Започва сезонът за прибиране на папрат в тревните площи на нашия регион. Жалко, че малко хора имат уважение към тази корисна, животворното и пикантно растение.

Обичайно е да ходим в гората, за да берем гъби и всякакви горски плодове. Дори папратът, поради своите характеристики, не жертва други добре познати дарове на природата. Не е напразно да се доставя такова голямо количество от Япония отдалеч, където билките за ресторанти се приготвят от това диво растение.

В горите, от нашата вила в района на Ленинград, папратът расте с голяма скорост. И ние с Дона, любители на горската кухня и необичайни рецепти от диви растения, не можем да преминем през такова богатство. Нека изберем, опитаме да готвим и искаме да споделим резултата с вас. Харесайте нашата рецепта

Папрат от папрат, намазан с картофи

Това дърво има една удивителна особеност, която не разбираме напълно. Не е горчив, но е по-скоро за активни хора. Аз, например, не мога да го ям, ако преди това не го сваря в подсолена вода или не натрия няколко парченца сол. Мъжът яде його на воля без варене, цвърчаща млада паста. Всичко опира до насладата. Изглежда, че не усеща горчивината на водата. И не харесвам тези билки, където първо развалям папратите.

Затова пържа папрат и за себе си, и за децата, и за човека. Трябва да се накиснем или преди празниците, аз съм сириец. Раджа, трябва веднага да опиташ папрата за наслада. Ако се чувствате зле от това, следвайте нашите препоръки. Ако можете да го изплакнете, запазете витамините и смажете контейнера без допълнителна обработка.

Папратът има лек аромат на гъби, който е добър за ядене. Когато го приготвяте, не преварявайте подправките и пипера, както при билките и гъбите.

Събиране и предно подрязване на папрати

Необходимо е да се събират млади кълнове, докато вонята се простира нагоре, до 20 см. По-зрелите издънки стават жилави и стават горчиви. Невинните листа ще бъдат отворени. Всичко е показано на снимката. Можете да го берете на ръка - стъблата лесно се отчупват на земята.

След това е необходимо реколтата да се измие добре. Ще преместя кожата си, така че космите да бъдат повдигнати, за да покрият косата. Просто прокарайте ръката си върху мокрото стъбло, така че влакната да се отстранят и стъблата да станат гладки. Това е необходим и досаден, но необходим процес.

Ако вашата папрат не е горчива, поставете я върху чиста кърпа и я оставете да изсъхне.

За да се освободи горчивината, папратът трябва първо да се свари.

За да играем, имаме нужда

• картофи - 1,5 кг (варени в кожухите),
• папрат - 0,5 кг,
• отстранете - 100-200 g,
• цибуля - 1 бр.,
• сол 3 супени лъжици (за намаляване на горчивината),
• Roslinna масло за смазване,
• черен пипер за вкус.

Не е нужно да вземете мечта, но е подходящо за нея - няма папрат и добавете билки към кората. Нещо повече, че две диви растения се събират едновременно от тревата - негодуванието е вкусно, докато е още младо.

Добавяне на горчивина

Можете да пропуснете тази стъпка, ако нямате много растения.

Нарежете папратите на парчета с дължина около 5 см. Поставете в тенджера, добавете супена лъжица сол без горчивина, налейте горещ копър (приблизително 300-400 мл), оставете да заври и гответе хвилин 5. Поставете на котлон .и се измива добре. Obov'yazkovo след обработка на кожата, ние се опитваме да премахнем резултата. Ако папратът престане да горчи дори след първото рязане, преминете към офанзивния етап. В противен случай добавете още една лъжица сол, долейте вода и отново кипнете.

Друг начин да се отървете от горчивината е да накиснете парата в подсолена вода за сервиране. За няколко бутилки добавете 1 супена лъжица. л. соли Сменете превръзката 3-4 пъти, като изплакнете обилно папрата.

Подготовка

важно! Не солете картофите при варене, тъй като сте обирали папратите от солта. В ястието ще има достатъчно сол.

Отстранете старателно и подсушете. За да го смажете, може да е необходимо да поддържате повърхността суха. Нарязваме го приблизително на 1 див.

Почистете и изтънете сварените картофи за намазняване по ваш вкус.

Филето се нарязва на малки кубчета и се запържва в тиган на среден огън.

След като парчетата станат златисти, добавете парцали с дебелина под 5 см към следващия резен. Всичко се разбърква добре. Dodamo черен пипер за вкус. Намажете 3-5 кори, след това добавете в тавата и продължете да мажете още 2 кори.

Накрая добавете картофите в тигана и разбъркайте добре. Не осолявайте тревата, тъй като сте сварили папрата със сол, иначе лесно може да се пресоли. Щом картофите покафенеят, всичко ще е готово.

Поставете в чинии и се насладете на незабравимия вкус на първата пролетна горска реколта.

Папратът оставя още едно петно. Сезонът на прибиране на реколтата е наистина кратък, само преди няколко години. Його ейлът може лесно да се приготви за зимата, като просто се замрази, след като се свари в подсолена вода. И тогава можете да намажете картофите с папрати, каквото и да стане.

Естествените видове папрати са още по-популярни в европейската част на Русия, както и в Китай и Корея. Пригответе им много вкусни билки.

Папрат, рецепта за картофи и месо е дадена в тази статия, най-често е необходимо да погледнете щрауса и папрата. Веднъж опитали този продукт, можете спокойно да го добавите към ежедневното си меню.

Папратът се намазва. Рецепта с месо

Вземете четиристотин грама печено месо.Свежестта му може да се измери, като натиснете месото с пръст - вдлъбнатината може бързо да излезе. Ако искате сами да приготвите този вид папрат, рецептата дава около двеста грама - само една стандартна опаковка. Освен това ще ви трябват четири супени лъжици розово масло, смес от любимите ви подправки (черен пипер, червен пипер и горчица са подходящи за ядене с тази билка), няколко скилидки скилидки и малко вкус. Не забравяйте, че приготвяте папрат с месо по този начин - рецепта за порции в няколко порции.

Първо, не е нужно да готвите в голямо количество, но вкусът на билката е специфичен и ще се обаждате до необходимост. Папратът, чиято рецепта е дадена тук, е най-лесен за приготвяне чрез закупуване на зелени стъбла от вакуумна опаковка. Този продукт често може да се намери в китайската кухня или където се продават подправки и подправки. Това е идеално за приготвяне на това горещо предястие. Нарежете телешката кожа на малки, сочни пръчици, след което изчукайте ципите от тях, намажете ги с розмарин (спилен или папрат), нарежете на ленти до няколко сантиметра дълбочина. Готвите се за много повече, трябва да направите малко шевове, за да не стане суха и кора. Ще отнеме около пет минути, след края на часа, сложете готовата папрат в тигана, добавете подправки.

Това количество трябва да се гаси под капак до десет минути. Когато ястието е готово, можете да добавите прясно приготвен сос и да задушите зелените преди сервиране.

Картофена яхния

За това сито вземете половин килограм картофи. Важно е да изберете тип крушка, която ще реагира по-добре на процеса на готвене. Необходими са двеста и петдесет грама осолена папрат, зехтин, пълномаслена заквасена сметана, черен пипер. Картофите трябва да бъдат нарязани на кубчета, ленти или кубчета. Накиснете папрата в студена вода двадесет или четири години преди да я приготвите. След това продуктът трябва да се изплакне, изстиска, сортира, нареже. Върху запечения зехтин се нарежда готовата папрат и се намазва с ленти от пет пагона. Добавете картофите и задушете още петнадесет минути. След това трябва да изсипете заквасена сметана или върхове в тигана (запазете част от съдържанието на мазнина, приблизително 50-100 грама) и сварете още петнадесет перца. Поднесете билката топла. Можете също така да готвите папрат заедно с месо и картофи и можете да добавите други зеленчуци, като сладки пиперки, моркови и тиквички.

ОРЛЯК - ВИШУКАНЕ ЯСТИЕ ФЪЛНЕШИДИВ

Това вкусно ястие от далечна кухня се харесва не само на далечни хора, но и на кулинарни специалисти. Говорете за невероятната кафявост на папратите, за факта, че тази билка е проста и вкусна, а когато сами си берете папратите, е и евтино. Преди думата: за vyshukanost е необходима самата папрат, тя се събира от тревната череша, включително на етапа на млечна зрялост, когато идва от земята при вида на греда, тогава. листата още не са избухнали в пламъци.

КОРОННО ЯСТИЕ: ПАПРАТ С МЕСО

Незабавно накиснете папрата в подсолена вода (пресните трябва да се накиснат за няколко години, докато папратът изчезне). Опитайте го за вкус - може да е абсолютно прясно. Нарежете папрата на парчета от 4-5 см. Нарежете гъбата як на тънки малки стъргалки и леко мариновайте (черен пипер, супена лъжица всякакъв вид масло от розмарин), соев сос. Не осолявайте месото. Нарежете филето и го запържете до златисто в загрят тиган със зехтин. Поставете цибула в стъклена купа. Загрейте силно тигана и леко намажете месото (5-10 минути) Добавете папрата към месото и намажете 5-7 минути, папратът е готов с малко повече хрупкавост в средата. Добавете намазнен цибул. Подправете със соев сос. Разбъркайте. Ако е необходимо се посолява на вкус. Разбийте на огъня, покрийте с капак и оставете да престои 5 минути. Тази папрат се сервира на масата гореща или студена.

ЗАДНА САЛАТА

Деликатес

100 г солена папрат, 100 г месо от крил (или пържени скариди), 200 г картофи, 100 г зибула, 80 г горно масло, 100 г доматен сос, билки, подправки. Намажете леко месото от крил (скариди) с малко масло или маргарин и смесете със сотираната зибула. Внимателно намажете картофите, нарежете на средни кубчета до готовност и добавете скаридите, крил и цибуле към месото. Главата на осолена папрат трябва да се накисва, като се сменя водата, в продължение на 2 години, след това се вари 12-15 минути, охлажда се, нарязва се на малки парчета. Смесете всичко, добавете доматения сос и оставете да къкри до готовност за 15-20 минути.

Тайжни

За 400 г папрат - 120 г цибул, 100 г моркови, 3 скилидки часник, 5 г сол, 15 г зукрю, 15 г отсту. Накиснете папрата в студена вода, нарежете на малки парчета, добавете сол, цукор, отсет, часник, намажете кипарисите и морковите с растително масло, смесете с папрата. Оставете да престои 1-2 години.

Схидни

50 г папрат, 50 г варени калмари, 50 г осолени люспи, 40 г варен ориз, зелен цибул, магданоз и майонеза за вкус. Нарежете на ивици и разбъркайте, сложете горчиво в чиния, украсете с яйце, калмари и билки.

Папрат с яйца и ориз

3 с.л. л. сварен ориз, 3 с.л. л. намаслена папрат, 2 осолени обелени краставици, 1 твърдо сварено яйце, зелено зеле, майонеза и магданоз за вкус. Нарежете ориза, маринованите краставици, намазнените папрат и зелените тиквички, овкусете с малко майонеза, сложете горчиво в купа за салата, залейте с майонеза, гарнирайте с яйце и магданоз.

Бракон със сусам и моркови

400 г папрат, 1 малък морков, 1 малък чибулин, 2 г червен пипер, 2 дафинови листа, дреболия розмарин, сусам и соев сос за вкус. Накиснете папрата за печене, сварете 5 хвилина, нарежете, изчеткайте в киселото зеле. зехтин с моркови, цибула, червен пипер, сусам и дафинов лист. След това прехвърлете всичко в купата за салата, подправете със соев сос и разбъркайте.

Китайска папрат.

400 г папрат, 110 г цибул, 200 г свинско месо, соев сос. Нарежете месото на малки кубчета и го намажете. Поставете папрата във вряща вода върху парче. Намажете цибула до златисто кафяво, прехвърлете го върху месото. Нарежете папарата на парчета около 5 см, добавете го към месото и залейте със соев сос. Strava е готова, когато папратът е горещ.

Папрат с корейски.

За 200 г папрат – 60 г цибул, соев сос, сусам, сол. Накиснете папратите във вода за 5 минути. Нарежете тиквичките на колелца, намажете ги леко с пастата. олио, след това добавете папрата и запържете на среден огън. След като приключите с намазването, добавете соев сос, сусам и сол за вкус. Охладете, сложете в купа за салата и можете да сервирате.

Папрат с крава

200 г папрат, 100 г пушено зеле, 1 прясна краставица, цибулин, ръси и магданоз, 2 с.л. л. майонеза, сол Накиснатата папрат се нарязва и се нарязва върху киселото зеле. Зехтин, добавете нарязана краставица и кисело зеле, поставете в купа за салата, добавете задушено зеле, сол, майонеза, украсете със зеленина.

Само с яйце

200 г папрат, 2 яйца, 1 цибулин, майонеза. Сварете папрата в подсолена вода, нарежете на ситно, цебула нарежете на филийки, нарежете на ситно твърдо сварените яйца, разбъркайте всичко, подправете с майонеза.

Супа и

Ориз с папрат

180 г осолена папрат, 60 г ориз, 1 цибулин, струйка мазнина, часник и зеления, 1 л бульон. Оставете бульона да заври, добавете ориза и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете намазнена папрат, сотирано пиле и подправки. Когато супата е готова, добавете настъргания часник и пресейте билките.

С картофи и папрат

За 280 г папрат - 40 г моркови, 150 г картофи, 800 г бульон или вода, 50 г заквасена сметана, обикновена пъстърва, праз лук. зехтин, доматено пюре, трапезен маргарин. Нарежете картофите на кубчета, а зеленчуците на ивици. Запържете тиквичките и морковите в мазнина, като добавите домата. паста. Намазнете папрата, във врящия бульон сложете картофите, броколите и зеленчуците, а 10 минути преди готовност добавете намазнената папрат, подправките и солта.

С бекон и папрат

400 г папрат, 1 чибулин, 100 г сланина, трошки борошна и гатунка, 100 г сметана или върхове. Смажете парчетата свинска мас с нарязан цибул, като добавите парчета папрат. Задушава се за кратко, добавя се месен или овчи бульон, готви се още 20 минути. Подправете супата с брада, заквасена сметана и оставете да заври. Сервирайте йогите горещ.

Локшина супа с папрати

На порция: 40 г папрат, 1/4 яйце, 40 г домашен локсин, 35 г жито брада, 20 г цибул, щипка сол и мазнина. В студена вода пресейте брашното, солта, суровото яйце и разбъркайте добре. Изсипете тестото за 10 минути, след което го разточете на тънко и го нарежете, подсушете блат от трохи. Добавете локшина към врящия месен бульон, след няколко хвилини добавете папрат, намазан с цибуле.

КАК СЕ ПРИГОТВЯТ ПАПРАТА?

1. СОЛ

Посолете го с много сол под налягане, след което виното се съхранява в саламура при стайна температура, например в стандартна емайлирана чаша.

2. ВИМОЧИТИ И ЗАМРАЗЯВАЙТЕ

РАДА ИЗГЛЕД НА ОЛЕКСАНДРИ НАБОКОВ

Накисвам папрата във вода за няколко години, изплаквам я, след което я слагам в торби, докато е мокра. Без сол! Запазвам го във фризера. Запазва се по чудо цяла зима.

Извадете плика и сложете папрата в тигана, като добавите нарязани моркови, зехтин, сол - и това е! Наистина е вкусно да излезеш за такава проста рецепта. Към папрата може да се добавят люспи от ейл и всичко, което обичате - чибул, чушка, картофи, домати...

Как да подготвим смазана папрат, така че да е сочна и сочна, въпрос за много любители на екзотичната кухня. Това растение набира голяма популярност и в други страни – Китай, Япония, Корея. Там беше напълно възможно да го гасите, варите и мажете, а също и да приготвяте салати и други апетитни билки от него.

Папратът не е най-важният продукт, така че първото нещо, което трябва да започнете да приготвяте, е да знаете спецификата на приготвянето му. След като папратът е смазан, той е станал страхотен и искате да го приготвите отново, така че следвайте следните препоръки:

1. Солената папрат трябва да се накисва преди печене за 12-15 години, като често се сменя водата.
2. Преди да смажете прясната папрат, по-добре е да сварите върха. Todi от новия pіde girkot.
3. След приготвяне папратът се слага в тиган с мазнина - където може да се запече олиото или да се разтопи свинската мас.
4. По време на процеса на смазване трябва да го следвате, така че папратът да загуби своята хрупкавост, така че е важно да не го смазвате прекалено много.
5. Рослина е невероятна в яденето на зеленчуци, месо и яйца. Ето защо можете любезно да съставите тези продукти.

Ако искате да подобрите основното си меню и да добавите нещо ново към основната си диета, тази рецепта ще ви бъде полезна. Някой знае ли как се приготвят смазани пресни папрати. За патладжана можете да добавите малко сос, кетчуп или майонеза. Але и без тези добавки ще бъде не по-малко вкусно.

съставки:

• млади филизи и папрат - 1 връзка;
• моркови, чибула - 1 бр.;
• часник – 1 скилидка;
• сол;
• Рослина Олия.

Подготовка

1. Измийте папрата със стреч, а след това добавете 10 килина.
2. Върху растително масло намажете цибулата, морковите и часника.
3. Добавете папрат, сол и намажете до готовност.
4. Поднесете намазнената папрат като гарнитура.

Картофите се намазват с папрат - още по-небрежно е и още по-апетитно. Отличен вариант, ако искате да изненадате гостите си с нова държава. За вкусотия се намазва папрат, подобно на боба, или се мажат гъби. Рецептата не включва цибуле, но ако сте решили да пържите картофи с цибуле, в тази рецепта този компонент вероятно ще дойде на мястото.

съставки:

• папрат - 250 г;
• картофи - 500 г;
• Рослинна олия – 5 с.л. лъжица;
• сол и черен пипер.

Подготовка

1. Измийте папрата, нарежете го на филийки и намажете 5 стръка в масло.
2. Добавете нарязаните на кубчета картофи, намажете до златисто кафяво, сол, черен пипер, покрийте с капак и доведете до готовност.

Как да готвя папрат с месо?

Как се яде храна, как се приготвя намазана папрат, така че да стане сито, да се готви с месо. Жътвата ще бъде пълна. С посочения брой съставки ще получите 3-4 порции нетрадиционно ласо. Когато използвате солени папрати с подправки, трябва да сте много внимателни, така че таралежът да не се окаже пресолен.

съставки:

• Солониева папрат – 800 г;
• телешка кожа – 500 г;
• цибуля – 1 бр.;
• сол, черен пипер, соев сос, часник - за вкус;
• Roslinne масло

Подготовка

1. Накиснатата папрат нарежете на парчета с дължина 4 см.
2. Намажете цибула със сламки.
3. Нарежете якуша на тънки парчета и мариновайте парченцата в соев сос.
4. Загрейте олиото в тиган, намажете месото, след това го отцедете, намажете папрата, след това изстискайте и намажете месото, докато омекне.
5. Смесете папрата с месо и зибула, добавете сол и черен пипер за вкус, овкусете с часник и сервирайте.

Папратът се маже зад цибулата

Гъбите и цибулите се ядат по чудо. А папратът е много подобен на дъното на гъбите. Така че, ако мислите как да приготвите мазна папрат, пригответе го с мащерка. Смажете съставките в рецептата и след това подправете с майонеза. Вместо нея спокойно можете да добавите и заквасена сметана, която също ще е апетитна и засищаща.

съставки:

• папрат - 500 г;
• цибуля – 2 бр.;
• Рослинна Олия;
• майонеза – 4 с.л. лъжици;
• сол.

Подготовка

1. Сварете папрата в голямо количество вода до готовност.
2. Изплакнете стъблата със студена вода и нарежете на 4 см ленти.
3. Леко задушете нарязаното на ивици, добавете папрата и сварете 10 хвилина.
4. Например, сложете майонеза в лубриканта за папрат и разбъркайте.

Ще научите как да приготвяте осолена папрат и лубриканти едновременно с тиква, домати и моркови. Рецептата изисква солен продукт, така че е важно да го накиснете, докато стане възможно най-свеж. Можете да добавите женско биле към зеленчуците. По-добре е да подобрите вкуса на билката извън сезона.

съставки:

• папрат - 700 г;
• Roslinne масло;
• цибула, морков, домат – по 1 бр.;
• подправки.

Подготовка

1. Преди накисване нарежете папрата на парчета с дължина 3-5 см и ги сложете в тиган със сгорещено олио.
2. Смажете, доковете не са нарушени от волога.
3. Добавят се цибулът, натрошен с гъбите, нарязаните на ивици моркови и кубчетата домати.
4. Разбъркайте добре и гответе до омекване на зеленчуците, добавете подправки за вкус и сервирайте.

Рецептата за приготвяне на намазана папрат с яйце е много проста. Накрая папратът излиза в апетитен сос, който се нарежда върху сварени яйца и се поднася. Този метод на сервиране е кратък, но не претоварващ. Можете да добавите цялото яйце към основното ястие и да го разбъркате, без да навредите на вкуса.

съставки:

• папрат – 750 г;
• Вершково масло – 1 супена лъжица. лъжица;
• цибуля – 2 бр.;
• бульон - 100 ml;
• брашно - 1 чаена лъжичка;
• сметана - 150 g;
• сол пипер;
• яйца – 3 бр.

Подготовка

1. Папратът се нарязва на ситно, добавя се подрязаната папрат и се замазва.
2. Сварете добре, налейте бульона и варете до омекване на папратите.
3. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер до вкус.
4. Яйцата се сваряват твърдо, нарязват се на кръгчета и се редят в чиния.
5. Поставете върху тавата.
6. Поднесете намазаната папрат с яйцето върху гореща купа.

Как да приготвите вкусно намазани папрат с картофи и месо е описано по-долу. Добавете този компонент към оригиналната смес, за да я направите кафява и сочна. Например, можете да добавите заквасена сметана към плодовете и да разбъркате. Можете също да го добавите непосредствено преди сервиране.