Comienza la temporada de recolección de helechos en las dehesas de nuestra comarca. Es una pena que pocas personas tengan algún respeto por esta corisna, la planta vivificante y sabrosa.

Es costumbre que vayamos al bosque a recoger setas y todo tipo de bayas. Incluso el helecho, por sus características, no sacrifica otros conocidos dones de la naturaleza. No en vano se suministra una cantidad tan grande desde Japón desde lejos, donde se preparan hierbas aromáticas para restaurantes a partir de esta planta silvestre.

En los bosques de nuestra dacha en la región de Leningrado, los helechos crecen a un ritmo acelerado. Y nosotros y Donna, amantes de la cocina del bosque y de recetas inusuales elaboradas con plantas silvestres, no podemos disfrutar de tanta riqueza. Elijamos, intentemos cocinar y nos gustaría compartir el resultado contigo. Me encanta nuestra receta

Helecho untado con patata

Este árbol tiene una peculiaridad maravillosa que no entendemos del todo. No es amargo, pero es más para gente activa. Yo, por ejemplo, no puedo comerlo a menos que primero lo hierva en agua con sal o le frote un par de trozos de sal. El hombre come yogo libremente sin cocinar, chisporroteando pasta tierna. Se trata de saborear. Parece que no siente el amargor del agua. Y no me gustan estas hierbas, donde primero estropeo los helechos.

Por eso frito helechos para mí, para los niños y para el hombre. Necesitamos remojarnos o antes de las vacaciones, soy sirio. Raja, deberías probar los helechos para saborearlos ahora mismo. Si te sientes mal por ello, sigue nuestras recomendaciones. Si puedes enjuagarlo, guarda las vitaminas y lubrica el recipiente sin procesar más.

El helecho tiene un ligero sabor a hongos, lo que es bueno para comer. Al prepararlo, no cocine demasiado las especias y la pimienta, como ocurre con las hierbas y los champiñones.

Recolección y poda frontal de helechos.

Es necesario recolectar los brotes jóvenes hasta que el hedor se extienda hacia arriba, hasta 20 cm, los brotes más maduros se vuelven duros y amargos. Se abrirán las hojas inocentes. Todo se muestra en la foto. Puedes recogerlo a mano: los tallos pueden romperse fácilmente en el suelo.

Entonces es necesario lavar bien la cosecha. Moveré mi piel para que los pelos se levanten para cubrir el cabello. Simplemente pase la mano por el tallo húmedo para quitar las fibras y los tallos queden suaves. Este es un proceso necesario y tedioso, pero necesario.

Si su helecho no es amargo, colóquelo sobre una toalla limpia y déjelo secar.

Para liberar el amargor, primero es necesario hervir los helechos.

Para jugar necesitamos

• patatas - 1,5 kg (hervidas con piel),
• helecho - 0,5 kg,
• eliminar - 100-200 g,
• tsibulya - 1 pieza,
• sal 3 cucharadas (para reducir el amargor),
• Aceite de Roslinna para lubricación,
• pimienta para saborear.

No es necesario que soñe, pero es apropiado para ella: no hay helechos y se agregan hierbas a la corteza. Es más, se recogen dos plantas silvestres al mismo tiempo de la hierba: el resentimiento es delicioso cuando aún es joven.

Añadiendo amargura

Puedes omitir este paso si no tienes muchas plantas.

Cortar los helechos en trozos de unos 5 cm de largo, colocarlos en una cacerola, añadir una cucharada de sal sin amargo, verter el eneldo caliente (unos 300-400 ml), llevar a ebullición y cocinar khvilin 5. Colocar en la estufa. .y se lava bien. Obov'yazkovo después del tratamiento de la piel, intentamos eliminar el resultado. Si el helecho deja de ser amargo incluso después del primer corte, pase a la etapa ofensiva. En caso contrario añadir otra cucharada de sal, añadir agua y volver a hervir.

Otra forma de deshacerse del amargor es remojar el vapor cocido en agua con sal para servir. Para un par de botellas, agregue 1 cucharada. l. sales Cambie el apósito 3-4 veces, enjuagando bien el helecho.

Preparación

¡Importante! No salar las patatas al hervir, ya que habrás arrancado los helechos de la sal. Habrá suficiente sal en el plato.

Retirar bien y secar. Para lubricarlo, puede que sea necesario mantener la superficie seca. Lo cortamos aproximadamente 1 div.

Limpia y adelgaza las patatas cocidas para engrasarlas como prefieras.

Corta el solomillo en dados pequeños y rebozalo en una sartén a fuego medio.

Una vez que los trocitos estén dorados, añadir a la siguiente rebanada las parodias de menos de 5 cm de grosor. Mezclar todo bien. Pimiento dodamo para disfrutar. Engrase de 3 a 5 cáscaras, luego agréguelas a la sartén y continúe engrasando 2 cáscaras más.

Por último, añade las patatas a la sartén y mezcla bien. No salar la hierba, ya que has hervido el helecho con sal, de lo contrario se puede salar demasiado fácilmente. En cuanto las patatas se doren todo estará listo.

Colocar en platos y disfrutar del sabor inolvidable de la primera cosecha forestal de primavera.

El helecho deja una mancha más. La temporada de cosecha es realmente corta, hace apenas un par de años. La yogo ale se puede preparar fácilmente para el invierno simplemente congelándola después de hervirla en agua con sal. Y luego puedes untar las patatas con helechos, pase lo que pase.

Los tipos naturales de helechos son aún más populares en la parte europea de Rusia, así como en China y Corea. Prepárales muchas hierbas sabrosas.

Helecho, en este artículo se proporciona una receta para patatas y carne, la mayoría de las veces es necesario mirar el avestruz y el helecho. Después de haber probado este producto una vez, podrá agregarlo con seguridad a su menú diario.

El helecho está untado. Receta con carne

Tome cuatrocientos gramos de carne asada y podrá medir su frescura presionando la carne con el dedo; la marca puede desaparecer rápidamente. Si quieres preparar este tipo de helecho tú mismo, la receta rinde unos doscientos gramos, en un solo paquete estándar. Además, necesitarás cuatro cucharadas de aceite de rosas, una mezcla de tus especias favoritas (pimentón, pimiento rojo y mostaza son buenos para comer con esta hierba), un par de dientes de casta y un poco de condimento. Recuerde que está preparando helechos con carne de esta manera: una receta para porciones en varias porciones.

En primer lugar, no es necesario cocinar en grandes cantidades, pero el sabor de la hierba es específico y la pedirás hasta que la necesites. El helecho, cuya receta se proporciona aquí, es más fácil de preparar comprando tallos verdes envasados ​​​​al vacío. Este producto se puede encontrar a menudo en la cocina china o donde se venden especias y condimentos. Es ideal para preparar este aperitivo caliente. Cortar la piel de vaca en palitos pequeños y suculentos, luego batirles la piel, untarlas con romero (lirón o helecho), cortarlas en tiras hasta que tengan unos centímetros de profundidad. No engrasar demasiado la carne, después de batirla, se endurecerá. Te estás preparando para mucho más, necesitas coser un poco para que no se seque y se forme una costra. Tomará unos cinco minutos, después de la hora, ponga el helecho preparado en la sartén, agregue especias.

Esta cantidad se debe guisar debajo de la tapa por hasta diez minutos. Cuando el plato esté listo, puedes agregar salsa recién cocida y saltear las verduras antes de servir.

guiso de patatas

Para este colador, toma medio kilo de patatas. Es importante seleccionar un tipo de bombilla que responda mejor al proceso de cocción. Necesitará doscientos cincuenta gramos de helecho salado, aceite de oliva, crema agria entera y pimienta negra. Las patatas deben cortarse en cubos, tiras o cubos. Remoja el helecho en agua fría veinte o cuatro años antes de prepararlo. Después de eso, el producto debe enjuagarse, exprimirse, clasificarse y cortarse. Coloque el helecho preparado sobre el aceite de oliva horneado y cúbralo con un tramo de cinco quilins. Agregue las papas y cocine por otros quince minutos. Luego es necesario verter crema agria o tapas en la sartén (reservar parte del contenido de grasa, aproximadamente 50-100 gramos) y cocinar otras quince púas. Sirve la hierba caliente. También puedes cocinar helechos junto con carne y patatas, y puedes añadir otras verduras, como pimientos dulces, zanahorias y calabacines.

ORLYAK - PLATO VISHUKANE FALNESHIDIV

Este delicioso plato de una cocina lejana no sólo lo disfrutan personas de lugares lejanos, sino también los especialistas culinarios. Hable sobre el increíble color marrón de los helechos, sobre el hecho de que esta hierba es simple y sabrosa, y cuando los recoge usted mismo, también es barata. Antes de la palabra: para vyshukanost, se necesita el helecho en sí, se recolecta de la hierba-cereza, incluso en la etapa de madurez lechosa, cuando sale de debajo del suelo al ver la viga, luego. las hojas aún no han estallado en llamas.

PLATO DE CORONA: HELECHO CON CARNE

Remoje inmediatamente el helecho en agua con sal (los frescos deben remojarse durante algunos años hasta que desaparezca el helecho). Pruébelo para saborearlo; puede que esté absolutamente fresco. Cortar el helecho en trozos de 4-5 cm, cortar el hongo yak en raspadores finos y pequeños y marinar ligeramente (pimienta negra, una cucharada de cualquier tipo de aceite de romero), salsa de soja. No salar la carne. Cortar el filete y sofreírlo hasta que esté dorado en una sartén precalentada con aceite de oliva. Coloca el tsibul en un recipiente de vidrio. Calentar vigorosamente la sartén y cepillar ligeramente la carne (5-10 minutos), agregar el helecho a la carne y cepillar 5-7 minutos, el helecho está listo con un poco más de crujiente en el medio. Agrega el cibul engrasado. Sazone con salsa de soja. Remover. Si es necesario, agregue sal al gusto. Batir al fuego, tapar con una tapa y dejar reposar 5 minutos. Este helecho se sirve en la mesa frío o caliente.

ENSALADA DE ESPALDA

Delicadeza

100 g de helecho salado, 100 g de carne de krill (o camarones fritos), 200 g de patatas, 100 g de zibula, 80 g de mantequilla superior, 100 g de salsa de tomate, hierbas y especias. Cubra ligeramente la carne de krill (camarones) con un poco de mantequilla o margarina y combine con la zibula salteada. Cubra suavemente las papas, córtelas en cubos medianos hasta que estén listas y agregue los camarones, el krill y el zibule a la carne. La cabeza de helecho salada se debe remojar, cambiando el agua, durante 2 años, luego hervir durante 12 a 15 minutos, enfriar y cortar en trozos pequeños. Combine todo, agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 15-20 minutos.

Taizhni

Para 400 g de helechos: 120 g de cibul, 100 g de zanahorias, 3 dientes de chasnik, 5 g de sal, 15 g de zukru, 15 g de otstu. Remojar el helecho en agua fría, cortarlo en trozos pequeños, agregar sal, zukor, otset, chasnik, cubrir el ciprés y las zanahorias con aceite vegetal y mezclar con el helecho. Déjelo reposar durante 1-2 años.

Skhidni

50 g de helechos, 50 g de calamares hervidos, 50 g de cáscaras saladas, 40 g de arroz hervido, cibul verde, perejil y mayonesa para decorar. Cortar en tiras y mezclar, colocar el amargo en un plato, decorar con huevo, calamares y hierbas.

Helecho con huevos y arroz

3 cucharadas l. arroz hervido, 3 cucharadas. l. helechos engrasados, 2 pepinos pelados y salados, 1 huevo duro, repollo verde, mayonesa y perejil para saborear. Cortar el arroz, los pepinos encurtidos, los helechos engrasados ​​y el calabacín verde, sazonar con un poco de mayonesa, colocar el amargo en una ensaladera, verter sobre la mayonesa, decorar con huevo y perejil.

Helecho con sésamo y zanahoria

400 g de helecho, 1 zanahoria pequeña, 1 cibulín pequeño, 2 g de pimiento rojo, 2 hojas de laurel, un chorrito de aceite de romero, semillas de sésamo y salsa de soja para condimentar. Remojar los helechos para hornear, hervir 5 khvilins, cortarlos y untarlos con chucrut. aceite de oliva con zanahoria, cybulae, pimiento rojo, semillas de sésamo y laurel. Luego transfiera todo a la ensaladera, sazone con salsa de soja y mezcle.

Helecho chino.

400 g de helechos, 110 g de cibul, 200 g de carne de cerdo, salsa de soja. Corta la carne en cubos pequeños y cúbrela. Coloca el helecho en agua hirviendo sobre una astilla. Cubra el tsibul hasta que esté dorado y transfiéralo a la carne. Cortar el helecho en trozos de unos 5 cm, añadirlo a la carne y verter la salsa de soja. Strava estará listo cuando los helechos estén calientes.

Helecho con coreano.

Para 200 g de helecho – 60 g de cibul, salsa de soja, semillas de sésamo, sal. Remojar los helechos en agua durante 5 minutos. Cortar el calabacín en aros y cubrirlo ligeramente con la pasta. Aceite, luego agrega el helecho y sofríe a fuego medio. Después de terminar de engrasar, agregue la salsa de soja, las semillas de sésamo y sal para darle sabor. Dejar enfriar, poner en una ensaladera y ya puedes servir.

Helecho con lubina

200 g de helecho, 100 g de col ahumada, 1 pepino fresco, cibulina, chispas y perejil, 2 cucharadas. l. mayonesa, sal Cortar los helechos remojados y cubrirlos con chucrut. Aceite de oliva, agregue el pepino en rodajas y el chucrut, colóquelo en una ensaladera, agregue el repollo salteado, la sal, la mayonesa y decore con hierbas.

solo con un huevo

200 g de helecho, 2 huevos, 1 cibulina, mayonesa. Hervir los helechos en agua con sal, cortarlos en trozos pequeños, cortar el tsebul en rodajas, picar finamente los huevos duros, mezclar todo y sazonar con mayonesa.

sopa y

Arroz con helechos

180 g de helecho salado, 60 g de arroz, 1 cibulín, un chorrito de grasa de cocina, chasnik y verduras, 1 litro de caldo. Llevar el caldo a ebullición, agregar el arroz y cocinar hasta que esté cocido. 5 minutos antes de que esté listo, agregue el helecho engrasado, el pollo salteado y las especias. Cuando la sopa esté lista, añade el chasnik rallado y tamiza las hierbas.

Con patatas y helechos

Para 280 g de helechos: 40 g de zanahorias, 150 g de patatas, 800 g de caldo o agua, 50 g de crema agria, truchas de cibul común, puerros, cultivados. aceite de oliva, pasta de tomate, margarina de mesa. Cortar las patatas en cubos y las verduras en tiras. Saltear los calabacines y las zanahorias en grasa, añadiendo el tomate. pasta. Engrasar el helecho, poner las patatas, el brócoli y las verduras en el caldo hirviendo y, 10 minutos antes de que esté listo, añadir el helecho engrasado, las especias y la sal.

Con tocino y helechos

400 g de helechos, 1 cibulina, 100 g de tocino, trochki boroshna y gatunka, 100 g de crema agria o tapas. Lubricar los trozos de manteca con zibule en rodajas, añadiendo los trozos de helechos. Cocine a fuego lento brevemente, agregue caldo de carne o de oveja y cocine por otros 20 minutos. Sazone la sopa con barba, crema agria y déjela hervir. Servir al yogui caliente.

Sopa Lokshina con helechos

Por ración: 40 g de helecho, 1/4 de huevo, 40 g de loxina casera, 35 g de barba de trigo, 20 g de cibul, un chorrito de sal y grasa. En agua fría tamizar la harina, la sal, el huevo crudo y mezclar bien. Vierta la masa durante 10 minutos, luego extiéndala finamente y córtela, seque una barra de migas. Agregue lokshina al caldo de carne hirviendo, después de un par de khvilins agregue el helecho untado con tsibule.

¿CÓMO SE PREPARA EL HELECHO?

1. SAL

Se sala con mucha sal a presión y luego se conserva el vino en salmuera a temperatura ambiente, por ejemplo, en un vaso esmaltado estándar.

2. VIMOCHITI Y CONGELACIÓN

VISTA RADA DE OLEXANDRI NABOKOV

Remojo el helecho en agua durante unos años, lo enjuago y luego lo meto en bolsas mientras está mojado. ¡Sin sal! Lo guardo en el congelador. Se conserva milagrosamente durante todo el invierno.

Saca la bolsa y pon el helecho en la sartén, añade la zanahoria picada, el aceite de oliva, la sal y ¡listo! Es realmente delicioso salir a probar una receta tan sencilla. Se pueden añadir pieles de cerveza al helecho y a cualquier cosa que te guste: cibul, pimiento, patatas, tomates...

Cómo preparar helecho engrasado para que quede jugoso y suculento, una cuestión para muchos amantes de la cocina exótica. Esta planta está ganando gran popularidad en otros países: China, Japón, Corea. Allí era perfectamente posible apagarlo, cocinarlo y engrasarlo, así como preparar ensaladas y otras deliciosas hierbas.

El helecho no es el producto más importante, por lo que lo primero que hay que empezar a preparar es conocer las particularidades de su elaboración. Una vez lubricado el helecho, te ha quedado buenísimo y quieres volver a cocinarlo, así que sigue las siguientes recomendaciones:

1. El helecho salado debe remojarse antes de hornearse durante 12 a 15 años, cambiando el agua con frecuencia.
2. Antes de lubricar el helecho fresco, es mejor hervir la parte superior. Todi del nuevo pіde girkot.
3. Después de la preparación, coloque el helecho en una sartén con grasa, donde podrá hornear el aceite o derretir la manteca.
4. Durante el proceso de lubricación hay que seguirlo para que el helecho pierda su crujiente, por lo que es importante no lubricarlo demasiado.
5. Roslina es increíble comiendo verduras, carne y huevos. Por lo tanto, usted puede amablemente componer estos productos.

Si quieres mejorar tu menú básico y darle un giro a tu dieta básica, esta receta te será útil. Alguien sabe cómo preparar helechos frescos lubricados. Para las berenjenas, puedes agregar un poco de salsa, ketchup o mayonesa. Ale y sin estos aditivos no será menos sabrosa.

Ingredientes:

• brotes tiernos y helechos – 1 manojo;
• zanahorias, cibula - 1 pieza;
• chasnik – 1 diente;
• sal;
• Roslynna Oliya.

Preparación

1. Lavar el helecho con un tramo y luego agregar 10 quilins.
2. En aceite de roslinya, cubra la tsybula, las zanahorias y el chasnik.
3. Agregue el helecho, la sal y cubra hasta que esté listo.
4. Sirve el helecho engrasado como guarnición.

Las patatas están untadas con helechos: queda aún más informal y más apetitoso. Una excelente opción si quieres sorprender a tus invitados con un nuevo país. Para el condimento, se unta helecho, similar a los frijoles, o se untan champiñones. La receta no incluye cibule, pero si decidiste freír papas con cibule, en esta receta probablemente este componente te vendrá bien.

Ingredientes:

• helecho en conserva – 250 g;
• patatas – 500 g;
• Roslinna oliya – 5 cucharadas. cuchara;
• sal y pimienta.

Preparación

1. Lavar el helecho, cortarlo en rodajas y cubrir 5 púas con aceite.
2. Agregue las papas cortadas en cubos, cubra hasta que estén doradas, sal, pimienta, cubra con una tapa y deje que esté cocido.

¿Cómo cocinar helecho con carne?

Cómo comer los alimentos, cómo preparar el helecho engrasado para que se convierta en colador, cocinarlo con la carne. La cosecha será plena. Con la cantidad especificada de ingredientes obtendrás de 3 a 4 porciones de lazo poco convencional. Cuando utilice helechos salados con especias, debe tener mucho cuidado para que el erizo no quede demasiado salado.

Ingredientes:

• Helecho Solonium – 800 g;
• piel de vaca – 500 g;
• tsibulya – 1 pieza;
• sal, pimienta, salsa de soja, chasnik - para saborear;
• aceite de roslinne

Preparación

1. Cortar el helecho remojado en trozos de 4 cm de largo.
2. Escalona el cibul con pajitas.
3. Cortar el yakush en trozos finos y marinar los trozos en salsa de soja.
4. Calentar el aceite en una sartén, cepillar la carne, luego escurrirla, cepillar el helecho, luego exprimir y cepillar la carne hasta que esté tierna.
5. Mezcle el helecho con la carne y la zibula, agregue sal y pimienta para saborear, sazone con chasnik y sirva.

El helecho está untado detrás del tsibule.

Las setas y las cíbulas se comen milagrosamente. Y el helecho es muy similar a la base de las setas. Entonces, si piensas en cómo preparar helecho untado, prepáralo con tomillo. Lubrique los ingredientes de la receta y luego sazone con mayonesa. En su lugar, puedes agregar fácilmente crema agria, que también resultará apetitosa y saciante.

Ingredientes:

• helecho – 500 g;
• tsibulya – 2 piezas;
• Roslynna Oliya;
• mayonesa – 4 cucharadas. cucharas;
• sal.

Preparación

1. Hervir los helechos en abundante agua hasta que estén tiernos.
2. Enjuagar los tallos con agua fría y cortar en tiras de 4 cm.
3. Sofreír ligeramente el corte en tiras, añadir el helecho y cocinar 10 khvilins.
4. Por ejemplo, ponga mayonesa en los helechos y revuelva.

Aprenderás a preparar helechos salados y lubricantes al mismo tiempo con calabazas, tomates y zanahorias. La receta requiere un producto salado, por lo que es importante dejarlo en remojo hasta que esté lo más fresco posible. Puedes agregar pimienta regaliz a las verduras. Es mejor realzar el sabor de la hierba fuera de temporada.

Ingredientes:

• helecho en conserva – 700 g;
• aceite de roslinne;
• tsibula, zanahoria, tomate – 1 pieza cada uno;
• especias.

Preparación

1. Antes de remojar, corta los helechos en trozos de 3-5 cm de largo y colócalos en una sartén con aceite caliente.
2. Lubrique, los muelles no sean violados por el vólogo.
3. Agrega el cibul destrozado con los champiñones, las zanahorias cortadas en tiras y los tomates cortados en cubitos.
4. Mezcle bien y cocine hasta que las verduras estén suaves, agregue especias para saborear y sirva.

La receta para preparar helecho untado con huevo es muy sencilla. Al final, el helecho sale en una salsa apetitosa, que luego se coloca sobre huevos duros y se sirve. Este método de servir es breve, pero no abrumador. Puedes añadir el huevo entero al plato principal y mezclarlo, sin perjudicar el sabor.

Ingredientes:

• helecho – 750 g;
• Mantequilla Vershkova – 1 cucharada. cuchara;
• tsibulya – 2 piezas;
• caldo – 100 ml;
• harina - 1 cucharadita;
• crema agria – 150 g;
• sal pimienta;
• huevos – 3 piezas

Preparación

1. Se pica finamente el helecho, se añade el helecho recortado y se recubre el helecho.
2. Hervir bien, verter el caldo y cocinar hasta que los helechos estén blandos.
3. Agregue crema agria, sal y pimienta hasta que esté a su gusto.
4. Hervir los huevos, cortarlos en círculos y colocarlos en un plato.
5. Colóquelo encima de la sartén.
6. Sirve el helecho untado con el huevo en un bol caliente.

A continuación se describe cómo preparar deliciosamente helechos untados con patatas y carne. Agregue este componente a la mezcla original para que quede dorada y jugosa. Por ejemplo, puedes agregar crema agria a la fruta y revolver. También puedes agregarlo justo antes de servir.