amis amicaux, conversations d'affaires - tous sont accompagnés de nombreux flacons de thé fraîchement infusé.
Le kava n'est pas moins populaire. Les Marocains peuvent brasser de la mіtsniy, des richesses et encore plus de boissons ivres. Voulant que tous les touristes ne soient pas satisfaits du goût de la cardamome - ajoutez du yogo lors de la cuisson du cavi. Pour prendre du kava avec du lait, dites « kahu kasi ». Cette variante est plus familière, elle est le plus souvent préparée pour les étrangers.
Alcool
La viticulture et la viticulture ont prospéré dans le pays avant l'établissement de l'Islam, qui a pratiquement mis fin à la production de vin. La chance de la viticulture mystique de faire revivre les Français viendra en Afrique. Les puants étaient émerveillés par le potentiel de ces terres natales, l'abondance de soleil et de chaleur. Le vin a commencé à être vibré au chimali kіlkostyakh pour être envoyé en France. Là, il était vendu avec des variétés françaises et vendu sous leurs noms. Dans l'intérêt de l'indépendance du Maroc, la situation s'est détériorée, mais la production de vin se poursuit, mais avec des engagements nettement moindres. Une partie importante du vin est destinée à l'exportation.
Parmi les vins varty vagi Valp'er, KSAR, Basro, Riad Jamil Blanc, Schud-Hotel, Guerrouane Blanc, Volubilia Gris. Parmi les plus rouges figurent Domaine de Sahari, Ait-Suala, Taleb, Toulal Guerrouane Rouge, Cabernet Président, Osta-le Boulouane, Halanah Merlot, Maghreb, Château Roslane.
Bonassia Cabernet Sauvignon, El Kheima Rouge montent dans la catégorie de prix la plus élevée, mais les étages sont magnifiques, vous pouvez oublier le prix "inhumain".
Les vins siri du Maroc - "vin gris", continuent d'être préparés pour les anciennes technologies françaises, longtemps oubliées dans leur patrie historique. Aujourd'hui, vous pouvez essayer plus ici. Sirim est appelé l'une des variétés de vins de rozhevy, qui sont préparés à partir de la conservation de la quantité de chansons du siège naturel. Et "sire" à celui qui était ainsi appelé par la même variété dans le dialecte de la brume, avec la bonne couleur, je ne le boirai pas. Dans le passé, populaires dans différents pays, les vins ont perdu leurs meilleures qualités à cause des changements modernes dans les technologies de brassage. Les vignerons marocains n'ont pas encore été initiés aux vins à l'ancienne, donc les vins sont si savoureux, comme un sprat à cela.
Avec un alcool doux, essayez "makhiya" - mіstsevі gorіlki mіtsnіstyu près de 40% sur les fruits, semblable au rakija. Taorirt a une saveur d'anis-datte, Tafraught a une saveur d'anis-figue. Savoureux, facile à boire, mais cette légèreté peut être trompeuse - une fortification face aux déclarations. Toutes les variétés de vin et de gin sont importées.
Nous brassons notre propre bière jusqu'à 2,5% avec de la douceur, à laquelle peut s'ajouter l'astringence caractéristique avec gourmandise (Casablanca, Flag Speciale, Flag) et peu coûteuse.
Malgré toute la tolérance des habitants locaux envers les étrangers, il n'est pas nécessaire de s'enivrer d'alcool en masse pendant l'heure sainte religieuse. Si vous envisagez d'augmenter les prix dans différentes régions, vous devez apporter une petite quantité d'alcool des cavistes et des supermarchés des grandes villes - ne vendez pas d'alcool dans certaines villes, en particulier en province.

Manger mieux

Mіstsevі habitants vpevneni, scho goût du droit marocain їzhі peut être connu, moins errant domestique skustuvavshi. Ale, vous pouvez prendre un délicieux repas dans les nombreux restaurants des rues de Moscou. Pour les exotiques arabes, les gens vont dans les bazars, où la "restauration rapide" traditionnelle marocaine, la viande et les brochettes sont préparées directement sur des braseros portables dans les vugills. Marrakech en a le plus sur la place Jema el Fna. Les produits laitiers sont vendus dans les magasins - "mah-laba".
Si vous appréciez la cuisine française ou européenne, mieux vaut vous rendre dans l'un des restaurants de la ville, la puanteur est présente dans toutes les bonnes adresses et zones de villégiature. Ale zvichnі stravi sue et dans de riches petits restaurants et cafés.

Vous pouvez parler longtemps des avantages de la cuisine marocaine. Mais les mots de l'inconnu véhiculent tous les différents goûts et charismes des arômes. Vous pouvez apprécier les créations miraculeuses des spécialistes culinaires locaux, après les avoir seulement essayées là-bas, ils ont créé et peaufiné leurs recettes pendant des centaines d'années.

Les marocains aiment déjà manger délicieusement et avec goût. Sols "Tous les gens mangent pour vivre, et les marocains vivent pour manger".

La cuisine їzhi emprunte quelques années, de sorte que le їzhu marocain ne peut être essayé qu'en sim'ї. Comment donner un signe du hérisson marocain, je dirais : "Tanya dans la bouche".

Les gens de l'auberge essaient de se lier d'amitié avec ta patrie, t'appellent ob'yazkovo pour du couscous.

Couscous cuisinier scop'yatnitsі, herbe de Svyatkov, famille. Le vendredi est un jour saint pour les musulmans. Partez d'une blessure précoce, et servez ici en obid, vers la première année du jour, afin que la préparation prenne un peu de temps. Et le "couscous" est obov'yazkovy chaud, c'est tout ce que je sais, si vous êtes à table.

Les sims marocains sont excellents, la gamme de casseroles spéciales est excellente et mélangées aux bassins. Recette pour la peau sim'ї vіdrіznyaєtsya, mais l'ingrédient principal - le gruau "couscous". Її cuit à la vapeur dans un couscous (vapeur), le sprat agite à nouveau le bassin et le zavayut, en ajoutant de l'huile d'olive (faite maison). Le processus de mélange des oreillers est une supposition. En conséquence, les gruaux sont brouillés, rozsipchastoy. Eh bien, manuellement.

Un autre entrepôt de stockage - soit de la viande, soit du coq. Peut-être qu'aujourd'hui nous avons du couscous au poulet. Її mettre à cuire dans un okremіy kastruli. Je veux clarifier. Le poulet est fait maison, au Maroc on ne voit pas de poulets de chair congelés, comme s'ils n'avaient pas de soleil. Les poulets sont vivants dans le magasin, se promènent dans le corral, le grain picote, jusqu'à ce que vous veniez après. Le goût d'un tel déclencheur est différent, inférieur à celui que nous, bagnards des grandes places, connaissons.

І troisième - mouton. Carotte, navet, garbuz, courgette, chou, cibulya, pois chiches. Mettez-les dessus, bouillon de poulet. Hacher finement la coriandre et le persil frais - finement hachés avec une cichka spéciale. Ajouter les épices : rodzinki, curcuma, gingembre, cayenne et poivre noir.

Lorsque tout est prêt, les céréales sont déposées dans une montagne sur un grand plat, les bêtes sont disposées en shmatochka kurki et en tranches de légumes. І arrosé avec un bouillon épais, qui est wiyshov lors de la cuisson des poulets et des légumes. Légumes de différentes couleurs, rozrazayutsya et rozladayutsya sur couscous comme une image. Strava ressemble et sent comme un Slinky qui coule. Je suis déjà à la collecte et vérifie.

Veillez à ce qu'il soit délicieux, comme avec une main. Selon les règles musulmanes, mangez avec votre main droite, prenez du couscous, pressez un sprat de la vallée, sortez un sac, mettez-le à votre bouche. Donnez des cuillères aux enfants et aux invités.

Buvez du couscous avec du lait aigre.

Le couscous est préparé par les femmes, appelez-les au même sprat, tout à la fois. Proté, pratique, tout, pour les vinnyatki rares, à bien préparer. Le meilleur de tous. Mabut, enfantillage, passé avec maman dans la cuisine, pour porter leurs fruits. Par exemple, les gens hésitent souvent. L'année commence vers le huitième soir, jusqu'à ce que les pivnochi mangent. Au Maroc, il est bon de manger tard le soir - tse harazd.

TazhIn - tout ce qui est préparé pour un plat spécial en céramique avec un couvercle conique, appelé « tajine ». Sur un vugill en bois, sur un support en céramique - un poêle. Tobto, tazhin - tse, vlasne, une façon de cuisiner et de ne pas nommer la souche. Vous pouvez faire des tajines avec de la viande, du poulet, du ribi, des fruits de mer avec des légumes et des épices, ou vous pouvez seulement avoir de la viande avec des pruneaux et des pois amandes, ou encore plus avec du ribi avec du cibula et du citron.

Tse - tajine de ribi, l'épi de la cuisine. Immédiatement, nous fermons le couvercle et le vérifions.

Tazhin de moules, déjà prêt, vous pouvez en profiter.

Poulet Іz.

De la viande hachée, cuisson en épi.

Tous les produits et assaisonnements sont déposés dans un bol, recouvert d'un couvercle et languissent dans un petit feu pendant un an ou deux, et plus encore, les quais se vident au milieu. Ne pas donner d'eau, seulement un peu d'huile au fond, tout est prêt pour le jus humide. Les produits au milieu du tajine ne sont pas posés avec de l'abiyak, mais avec une composition de harpe. Si le tajine est prêt, vous ouvrez le couvercle et devant vous se trouve non seulement un hérisson, mais une image - un ornement.

Évidemment, il n'y a pas de tajina pour une personne (c'est plus fréquent dans les restaurants touristiques). Mangez une moustache d'un tazhin, avec du pain frais. Prenez le même morceau de pain comme ustensile de table. Les éclats ont tous été éteints dans des plats en céramique sur le vugill, savourez ! Tanya dans la bouche !

Savez-vous où déguster des tagini salés ? Près du kramnitsy, il y avait une route automobile. Ils les mettent longtemps sur le vugill, pas pour les touristes, mais pour les touristes, comme s'ils passaient en voiture.

Khlib Le Maroc est encore plus savoureux et seulement frais, chaud. Zdebіlshoy, tse korzhі, ale z flat, cette pâte à levure yakscho z. Les boulangeries sont à proximité du quartier du cuir. Auparavant, ils cuisaient à la maison, mais en même temps, tous les pains faits maison sont comme une famille, destinés à être vendus. Le sprat de pain Vipіkayut une fois par jour.

Du pain ostigly, mais pas du pain. Yogo Nous avons séché des craquelins et la puanteur n'est qu'un nouveau four.

Le réglage de Zagalom à їzhi au Maroc vient de Russie sur le dos du choc. Tout ce qui n'est pas fini est si savoureux, il suffit de le recracher. Ne mettez rien dans le réfrigérateur, nous le cultiverons plus tard. Je pain est également wikidaté. Peut-être qu'il n'y avait pas de famine au Maroc, la terre est parente, convient à tous. Navit zhebraki - pas faim.
L'année des Marocains est comme la terre et l'océan Atlantique.

Les gens qui ont grandi sur l'océan ne pouvaient pas comprendre qu'à la maison, j'achète toujours du poisson congelé dans un obgort de cellophane. Їх le poisson de la prise précoce pour le jour de la journée, et le soir - le poisson de la prise du soir. Je ne le ferai pas de toute façon.

Poisson frais , cuit sur le gril ou trempé dans l'huile - il n'y a rien de savoureux ! La simplicité de préparation est moins que savoureuse. Vous voyez le benket sur le bouleau de l'océan, les enfants le choisissent vous-même, comme si vous vouliez du riba, sinon vous ne connaissez personne d'autre, et vous cuisinerez tout sur le gril. І servir avec du citron salade marocaine . Et voilà, une merveilleuse salade avec des tomates, coupées avec des plastiques et des cibules. Alée avec vinaigrette au citron vert, poivre noir et huile d'olive, servie au ribi, le vin est un délice.

Et la plupart des touristes, les Français, pour la plupart (puent au Maroc - comme à la maison), vont au port (pas loin de la plage) et achètent du poisson aux pêcheurs, afin qu'ils puissent pêcher. Ils s'en détournent vers la plage. Pour un petit sou, ils cuisinent, s'assoient à table, servent une salade. Ainsi, chez les Français comme chez les Marocains, le bon amour est l'autorité nationale.

Boisson traditionnelle thé à la menthe . Boire du thé - journée sociale tse okrema. Les hommes choisissent de s'asseoir pour prendre le thé au café, les femmes - à la maison. Une théière de brassage de thé de petite taille sera toujours la seule pour tout le monde. Bain de thé sonore proche du cinquième soir.

Il semble que le thé marocain à la menthe soit mіtsniy, comme la vie, la réglisse comme le kohannya, pierreux comme la mer et calme, comme la mort. « Leth ? » est dur comme la vie, sucr? comme l'amour, mousse? comme la mer et doux comme la mort.

Sous le thé, les Marocains pleurent sur le vase de la mauvaise boisson, qui nous est familière. Faites bouillir du thé vert sur le dos, faites-le bouillir vous-même, faites bouillir le whilin pendant quinze ans et plus, et mettez de la menthe et du tsukor à la fin. La menthe est disponible en différentes variétés, choisissez selon vos goûts, vous pouvez mélanger et infuser un mélange.

Les Zukor au Maroc ne sont pas de petits cubes. En écrasant avec des barres, les nôtres, peut-être, les cubes seront vingt au bar.

L'axe de la courgette près de l'ancienne patrie au Maroc.

Ainsi, l'axe de telles barres est placé sur une petite théière trois, voire plus. Le thé sort trop réglissé et rassis à cause de la menthe. Buvez du yoga dans de petites tasses, rarement plus, baissez-les deux à la fois. Le thé est réglissé et aigre, mais pas bu, mais hérisson.

Le thé infusé correctement doit être bu s'il est versé. Ici, un tiers d'une petite bouteille est occupé par pina. Є ème adjectif : "Thé sans pini, comme budinok sans dahu" - « Leth ? » sans mousse c'est comme une maison sans toit".

Et versez, soulevez la théière haut, les quais tombent, les trochs sont cool, et vous pouvez essayer.

Pourquoi les femmes marocaines boivent-elles du thé, et nous vous parlerons de toutes sortes de délices, c'est pourquoi l'article était si génial, "Donc, il a coulé à travers les buissons, mais il ne s'est pas écoulé dans l'entreprise."

La cuisine marocaine est une combinaison des traditions culinaires de la population indigène (Berbères) avec les cuisines arabe (la religion souveraine du Maroc, ainsi que les souverains de la Mauritanie et de l'Algérie, - Islam) et méditerranéenne.
La base de la cuisine de la région est constituée de légumes, de fruits (agrumes, dinya, kavun et autres), de légumineuses (pois, pois chiches, shish, oléorésine, kvassola, soja), de céréales (riz, blé, millet, orge), de poisson (thon, maquereau, perche, sardine, etc.), fruits de mer (crevettes, galuchat, poulpe et autres), viande (yalovichina, agneau, agneau, veau, viande de chèvre), volaille (poussin, poix, dinde), épices et épices (poivre pekelny, chasnik, safran, cumin, gingembre, coriandre, persil, curcuma, menthe, anis et autres).
Avant de servir les plats principaux ici, comme dans d'autres pays islamiques, il y a un certain nombre de collations (meze). Vous pouvez également utiliser des olives, diverses pâtes (par exemple, harissa), houmous, falafel, kvasola mariné (piyah), salade de légumes, assaisonnée d'huile d'olive (par exemple, salade marocaine avec tomates, ogirka, olives, pommes de terre et poivrons verts ; salade de carottes et coriandre ou salade de riz shergi avec radis, agrumes et légumes verts). Par exemple, le Maroc est célèbre pour ses recettes de salades salées et insolites (par exemple, taboulé, salade de crabe aux oranges, salade d'aubergines aux oranges, salade de poulpe). De plus, sur l'épi du repas, mettez une tarte aux pastilles feuillues (bastila, bistia) avec une garniture de poulet, de légumes verts, de petits pois, d'œufs et de cibules.
Le pain plat est servi à tous les pays obov'yazkovo (même s'il faut prendre la place au loin).
La cuisine marocaine a ses propres recettes de recettes de soupes (par exemple, supi harira, imzhadra, chorba, ab goshte fasl et inshi).
Les herbes principales les plus populaires sont le tajine et le couscous. Tazhin - ragoût de gostre de viande tse (la prote est aussi du poulet taribny tazhin). Couscous - gruaux de blé avec viande mijotée, légumes, rodzins, petits pois et épices diverses. Au Maroc, il existe de nombreuses variétés d'herbes impersonnelles (pas seulement de la viande, mais du poulet, du poisson, des légumes - avec des tomates, des carottes, des courgettes, du colza, du cornichon, du poivron et de la cibule). Le shish-kebab, le kyufta, le meshu (agneau sur les cornes) sont également des viandes appréciées.
Le Maroc aime le riba et les fruits de mer. Vіdomi ribnі stravi : samak-kebab (barbecue avec ribi mariné) et femelles-bі-tahina (poisson à la sauce épicée au citron).
Yak Vzhe a déjà compris qu'ils aiment le Maroc, cultivent et exportent des agrumes. Soit dit en passant, un phénomène unique dans la cuisine marocaine est le salage des citrons.
Baklava, shebakiya (halva), makrud (rouleaux), kaab-el-gzal (bagels) et beaucoup d'autres desserts avec du miel, des pois et des fruits sont préparés ici à partir de malt.
Aimez les Marocains ivres - thé vert à la menthe. Crème des nouveaux jus de boisson puanteur, kava à la cardamome, chi kava au lait.

Que peuvent retirer les Européens du Maroc exotique ?

Cuisine marocaine - mélange farb et salé. Réglisse et salé, acide et astringent chantent harmonieusement en elle. Maroc mystérieux, qui sentait l'orange et s'apparente aux contes de fées "Mille et une nuits". Une partie du monde, vivre derrière les anciennes lois et les ordres établis de longue date, mais ne pas avoir peur d'expérimenter la cuisine traditionnelle, en ajoutant audacieusement des experts culinaires d'autres peuples

L'ordre du jour au Maroc est strictement conforme aux canons musulmans. La première réception de zhі est due mais pas avant le 12e jour de la journée, juste après la prière.

Le repas de l'après-midi est un rituel garni, qui ne change rien à la richesse de la table. Les invités rugissent au barvisti...

INGRÉDIENTS

MODE DE CUISSON

Croco 1
L'un des assaisonnements principaux et les plus délicieux de la cuisine marocaine - les citrons marinés - doit être préparé à l'avance, pour ceux qui ne peuvent pas l'acheter chez nous.

Crocodile 2

Crocodile 3
Mettez les citrons dans un bocal, en pressant un à un, je...

Huile d'olive : 2 c. cuillères
filet de poulet : 400 g
cannelle : 2 cuillères à café
tomates : 3 pièces.
bouillon de poulet : 400 ml
pruneaux : 50-70 g
rodinki...

qibulya - 4 pièces
pois chiches - 250 g
carotte - 6 pièces
melon - 500 g

sil - 1 pincée
Huile de Vershkove - 25 g
rodzinki - 100 g
couscous - 700 g
sel et poivre - 1 pincée

Épluchez le morceau de garmelon et...

Couscous aux pois chiches, yalovichina et légumes / Cuisine marocaine

épices marocaines sumish "Ras El Hanout" * - 1 cuil.
oliya roslinna - 4 cuillères à soupe. l.
tomates pelées (en conserve) - 380 g
qibulya - 4 pièces
pois chiches - 250 g
carotte - 6 pièces
melon - 500 g

REMPLISSAGE: yalovichina (comir sur l'épaule) - 1 kg
sil - 1 pincée
Huile de Vershkove - 25 g
oliya roslinna - 6 cuillères à soupe. l.
rodzinki - 100 g
couscous - 700 g
sel et poivre - 1 pincée

Préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant à la nouvelle rodinka, oliya cette force.
Nettoyer et couper le cibulus.Chauffer l'huile|huile| dans une poêle et badigeonner la yalovichina coupée en morceaux. Ajouter une cibule. Force, poivre et épices "Ras El Hanout". Ajouter les tomates pelées et faire mijoter avec un tronçon de 15 piquants.
Épluchez le morceau de garmelon et...

Tajine à l'agneau et au riz / Cuisine marocaine

ingrédients
700-800gr. agneau (gomilka ou omoplate, tout à votre goût)
3 cibulines moyennes
5-6 clous de girofle dans un bol
1 bouquet de coriandre
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de gingembre moulu (vous pouvez utiliser du gingembre frais)
½ cuillère à café d'épine-vinette
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
la force de la mer
poivre noir

Sauce Tfaji :
50-60 gr. grains de beauté blancs
1 tasse de thé vert
1 cibuline
1 cuillère à café de beurre
1 bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de zucru
½ cuillère à café de cannelle

Sauce royale :
70gr. figues
70gr. Abricots secs
70gr. enfin
200gr.
1 cuillère à café de cannelle
1 bâton de cannelle
350 ml d'eau

Pour le riz :
400-500 UAH Riz Basmati ou Dovgograin
50-70...

20 produits pour maigrir dans le monde ?????

1. Horloger
CUISINE ITALIENNE
Ingrédient, qui est pratique pour le monde dans n'importe quel pays italien. Tobi yoga est meilleur non seulement pressé dans du bortsch et jeté dans des bocaux pour décaper l'ogirkiv - même un garçon renforce l'immunité, aide le cœur à travailler, réduit la pression. Il suffit de bien faire les choses: la narration (humiliation) de l'horloger avant le traitement thermique est coupable de s'allonger dix fois sur un chiffon humide, afin d'attraper la virobilité alicine - z'ednannya, en particulier coryne pour la santé.

2. Menthe
CUISINE MAROCAINE
La cuisine marocaine est célèbre non seulement pour sa viande d'agneau, mais aussi pour son thé à la menthe. La menthe a été victorieuse pendant des centaines d'années dans la médecine skhіdnіy, et tel que sledzhennya podverdzhuyut, scho parfumé tsієї ...

Bruat-nasoloda marocain

Briuat est un dessert marocain traditionnel à base de pâte phyllo fine fourrée de pois à la réglisse et d'arôme d'agrumes. Préparez-vous pour le Ramadan et juste comme ça. Les réglisses, des petits pains parfumés farcis au riz au lait sirotent avec de la poudre de zukrovy et du zanuryuyuyutsya au miel, sortent plus délicieusement, et ne croient pas que le riz et si facile à préparer une chose aussi merveilleuse.

Riz basmati sumish et sauvage 1/3 bouteille
lait 1 bouteille
pâte filo 4 feuilles
zukor 1 c.
poudre de zucrova 1er.
zeste d'orange, citron, 0,5 cuillère à café chacun
poils de pois 2-3 c. détails
beurre vershkov 60 gr.
miel 2 c.
cannelle 1 bâton
pincée de vanille

Pour le riz...

Agneau marocain aux pruneaux "Maghribi"

La cuisine traditionnelle marocaine est également colorée et largement connue, elle est appréciée avec ses épices visqueuses, qui s'ajoutent aux épices. Maghribi de cordero y ciruelas - Maghribi avec du mouton aux pruneaux et une crosse écarlate. Si vous avez besoin de goûter et de goûter de nouvelles saveurs, n'hésitez pas à passer à table.

Pois chiches - 100 g
Agneau - 500 g
Cibulya ripchasta - 1 pièce
Carotte (Velika) - 2 pcs.
Seler racine - 1 pièce
Cibule de poireau - 1 pc.
Pruneau - 150 g
huile d'olive
Curcuma - 1 cuillère à café
Gingembre - 1 cuillère à café
Cannelle - 1 cuillère à café
Poivre - 0,5 cuillère à café
Boroshno (dans le désert) - 1 cl.
Drіzhdzhi (sec) - 7 g
Eau
Force
Coriandre (ou persil) - 1 bouquet.

Faire tremper des pois chiches pour rien
Mouton Posіkti avec de gros morceaux et de la graisse au milieu ...

Four marocain traditionnel GHRIBAS

Ingrédients:
Boroshno - 500 gr
Zukor - 100 gr
Ajouter les graines de sésame - 2 cuillères à soupe
Force - pincement
Zrost. Oliya - 1 verre à thé marocain - environ 150 ml
Pourrir. Zliv. Oliya - 1,5 bouteilles de thé marocain
Drіzhdzhi sec - 2 sachets.

Méthode de cuisson :
1) A la brume profonde, sanglier, tsukor, graines de sésame, force, romarin. drain. Oliya et en pleine croissance. huile. Pétrir rapidement en une masse uniforme et donner une journée tranquille au réfrigérateur pour la nuit.

2) Ajoutez la levure et re-mélangez, puis téléchargez les sachets et mettez-les sur le moule huilé ou le moule, recouvert de papier pour whisky et mettez le four au four à température moyenne.

3) Décorer avec de la poudre de cannelle et de la cannelle (pour bazhannya)

Epargnez-vous sur le mur, NE PAS DEPASSER LA RECETTE !

Ksra marocain

Sablés marocains à la semoule et au goût d'anis. C'est le plat d'accompagnement traditionnel du tajine - goulasch marocain, mais c'est tellement miraculeux d'aller dans les salades, les trempettes ou le sirami. Les gâteaux Qi peuvent être servis froids ou chauds.
Le pain est salé, semblable au lavash au goût. C'est délicieux juste pour profiter du yoga !

200 ml d'eau
250 gr de sanglier de maïs blanc
75 gr de semoule
5 ml d'infusion d'anis
1 1/2 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café tsukru (j'ai mis plus de -1 cc de tsukru)
1 cuillère à café levure sèche suédoise
huile d'olive
graines de sésame pour siroter

Si je le fais à la main, étalez la levure dans une petite quantité d'eau avec du zukr et du zmishati avec d'autres produits. Visibilité calme. Divisez la pâte en deux ou deux parties, téléchargez les sacs avec vos mains.

Pastilla

Strava derrière les motivations de la cuisine marocaine. Pirіzhki avec garniture de viande et couscous, épices et rodzinki ne se remplissent pas de baiduji. La pastila est un aliment de base traditionnel de la cuisine marocaine, la tourte à la viande feuillue, qui est traditionnellement préparée avec du squaba (viande de jeunes pigeons). Dans le monde d'aujourd'hui, les ingrédients de cette création sont le plus souvent de la viande de poulet, du poisson et des abats. Il n'est pas rare de le servir en apéritif. La kharissa est une sauce hospitalière semblable à des pâtes de couleur rouge avec des piments (séchés ou séchés) et de la coriandre fraîche, du cumin, du sel et de l'huile d'olive.

INGRÉDIENTS
Couscous - 100 g
Zira - 1 c.
Curcuma - 1 cuillère à café
Cannelle, amandes, sésame
Horloger - 4 dents.
Cibulya - 2 pièces
Rodzinki...

Citron salé / Cuisine marocaine

INGRÉDIENTS
Bâtonnets de citrons, les bâtonnets sont placés dans un bocal d'un volume de 1 à 2 litres.
Grande force maritime neodovana

MODE DE CUISSON

Croco 1
L'un des assaisonnements principaux et les plus délicieux de la cuisine marocaine - les citrons marinés - doit être préparé à l'avance, pour ceux qui ne peuvent pas l'acheter chez nous.

Crocodile 2
Prenez des tiges de citrons, des giclées à tenir dans un bocal d'un volume de 1 à 2 litres et d'une grosse force marine. Vimetez tous les citrons avec un pinceau, pour vous débarrasser de l'enduit cireux. Ensuite, nous ferons des coupes verticales sur la peau du citron, afin qu'elles n'atteignent pas le centre de 1 à 1,5 cm.

Crocodile 3
Mettez les citrons dans un bocal en pressant...

Kurka à la marocaine avec rodzinki, pruneaux, miel et cannelle

La cuisine marocaine est l'une des plus riches et des plus addictives. Un grand nombre d'épices et d'épices à ravir, et un ensemble majestueux de produits laisse place à la fantaisie culinaire la plus riche.

Je coq à la marocaine - sans reproche : c'est une variété miracle qui brise tous les "stéréotypes gastronomiques". Je ne veux pas de garniture "dessert" à base de fruits secs et d'arôme de cannelle - maintenant, c'est plus fantastique de sortir!

Une garniture idéale pour tsієї stravi sera le riz rozsipchasty.

Pour faire un poulet marocain avec rodzinki, pruneaux, miel et cannelle :

Huile d'olive : 2 c. cuillères
filet de poulet : 400 g
cannelle : 2 cuillères à café
tomates : 3 pièces.
bouillon de poulet : 400 ml
pruneaux : 50-70 g
rodinki...

Lait tordu marocain

Faites plaisir à vos petits et grands avec ces mlins ronds extraordinaires (Rghaif) - Marocain Meloui (Melvi, Meloui)

Semoule (360 g en volume et environ 1/2 bouteille pour le moulage) - 360 g
Borosno blé-250 g
Zukor brun-2 c.
Force-2 c.
Drіzhdzhi (sec) - 1/4 c.
Eau (chaleur) - 330 ml
Ol_ya roslinna (pour façonner mlints_v) - 150-200 ml
Huile de Vershkove (pour le moulage mlintsiv) - 100 g
Miel (+ beurre de romarin pour la sauce)

Boroshno, semoule, force, zukor et drіzhdzhі zmіshati dans le même plat. Traditionnellement au Maroc, pour mélanger le tista vicoriste, on utilise de la faïence aussi large. Ajouter de l'eau tiède, mélanger.

Vymishuvati tysto pas moins de 20 khvilin.

Tajine au coq

Tazhin pour sa journée - une grande poêle à frire en céramique avec un couvercle. On l'appelle aussi l'herbe la plus populaire au Maroc. Je n'ai pas posté toute la recette, des éclats de tazhins dans l'immensité de notre Patrie - la chose n'est pas assez large, semble-t-il doucement. Et puis nous avons pensé que des pots en céramique avec des couvercles, ou bien, à l'extrême pente, kachenya є mayzhe du tout. J'axe aujourd'hui, nareshti, a pris toutes les subtilités, le besoin de dire, le processus de préparation a déjà été signalé. Je vous conseille également cette recette, pour qu'elle aille jus, baissez cette gâchette encore plus parfumée !

Gâchette - 1,5 kg
Cibulya ripchasta (grande) - 3-4 pièces
Citron (Cornichons) - 1 pc.
Olives noires (pour le goût)
Gingembre (frais, petit morceau de 3-5 cm)
Horloger - 4...

Tajine marocain à l'agneau et aux œufs

Tajine Kefta. Tajine marocain aux boulettes de viande d'agneau et œuf "ochi" à la sauce tomate épicée. Aujourd'hui, j'ai une herbe marocaine savoureuse - Kefta Tagine. Le même est servi au restaurant marocain Le Timgad près de Paris, une sorte de re-dégustation près de l'Arc de Triomphe (au passage, entrez et essayez l'original). Avec le même riz, ce tazhin c'est la présence de nouvelles boulettes de viande avec de l'agneau, du cumin, du paprika, du safran, des œufs "yeux" et des olives. Il est préférable de servir un tel tajine avec du couscous, de la bière et du riz, ce ne sera pas mal non plus. Je obov'yazkovo (!) donne des sablés frais! Ils sont également délicieusement trempés dans une sauce tomate épicée et un zhovtok rare, qui sirote des "œufs au plat". Je parle de coriandre, de ...

Kurka à la marocaine avec rodzinki, pruneaux, miel et cannelle

La cuisine marocaine est l'une des plus riches et des plus addictives. Un grand nombre d'épices et d'épices à ravir, et un ensemble majestueux de produits laisse place à la fantaisie culinaire la plus riche.

Je coq à la marocaine - sans reproche : c'est une variété miracle qui brise tous les "stéréotypes gastronomiques". Je ne veux pas de garniture "dessert" à base de fruits secs et d'arôme de cannelle - maintenant, c'est plus fantastique de sortir!

Une garniture idéale pour tsієї stravi sera le riz rozsipchasty.

Pour faire un poulet marocain avec rodzinki, pruneaux, miel et cannelle :

Huile d'olive : 2 c. cuillères
filet de poulet : 400 g
cannelle : 2 cuillères à café
tomates : 3 pièces.
bouillon de poulet : 400 ml
pruneaux...

Thé marocain.

Thé à la menthe marocain, vous ne pouvez pas aller plus haut... Le gentleman de la peau a son propre secret, richement quelqu'un prépare 2 théières infusées, d'accord pour le thé vert et la menthe, sur pivdni on vous demandera de boire du thé à la menthe avec de l'eau d'orange ou olієyu, la saison est pour les feuilles de l'oranger. Le thé sera malté au pivnich, plus bas au pivdnі, une surprise bienvenue sera l'ajout de pois de cèdre ... Et à tout moment le thé sera unique et avec un goût unique, essayez

Zmіshuєmo tsukor avec du beurre, ajoutez les ingrédients et prêt à le remplir pour 15 piquants chez le nageur alevin.
robimo rembourrage et moulage 12 sacs
pâte façonnée en peau de vache et dilimo en 24 morceaux
on étale la garniture et 2 parts de pâte.

Foie de poulet à la marocaine sur crème sure

Je veux t'inviter avec une herbe savoureuse. J'adore les abats, surtout le foie. Et toi?
J'ai cuisiné beaucoup de fois pour cette recette, c'était encore plus savoureux, mais cette fois je l'ai cuisiné différemment, c'était encore plus savoureux, mon ajout est en dessous :)

Ingrédients pour 2 ml :

Foie de poulet 600 gr.
Olives b/pinceau 120 gr.
Pois cèdre 3 c.
coriandre 1 botte.
Crep 1 bouquet.
Chasnik 6 clous de girofle.
Huile d'olive 5 c.
Sil, poivre, paprika.

Pour les mlints :

Crème sure 30% 250 gr.
Oeuf 1 pc.
Boroshno 6-7 cuillères à soupe.
Huile de Vershkov huile | 1 cuillère à soupe.
Zukor, si

Cuisson:

Coriandre et vimiti croquants et finement coupés.
Nettoyez l'horloger et affinez-le.
Le foie est mélangé avec des olives, des pois de cèdre, des légumes verts et une théière.
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